松陽茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈提升發(fā)展建議

葉火香，劉林敏，張林福，周 為，姚孟超

（浙江省松陽縣農(nóng)業(yè)局，浙江松陽 323400）

松古盆地是麗水最大的農(nóng)耕園，“百里鄉(xiāng)村百里茶”是松陽茶葉真實(shí)而形象的寫照，早在三國時(shí)期松陽就盛產(chǎn)茶葉，卯山仙茶在唐代就被列為貢品，下街茶、橫山茶是當(dāng)時(shí)享譽(yù)一方的地方名茶，1929年松陽茶獲首屆西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2013年松陽茶園面積7706.67 hm2，產(chǎn)量1020萬kg，產(chǎn)值9.05億元。目前，松陽以占浙江省 4%的茶園面積，生產(chǎn)出占全省6%的茶葉產(chǎn)量，產(chǎn)出占全省8%的茶葉產(chǎn)值。全縣從事茶產(chǎn)業(yè)人員達(dá) 10萬人，如今，茶葉已真正成為松陽農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的民生產(chǎn)業(yè)。

1 松陽茶產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的發(fā)展概況

1.1 在種植環(huán)節(jié)，實(shí)行茶園管理科技化

從 2010年開始，在茶園中安裝頻振殺蟲燈、信息素色板等，積極推廣生態(tài)綠色防控技術(shù)，推行茶園病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治管理，實(shí)現(xiàn)了信息素防治全覆蓋，降低了農(nóng)藥防治次數(shù)和用量，使松陽成為全國唯一一個(gè)茶葉病蟲害綠色防控技術(shù)示范縣；開發(fā)了松陽縣茶園地力管理和配方施肥信息系統(tǒng)，推廣茶園測土配方施肥技術(shù)，改善茶園地力，提高茶葉品質(zhì)。

1.2 在加工環(huán)節(jié)，實(shí)行茶葉加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化

從2004年開始，該縣實(shí)施茶廠優(yōu)化改造工程，改變茶葉加工小、散、亂的局面，嚴(yán)格茶葉加工企業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制，大力推進(jìn)茶廠優(yōu)化改造，重點(diǎn)扶持清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)規(guī)模化發(fā)展，培育了12家市級(jí)以上農(nóng)業(yè)（茶葉）龍頭企業(yè)，3家省級(jí)農(nóng)業(yè)（茶葉）龍頭企業(yè)。

1.3 在流通環(huán)節(jié)，實(shí)行茶葉質(zhì)量可追溯化

組建茶葉質(zhì)量檢測中心，啟用浙南茶葉市場質(zhì)量 IC金融卡溯源管理系統(tǒng)，構(gòu)建了茶葉種植、加工、銷售等覆蓋整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量追溯體系集成系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程可追溯，為保障松陽茶產(chǎn)業(yè)安全，實(shí)現(xiàn)松陽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)構(gòu)建了公共服務(wù)體系框架。

1.4 在品牌建設(shè)環(huán)節(jié)，實(shí)行茶葉產(chǎn)品品牌化

為做大做強(qiáng)松陽茶葉品牌，2004年，對(duì)全縣茶葉品牌進(jìn)行整合，確立了松陽銀猴為全縣公用品牌，成功開發(fā)了松陽銀猴、銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、松陽香茶等系列產(chǎn)品。為進(jìn)一步提高品牌的知名度和信譽(yù)度，松陽縣委縣政府投入巨資打造松陽銀猴品牌，從 2008年開始，連續(xù)舉辦了七屆中國茶商大會(huì)松陽銀猴茶葉節(jié)，連年在全國各大中城市進(jìn)行品牌推介、宣傳，讓“松陽銀猴”成功蟬聯(lián)了第一、二屆“浙江省十大名茶”，品牌價(jià)值達(dá)14.99億元，居全國茶葉區(qū)域公用品牌第16位。

1.5 在三產(chǎn)服務(wù)業(yè)環(huán)節(jié)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)融合化

近2年，松陽縣開始探索茶資源綜合開發(fā)利用，在茶提取物、含茶食品、含茶保健品領(lǐng)域進(jìn)行了一些開發(fā)，生產(chǎn)的產(chǎn)品有各類速溶茶、茶爽、茶寧片、茶葆素、茶多酚片、茶葉籽油、茶葉年糕、茶葉香腸、茶葉熏腿等，將茶葉由傳統(tǒng)飲用拓展到醫(yī)藥保健、食品等領(lǐng)域；同時(shí)，開始了結(jié)合茶園觀光、引入茶園騎行活動(dòng)，發(fā)展休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的嘗試，吸引了上海、杭州等地游客10余萬人次，2013年茶園騎行收入就達(dá)7萬元。三產(chǎn)環(huán)節(jié)的發(fā)展，為茶資源綜合利用，茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

2 松陽茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈提升發(fā)展的必要性

當(dāng)前，松陽茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，為松陽茶產(chǎn)業(yè)拓展奠定了良好基礎(chǔ)，影響力不斷提高，給松陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇，然而，在實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展和提升茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整體效益上也遇到了瓶頸，松陽茶葉正處于從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。

2.1 全國茶產(chǎn)能快速擴(kuò)張與傳統(tǒng)茶產(chǎn)品市場容量相對(duì)有限之間的矛盾日益突出

近幾年來，貴州、四川、湖北等中西部地區(qū)茶葉種植與加工規(guī)模快速擴(kuò)張，浙江省內(nèi)周邊產(chǎn)茶縣（如新昌、武義、景寧）迅猛發(fā)展，產(chǎn)能不斷釋放，產(chǎn)地市場復(fù)制等問題將日漸暴露，市場競爭日趨激烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2009年到2013年，全國茶葉面積增長38.2%，產(chǎn)量增長40.6%。茶葉生產(chǎn)連續(xù)19年增產(chǎn)增收，走的是重規(guī)模、輕質(zhì)量，重?cái)U(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)的發(fā)展模式，根本的是靠不斷擴(kuò)大種植面積來實(shí)現(xiàn)的，這將對(duì)整個(gè)茶葉市場形成巨大的沖擊力，同樣對(duì)仍處于“以量取勝”階段的松陽茶產(chǎn)業(yè)也形成巨大的挑戰(zhàn)與壓力。

2.2 多元化市場消費(fèi)需求與單一滯后的生產(chǎn)經(jīng)營模式之間的矛盾日趨顯現(xiàn)

隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)尚健康理念的普及，人們對(duì)茶葉的消費(fèi)行為從被動(dòng)消費(fèi)向主動(dòng)消費(fèi)、門店消費(fèi)向網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)內(nèi)容也從傳統(tǒng)的喝茶向吃茶、用茶、樂茶等多功能化消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)需求逐漸向產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化方向發(fā)展。而松陽茶產(chǎn)業(yè)“低、小、散、亂”的生產(chǎn)格局依然沒有根本改變，產(chǎn)品以中低檔粗制茶為主，同質(zhì)競爭激烈；以茶葉精深加工為重點(diǎn)的第二、三產(chǎn)業(yè)滯后，茶產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)各有歸屬，造成茶產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈短，茶產(chǎn)業(yè)潛能未得到充分發(fā)揮。

2.3 農(nóng)民持續(xù)增收與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)增收的“天花板”現(xiàn)象之間的矛盾日漸突出

目前，松陽全縣40%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入50%源于茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值60%來自茶產(chǎn)業(yè)，決定了茶產(chǎn)業(yè)在增加農(nóng)民收入方面的重要地位。但經(jīng)過近 20年的發(fā)展，松陽茶葉在一產(chǎn)的增值空間相對(duì)有限，完全依靠在低端產(chǎn)品上尋求突破，必然會(huì)遭遇“天花板”制約，要確保農(nóng)民從茶產(chǎn)業(yè)上持續(xù)增收，就必須從全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上下功夫。

3 松陽茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈提升發(fā)展的建議

茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的提升是松陽縣從茶葉大縣轉(zhuǎn)變?yōu)椴枞~強(qiáng)縣的必然途徑，按照“質(zhì)上提升、鏈上延伸、服務(wù)上提高”的總體思路，以增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力為目標(biāo)，以轉(zhuǎn)變?cè)鲩L方式為途徑，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的提升。

3.1 加強(qiáng)建設(shè)生態(tài)茶園科技示范基地

茶葉基地是茶葉產(chǎn)業(yè)的根基，建設(shè)高科技生態(tài)茶園是實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈提升發(fā)展的根本。一是推行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，持續(xù)強(qiáng)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推進(jìn)茶葉全程可追溯管理體系應(yīng)用，打好生態(tài)牌，做好有機(jī)、綠色、無公害茶園的擴(kuò)面提質(zhì)工作。二是強(qiáng)化茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，爭取通過5年甚至10年的建設(shè)，增強(qiáng)茶園抵御自然災(zāi)害的能力，從根本上改變茶葉靠天吃飯的局面，基礎(chǔ)條件好的茶園與旅游結(jié)合重點(diǎn)開展茶園防護(hù)林、景觀林建設(shè)，推行標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化生產(chǎn)；三是進(jìn)一步加強(qiáng)測土配方施肥、病蟲害綠色防控工作，大力推廣施用有機(jī)肥，提高茶葉品質(zhì)；引進(jìn)茶園物聯(lián)網(wǎng)管理方式，實(shí)現(xiàn)茶葉農(nóng)技管理的現(xiàn)代化、科學(xué)化；四是創(chuàng)新“茶葉提取-速溶茶粉-茶渣加工飼料-飼料喂豬-豬糞生產(chǎn)有機(jī)肥-有機(jī)肥種茶葉”的生態(tài)內(nèi)循環(huán)利用模式，發(fā)展茶葉復(fù)合生態(tài)生產(chǎn)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)民增收。

3.2 打造精深茶產(chǎn)品研發(fā)制造基地

運(yùn)用“跨界開發(fā)，綜合利用”理念，實(shí)現(xiàn)茶葉由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)變。一是加快茶葉精深加工園區(qū)建設(shè)。通過精深加工實(shí)現(xiàn)茶葉從初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品到工業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，優(yōu)化中低檔茶葉及廢棄物的資源利用，變資源優(yōu)勢為績效優(yōu)勢。二是研究探索茶葉循環(huán)利用途徑，注重高科技終端產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用與推廣，加快茶科技成果轉(zhuǎn)化。三是提升茶葉初制水平。加快設(shè)備更新改造，創(chuàng)新制作工藝，不斷改進(jìn)茶葉制作、包裝和品味，研發(fā)更多的新產(chǎn)品，避免低檔次產(chǎn)品競爭。

3.3 建設(shè)茶文化休閑旅游基地

圍繞打造“古韻茶鄉(xiāng)，田園松陽”休閑養(yǎng)生（養(yǎng)老）經(jīng)濟(jì)品牌目標(biāo)，突出“田園風(fēng)情、休閑養(yǎng)生、農(nóng)耕文化”特色，堅(jiān)持錯(cuò)位發(fā)展，發(fā)揮比較優(yōu)勢，進(jìn)一步完善旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展體制機(jī)制，積極培育茶文化主題旅游，充分開發(fā)、利用茶文化資源，做到茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與休閑旅游業(yè)三者有機(jī)結(jié)合，以新興茶產(chǎn)業(yè)綜合體4A旅游景區(qū)建設(shè)為載體，加快旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展茶文化休閑旅游，促進(jìn)“吃住行游購?qiáng)省甭?lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化融合、與旅游對(duì)接，開拓全新的業(yè)態(tài)，培育經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)鏈的重心從傳統(tǒng)的一產(chǎn)領(lǐng)域延伸到二三產(chǎn)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

3.4 建設(shè)茶文化養(yǎng)生基地

依托《松陽縣茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)集聚區(qū)發(fā)展規(guī)劃》建設(shè)，發(fā)揮松陽獨(dú)特的茶資源優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，突出“生態(tài)”、“休閑”、“養(yǎng)生”、“度假”四大主題，結(jié)合發(fā)展教育培訓(xùn)、休閑娛樂、醫(yī)療養(yǎng)生、健康管理以及休閑養(yǎng)老房產(chǎn)等休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，深入挖掘松陽深厚的道教文化、茶文化，把道家養(yǎng)生文化與開發(fā)茶養(yǎng)生產(chǎn)品有機(jī)融合。努力打造集休閑娛樂、養(yǎng)生康體、健康咨詢、健康消費(fèi)、健康運(yùn)動(dòng)等為一體的休閑養(yǎng)生（養(yǎng)老）基地。

3.5 建設(shè)全國綠茶交易集散中心

建設(shè)“薈萃天下茶商、集散四海佳茗”的全國綠茶交易集散中心。一是建設(shè)以浙南茶葉市場為中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶青市場為骨干、縣外茶葉直銷窗口為依托、網(wǎng)上銷售及上市交易為補(bǔ)充的茶葉市場網(wǎng)絡(luò)。完善茶青市場的基礎(chǔ)配套設(shè)施，建立電商交易平臺(tái)，實(shí)施“電商換市”工程，打造“網(wǎng)絡(luò)綠茶第一市”。二是突出茶葉交易、物流配送、電子商務(wù)、信息發(fā)布、檢驗(yàn)檢測等功能的完善和提升，不斷擴(kuò)大“中國綠茶集散地”、“全國綠茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布地”的影響力，建設(shè)全國綠茶交易集散中心。

3.6 建設(shè)全國茶業(yè)人才集聚中心

一是構(gòu)建以院士工作站、浙江省茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為依托的技術(shù)支撐體系，與科研院所、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合，將松陽打造成茶葉研究生、博士生、博士后的研究、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)基地，在與他們合作的同時(shí)提高松陽茶業(yè)從業(yè)人員的科技水平；二是結(jié)合松陽經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，有針對(duì)性地引進(jìn) “千人計(jì)劃”、“百千萬人才工程”等高層次人才；三是重視本地人才培養(yǎng)，打造“松陽茶師”品牌，實(shí)施“松陽茶師”百千萬工程，為松陽茶葉“走全國、種全國、賣全國”實(shí)現(xiàn)松陽茶葉總部經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)提升茶產(chǎn)業(yè)不同人才檔次。