不要中了食品包裝的

●李弈

不要中了食品包裝的

●李弈

“你的食品安全嗎？先看看包裝是否合格吧！”這是加拿大聯(lián)邦食品檢驗(yàn)局常用來(lái)提醒消費(fèi)者的一句話。食品包裝是否安全，挑選和使用是否正確，這將直接影響到入口食品的安全性。

正確使用包裝，避開(kāi)六大誤區(qū)

誤區(qū)1：瓶裝飲料擰開(kāi)直接喝

你也許覺(jué)得奇怪，完全沒(méi)有打開(kāi)過(guò)的密封飲料瓶為什么不能直接喝呢？實(shí)際上，在瓶裝飲料中，真正起密封作用的是我們?cè)谄可w內(nèi)看到的那一層膠墊，能保證瓶?jī)?nèi)飲料與外界隔離。但瓶蓋和瓶口的螺紋部分是不能起到任何密封作用的，灰塵或者細(xì)菌很容易乘虛而入，附著在上面，對(duì)瓶口造成污染。

專家建議這么喝：擰開(kāi)瓶蓋后先用消毒紙巾擦拭一遍瓶口，最好倒入水杯飲用。還有一點(diǎn)要注意的是，喝之前看一眼瓶蓋內(nèi)部，如果發(fā)現(xiàn)有污染物或者發(fā)霉跡象，千萬(wàn)不要喝。

誤區(qū)2：桶裝油放在灶臺(tái)上

所有的食用油都有一個(gè)共性：怕光、怕熱，如果是透明塑料桶包裝的油長(zhǎng)時(shí)間暴露在外面，尤其是溫度相對(duì)較高的灶臺(tái)上，會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素A和維生素K的流失，也容易導(dǎo)致油脂的氧化酸敗，危害身體健康。

專家建議這樣挑選和儲(chǔ)存：優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)玻璃瓶或者半透明塑料包裝的油，優(yōu)先選擇小包裝，油瓶一定要放入儲(chǔ)藏柜中避光保存。

誤區(qū)3：袋裝奶直接咬開(kāi)喝

用牙齒代替剪刀，直接咬開(kāi)牛奶包就喝，你是否也這樣干過(guò)呢？那你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)牙齒上或者嘴角一不小心就會(huì)殘留一些包裝上的油墨。專家介紹，由于國(guó)家目前還沒(méi)有強(qiáng)制性的規(guī)定，這些印制外包裝圖案的油墨里大部分含有鉛、鎘、汞等重金屬，還可能含有苯胺類物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的健康。而且用嘴直接對(duì)著包裝袋喝牛奶，包裝袋上的細(xì)菌也會(huì)一并喝進(jìn)去。

專家建議這么喝：先將包裝袋擦洗干凈，再用干凈的剪刀將包裝袋剪開(kāi)，倒入杯子飲用，或者插入吸管飲用。

誤區(qū)4：礦泉水瓶重復(fù)利用

礦泉水瓶、果汁瓶通常采用的材質(zhì)是PET塑料，這種塑料的最高耐熱溫度為70℃，因此只能用來(lái)裝冷飲或者暖飲，裝高溫液體就會(huì)變形，而且也可能會(huì)溶出對(duì)身體有害的物質(zhì)。尤其不要重復(fù)使用來(lái)盛裝酸性和油性液體。有研究顯示，PET塑料瓶使用10個(gè)月后，可能會(huì)釋放出致癌物DEHP。

專家建議這么用：喝完直接扔掉，不要重復(fù)使用盛裝其他液體。

誤區(qū)5：易拉罐拉開(kāi)直接喝

易拉罐通常都是整體暴露在外面，很容易被灰塵、細(xì)菌等微生物污染，尤其是易拉罐四周的凹陷處更容易藏污納垢。而且出于環(huán)保考慮，現(xiàn)在的易拉罐拉環(huán)都是內(nèi)扣留片式，拉開(kāi)后原本暴露在外面的鐵片會(huì)向內(nèi)伸入易拉罐中，如果不提前用餐巾紙擦拭干凈，將直接污染易拉罐中的飲料。

專家建議這么喝：擦拭干凈后，盡量倒入杯中或者使用吸管飲用。此外，實(shí)驗(yàn)表明，用水沖洗、用紙擦拭、用手擦拭這3種處理方式中，用手擦拭最臟。

誤區(qū)6：貼標(biāo)簽的果蔬帶皮吃

我們經(jīng)常在超市中看到蔬菜被各種顏色的膠帶捆綁成一把銷售，很多水果的表面也會(huì)被貼上各種標(biāo)簽。這些膠帶或者標(biāo)簽中的 合劑含有苯等對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，而且很有可能會(huì)滲透到食物內(nèi)部，如果長(zhǎng)期大量食用容易造成嘔吐、胃痛、頭暈等問(wèn)題。

專家建議這樣吃：盡量少買(mǎi)貼有標(biāo)簽或者膠帶的果蔬，建議削皮后再吃。

挑選和使用包裝，你要注意的五大問(wèn)題

●五谷雜糧優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)真空包裝。真空包裝能延長(zhǎng)保質(zhì)期，而且能防止糧食氧化變味，避免霉菌的繁殖。

●高油脂食物，比如超市現(xiàn)烤、現(xiàn)拌的熟食制品，用塑料袋包裝的時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。對(duì)于塑料袋來(lái)說(shuō)，油脂是一種絕佳的溶解劑。一般來(lái)說(shuō)，含油的食物和塑料袋接觸2小時(shí)后，遷移出的化學(xué)分子會(huì)到達(dá)峰值。

●塑料杯蓋標(biāo)號(hào)為6的沖泡熱飲，比如杯裝奶茶、外帶咖啡，用沸水沖泡后不要直接蓋上杯蓋，這種塑料材質(zhì)的杯蓋耐熱溫度不能超過(guò)90℃，否則會(huì)變形，也容易溶解出有毒物質(zhì)。

●在超市為散裝糕點(diǎn)、面條等直接入口的食物挑選包裝袋時(shí)，一定要挑選標(biāo)有“食品專用袋”和“QS”這種雙重標(biāo)識(shí)的塑料袋。而且要留意看看塑料袋是否透明度均勻，摸上去是否潤(rùn)滑，聞聞是否有異味。

●塑料包裝食品不要放入微波爐加熱。超市中包裝食品所用的塑料包裝大部分為高密度聚乙烯（PEHD），無(wú)毒無(wú)味，對(duì)人體沒(méi)有危害。但要注意的是，不要將帶著包裝的食品放入微波爐加熱，高溫條件下容易使化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入食品中。

（摘自《時(shí)尚健康》2014年3期）