免加鐵源飼料添加劑飼糧對(duì)育肥豬的飼用效果

邢立東，王 歡，李澤陽，張 靖，周 明

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036)

鐵在動(dòng)物體內(nèi)有許多重要的作用[1]，如鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的必需組分，也是細(xì)胞色素、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化氫酶和過氧化物酶等的成分。飼糧中含有足量的鐵才能維持動(dòng)物體正常的生理功能，保證動(dòng)物正常的生長(zhǎng)發(fā)育[2]。因此，在動(dòng)物生產(chǎn)上人們很重視使用含鐵的飼料添加劑[3]。研究表明，給幼齡或生長(zhǎng)前期動(dòng)物基礎(chǔ)飼糧中添加含鐵飼料添加劑，一般可取得預(yù)期的效果，如防止貧血和促進(jìn)生長(zhǎng)等[4-9]。但是，給生長(zhǎng)后期動(dòng)物如育肥豬基礎(chǔ)飼糧中添加含鐵飼料添加劑，是否能取得預(yù)期效果則很少有試驗(yàn)研究。NRC(1998)和《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(2004)都建議，體質(zhì)量60 kg以上的育肥豬飼糧中鐵的含量為50 mg/kg[10]。筆者查閱并檢測(cè)了常用飼料原料的含鐵量，發(fā)現(xiàn)我國許多常用飼料原料含鐵較多或很多。例如，以干物質(zhì)計(jì)，不同飼料原料中鐵含量為：玉米181 mg/kg，小麥355.6 mg/kg，小麥麩169 mg/kg，米糠229 mg/kg，大豆餅(粕)491 mg/kg，菜籽餅1 112.5 mg/kg，棉籽餅371.9 mg/kg，魚粉1 598 mg/kg。用這些原料配制基礎(chǔ)飼糧，其中鐵含量遠(yuǎn)超過育肥豬的鐵需要量。另外，鐵在動(dòng)物體內(nèi)可被循環(huán)利用[11-12]?；谏鲜鲈?，在育肥豬基礎(chǔ)飼糧中，似乎無需添加含鐵飼料添加劑，但對(duì)此缺乏試驗(yàn)研究。因此，本試驗(yàn)研究了免加含鐵飼料添加劑飼糧對(duì)育肥豬的飼喂效果，以期為人們?cè)谟守i飼糧中合理使用鐵源性飼料添加劑提供參考。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物及其試驗(yàn)處理

選取健康、體質(zhì)量約為69 kg的杜×長(zhǎng)×大育肥豬32頭，將其分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組16頭豬，兩組豬公母比例相同，編耳號(hào)。用加有鐵源性飼料添加劑(一水合硫酸亞鐵)的生產(chǎn)常規(guī)飼糧飼喂對(duì)照組豬；用免加鐵源性飼料添加劑的飼糧飼喂試驗(yàn)組豬。

1.2 飼 糧

對(duì)照組豬飼糧為豬場(chǎng)生產(chǎn)的常規(guī)飼糧，其配方及營養(yǎng)組成如表1所示。試驗(yàn)組豬飼糧中大宗原料組成與對(duì)照組相同，僅4%預(yù)混料中不加一水合硫酸亞鐵，用等量沸石粉替代。基礎(chǔ)飼糧中鐵含量為274 mg/kg。

表 1 對(duì)照組豬飼糧原料的組成及養(yǎng)分含量

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2012-09-28-11-12在安徽和縣蘇綠源種豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期45 d。各豬圈的設(shè)施條件相同：水泥地面，水泥料槽，乳頭式飲水器。飼養(yǎng)試驗(yàn)對(duì)豬的飼養(yǎng)管理和免疫程序均按豬場(chǎng)的常規(guī)管理程序進(jìn)行。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

(1)豬群健康指標(biāo)：每天觀察記錄每組豬的健康狀況，如采食情況、毛色狀況、豬腹瀉情況等。

(2)生產(chǎn)性能指標(biāo)：在試驗(yàn)始、末，對(duì)供試豬個(gè)體稱質(zhì)量，測(cè)算豬平均日增質(zhì)量(ADG)、日采食量(DFI)、料重比以及飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)等。

(3)消化率指標(biāo)：用內(nèi)源指示劑(酸不溶灰分)法測(cè)定豬對(duì)主要養(yǎng)分粗脂肪(EE)、粗蛋白(CP)、無氮浸出物(NFE)、粗纖維(CF)、粗灰分、鈣、磷的消化率(DC)。

(4)血液生化指標(biāo)：在試驗(yàn)?zāi)?，每組中隨機(jī)選取6頭豬，空腹前腔靜脈采血10 mL左右，肝素鈉抗血凝，測(cè)定血液中血紅蛋白(Hb)含量，并測(cè)定血漿中鐵(Fe)、葡萄糖(Glu)、甘油三酯(TG)、膽固醇(Cho)、總蛋白(TP)、尿素氮(UN)和IgG含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)活性，測(cè)定以上指標(biāo)所用的試劑盒均購自南京建成生化試劑公司，并按該公司提供的說明書用半自動(dòng)生化儀測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SAS 9.0版對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 免加鐵源飼料添加劑飼糧對(duì)育肥豬健康狀況的影響

在飼養(yǎng)試驗(yàn)過程中，偶爾發(fā)現(xiàn)2組豬均有1～2頭豬輕度腹瀉，但1～2 d腹瀉癥狀消失。除此之外，未發(fā)現(xiàn)其他明顯異常的情況。這表明2組豬健康狀況基本正常。

2.2 免加鐵源飼料添加劑飼糧對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能、飼料利用與血漿生化指標(biāo)的影響

從表2可看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組豬的初始體質(zhì)量無顯著的差異(P>0.05)。兩組豬的ADG、料重比以及對(duì)飼料粗脂肪、粗灰分及鈣、磷的消化率均無顯著差異(P>0.05)，但試驗(yàn)組豬增重性能以及飼料轉(zhuǎn)化率都高于對(duì)照組；試驗(yàn)組豬對(duì)飼料粗蛋白質(zhì)、無氮浸出物、粗纖維的消化率均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

表3顯示，兩組豬的血漿Glu、UN、IgG含量和GOT活性均無顯著差異(P>0.05)，但試驗(yàn)組豬血漿TP、TG、Cho含量和GPT活性均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；另外，雖然對(duì)照組豬血漿中鐵含量顯著高于試驗(yàn)組，但試驗(yàn)組豬血液中Hb水平卻極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)。

表 3 免加鐵源添加劑飼糧對(duì)育肥豬血漿生化指標(biāo)的影響

3 討 論

幼齡仔豬易缺鐵，這是因?yàn)椋孩袤w內(nèi)鐵儲(chǔ)量少(每kg約含鐵35 mg)；②吮吸的初乳(10 mg/L)和常乳鐵含量(5 mg/L)少；③生長(zhǎng)快，需鐵量多[13]。因此，要給仔豬補(bǔ)飼鐵[5-7]。隨著仔豬的長(zhǎng)大，其需鐵量逐漸減少。斷奶后的仔豬以及隨后的中、大豬，采食的飼料一般是由常規(guī)飼料原料組成的，據(jù)測(cè)算常規(guī)或一般性飼糧中鐵含量多在270 mg/kg以上。NRC(1998)和《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(2004)都規(guī)定：體質(zhì)量60 kg以上的育肥豬對(duì)鐵的需要量為50 mg/kg 飼糧[10]。由此可見，基礎(chǔ)飼糧中鐵含量明顯超過育肥豬對(duì)鐵的需要量。當(dāng)然，基礎(chǔ)飼糧中的鐵可能多為結(jié)合態(tài)，效價(jià)可能較低[8]。從本試驗(yàn)結(jié)果看，育肥豬基礎(chǔ)飼糧中無需再額外補(bǔ)鐵，而且給體質(zhì)量60 kg以上的育肥豬基礎(chǔ)飼糧中添加一水合硫酸亞鐵，可能還有不良影響。

3.1 補(bǔ)飼鐵飼糧對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率的影響

基礎(chǔ)飼糧中鐵含量為274 mg/kg。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在體質(zhì)量60 kg以上的肥育豬基礎(chǔ)飼糧中再添加含鐵制劑，豬的增重性能并未得到改善，反而有下降的趨勢(shì)，但與不加鐵的試驗(yàn)組相比，二者差異不顯著。這表明基礎(chǔ)飼糧中鐵含量(274 mg/kg)已能滿足育肥豬的營養(yǎng)需要量，飼糧中含過量的鐵，可能對(duì)育肥豬有害。

Knight等[14]和Weinberg[15]分別報(bào)道，游離鐵離子可促進(jìn)大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)和增殖。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，補(bǔ)飼鐵的育肥豬對(duì)粗蛋白質(zhì)、無氮浸出物、粗纖維等養(yǎng)分的消化率顯著低于未補(bǔ)飼鐵的育肥豬(P<0.05)。其原因可能是：在飼糧中添加無機(jī)鐵(一水合硫酸亞鐵)，增加了腸道中游離鐵離子的含量，從而刺激了大腸桿菌等有害菌的生長(zhǎng)和增殖，一方面使腸道健康狀況下降，降低了豬的消化機(jī)能；另一方面，大腸桿菌等有害菌在消化道內(nèi)還消耗養(yǎng)分。因此，補(bǔ)飼過量鐵的豬對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率降低。

3.2 補(bǔ)飼鐵飼糧對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響

Zimmerman等[16]認(rèn)為，血液Hb含量是反映動(dòng)物鐵營養(yǎng)狀況的可靠指標(biāo)。健康動(dòng)物血液Hb含量在一定的范圍內(nèi)波動(dòng)[17]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組豬血漿鐵含量顯著低于對(duì)照組，這很可能是未給試驗(yàn)組豬補(bǔ)飼鐵造成的。然而，未補(bǔ)飼鐵育肥豬血液中的Hb含量卻極顯著高于補(bǔ)飼鐵的育肥豬，造成這個(gè)試驗(yàn)結(jié)果的原因還不清楚，還有待以后試驗(yàn)證明。

血漿TP的主要功能是維持膠體滲透壓，并有運(yùn)輸、免疫、修補(bǔ)組織和緩沖酸堿等作用。血漿TP含量也反映了機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組豬血漿TP含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其原因可能是試驗(yàn)組豬對(duì)飼糧蛋白質(zhì)的消化吸收率較高所致。GPT和GOT主要存在于肝臟、心臟等組織細(xì)胞中，一般而言，血液中GPT、GOT活性與肝、心等組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性存在負(fù)相關(guān)關(guān)系。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組豬血漿GPT活性顯著高于對(duì)照組。季學(xué)楓等[13]報(bào)道，豬長(zhǎng)期喂高鐵飼糧，則肝被鐵所飽和，鐵進(jìn)而以膠體硫酸鐵的形式沉積下來，這種膠體硫酸鐵可能使肝細(xì)胞膜通透性下降，肝細(xì)胞內(nèi)GPT滲出量減少，因而鐵含量高的對(duì)照組豬的血漿GPT活性低于試驗(yàn)組。劉慶華等[18]報(bào)道，鐵過量或缺乏，均會(huì)影響新生仔豬機(jī)體的免疫功能和抗氧化功能；鐵過量可提高新生仔豬機(jī)體鐵含量和肝臟中hepcidin mRNA 表達(dá)量，鐵缺乏則會(huì)降低新生仔豬機(jī)體鐵含量和肝臟中hepcidin mRNA 表達(dá)量。楊智敏等[19]報(bào)道，高鐵負(fù)荷抑制了胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官的正常發(fā)育。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組豬血漿TG和Cho濃度顯著高于對(duì)照組，這可能是試驗(yàn)組豬對(duì)飼糧脂肪消化率較高所致。

鐵等礦物元素來自地球礦物質(zhì)資源，為非再生性飼料資源[20]。鐵等微量元素添加劑的作用是彌補(bǔ)基礎(chǔ)飼糧中相應(yīng)元素的不足。因此，鐵等微量元素添加劑的用量取決于基礎(chǔ)飼糧中鐵等微量元素的本底值。我國幅員遼闊，地形復(fù)雜，土壤類型繁多，不同地區(qū)土壤的化學(xué)組成(如鐵等)差異較大，這就必然導(dǎo)致不同地區(qū)生產(chǎn)的植物性飼料中化學(xué)組成(如鐵等)不同。另外，我國不同地區(qū)的氣候差異很大，氣候也會(huì)影響飼料作物對(duì)土壤鐵等微量元素的吸收利用?？梢?，由不同地區(qū)生產(chǎn)的飼料原料配合而成的基礎(chǔ)飼糧中，微量元素組成是不同的?，F(xiàn)今，不少飼料企業(yè)一般不測(cè)定基礎(chǔ)飼糧中鐵等礦物元素含量，往往添加過量的礦物質(zhì)添加劑，這種做法值得商榷。筆者在先前的預(yù)試驗(yàn)中，在育肥豬基礎(chǔ)飼糧中添加鐵制劑，豬的增質(zhì)量和對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率并未提高，甚至有下降的趨勢(shì)。本試驗(yàn)的結(jié)果表明，在富鐵的基礎(chǔ)飼糧中再加鐵制劑(一水合硫酸亞鐵)，對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)和營養(yǎng)生化代謝無積極作用，甚至有負(fù)面影響。當(dāng)然，這仍是初步的試驗(yàn)結(jié)果，還有待于今后進(jìn)一步的試驗(yàn)證明。

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