蔬菜專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培

駱洪義曲寶龍杜 紅李國敬王 琦

（1山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東泰安 271018；2泰安市農(nóng)業(yè)局，山東泰安 271000）

蔬菜專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培

駱洪義1曲寶龍1杜 紅1李國敬1王 琦2*

（1山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東泰安 271018；2泰安市農(nóng)業(yè)局，山東泰安 271000）

采用蔬菜專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式，不但可有效克服土傳病害，而且，肥料利用率達80%，農(nóng)藥用量降低70%以上，蔬菜產(chǎn)量高，口感好，純收入大幅增加。

蔬菜專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式是利用農(nóng)村大量的有機廢棄物，如農(nóng)作物秸稈，食用菌廢棒、牛糞、酒糟等，經(jīng)無害化處理作為蔬菜栽培基質(zhì)，代替已經(jīng)發(fā)生病害的土壤，結(jié)合水肥一體化技術(shù)施用各種蔬菜的專用營養(yǎng)液，不僅蔬菜產(chǎn)量高，口感好，而且成本低廉，容易操作，農(nóng)藥用量降低70%以上。目前，利用該技術(shù)模式，已在土傳病害嚴重的日光溫室大棚，以及在重鹽堿地上建造的大棚成功種植番茄、黃瓜、辣（甜）椒、茄子、西葫蘆、甜瓜、草莓等北方常見越冬果蔬，番茄每667 m2產(chǎn)量達20 286.9 kg，黃瓜產(chǎn)量30 000 kg以上，且農(nóng)殘大幅低于國家綠色食品標準。同時，該種植新模式也適合在鹽堿地、廢棄工礦地、待復(fù)墾舊宅基地等無法進行正常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜。

1 制作有機基質(zhì)

選用農(nóng)作物秸稈、食用菌廢料、牛糞、鋸末、稻殼、農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料等。將干秸稈切成長1～2 cm的小段，牛糞、食用菌廢料等打碎，混勻，澆足水，使秸稈或其他有機廢棄物的任意一種含水量在70%左右，即用手攥緊時指縫有水出現(xiàn)而不會大量滴下。每噸干秸稈加尿素5 kg或20%雞糞，然后加秸稈腐熟劑（土肥資源高效利用國家工程實驗室中試產(chǎn)品）1 kg，混勻后堆成寬1 m、高70cm、長度不限的長條狀。上蓋塑料薄膜，以防水分蒸發(fā)。發(fā)酵過程為好養(yǎng)發(fā)酵，因此，蓋塑料薄膜時，薄膜的邊緣下每隔1 m豎放1塊磚，形成一個個的通氣孔，并在秸稈堆兩側(cè)的塑料薄膜上打一些小孔，以利新鮮空氣進入。每天測量溫度1次，并記錄。悶堆后的2～3 d（天），堆內(nèi)溫度快速升高到60 ℃以上，當(dāng)溫度上升到最高點后緩慢下降時翻堆1次，然后按上述方法蓋好塑料薄膜繼續(xù)發(fā)酵。當(dāng)秸稈變成棕褐色、一捏即碎時發(fā)酵完成。發(fā)酵好的有機物可直接用作蔬菜專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培，無需添加其他成分。

2 種植前的裝備工作

2.1 栽培基質(zhì)槽的準備 根據(jù)不同蔬菜作物的根系大小及地上部植株大小，基質(zhì)槽大小也不同。以番茄為例，需挖底寬30～35 cm，上口寬40～50 cm，深15 cm的溝槽作基質(zhì)槽。溝槽中心間距130 cm左右。在基質(zhì)槽內(nèi)鋪設(shè)塑料薄膜，將基質(zhì)槽底部和兩側(cè)完全蓋住，且兩側(cè)多留出10 cm左右，使基質(zhì)與土壤完全隔離。將制作好的栽培基質(zhì)填滿溝槽，并在溝槽上起一個高出地面約15 cm的小壟。在小壟上鋪設(shè)滴灌管，滴灌管上覆塑料薄膜，以防止水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)濕度，減少病害。最后在塑料薄膜上挖孔，交錯種植2行番茄，每行番茄距離小壟邊緣5～8 cm。

該基質(zhì)可用3～5 a（年），不必每次收獲完更換。其他蔬菜品種的基質(zhì)槽大小和間距應(yīng)根據(jù)根系和植株大小決定。

2.2 滴灌與營養(yǎng)液設(shè)備 滴灌設(shè)備成本很低，每667 m2只有300～500元，加上營養(yǎng)液桶、水泵等，成本不超過2 000元。按照說明書，直接將管道與配件連接起來即可。一般可用5 a （年）以上。

為了防止?fàn)I養(yǎng)液與水泵的鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，水泵泵芯必須是不銹鋼或塑料材質(zhì)。營養(yǎng)液工作溶液的容器容積應(yīng)至少有2 m3，可以用塑料桶或水泥池。水泥池的內(nèi)壁必須刷防水涂料，或襯以厚塑料薄膜，以隔開營養(yǎng)液與水泥池壁，避免營養(yǎng)液與水泥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。濃縮營養(yǎng)液的塑料桶必須是不透光的黑色或藍色桶，以避免營養(yǎng)液中的某些成分發(fā)生光分解反應(yīng)。

3 蔬菜專用營養(yǎng)液配制

3.1 4種蔬菜營養(yǎng)液配方 每種蔬菜及其不同生長階段的養(yǎng)分吸收規(guī)律都不同，因此，必須根據(jù)不同的蔬菜種類，以及同一種蔬菜的不同生長階段設(shè)計和配制專用營養(yǎng)液，才能做到栽培水肥利用率最大。

蔬菜專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式已成功運用于日光溫室番茄、黃瓜、辣（甜）椒、草莓栽培，其營養(yǎng)液組成見表1。

需要注意的是，以上4種蔬菜的基本營養(yǎng)液配方應(yīng)用時，必須考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蚝退|(zhì)條件。如北方地區(qū)地下水含有較高的鈣離子和鎂離子，在配制營養(yǎng)液時，可以把水中的鈣離子和鎂離子作為營養(yǎng)液的一部分，在稱取鈣鹽和鎂鹽時扣除水中所含的部分，才能取得較好的效果。

表1 番茄專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式營養(yǎng)液配方

3.2 營養(yǎng)液配制方法 需要的器皿：2 L的塑料杯至少1個，10 L的塑料桶2個，木棒或塑料棒以及塑料漏斗各1個。

將塑料杯清洗干凈，加入清水800 mL左右，把塑料袋中的肥料A〔由硝酸鈣Ca（NO3）2·4H2O與螯合鐵Fe-EDTA組成〕倒入，用木棒或塑料棒攪拌約5 min（分），停止攪拌，略等片刻，待全部肥料沉到杯底，小心無損地把杯中的上清液轉(zhuǎn)移到1個10 L塑料桶中。再向塑料杯中加入清水，攪拌，轉(zhuǎn)移上清液至塑料桶。重復(fù)以上操作，直到肥料全部溶解并轉(zhuǎn)移到10 L塑料桶中，加清水至10 L，混勻，標記為A桶。待用。

用同樣的方法把肥料B〔由硝酸鉀KNO3、磷酸氫二銨（NH4）2HPO4、硫酸鉀K2SO4、硫酸鎂MgSO4·7H2O和微量元素組成〕溶解轉(zhuǎn)移至另1個10 L塑料桶中，加清水至10 L，搖勻，標記為B桶。待用。

以上A、B桶中的營養(yǎng)液為濃縮液，使用時要稀釋100倍。稀釋后的營養(yǎng)液為工作溶液。如果要配制1 t（1 000 L）工作溶液，先在1 000 L容器中加入清水約500 L，用帶刻度的塑料量具量取A液10 L，倒入已加入清水的容器中，攪拌10 min（分）。把刻度量具用清水洗干凈，量取B液10 L，倒入1 000 L容器中，洗凈刻度量具。加清水到容器中直至1 000 L。攪拌15 min（分）。此營養(yǎng)液可直接用來種植蔬菜。

當(dāng)營養(yǎng)液罐中調(diào)制成所需濃度后，通過滴灌管道輸送到作物根部，蔬菜在吸收水分的同時吸收養(yǎng)分元素，省工省時，水、肥利用率非常高。

4 水肥一體化基質(zhì)栽培技術(shù)種植與普通土壤種植比較

4.1 產(chǎn)量與品質(zhì)比較 采用水肥一體化基質(zhì)栽培技術(shù)種植蔬菜的日常管理與普通土壤種植的田間管理相同。

在山東省萊蕪市方下鎮(zhèn)蘆家莊的日光溫室大棚內(nèi)，運用專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式種植的番茄與傳統(tǒng)土壤種植進行了產(chǎn)量與品質(zhì)比較。該大棚種植番茄超過15 a（年）。品種為218，2011年8月5日定植，2012年1月18日采收完畢。

運用專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式種植的番茄產(chǎn)量高、品質(zhì)好，平均單果質(zhì)量為250 g，每667 m2單季產(chǎn)量為10 569 kg，可溶性糖含量4.9%，可溶性蛋白質(zhì)0.725 g·kg-1，VC 696.86 mg·kg-1，均高于傳統(tǒng)土壤種植的番茄（分別為0.18 kg，5 682 kg，3.6%，0.461 g·kg-1，673.44 mg·kg-1），有機酸3.065 g·kg-1，低于傳統(tǒng)土壤種植的番茄（4.334 g·kg-1）。按照山東大部分地區(qū)的種植習(xí)慣，番茄每年種植2季，春冬季的產(chǎn)量較秋冬季的高。因此，運用專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培模式種植番茄每667 m2年產(chǎn)量超過2萬kg，且品質(zhì)、口感優(yōu)良。

4.2 成本與效益比較 通過對泰安、萊蕪、壽光等主要蔬菜產(chǎn)區(qū)的大量調(diào)查，得出番茄專用營養(yǎng)液有機質(zhì)一體化栽培與傳統(tǒng)土壤栽培的投入產(chǎn)出比較結(jié)果（表2）。從表2可以看出，專用營養(yǎng)基質(zhì)栽培每年每667 m2投入總計12 311元，總產(chǎn)量20 286.9 kg，純收入比傳統(tǒng)土壤栽培增加73.35%。

與傳統(tǒng)土壤種植相比，專用營養(yǎng)液有機質(zhì)一體化栽培模式種植番茄的生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，由于利用了水肥一體化技術(shù)，肥料利用率均大幅度提高，而農(nóng)藥的用量則大幅度降低，因此不僅生產(chǎn)的番茄果實品質(zhì)好，而且對環(huán)境的污染也大幅度降低。另一方面，由于利用專用營養(yǎng)液有機質(zhì)一體化栽培模式種植的番茄果實形狀美觀，顏色鮮艷，口感好，因此通常價格較土壤種植的番茄高0.2～0.5元·kg-1。

表2 每667 m2番茄專用營養(yǎng)液有機基質(zhì)一體化栽培與土壤種植的效益比較

駱洪義，專業(yè)方向：蔬菜無土栽培，E-mail：hot68168@163.com

*通訊作者：王琦，專業(yè)方向：農(nóng)產(chǎn)品檢測，E-mail：nongyejuwang@ 163.com

2014-01-15；接受日期：2014-03-25