旅游新業(yè)態(tài)下高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建*

□ 陳 莉

（湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理工程系，湖南 長沙 410151）

一 課程體系改革的提出

近年來，我國的旅游高等職業(yè)教育隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展得以快速壯大，但也暴露出許多問題。主要是所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會需求存在差異和距離，例如有些高職院校的課程體系依然不能脫離本科教育的體系，不適應(yīng)行業(yè)要求，造成培養(yǎng)出來的學(xué)生企業(yè)用不上，不想用，用上了也留不?。?］。因此高職旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量有待提高，而專業(yè)培養(yǎng)實施的關(guān)鍵是課程體系，湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅的旅游管理專業(yè)借助近年來學(xué)院省級示范校建設(shè)及省旅游教育培訓(xùn)示范點建設(shè)的契機，努力創(chuàng)新，積極探索了基于職業(yè)崗位能力的三階式耦合模塊化的課程體系改革，以期推動高層次旅游管理高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)［2］［3］。

二 課程體系的構(gòu)建

（一）校企聯(lián)動，開展廣泛深入調(diào)研

為了了解旅游人才社會市場的實際需求，旅游管理專業(yè)教研室一方面每年在湖南省旅游淡季的寒假期間，由師生組成5－6個調(diào)研小組，通過走訪包括實訓(xùn)基地負責(zé)人、人力資源部經(jīng)理、部門主管等在內(nèi)的行業(yè)精英，開展問卷調(diào)查，深入了解行業(yè)、企業(yè)的觀點及意見；另一方面利用參展一年一度的湖南省旅游局主辦的湖南省旅游人才招聘會的契機，會上有計劃、有組織的分頭開展針對幾百家省內(nèi)外參展旅游企業(yè)的問卷調(diào)查，獲得了寶貴的第一手資料，為建立高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案提供參考依據(jù)。例如2013年的調(diào)研結(jié)果顯示，在高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)面向方面，企業(yè)對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)面向的選擇呈現(xiàn)多樣化的趨勢（如圖1所示），其中有四個面向比較突出，分別是：普通話導(dǎo)游（17%）、計調(diào)人員（25%）、營銷策劃人員（18%）和景區(qū)定點講解員（9%）。可見，隨著旅游業(yè)的發(fā)展和旅游者需求呈現(xiàn)多樣化的趨勢，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)面向除了以往的普通話導(dǎo)游員外，也應(yīng)與時俱進，呈現(xiàn)多樣化的趨勢，尤其要加強計調(diào)人員、營銷策劃人員的培養(yǎng)，出境領(lǐng)隊屬于崗位群的升遷崗位。

圖1 旅游管理畢業(yè)生的職業(yè)面向崗位分布

其次，在企業(yè)最注重的能力方面，結(jié)果顯示旅游企業(yè)在招聘員工時企業(yè)最看重的是畢業(yè)生的導(dǎo)游能力、服務(wù)能力、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力，此外，旅游產(chǎn)品營銷能力、和計調(diào)能力等綜合能力也是必備的，因此應(yīng)該注重學(xué)生這些方面能力的培養(yǎng)，如圖2所示。

圖2 旅游企業(yè)招聘員工中最注重畢業(yè)生的能力分布

（二）基于市場需求，確定改革的基本思路

本專業(yè)課程體系的建設(shè)思路是“校企共建虛實結(jié)合實踐平臺，即利用校內(nèi)外仿真加全真的實踐平臺；全程嵌入優(yōu)秀旅游企業(yè)文化，即親和力旅游構(gòu)建和諧、制造幸福、傳遞精彩的企業(yè)文化，采用“參照定標(biāo)、虛實結(jié)合、閉環(huán)結(jié)果”的工學(xué)項目派遣教學(xué)模式，以基于導(dǎo)游工作情境創(chuàng)設(shè)下的全真或高度仿真的學(xué)習(xí)任務(wù)為課程教學(xué)載體，引入“翻轉(zhuǎn)課堂”理念，以“引導(dǎo)激發(fā)愛”五環(huán)教學(xué)策略為課程教學(xué)手段，建設(shè)“三階耦合模塊化課程體系”。

（三）專家會診，確定崗位職業(yè)能力和核心課程

為使課程體系更加科學(xué)合理，貼近企業(yè)用人實際，專業(yè)成立了專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會會議，該委員會由旅游教育學(xué)術(shù)權(quán)威，五星級旅行社、5A級景區(qū)運營部、計調(diào)部、導(dǎo)游部主管以及省旅游局行業(yè)主管組成，該委員會每兩年會召開一次會議，研討確定專業(yè)人才的崗位職業(yè)能力和核心課程，根據(jù)市場需求變化對已形成課程體系進行修正。會后不久會定期召開一次實踐專家座談會，邀請旅游企業(yè)一線金牌導(dǎo)游、資深銷售、計調(diào)和領(lǐng)隊針對這四個主要的職業(yè)面向口述其職業(yè)成長經(jīng)歷和工作流程，基于上述崗位的工作過程確定《導(dǎo)游講解服務(wù)技術(shù)與實施》，《旅行社計調(diào)實務(wù)》、《旅游市場營銷》等學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)。

（四）構(gòu)建旅游管理專業(yè)三階式耦合模塊化課程體系

中文高端導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊是當(dāng)前我國和我省導(dǎo)游隊伍的短板。因此要培養(yǎng)旅行社“用得上、留得住”的涉外旅游人才必需開展工學(xué)深度“耦合”的課程體系改革，以旅游人的職業(yè)發(fā)展歷程為時間軸，建立由易到難、層層遞進的模塊化課程體系，以素養(yǎng)教育為基礎(chǔ)，多途徑、多渠道培養(yǎng)學(xué)生積極的生活態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)，推進以“五個一標(biāo)準(zhǔn)”貫標(biāo)活動為主線的“企業(yè)文化嵌入式”職業(yè)意識訓(xùn)練，引入1－2家旅游企業(yè)的文化融入校園文化，進一步提升學(xué)生適崗能力。

三階式耦合模塊化課程體系是基于對旅游人才成長規(guī)律的嚴肅分析與論證，包含：針對中文觀光導(dǎo)游員、旅行社前臺接待、銷售員等崗位，著眼于專業(yè)基礎(chǔ)的第一階段課程模塊；針對旅行社計調(diào)，高端接待導(dǎo)游等崗位，著眼于旅行社服務(wù)、涉外導(dǎo)游的第二階段課程模塊；以及針對景區(qū)基層管理人員、出境領(lǐng)隊等崗位的第三階段課程模塊而組成。本課程體系全程注重職業(yè)意識訓(xùn)練，并嵌入企業(yè)文化。

表1是三階式耦合模塊化課程體系每個階段的具體內(nèi)容、以及相應(yīng)證書和合作企業(yè)所扮演的角色。

表1 旅游管理專業(yè)工學(xué)深度耦合課程體系

三 課程體系的實施

（一）深化學(xué)工一體的教學(xué)模式

通過校中店“嗨旅逸族”旅游工作室繼續(xù)開展學(xué)工一體化教學(xué)模式的改革與踐行，把培養(yǎng)學(xué)生崗位能力的過程設(shè)計為邊講邊練的過程，實訓(xùn)室與專業(yè)教室同一，主講教師與實訓(xùn)指導(dǎo)教師同一，教學(xué)內(nèi)容與實訓(xùn)內(nèi)容同一，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，保證教學(xué)質(zhì)量與效果。為此，將涉外旅游核心課程如《導(dǎo)游講解服務(wù)技術(shù)與實施》、《旅行社服務(wù)與管理》課程放在模擬導(dǎo)游學(xué)訓(xùn)室和“嗨旅逸族”旅游工作室進行，繼續(xù)深化與長沙石燕湖生態(tài)旅游公園、深圳歡樂谷、鳳凰古城、華天國旅、親和力旅游、長沙虹橋國際旅行社等十三家校外實習(xí)實訓(xùn)基地的合作，全力打造一條校企共建能滿足旅游活動全過程的全真或仿真的全程工學(xué)交替校企無縫對接的涉外旅游人才培育通道。

（二）充實多種類型的課程資源

借助旅游專遞課程資源庫建設(shè)、精品資源共享課程資源庫建設(shè)的契機，根據(jù)涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要，針對目前高職學(xué)生的特點，設(shè)計相適應(yīng)的教學(xué)方法是十分必要的，旅游管理專業(yè)的課程教學(xué)設(shè)計必需注重興趣導(dǎo)向性、娛樂參與性、時尚創(chuàng)新性和應(yīng)變抗壓性，改革課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段和評價方式，而本專業(yè)課程教學(xué)設(shè)計的指導(dǎo)思想是以學(xué)生為主體，將知識、技能傳授的過程演變成快樂和愛的傳遞過程，完整再現(xiàn)快樂旅游的工作過程。未來三年內(nèi)宜繼續(xù)將快樂五環(huán)教學(xué)策略推廣至全部專業(yè)模塊，同時繼續(xù)推進拇指教育和指正教育相結(jié)合的實訓(xùn)教學(xué)方法，進一步提高教學(xué)質(zhì)量。

（三）貫穿“五個一標(biāo)準(zhǔn)”的職業(yè)意識訓(xùn)練

新旅游法的頒布實施，中國的出入境旅游呈現(xiàn)出全新的態(tài)勢，高端私人定制、散客自駕游等將成為新的旅游趨勢，未來的導(dǎo)游員更接近于旅游者身邊人性化的旅行專家、顧問，因此本課程體系應(yīng)繼續(xù)推進全程嵌入企業(yè)文化，全程貫穿“五個一標(biāo)準(zhǔn)”貫標(biāo)活動為主線的職業(yè)意識訓(xùn)練方案，此方案來源于全國利稅十強、湖南排名第一的親和力旅游的員工形象標(biāo)準(zhǔn)：儀表整潔、氣質(zhì)從容、永遠面帶微笑，謙和有禮、真誠友善，永遠寬厚熱誠。

（四）打造“雙兼職”的教學(xué)團隊

以院企季節(jié)差為契機，繼續(xù)打造彈性“雙兼職”校企業(yè)務(wù)骨干優(yōu)質(zhì)教學(xué)團隊。所有專任教師在旅行社旺季、學(xué)校假期到企業(yè)兼職，在三年內(nèi)必須具備6個月的旅行社、旅游景區(qū)部門主管經(jīng)歷，實現(xiàn)專任教師經(jīng)理化。形成合理的教師梯隊，進一步推進企業(yè)精英教師化，建立企業(yè)兼職教師庫，通過三年使專兼職教師達到1∶1。利用旅行社淡季、學(xué)校上課的時間段邀請金牌導(dǎo)游、優(yōu)秀海外領(lǐng)隊來校授課或開設(shè)講座，以工作過程為導(dǎo)向的聯(lián)合開發(fā)校本教材，實現(xiàn)校企互惠共贏。

四 結(jié)語

專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是使其成為睿智的解說者、貼心的服務(wù)者、友好的建議者，通過兩心教育，以及以五個一標(biāo)準(zhǔn)貫標(biāo)活動為主線的職業(yè)意識訓(xùn)練，深化培養(yǎng)學(xué)生的德、情、逆、健四商。助我們的學(xué)生成為有愛心、有責(zé)任心，親和力、溝通力、協(xié)作力兼具，能防腐拒變，能應(yīng)變抗壓，身心健康、樂學(xué)、樂活、樂業(yè)的快樂旅游人。

基于過往的建設(shè)成果，通過我們持續(xù)不斷的努力，搭建中高職銜接的橋梁，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)化的優(yōu)勢，希望能把本專業(yè)建設(shè)成為“四過硬”的國際旅游人才的搖籃。

［1］姜大源．論高等職業(yè)教育課程的系統(tǒng)化設(shè)計——關(guān)于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)的解讀［J］，2009，（4）：61 －65．

［2］楊世河．旅游新業(yè)態(tài)、新形勢下的旅游人才培養(yǎng)體系改革［J］．高職教育，2013，（10）：259 －260．

［3］周繼霞．基于職業(yè)崗位能力的高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建——以重慶工商職業(yè)學(xué)院為例［J］．現(xiàn)代教育管理，2013，（11）：225 －226．