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    從嘉慶《合肥縣志》中看合肥的水稻種植和糧食貿(mào)易

    2014-03-21 10:37:47戴鶄
    關(guān)鍵詞:明清時(shí)期合肥水稻

    戴鶄

    摘 要:明清時(shí)期,隨著糧食貿(mào)易市場(chǎng)的逐漸形成,安徽作為全國(guó)重要的產(chǎn)糧區(qū),在沿江區(qū)域糧食貿(mào)易中占有重要的地位和作用。合肥作為重要的水稻種植區(qū)縣之一,是水稻種植和糧食貿(mào)易的重要環(huán)節(jié)。與此同時(shí),糧食貿(mào)易的商品化推動(dòng)了合肥商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的繁榮。

    關(guān)鍵詞:明清時(shí)期;合肥;嘉慶合肥縣志;水稻;糧食貿(mào)易

    中圖分類(lèi)號(hào):K29 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1673-2596(2014)02-0034-02

    “民以食為天”,稻米在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中占有十分重要的地位。自古以來(lái)在安徽的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中水稻所占比重很大,安徽的巢湖流域以其優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件,一直是我國(guó)傳統(tǒng)的水稻種植區(qū)。明清時(shí)期,合肥作為巢湖流域的經(jīng)濟(jì)中心,有著大面積的水稻種植,是重要的水稻種植區(qū)縣之一。與此同時(shí),大量的糧食生產(chǎn),使糧食貿(mào)易成了可能。

    清代合肥5次編修縣志,用于記載合肥地方史事,其中價(jià)值最高,流傳甚廣的應(yīng)推嘉慶年間合肥知縣左輔纂修的嘉慶《合肥縣志》。本文對(duì)嘉慶《合肥縣志》進(jìn)行詳細(xì)考察,試從合肥概況、水稻種植情況、糧食貿(mào)易等三方面分析明清時(shí)期合肥地區(qū)水稻種植和糧食貿(mào)易等基本情況。

    一、合肥概況

    合肥最早見(jiàn)于史書(shū)《史記·貨殖列傳》第六十九:“郢之後徙壽春,亦一都會(huì)也。而合肥受南北潮,皮革、鮑、木輸會(huì)也?!苯ㄖ糜谇兀昂戏士h,蓋秦置,秦改封建為郡,屬九江郡”[1]。在經(jīng)歷了封建時(shí)期的建置沿革后,到了清代,合肥在建置上屬?gòu)]州府,屬南直隸。順治二年(1645年),廬州府改屬江南?。ㄊ≈谓瓕幐???滴趿辏?677年),改置安徽?。ㄊ?huì)治安慶府,今安慶市)。廬州府隸安徽省。領(lǐng)1州4縣:合肥(今市)、舒城(今縣)、廬江、巢(今巢湖市)、無(wú)為州(今縣)[2]。同治四年(1865年),廬州府改屬安徽省安廬滁和道(道治安慶府)。光緒三十四年(1908年),廬州改屬皖北道[3]。

    合肥位于長(zhǎng)江淮河之間、屬巢湖流域,具有接連東西、貫通南北的重要區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三河鎮(zhèn),皖中地區(qū)最大的米糧集散地。根據(jù)嘉慶《合肥縣志·山水志》記載:“三河為三邑犬牙之地,米谷廩聚,匯舒、廬、六諸水為河者三,河流寬闊,枝津洄亙,萬(wàn)艘可藏?!焙戏实牡瓴汉右簿哂兴煌ㄖ?,“源出圓疃鎮(zhèn)西南二里,由圓疃橋東流八里南轉(zhuǎn),仍東南,流過(guò)永安橋,又十二里經(jīng)店埠鎮(zhèn),過(guò)通濟(jì)橋,又南行匯東土山諸水,十五里至撮城鎮(zhèn),北過(guò)曹公橋,東南行十五里至三汊河入肥水”[4]。

    從合肥所處的地理位置可以看出,合肥位居皖中,是南北潛運(yùn)的傳輸?shù)?。因其便利的交通條件,巢湖沿岸各市鎮(zhèn)盛產(chǎn)的米糧、棉花、蠶桑、竹木、桐油、茶、皮革等物產(chǎn),多是通過(guò)合肥運(yùn)往全國(guó)各地。隨著沿江區(qū)域糧食供需市場(chǎng)的形成,合肥成為了其中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

    二、水稻種植情況

    作為明清時(shí)期重要的水稻種植區(qū),合肥有著得天獨(dú)厚的自然條件,屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候,雨量充沛,土壤肥沃,有著良好的水、熱、光照條件,適于水稻的生長(zhǎng)。人口的增加,水利的興修和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步等社會(huì)條件使得水稻種植業(yè)進(jìn)一步提高。

    (一)種植條件

    1.水資源和水利?!豆茏印そ亍分杏涊d:“民之所生,衣與食也;食之所生,水與土也?!焙戏实靥幹芯暥鹊貛В挥诮粗g,降水充沛,降雨量近1000毫米,河湖密布?!扒Ы鸷?,在城內(nèi)灌田百余畝;百子河,在城東五十五里灌田千畝;烏桕壩,在城東六十里灌田千畝……”[5]嘉慶《合肥縣志》卷四山水志中記載城內(nèi)外共72條河水、池塘等。其水資源的豐富程度可見(jiàn)一斑,為水稻的灌溉提供了基本條件。與此同時(shí),時(shí)人十分重視水利的建設(shè)和發(fā)展。知縣左輔在其纂修的縣志中指出:“廬屬五州邑,合肥地最高,恒憂(yōu)旱不憂(yōu)澇,他邑小澇,則合肥大熟。邑境西北尤高,憂(yōu)旱尤甚,故宰斯邑者,宜以水利為政首?!盵6]左輔把水利作為治邑政首,說(shuō)明了水利的重要性。田實(shí)發(fā)在《金斗河議》中倡議疏浚金斗河?!坝赫?,郡守徐公牒撫憲重浚斯河,四民鼓舞。但有一督催之員某某者,利速就而論功,宜寬窄浚之,宜深淺浚之,河稍通如渠,遂報(bào)成功,未幾復(fù)塞如故,郡人無(wú)不磋怨?!盵7]水利的興修不僅使農(nóng)作物得到灌溉,也減輕了合肥城鄉(xiāng)的洪澇災(zāi)害。

    2.土地資源。合肥屬丘陵地帶,土壤有黑土、白土、黃土3種主要土質(zhì)[8]。清中期以來(lái),由于人口的快速增長(zhǎng),使現(xiàn)有的耕地?zé)o法滿(mǎn)足人們的需求,迫使人們不得不尋找新的耕地用于增加糧食,圩田的開(kāi)發(fā)就是其中之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),合肥在宋代圩田為36座,到明代增至50座,到清代增加到77圩[9]。在嘉慶《合肥縣志》詳細(xì)明確記載了合肥縣85個(gè)圩,包括名稱(chēng)、方位、官屯民田畝數(shù)等,其主要分布區(qū)域在長(zhǎng)樂(lè)河、店埠河、南淝河、十五里河、派河、蔣口河、豐樂(lè)河和杭埠河下游及巢湖沿岸。從宋代開(kāi)始到清中期,隨著圩田的興修,合肥的耕地面積在不斷擴(kuò)大。

    3.勞動(dòng)力?!叭f(wàn)歷年府志載有合肥縣,戶(hù)八千一百四十”[10]。到了嘉慶七年,合肥“戶(hù)二十六萬(wàn)六千二百三十八”[11]。相比之下,合肥的人口數(shù)有了大幅度的增長(zhǎng)。歷史上,巢湖流域一直是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主,“合肥為邑,地瘠而俗樸,民非力田無(wú)他治生”[12]。不同于徽州人的外出經(jīng)商,合肥人更愿意從事農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)?!捌渌浊谟诩诜w,不喜商旅”[13]。光緒《續(xù)修廬州府志》對(duì)此也有記載:“淮甸無(wú)千金之家,亦無(wú)半菽不飽之民,以不輕去其鄉(xiāng),惟知服田力穡。”人口的增加和人們思想觀(guān)念的影響,使得耕作的勞動(dòng)力不斷增加。

    4.耕作技術(shù)。合肥的農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)、耕作制度繼承了封建社會(huì)農(nóng)業(yè)發(fā)展形成的優(yōu)秀成果,顯得更為成熟。“稻自耕種之后,耘耥最為緊要,用攩鈀于稞行中拽松稻根則易旺。攩所橫根,則稻根直下,而可以耐早,此攩之利也。至于耘除之草不得拋棄他處,和泥渥濁埋于稻根漚淹腐爛可以肥土。……耘田之法,水不得放之太干,恐泥堅(jiān)難于耘摝反致率略。旋放旋耘,又須不問(wèn)草之有無(wú),必偏以手排摝,務(wù)令稻根之茵液液然而后己。所耘之田,必將余水放涸,曬至泥裂,然后次第放水灌溉,所謂田干水暖草死土肥,不三五日間,稻苗自蔚然盛長(zhǎng)。諺云:一粥一飯餓不殺,一耘一耥荒殺也?!盵14]記載了合理的灌溉,是取得水稻高產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。對(duì)于施肥的措施也有所記載:“畜肥糞田,土弊澤草木不長(zhǎng),其衰則生物不遂。田畝用糞滋培,則土氣新肥而不弊,盛壯而不衰。不糞之田土氣衰弊,禾無(wú)穎寶之理。所以糞田為農(nóng)家要?jiǎng)?wù)也。糞田須蓄肥,蓄肥不特人馬豬牛之矢、棉豆之餅也,即豆稭稻草之灰、煙灶燻燒之土與夫帚之拉撒簸揚(yáng)之秕糠、麥芒斷蒿落葉蚌螺等殼,積而焚之,沃以糞汁,和之窖中皆肥也。糞窖必為低屋,苫蓋以避風(fēng)雨之飄浸,且糞露星月則不肥矣?!盵15]

    (二)種類(lèi)

    合肥種植的水稻種類(lèi)較多,嘉慶《合肥縣志》把稻谷列為土產(chǎn)的第一位。嘉慶《合肥縣志·土產(chǎn)》中記載:“稻種有早白稻、早中秋、中秋稻、晚白稻、晚稻、大粒稻、六十黃、趕上陳、雁來(lái)紅、深水紅、觀(guān)音秈、銀條秈、羊須糯、羊脂糯、觀(guān)音糯、虎皮糯?!?/p>

    合肥在明清時(shí)期的水稻種植已進(jìn)入了成熟階段,耕地主要用于生產(chǎn)糧食作物。巢湖流域的其他府縣多是如此,大量的糧食生產(chǎn),使安徽在明清時(shí)期成了重要的糧食產(chǎn)區(qū),為糧食貿(mào)易的展開(kāi)提供了基礎(chǔ)。

    三、糧食貿(mào)易

    明清時(shí)期,隨著社會(huì)分工的擴(kuò)大、工商業(yè)人口的猛增以及賦稅折征銀兩的普遍化,商業(yè)貿(mào)易比前代有了較大發(fā)展。同時(shí),跨區(qū)域市場(chǎng)的形成以及人民生活必需品被大批卷入流通領(lǐng)域,是這一時(shí)期商業(yè)貿(mào)易的顯著特點(diǎn)[16]。明清時(shí)期糧食商品化急劇增加,南方沿江區(qū)域糧食供需市場(chǎng)的形成,成了明清時(shí)期全國(guó)最大的糧食供需市場(chǎng)。據(jù)吳承明考察,清代前期全國(guó)的糧食貿(mào)易總計(jì)有10條主要路線(xiàn),年貿(mào)易量約在3000萬(wàn)石以上,而安徽、江西所產(chǎn)米運(yùn)往江蘇、浙江;四川、湖南所產(chǎn)米經(jīng)長(zhǎng)江運(yùn)往江蘇這兩條路線(xiàn)的年貿(mào)易量最保守的估計(jì)當(dāng)在一千五六百萬(wàn)石以上[17]。對(duì)于合肥的糧食貿(mào)易,萬(wàn)歷年間的《合肥縣志·物產(chǎn)》中就有所記載:“合肥之壤,抱湖而吞江,水澤所及,環(huán)匝千里,其民以是工于農(nóng)而務(wù)五谷,歲逢豐稔,則粒米狼戾,轉(zhuǎn)輸他售者,舟車(chē)不絕焉,蓋吳楚間上下千里皆資其利。”

    巢湖流域糧食貿(mào)易在沿江區(qū)域市場(chǎng)中具有自身的優(yōu)勢(shì):地理位置接近,交通便利,便于輸運(yùn),使得巢湖流域糧食在運(yùn)輸成本上低于川、湘等地糧食。貿(mào)易周期較短也是主要的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。因此,江浙地區(qū)能快速、便利地獲得巢湖流域的糧食補(bǔ)給。對(duì)于合肥,位居皖中,有著良好的水路條件,一直是南北潛運(yùn)的傳輸?shù)?。隨著商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展,區(qū)域內(nèi)外重要的必需品,農(nóng)產(chǎn)品、手工業(yè)品和農(nóng)副產(chǎn)品等交換頻繁,成了商賈湊聚之地。糧食就是重要的貿(mào)易商品,“谷米之出入,竹木之棲泊,舟船經(jīng)抵縣橋,或至郡邑署后,百貨駢集,千榷鱗次,兩岸悉列貨肆,商賈喧闐”[18]。宋雪帆在《水流云在館奏議》中稱(chēng):“聚糧之地,首在廬州府之三河、運(yùn)漕兩處,不持一府之米會(huì)集于此,即河南光、固等處產(chǎn)米地皆轉(zhuǎn)運(yùn)而來(lái),每處每年出糧不下數(shù)百萬(wàn)石。”由此可見(jiàn),糧食貿(mào)易在合肥的商品貿(mào)易和商品經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。

    綜上所述,從嘉慶《合肥縣志》中可以看出,合肥是重要的水稻種植區(qū)縣之一,水稻的種植在水利、農(nóng)業(yè)技術(shù)等方面有了明顯的提高。大量的糧食生產(chǎn),使糧食貿(mào)易成了可能。明清時(shí)期沿江區(qū)域糧食供需市場(chǎng)的形成,合肥以其優(yōu)越的地理環(huán)境成了糧食貿(mào)易的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。糧食貿(mào)易的商品化推動(dòng)了合肥商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的繁榮。

    參考文獻(xiàn):

    〔1〕嘉慶合肥縣志,卷二沿革志,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔2〕陳基余,趙培根.安徽大辭典[M].上海:上海辭書(shū)出版社,1992.2.

    〔3〕安徽省地方志編纂委員會(huì).安徽省志·建置沿革志[M].北京:方志出版社,1999.501.

    〔4〕〔5〕嘉慶合肥縣志,卷四山水志,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔6〕〔7〕嘉慶合肥縣志,卷三五集文,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔8〕安徽省氣象局資料室.合肥氣候[G].安徽省氣象局資料室,1980.2.

    〔9〕陳恩虎.明清時(shí)期巢湖流域圩田興修[J].中國(guó)農(nóng)史,2009,(01):59.

    〔10〕〔11〕嘉慶合肥縣志,卷六田賦志,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔12〕嘉慶合肥縣志,卷三二集文,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔13〕嘉慶合肥縣志,卷八風(fēng)土志,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔14〕〔15〕〔18〕嘉慶合肥縣志,卷三五集文,中國(guó)地方志集成·安徽府縣志輯(5)[M].江蘇:江蘇古籍出版社,1998.

    〔16〕張海鵬,王廷元.徽商研究[M].合肥:安徽人民出版社,2010.268.

    〔17〕吳承明.論清代前期我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)[J].張海鵬,王廷元.徽商研究[M].合肥:安徽人民出版社,2010.269.

    (責(zé)任編輯 徐陽(yáng))

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