2013年煙臺(tái)市鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

張超杰 王 婷 鄭秋玲 劉琨坤 肖慧琳 劉萬(wàn)好 唐美玲

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

膠東葡萄綜合試驗(yàn)站自2009年起對(duì)煙臺(tái)市鮮食葡萄持續(xù)地進(jìn)行調(diào)查研究和技術(shù)示范、培訓(xùn)，對(duì)煙臺(tái)市鮮食葡萄現(xiàn)狀及趨勢(shì)有了細(xì)致的了解。

1 現(xiàn)狀與趨勢(shì)

1.1 面積與產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)集群小有雛形

2013年煙臺(tái)市鮮食葡萄面積約為6900 hm2,2012年面積約為6300 hm2,2013年比2012年增長(zhǎng)近10%。其中龍口市鮮食葡萄面積3000 hm2,品種以巨峰為主，以蘭高鎮(zhèn)為中心，玫瑰香、紅提、紅寶石無(wú)核栽培面積也比較大，克瑞森無(wú)核、金手指、弗蕾無(wú)核、貴妃玫瑰、郁金香、紅乳等有零星的分布；蓬萊市栽培面積1650 hm2,主栽品種玫瑰香和巨峰，玫瑰香以劉溝鎮(zhèn)墟里、潮水鎮(zhèn)上營(yíng)為中心，巨峰以大辛店鎮(zhèn)大呼家為中心，弗蕾無(wú)核、巨玫瑰、乍娜、紅芭拉多等小有種植；海陽(yáng)市、棲霞市栽培面積1200 hm2，以紅提為主，主要集中在海陽(yáng)市發(fā)城鎮(zhèn)和棲霞市寨里鎮(zhèn)；招遠(yuǎn)市栽培面積420 hm2，主要是紅寶石無(wú)核，以石門孟家為中心，金手指剛剛起步，以辛莊鎮(zhèn)為主；萊州市栽培面積400 hm2品種以巨峰、紅提、紅寶石無(wú)核為主。

1.2 收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)中有升，效益高，發(fā)展鮮食葡萄熱情高漲

由于人們生活水平的提高，對(duì)特種水果的需求量大增。2009年以來(lái)全國(guó)范圍內(nèi)葡萄呈現(xiàn)購(gòu)銷兩旺，煙臺(tái)市也呈現(xiàn)葡萄銷售快、果農(nóng)效益高的特征。2012年來(lái)自北京、沈陽(yáng)、廣東的商販直接到葡萄園收購(gòu)，蓬萊市劉溝鎮(zhèn)墟里村收購(gòu)玫瑰香價(jià)格 5.8～7.6元/kg，最高達(dá)18元/kg。2012年海陽(yáng)市發(fā)城鎮(zhèn)忠厚村紅提葡萄 13元/kg，2013年的價(jià)格13.6～14元/kg，最高達(dá) 19元/kg，價(jià)格穩(wěn)中有升，果農(nóng)對(duì)發(fā)展鮮食葡萄的熱情持續(xù)高漲，對(duì)新品種、新技術(shù)的推廣、發(fā)展有很高的期待。

1.3 新品種和優(yōu)質(zhì)種苗推廣速度加快，鮮食葡萄種植結(jié)構(gòu)逐步得到調(diào)整、提升、完善

圍繞“調(diào)結(jié)構(gòu)、促發(fā)展、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)”的鮮食葡萄可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，在各地市級(jí)果樹(shù)站、葡萄現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、膠東綜合試驗(yàn)站及業(yè)界共同努力下，結(jié)合煙臺(tái)各縣市的土壤、氣候狀況的不同，有針對(duì)性的在煙臺(tái)各縣市進(jìn)行了品種推廣。早熟品種：弗蕾無(wú)核、貴妃玫瑰、碧香無(wú)核、香妃、維多利亞、無(wú)核寒香蜜。中熟品種：醉金香、金手指、夏黑無(wú)核、巨玫瑰、沈農(nóng)金皇后。晚熟品種：黃意大利、魏可、紫甜無(wú)核、紅羅莎里奧等。煙臺(tái)市鮮食葡萄集中上市、品種單一的問(wèn)題逐步得到了解決，產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)更趨合理。

1.4 新技術(shù)被果農(nóng)接受并推廣

圍繞“節(jié)本、增效、提質(zhì)”的目標(biāo)，經(jīng)過(guò)膠東葡萄綜合試驗(yàn)站近幾年的技術(shù)示范、推廣等，“T”形+“V”葉幕、單干雙臂+垂直葉幕整形、斜干水平龍干形（又稱廠形）+直立葉幕、單層雙臂水平龍干形（又稱T形）等樹(shù)形整形技術(shù)得到大面積推廣，逐步解決了煙臺(tái)地區(qū)以多主蔓扇形為主，造成的鮮食葡萄種植密度大，架面擁擠，果穗著生部位低，病害嚴(yán)重，豐產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)的問(wèn)題。副梢簡(jiǎn)化修剪、生草栽培等根域管理等一系列技術(shù)，極大地節(jié)約了人工成本；煙臺(tái)市地形以丘陵為主，很多丘陵表層土壤為砂礫，保水蓄肥能力極差，人工澆水困難。保水劑及噴施氨基酸葉面肥等肥水的高效利用等一系列技術(shù)被大面積的推廣、實(shí)施。

1.5 逐步轉(zhuǎn)向有機(jī)化、無(wú)害化生產(chǎn)

人們生活水平的持續(xù)提高，對(duì)食品安全性的要求更加嚴(yán)格。圍繞葡萄園生態(tài)惡化、土壤板結(jié)、葡萄樹(shù)體衰弱等主要問(wèn)題，果農(nóng)更加注重有機(jī)肥、農(nóng)家肥的投入。蓬萊市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的沼液葡萄也應(yīng)運(yùn)而生。復(fù)合煙堿、藜蘆堿等生物殺蟲(chóng)劑被大面積使用，高毒、高殘留的殺蟲(chóng)殺菌農(nóng)藥逐漸被淘汰。

2 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 品種急需更新、改良、升級(jí)換代，推廣具有抗逆性的嫁接葡萄苗木

煙臺(tái)市鮮食葡萄品種苗木依然以扦插苗為主，而扦插育苗的枝條大多數(shù)是從本地的葡萄枝蔓上剪下，如此循環(huán)往復(fù)，很少甚至沒(méi)有及時(shí)的更新?lián)Q代。而本地葡萄樹(shù)是沿用了幾十年甚至是上百年的品種，導(dǎo)致葡萄樹(shù)勢(shì)弱、不抗病、果實(shí)品質(zhì)差等一系列問(wèn)題。應(yīng)加強(qiáng)科研力度，利用實(shí)生育苗、優(yōu)選芽變等科研手段促進(jìn)老品種更新?lián)Q代。最近幾年煙臺(tái)市連續(xù)出現(xiàn)“冬春凍害抽條、夏季多雨多病”兩大自然災(zāi)害，為解決這些問(wèn)題，應(yīng)推廣發(fā)展具有抗寒、抗?jié)尺m應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻募藿用缒尽?/p>

2.2 產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模尚小，應(yīng)加大成立葡萄合作社力度

很多村鎮(zhèn)鮮食葡萄零星發(fā)展，大多是到當(dāng)?shù)鼗驘熍_(tái)市三站水果批發(fā)市場(chǎng)銷售，費(fèi)工耗時(shí)，大大地增加了銷售成本。由于規(guī)模很小，很難吸引商販到田間地頭收購(gòu)，即使有商販上門，也會(huì)壟斷收購(gòu)價(jià)格，很難形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。政府應(yīng)該加強(qiáng)政策扶持、引導(dǎo)力度、做大做強(qiáng)、形成產(chǎn)業(yè)集群，以此吸引更多的商販，來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)，提高葡萄收購(gòu)價(jià)格，增加果農(nóng)收入。很多葡萄的產(chǎn)銷仍以一家一戶為主，應(yīng)加大成立葡萄合作社力度，統(tǒng)一采購(gòu)化肥、農(nóng)藥等物資，統(tǒng)一銷售，降低葡萄投入的成本。

2.3 夏季病蟲(chóng)害嚴(yán)重，缺乏規(guī)范化防治措施

由于近幾年煙臺(tái)市冬天至早春極端低溫、大風(fēng)頻繁出現(xiàn),導(dǎo)致鮮食及釀酒葡萄植株凍害、抽干嚴(yán)重,更新不及時(shí),造成樹(shù)勢(shì)衰弱,加上夏季7、8月份持續(xù)的陰雨天氣，病蟲(chóng)害特別嚴(yán)重。主要真菌性病害有霜霉病、白腐病、灰霉病、炭疽病，次要病害有穗軸褐枯病、酸腐病、黑痘病。主要細(xì)菌性病害為根癌?。徊《静∮芯砣~病和扇葉??；生理病害主要有水罐子病、氣灼病和裂果??；主要蟲(chóng)害有綠盲蝽、紅蜘蛛、葡萄天蛾，次要蟲(chóng)害有棉鈴蟲(chóng)、康氏粉蚧、虎天牛、東方盔蚧、斜紋夜蛾等。如此多的病蟲(chóng)害種類，不能“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”，亟待制定、推廣各個(gè)鮮食葡萄品種的規(guī)范化防控技術(shù)，進(jìn)行綜合防治。

2.4 設(shè)施栽培規(guī)模較小

由膠東綜合試驗(yàn)站從南方引進(jìn)、推廣的鮮食葡萄簡(jiǎn)易促早聯(lián)體大棚保護(hù)地栽培技術(shù)，有效地解決了冬季凍害，減輕了棚內(nèi)病蟲(chóng)害的發(fā)生，大大降低了農(nóng)藥使用量，有效地改善了生態(tài)環(huán)境，提高了果品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)2年來(lái)的試驗(yàn)證明，實(shí)施該項(xiàng)目，每667 m2可減少50%的農(nóng)藥使用量，節(jié)省農(nóng)藥及人工費(fèi)200多元；土壤有機(jī)質(zhì)含量每667 m2增加0.2%，提高優(yōu)質(zhì)果率30%。每667 m2可減少用藥成本300元、紙袋成本500元、人工費(fèi)1000元，提高商品果率30%以上，每年每667 m2可增加收入3000元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。2013年煙臺(tái)市保護(hù)地栽培，初步統(tǒng)計(jì)超過(guò)133.33 hm2，推廣應(yīng)用前景廣闊。膠東綜合試驗(yàn)站倡議，在萊西市、萊州市、招遠(yuǎn)市、棲霞市、海陽(yáng)市走壽光市連片蔬菜大棚模式，建立萬(wàn)畝鮮食葡萄簡(jiǎn)易促早聯(lián)體大棚，和壽光市蔬菜大棚對(duì)接。通過(guò)組織技術(shù)人員實(shí)地參觀、考察、技術(shù)培訓(xùn)等方式，計(jì)劃到2016年推廣面積達(dá)666.67 hm2。