雨季苜蓿草的使用及加工調(diào)制方法

姜慧新 曹 陽 王兆鳳 劉 棟 （山東省畜牧總站 濟(jì)南 250022）

雨季苜蓿草的使用及加工調(diào)制方法

姜慧新 曹 陽 王兆鳳 劉 棟 （山東省畜牧總站 濟(jì)南 250022）

苜蓿是優(yōu)質(zhì)的多年生豆科牧草，因其蛋白質(zhì)含量可高達(dá)20%以上，氣味芳香，適口性好，而享有“牧草之王”的美稱。近年來，山東省大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，在規(guī)模養(yǎng)殖場推廣優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)，苜蓿生產(chǎn)發(fā)展迅速。2013年統(tǒng)計(jì)顯示，全省苜蓿保留種植面積達(dá)94萬畝，按平均畝產(chǎn)1t干草計(jì)，年生產(chǎn)干草達(dá)到94萬t，是奶牛場優(yōu)質(zhì)飼草的有效補(bǔ)充。山東地區(qū)種植苜蓿，年可收獲四至五茬草，第一茬在5月上旬，之后每月余可收獲一茬草，9月中旬收獲最后一茬草，畝干草產(chǎn)量可達(dá)到1～1.5t，是我國苜蓿種植的高產(chǎn)區(qū)域。然而，山東是季風(fēng)氣候區(qū)，雨熱集中在6～9月份，尤其是降雨量，可占全年的70%以上，達(dá)到400mm左右。雨季里，過于頻繁的降雨常導(dǎo)致干草曬制受阻，牧草因淋雨而使養(yǎng)分流失，品質(zhì)下降，甚至發(fā)霉變質(zhì)，對草農(nóng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。其實(shí)，苜蓿在雨季難以曬制干草的季節(jié)里，種植戶可采用青貯方式貯存飼草，或者直接進(jìn)行青飼，或者采用壓扁莖稈、噴灑干燥劑等方法達(dá)到快速干燥的目的，以達(dá)到飼草的有效收獲和養(yǎng)分的高效利用。

1 青飼

（1）苜蓿草葉量大，蛋白含量高，質(zhì)地柔軟，適口性好，家畜均喜食，是優(yōu)質(zhì)的青綠飼草。把收獲后的苜蓿草直接用于飼喂家畜，既可減少貯存過程中養(yǎng)分的流失，也免去加工保存各環(huán)節(jié)中因落葉、發(fā)霉、腐爛而造成的養(yǎng)分損失，是養(yǎng)分利用效率較高的方式，也是國內(nèi)外牛羊養(yǎng)殖場常見的利用方式?？紤]到新鮮幼嫩的苜蓿草含有大量的皂角，牛羊等反芻家畜大量采食后，易發(fā)生鼓脹病，因此應(yīng)避免給空腹的牛羊等反芻家畜大量單一飼喂。常常將苜蓿草與秸稈青貯料、羊草、燕麥草等禾本科飼草搭配飼喂，或者直接與精粗料一起調(diào)制成全混合日糧(TMR)后飼喂。（2）由于苜蓿的最佳收獲期為孕蕾期至初花期，間隔時間只有1周左右，而大批同時到收獲期的苜蓿草與養(yǎng)殖場的有限飼喂量之間是一對矛盾，因此合理安排前茬飼草和本茬飼草的劃區(qū)收獲，對苜蓿鮮草的均衡利用很重要。有計(jì)劃地劃區(qū)，讓部分苜蓿地適當(dāng)提前收獲，使后茬草的再生期錯開，可延長整個苜蓿地的收割時間，給養(yǎng)殖場青飼飼喂創(chuàng)造條件。另外，有條件的養(yǎng)殖場也可通過制作成全混合日糧發(fā)酵飼料，即苜蓿鮮草與精粗日糧混合后，密封保存，短期發(fā)酵后飼喂，可達(dá)到短期保存和均衡供應(yīng)的目的。

2 青貯

2.1 鮮草青貯 青貯是利用微生物發(fā)酵，迅速降低飼草pH值，并維持厭氧環(huán)境，以達(dá)到長期保存為目的的青粗飼料調(diào)制方法。由于苜蓿水溶性碳水化合物含量低，緩沖能值大，常規(guī)青貯難以成功。

2.2 半干青貯 半干青貯指刈割后的苜蓿經(jīng)過短時間的晾曬，使水分含量降到40%～50%后進(jìn)行青貯。此水分條件下，酪酸發(fā)酵受阻，乳酸發(fā)酵占優(yōu)，進(jìn)而能形成優(yōu)質(zhì)青貯料。苜蓿半干青貯料水分含量低，發(fā)酵程度較弱，酸味很淡，所以在適口性和營養(yǎng)價值方面比干草和青貯苜蓿更接近青草。目前，國外非常流行的牧草半干后打捆裹包青貯實(shí)際上就是半干青貯。

2.3 混合青貯 混合青貯是把苜蓿與水溶性碳水化合物含量高的禾本科牧草、農(nóng)作物秸稈、農(nóng)作物加工副產(chǎn)品等混合后制作青貯，也可以把玉米面、糖蜜等混入原料，進(jìn)行混合青貯?；旌锨噘A既克服了苜?？扇苄蕴妓衔锖康筒灰浊噘A成功的困難，又解決了單一農(nóng)作物秸稈青貯料粗蛋白含量低的問題。生產(chǎn)中，苜蓿在與玉米、高粱等禾谷類作物秸稈混合青貯時，苜蓿與作物秸稈比例一般為1:2或1:3。

2.4 添加劑青貯 添加劑青貯是在苜蓿青貯過程中單一或混合添加發(fā)酵菌、纖維素酶、甲醛等酸制劑等，以增加青貯料中發(fā)酵菌數(shù)量、加快粗纖維降解、降低酸度和延長保存時間，形成品質(zhì)優(yōu)良的青貯料。目前市場上已有苜蓿青貯添加劑供應(yīng)，按照產(chǎn)品說明使用，對苜蓿青貯的成功率和苜蓿青貯料的品質(zhì)均有較好的提高。

2.5 其他青貯方法 養(yǎng)殖場利用現(xiàn)有的青貯窖，開展苜蓿的兩季青貯是一種不錯的選擇，投資小，成本低，便于操作。也可以選用袋裝青貯或拉伸膜青貯，便于青貯料的堆放、飼喂和運(yùn)輸。

3 快速干燥

苜蓿干草曬制過程中，莖稈水分散失往往慢于葉片，而成為了干草曬制的限制因素。但如果割草機(jī)上添加莖稈壓扁裝置，在收割的同時，利用對輥把苜蓿莖稈壓扁，破除莖稈外面角質(zhì)層，加快莖稈內(nèi)部水分的散失，干草曬制時間可以縮減近1/3，增加雨季成功收獲干草的機(jī)會。目前我國已經(jīng)研制生產(chǎn)了自走式割草壓扁機(jī)，能滿足不同種植規(guī)模、不同地形苜蓿生產(chǎn)的需要。也有研究顯示，在刈割前一天噴灑一定量的干燥劑(由氯化鈣和碳酸鈣按照一定比例混合而成)，能破壞牧草表層的角質(zhì)層，加快牧草植株內(nèi)水分的蒸發(fā)，從而加快干燥速度，顯著縮短干草曬制時間。同時，減少干燥過程中葉片損失，提高干草營養(yǎng)物質(zhì)消化率。

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