酒量

朱學(xué)東

喝酒的人，聚在一起，酒量是必然要論的。

這論酒量與席間喝多少無關(guān)，但卻與氣氛和情誼有關(guān)。若是碰到一個(gè)皆知酒量很大卻沒有充分理由死活不肯稍微多喝一點(diǎn)的人，這酒局必定乏善可陳。

我這些年流連各種酒局，酒桌上見多了各路豪杰英雌，雖然自己酒量不高，卻也算見多識(shí)廣了，喝酒論酒之際，常有人跟我探討切磋酒量的話題。

我之觀察，也是我之經(jīng)驗(yàn)，今人之席間喝酒，構(gòu)成酒量的，首先是勇氣。

所謂兩軍相遇勇者勝。朋友喝酒，斗酒鬧趣常見，仿若兩軍對(duì)陣，先怯陣者，縱使好酒量，提不起精神，酒量便大打折扣，先輸一籌。相反，若是有“我不服”之勇氣，則不會(huì)喝酒之人，都能鎮(zhèn)住一桌飲者。多年前，我曾見一位大姐，一手酒瓶一手玻璃大杯，一口一杯先飲而盡，滿桌之上好酒之人，一下子再無一男兒氣概，大姐從此英名遠(yuǎn)揚(yáng)，再無人敢在酒桌挑釁。

其次是看與誰同飲。

所謂酒逢知己千杯少，喝酒最講究這點(diǎn)。遇到對(duì)路子的知己之人，傾蓋如故，五花馬千金裘呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁，你一杯我一杯，杯杯入心田，瞬間滋潤溫暖起來，即席酒量暴漲。若無人相伴，一人獨(dú)飲，常飲常醉，終是難免。而同桌飲者，若不對(duì)路，則白頭如新，哪怕不得不喝之酒，最多也就是敷衍了事，草草收兵，縱是美酒也無味。

我這些年喝酒，最不喜敷衍之酒，但身在江湖，有時(shí)也在所難免，一定會(huì)給足面子。

第三個(gè)是身體情況。

一般情況，喝酒最終拼的是身體，身體情況好，酒量一般不會(huì)差到哪。我的老大哥《中國國家地理》雜志社社長李栓科，科學(xué)家出身，每年奔波于人跡罕至的高原山嶺，身體自然好，06年我倆在南戴河海邊對(duì)飲，他把我扛回了賓館，第二天我頭疼欲裂，他卻一早起來給人上課去了，上完課又從南戴河開車回了北京！

我后來總結(jié)，若第二天要跟朋友大酒，頭天晚上我一定會(huì)早點(diǎn)休息，第二天最好走個(gè)五到八公里，或者游泳一千米，若中午還能小瞇一會(huì)，晚上狀態(tài)自然不錯(cuò)。此所謂養(yǎng)精蓄銳，身體好，精神自然就好，勇氣也就來了。

第四個(gè)，酒質(zhì)的好壞。中國盛產(chǎn)各種酒，工藝不同，價(jià)格各異，質(zhì)量自然也有高下，一些酒廠的工業(yè)化程度實(shí)在太高，加上中國人好做什么養(yǎng)生酒，喜歡在酒里添些什么亂七八糟的草藥，更何況中國是個(gè)造假大國，所以最怕遇見不明不白的酒。若是好酒，心里有底，喝著踏實(shí)，可以漫飲而無懼。但若是遇上不熟悉之酒，心里沒底，喝的時(shí)候總有些惶惶然，自然勇氣消了許多。所以有好酒才有好量。

當(dāng)然，還有每個(gè)人喝酒的不同習(xí)慣，醬香清香濃香的各自愛好者都有自己的口味依賴，不太容易接受別的口味。比如我，熟悉中國白酒，但卻對(duì)洋酒有些恐懼。

最后一點(diǎn)，才是人自身固有的酒量。據(jù)說是因?yàn)樯眢w內(nèi)有一種酶，決定了人的酒量。我不懂科學(xué)，也不愿意用科學(xué)來解構(gòu)飲者的樂趣。酒量只是一個(gè)人喝酒的基礎(chǔ)，如若上述幾項(xiàng)皆能滿足，那真會(huì)是一場(chǎng)豪飲，我醉君復(fù)樂，陶然共忘機(jī)，天子呼來不上船。

不過，我這些年，工作壓力生活壓力皆重，酒局也多，要都滿足這些條件的機(jī)會(huì)，實(shí)在罕見。好在，我大抵都是跟朋友喝酒，沒有白頭如新者，只有傾蓋如故者，這也讓我的酒局充滿了生氣。endprint