旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置初探

黑龍江 曹揚(yáng)

一、設(shè)置專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的重要意義

中等職業(yè)教育是我國(guó)高中階段教育的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)數(shù)以億計(jì)高素質(zhì)勞動(dòng)者的重要任務(wù)，在整個(gè)教育體系中處于十分重要的位置，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，是開(kāi)展專業(yè)教學(xué)的基本文件，是明確培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格、組織實(shí)施教學(xué)、規(guī)范教學(xué)管理、加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)、開(kāi)發(fā)教材和學(xué)習(xí)資源的基本依據(jù)，是評(píng)估教育教學(xué)質(zhì)量的主要標(biāo)尺，同時(shí)也是社會(huì)用人單位選用中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生的重要參考。同時(shí)也是加強(qiáng)職業(yè)教育教學(xué)基本建設(shè)，促進(jìn)職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，建立健全職業(yè)教育質(zhì)量保障體系的重要組成部分。

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)

旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，面向旅游及酒店企業(yè)管理與服務(wù)第一線，牢固掌握旅游與酒店管理專業(yè)職業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)技能，能從事旅游客源開(kāi)發(fā)、組團(tuán)、旅游接待策劃、帶團(tuán)導(dǎo)游、旅游產(chǎn)品營(yíng)銷、酒店服務(wù)與管理等工作的高層次技術(shù)型、應(yīng)用型人才。

培養(yǎng)學(xué)生具備必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)，主要包括德育、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、體育、美育、禮儀與禮節(jié)、酒店英語(yǔ)、旅游語(yǔ)文等。具備專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，主要包括旅游交際禮儀、服務(wù)心理學(xué)、旅游美學(xué)、旅游地理、導(dǎo)游語(yǔ)言等。同時(shí)具備必備的專業(yè)知識(shí)，主要包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、地方導(dǎo)游、全國(guó)導(dǎo)游、政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、客源國(guó)概況、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)、旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游英語(yǔ)等。

三、旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置方法

（一）中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)

中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置和編寫(xiě)，應(yīng)嚴(yán)格遵循《教育部辦公廳關(guān)于制訂中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的意見(jiàn)》中的精神和要求。具體如下：

1.基本原則

（1）堅(jiān)持德育為先，能力為重，把社會(huì)主義核心價(jià)值體系融入教育教學(xué)過(guò)程，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

（3）堅(jiān)持整體規(guī)劃、系統(tǒng)培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生的終身學(xué)習(xí)和全面發(fā)展。

（4）堅(jiān)持先進(jìn)性和可行性，遵循專業(yè)建設(shè)規(guī)律。

2.專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)包括以下主要內(nèi)容：專業(yè)名稱、入學(xué)要求、基本學(xué)制、培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)范圍、人才規(guī)格、主要接續(xù)專業(yè)、課程結(jié)構(gòu)、課程設(shè)置及要求、教學(xué)時(shí)間安排、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)境、專業(yè)師資等。

（二）旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置實(shí)踐

【專業(yè)名稱】

旅游服務(wù)與管理專業(yè)

【入學(xué)要求】

初中畢業(yè)生或相當(dāng)于初中畢業(yè)文化程度

【學(xué)制】

全日制三年(其中兩年在校學(xué)習(xí)，一年為頂崗實(shí)習(xí))。

【培養(yǎng)目標(biāo)與業(yè)務(wù)范圍】

1.培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，面向旅游及酒店企業(yè)管理與服務(wù)第一線，牢固掌握旅游與酒店管理專業(yè)職業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)技能，能從事旅游客源開(kāi)發(fā)、組團(tuán)、旅游接待策劃、帶團(tuán)導(dǎo)游、旅游產(chǎn)品營(yíng)銷、酒店服務(wù)與管理等工作的高層次技術(shù)型、應(yīng)用型人才。

2.業(yè)務(wù)范圍

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅行社、旅游景點(diǎn)、各類展覽館、飯店等旅游企事業(yè)單位，從事導(dǎo)游服務(wù)和基層管理工作。

四、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及要求

（一）知識(shí)結(jié)構(gòu)

1.文化基礎(chǔ)知識(shí)：主要包括德育、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、體育、美育、禮儀與禮節(jié)、酒店英語(yǔ)、旅游語(yǔ)文等。

2.專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)：主要包括旅游交際禮儀、服務(wù)心理學(xué)、旅游美學(xué)、旅游地理、導(dǎo)游語(yǔ)言等。

3.專業(yè)知識(shí)：主要包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、地方導(dǎo)游、全國(guó)導(dǎo)游、政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、客源國(guó)概況、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)、旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游英語(yǔ)等。

（二）能力結(jié)構(gòu)

1.具有旅行社外聯(lián)、計(jì)調(diào)、文秘、票務(wù)等方面的知識(shí)和技能；

2.具有較強(qiáng)的漢語(yǔ)和口語(yǔ)表達(dá)能力和人際溝通能力；

3.具有良好的服務(wù)意識(shí)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

五、課程設(shè)置及教學(xué)要求

旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程可分為必修文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程及專業(yè)課程和專業(yè)限選課三大類。詳見(jiàn)附表一：

結(jié)語(yǔ)：

以上內(nèi)容是本人結(jié)合自身職業(yè)教育教學(xué)工作的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中等職業(yè)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)尤其是旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的理解與實(shí)踐操作。受學(xué)識(shí)及能力所限，理解難免粗鄙，分析難免掛一漏萬(wàn)。本人將在今后的工作過(guò)程當(dāng)中不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)操作能力，不斷豐富業(yè)務(wù)理論基礎(chǔ)，爭(zhēng)取在今后的教育教學(xué)工作中取得優(yōu)異的成績(jī)，為中等職業(yè)教育貢獻(xiàn)力量。