“人造蛋”顛覆了啥

文｜劉宏宇

“人造蛋”顛覆了啥

文｜劉宏宇

一枚人造蛋，徹底顛覆人類的傳統(tǒng)思維。

耄耋之年的李嘉誠(chéng)，成功地將雞蛋“轉(zhuǎn)型升級(jí)”，改變了人類幾千年的“吃蛋史”。

這枚“人造蛋”，絕非讓人聞風(fēng)喪膽的“黑心假蛋”，而是真正的高科技產(chǎn)物。從形狀上看，人造蛋無殼，只是“人造蛋黃醬”。資料顯示，“人造蛋”直接從植物中提取養(yǎng)分，又稱“人造植物蛋”。它不含麩質(zhì)與膽固醇，飽和脂肪比率低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋多1/4，保存時(shí)間更長(zhǎng)，但售價(jià)僅約為雞蛋的一半。

口感如何？據(jù)第一批“品嘗者”——比爾·蓋茨與英國(guó)前首相布萊爾稱：兩蛋相比，真?zhèn)坞y辨。

“人造蛋”將深刻地改變歷史：一是改變?nèi)祟惖娘嬍撤绞?，自“人造蛋”始，相信未來還將創(chuàng)造“人造雞肉”“人造牛肉”等仿生食品，這也給素食主義者帶來福音；二是徹底避免禽流感等疾病威脅，也造福過敏體質(zhì)者；三是為人類的糧食危機(jī)作出貢獻(xiàn)；四是減少了污染。

“人造蛋”花了李嘉誠(chéng)1.8億港元，但保守估算，中國(guó)烘焙業(yè)2013年用在雞蛋消費(fèi)上的規(guī)模達(dá)到120億元。如果這些雞蛋用更加節(jié)約成本和健康的“人造蛋”來代替，將是一個(gè)不小的市場(chǎng)。

撇開經(jīng)濟(jì)利益不談，其實(shí)在這枚人造蛋背后，更有著84歲李嘉誠(chéng)對(duì)人類的深層思考：如何解決貧富懸殊、糧食危機(jī)和信任危機(jī)。

這枚“人造蛋”，從此將顛覆多少人類的傳統(tǒng)思維？

其一，科技創(chuàng)新絕非“高大上”，民生小事亦大有可為。李嘉誠(chéng)“人造蛋”的初試成功即說明：科技創(chuàng)新不妨從蛋開始。

其二，即使是人造蛋，要想成功也須付出艱辛的努力。據(jù)了解，“人造蛋”前后試驗(yàn)了1 500多種植物，最終用12種植物的提取物制作成功。在此之前，無數(shù)人在試驗(yàn)，但均告失敗，包括多次被曝光、徒具外形的各種化學(xué)性或物理性“黑心蛋”。

其三，成功的訣竅，往往在于顛覆傳統(tǒng)性思維。有人說，達(dá)·芬奇之所以成為偉大的畫家，一個(gè)重要原因在于其老師的偉大，因?yàn)檫@位老師顛覆了傳統(tǒng)的教學(xué)思維，授予他“1 000個(gè)蛋里沒有兩個(gè)是相同的”真理，從此讓達(dá)·芬奇頓悟，專心致志畫蛋，終成大器。

盡管爭(zhēng)議頗多，如認(rèn)為“人造蛋”終無法取代天然雞蛋等，但李老的勇氣和努力，增添了人類又一條通往成功的思路。