海南閩語區(qū)雞文化現(xiàn)象調(diào)查

梁靜華，劉愛梅

(瓊臺師范高等?？茖W(xué)校中文系，海南?？?71100)

在中華文明中，雞文化是一種重要文化現(xiàn)象，很早的時候雞就進(jìn)入到我們的生肖體系中，甚至演變?yōu)樯?，如《西游記》里提到的昴日星官。作為一種能報曉、能啄食毒蟲、繁殖力強(qiáng)且易于飼養(yǎng)、美麗和美味的動物，人們既敬仰它的魔力，相信它具有“召喚”黎明、溝通陰陽、招魂引魂、驅(qū)邪避鬼、幫助繁殖的神性，又喜愛它的美味，并用它來祭祀神靈。因而，不少地區(qū)和民族都有關(guān)于雞的民俗文化存在，如湖北、廣東、福建以及西南一帶少數(shù)民族地區(qū)等。承傳了大陸文化的海南島，不僅把雞文化現(xiàn)象繼承下來，而且隨著時代變化還衍生出新的雞文化現(xiàn)象來。筆者自2013年始至2014年7月調(diào)查了海南海口、文昌、瓊海、定安、萬寧、屯昌、陵水、昌江等地閩語區(qū)，搜集了散落在海南閩語區(qū)與雞相關(guān)的文化現(xiàn)象。

一 祭祀雞:祭神祭祖，企盼平安

雞作為祭祀供品是海南閩語區(qū)最常見現(xiàn)象。閩語區(qū)所供奉的神五花八門，有祖先神、有保護(hù)這地方的境主，有土地公，還有人們想象出來的神等等。對某些神的祭祀有統(tǒng)一時間，有些則根據(jù)需要不定時祭祀。但對神的祭祀幾乎少不了雞，雞用作祭祀供品現(xiàn)象在閩語區(qū)廣泛存在。

大年三十，閩語區(qū)家家戶戶有拜神習(xí)俗，在農(nóng)村尤為隆重。因此，大年三十清晨(有個別地方在下午，但這種情況比較少)家家戶戶殺雞，內(nèi)臟、雞腸洗凈，保留完整，與雞身、雞血煮好，端上供桌，祭祀開始。首先，祭祀保護(hù)這一地區(qū)(或村莊的)的境主;接著祭祀土地公;最后才回祖屋祭祀祖先神。有些人家祭祀不同的神要用不同的雞，因此，大年三十這一天，一戶人家殺兩三只雞是很正常的事，有些人家即使沒有養(yǎng)雞，也要在大年三十前買幾只，以便祭拜神。雞作為祭品，表達(dá)閩語區(qū)人們對神的虔誠和敬畏。除了年節(jié)外，軍坡節(jié)、清明節(jié)等節(jié)日都有用雞祭祀習(xí)俗，越是重要節(jié)日，殺的雞就越多、越大、越肥。

除了節(jié)日用雞祭祀外，在人生重要階段也用雞祭祀。屯昌、?？凇⒍ò查}語區(qū)，小孩子(多是男孩)滿周歲時，長輩要用雞祭拜祖先。雖然祭拜時供品有些差別，如屯昌一帶，長輩要準(zhǔn)備四只活雞、一只活豬、一只活羊，先用活的拜祖先神，后殺掉這些活物。用三只熟雞(剩下的另一只，則要留著為孩子抓周之時用)再次祭祀祖先，告訴祖先，今天某某子孫滿一歲，祈求祖先保佑他成長。而定安、海口瓊山區(qū)用一只熟雞和豬頭、羊等物品祭拜。在閩語區(qū)，男子結(jié)婚當(dāng)天凌晨，天還沒亮，家人要起來殺雞(有些地區(qū)除了雞，還有羊、豬頭等)，煮熟，拜祭祖先神，以此告訴祖先，子孫某某今天結(jié)婚，祈求祖先保佑婚事進(jìn)行順利，保佑子孫平安，兒孫滿堂。在這些重要人生階段，閩語區(qū)人們都要祭拜神，雖然祭拜時，供品多少和大小往往根據(jù)自家經(jīng)濟(jì)條件不同有些區(qū)別，但都少不了雞。

近幾年，閩語區(qū)人們生活富裕了，很多人家買了新車，有些人家也要殺雞祭拜車公(車的保護(hù)神，民間有萬物有靈的思想，認(rèn)為車也有車神，閩語區(qū)人稱為車公)，請道公舉行儀式，在祖屋外擺供桌，放熟雞供車公，祭拜完畢，還要割活公雞脖子(或雞嘴、雞冠)取血，涂在車身四角，最后還要從車頭往車尾扔一只活公雞，通過這個儀式，祈求車公保佑此車和車內(nèi)人出入平安。

總之，祭祀跟雞離不開關(guān)系，雞是閩語區(qū)人民祭神悅神的重要物體，人們通過祭祀來表達(dá)他們對生活的祝愿和企盼。

當(dāng)然，用雞祭拜也延伸出一些獨特文化現(xiàn)象來。如瓊海市萬泉河上樂城島，每年元宵節(jié)，島上居民將養(yǎng)了一年的雞殺好煮好擺出來，讓大家評一評誰家的雞最肥。過去，村里人擺雞出來是為迎神和供神，比賽肥雞是為了評比哪一家人對神明最虔誠?，F(xiàn)在，擺雞出來也迎神供神，而比賽肥雞更看重的是誰家最會養(yǎng)雞，誰家最勤勞和懂技術(shù)。

屯昌地區(qū)，大年三十(如果沒有三十就是二十九)凌晨，農(nóng)村的人家要殺一只小母雞，當(dāng)?shù)厝私小鞍胍闺u”(12點以后殺的雞叫半夜雞)，煮熟，用來祭奉祖先。完畢，父母就有說有笑地象征性吃點，全家人再一起吃，通過這個儀式希望家里年輕一代要效仿老一輩，恩恩愛愛，和和睦睦。

二 招魂雞:溝通人鬼，指引靈魂

在海南閩語區(qū)，雞作為具有神性動物，它能將人間和陰間，鬼魂和人類聯(lián)系起來，起到溝通和交流作用。

海南閩語區(qū)絕大多數(shù)地方，人死后，要請道公(一般是一個隊伍)為死者舉行超度儀式(閩語區(qū)稱為“做齋”。年齡和性別不同做齋時間有別，但是不能給沒有出嫁就死亡的女孩做齋)。讓死者靈魂歸入美好地方，成為一家之神，此后可享受生者敬奉供品，免得靈魂在外頭飄蕩或流落地獄受盡折磨。

道公要事先準(zhǔn)備好招魂用的靈牌、亡幡，主人要準(zhǔn)備好公雞。在祖屋內(nèi)擺好三清案，在祖屋外擺好玉皇案，接著念咒，(對于不在家中死亡者，道公還要寫一張文書，割雞血涂于上面，也涂在道公準(zhǔn)備好的招魂用的亡幡上)，接著道公帶著靈牌、亡幡和一只公雞到達(dá)招魂處(招魂處是根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣，由道公具體決定，可以在水邊，可以在村子的三叉路口等)，把亡幡插好，靈牌放好，把公雞放在靈牌前面，道公接著念咒，在道公做法中，公雞作為能溝通人間與陰間神物，找到死者亡靈，并引領(lǐng)亡靈回來。接著道公通過占茭杯卜查看亡靈是否被公雞引回并附在靈牌上。接著家人帶著靈牌和公雞回祖屋后，道公用水洗靈牌，表示為死者洗身，換衣服。道公主持其家人拜過三清案，并為死者“散局”(為死者除病)，經(jīng)過占茭杯卜確認(rèn)病是否被除去。接著，道公拿出紙做紅牌，念咒，做儀式，并點香請死者靈魂附在紅牌上，為死者開光點像、點鼻、點目(這之前，死者以三魂七魄形式存在，經(jīng)過這一儀式后，死者從亡靈變?yōu)樯?。接著，為死者鋪一條通向神的路(從神龕上鋪一塊黑布或紅布到下面桌子上，黑布下面用一塊年糕壓住)，接著，由死者兒子順著布移動紅牌，表示帶著死者之魂上到神龕(沒有兒子的則由道公指定人員引魂上神龕)。最后通過占茭杯卜確認(rèn)是否上到神龕，確認(rèn)已經(jīng)上到神龕后，整個招魂和引魂儀式才結(jié)束。而用來招魂和引魂的公雞才完成它的使命，由道公帶到野外放生。

值得說明的是，海南閩語區(qū)用于引魂的雞，最初是白公雞，民間認(rèn)為:白公雞尤其是養(yǎng)了三年的白公雞，能為鬼神所役使，因此用白公雞引魂最好。然而，養(yǎng)了三年的白公雞很難覓到，超度時，道公認(rèn)為是公雞便可，因此改用公雞引魂。后來又由于海南常有客死海外者或溺水者，因公雞不能游泳，而亡靈又要經(jīng)過水路方能回家;因此，需要走陸路和水路的亡靈，道公要用公雞和鴨子為死者招魂，公雞代表陸路，鴨子代表水路，可以引亡靈從不同路徑順利歸來。

在海南閩語區(qū)沿海地區(qū)，比如文昌一帶，以前到海外謀生的人較多，有些客死他鄉(xiāng)，安葬在異鄉(xiāng)，尸骨不能取回，家中的人就請道公做法，道公帶著這家長子(或長孫)，為死者招魂，用泥俑代表死者，道公做法把靈魂附著在泥俑身上，并用雞血涂泥俑，放在陶甕或棺材中安葬，表示客死他鄉(xiāng)者已經(jīng)魂歸故里。并通過類似于上邊的招魂、引魂儀式把死者靈魂引向神龕，免得其靈魂在外飄蕩或流落地獄受盡折磨，從此以后接受生者祭拜，享用祭品。

海南閩語區(qū)，除了為死者招魂，也有為生者招魂的。為生者招魂，大多數(shù)是認(rèn)為生者由于受到極度驚嚇，而丟了魂。比如海口農(nóng)村大多數(shù)是其母為其招魂，而在萬寧則請道公為其招魂。不管誰來招魂，一定到孩子出事地方為其招魂，并且?guī)弦煌腼垼粋€熟雞蛋，在出事處呼喊孩子名字，孩子回答，一呼一應(yīng)回到家中。通過這樣做法，認(rèn)為孩子丟失的魂魄已經(jīng)被喚回，從此平安地生活。

三 辟邪雞:驅(qū)鬼辟邪，彰顯神威

在古代，雞被認(rèn)為東方之子，南方之象。雞鳴暗消，屬陽。鬼存于暗中，屬陰，陽克陰。又因雞與郁、壘二神能殺鬼，因此，雞能驅(qū)鬼辟邪。

海南閩語區(qū)農(nóng)村，如果家里出現(xiàn)傷病禍?zhǔn)碌?，很多人會到童?閩語區(qū)把這種人稱為“tsio35 ha33”，指被神附身的人)處或請童子來家中查看，如果被查出有鬼作祟(當(dāng)然，閩語區(qū)民間鬼的種類非常多，有非正常死亡的餓死鬼，病死鬼、屈死鬼，正常死亡的祖先鬼等等，這些鬼都可能作祟于活著人，有一些鬼主動害人，有些鬼因為活著的人怠慢了他們而作祟于活人，如逢年過節(jié)忘了擺供祭祀，七月半忘了燒紙錢，墳?zāi)箾]有修理，或者還有事未做完，或有些心愿沒了結(jié)等等，他們通過一些異常情況提醒活著的人不要怠慢他們或幫他們滿足心愿。一旦被查明何鬼作祟和作祟原因，那就要請道公到家中趕鬼。念咒，畫符、貼符，并把符綁在事先準(zhǔn)備好的公雞腳上，等在屋子里的做法完畢，就把公雞趕到野外放掉。認(rèn)為通過這只公雞，鬼怪已經(jīng)被趕走。現(xiàn)在有些道公用白面雞代替公雞趕鬼，即念咒畫符、貼符完畢，把符綁在白面雞腳上，讓白面雞飛走，認(rèn)為善飛的白面雞會把鬼趕得更遠(yuǎn)更徹底。

總的來說，公雞具有的神性使其在人們生活中不斷地得到強(qiáng)化和發(fā)展，甚至跟雞(尤其是公雞)相關(guān)的一切比如雞血、雞蛋等都具有了驅(qū)鬼辟邪功能。比如，有人睡覺時常做噩夢，夢到有人壓在他身上使他喘不過氣來，或是夢到鬼怪或人(不認(rèn)識的人)總是在他睡的這屋子某個地方出現(xiàn)，這個夢時常伴隨著他。經(jīng)過童子查明——這屋子里曾經(jīng)死過人或屋子地下埋葬人，那么就要請道公做法趕鬼，除了相應(yīng)趕鬼儀式外，最后還要用公雞血噴灑不潔之地，把鬼趕走。比如，有人溺水身亡，又找不到尸體，請道公來溺水處做法，念咒、畫符、撒雞血，趕走不吉利東西，使尸體浮上水面來。

在海南閩方言區(qū)，普遍存在用雞血避邪趕鬼現(xiàn)象。一些地區(qū)如?？凇偤?、屯昌、文昌、定安一些村子有過軍坡節(jié)習(xí)俗，而在過軍坡節(jié)之前要為一方境主(當(dāng)?shù)厝朔Q男境主為公祖，女境主為婆祖)舉行換新裝，招魂以及過火山等一系列儀式。雞血的辟邪趕鬼作用就是在為公祖、婆祖招魂以及抬公祖、婆祖過火山儀式中表現(xiàn)出來的——先把公祖或婆祖神靈請出神像，接著把像放到水里浸泡，去掉以前繪的顏色，此舉稱為“換下舊袍”。接下來請人為公祖或婆祖繪上新顏色，此舉稱為“換上新袍”。接著請道公舉行儀式為穿上新袍的公祖或婆祖招靈(招靈是為公祖、婆祖開光點眼，使其具有神性)。舉行儀式時，道公取出雞血涂在公祖或婆祖頭上的批紗或用公雞血撒在神像頭上(民間把此稱為“割紅”)既達(dá)到驅(qū)邪趕鬼又能壯神威。招靈成功后還要舉行過火山儀式，即抬著公祖或婆祖的人，還有其他人組成隊伍，在道公帶領(lǐng)下光腳從火紅木炭上走過，閩語區(qū)有些地方，過火山的每個人額頭上都要點公雞血，避免在過火山時有不潔之物干擾，造成過火山時出現(xiàn)意外。

瓊海很多地方，大年初二一早也要舉行“割紅”儀式，但這里的割紅儀式與上面道公舉行的割紅儀式不同，即在拜土地公時，抓一只活公雞，割破雞冠或雞脖取雞血撒在土地公廟前，保平安求吉利。我們前面說的拜車公后，取雞血涂在車四個輪胎上也是民間“割紅“儀式。海南閩語區(qū)一些農(nóng)村，如果祖上宅基地有限，往往跟宅基地多人口少的人買地蓋房子。那么蓋房子前要走完這些儀式:即買些紙錢祭拜土地公，告訴土地公已跟某人買了這塊地，并請道公做法，除了念咒燒符外，還在這塊地四周撒雞血，使土地干凈吉利，今后住在此地上的人平安。

可見雞血在海南閩語區(qū)民間既有辟邪趕鬼又有平安吉利作用。

圖為陳光安拍攝

四 “拜堂”雞:模擬婚嫁，成全新人

瓊山、文昌、瓊海、昌江一些閩語地區(qū)，在新郎缺位情況下，公雞可以代替新郎跟新娘一起拜堂。一般來說，閩語區(qū)讓公雞與新娘拜堂分幾種情況:一是男人到海外謀生或在外求學(xué)，家里人為他找了媳婦，到了結(jié)婚日子，由于某種原因，新郎不能如期回到家與新娘完婚，在這樣情況下，這家人準(zhǔn)備一只紅公雞，結(jié)婚前三天就籠在籠子里，到結(jié)婚那天，公雞頸上綁紅布，有人抱住公雞，按著公雞翅膀，每拜一次都按下公雞頭，與新娘完成了拜堂儀式(當(dāng)然，這只公雞選擇很講究，拜堂前也需要一定儀式);二是家中有未婚男，病重，這時家里人就要選一個媳婦與他完婚，為他沖喜。由于生病，新郎不能參加拜堂，于是公雞就代替新郎與新娘完成拜堂儀式;三是，家中有未婚男死去，活著的人生活上遇到不順心的事，經(jīng)童子查明，說是此死者在陰間很寂寞，需要一個媳婦作伴。這時候家人就要為他找一個媳婦。當(dāng)然這個媳婦，如果找到有未出嫁就死去的女孩家人，那往往把兩個死者配對，完成結(jié)婚儀式，當(dāng)然這需要公雞和母雞來完成拜堂儀式。

公雞能充當(dāng)新郎角色，那么母雞也能充當(dāng)新娘角色，陵水閩語地區(qū)，如果男孩女孩定了娃娃親，若是女孩完婚前就去世了;那么，曾定過娃娃親的男孩長大后，要跟其他女子結(jié)婚，那么在結(jié)婚前要送一只母雞到曾定娃娃親的已去世女孩的家，并在結(jié)婚前一個晚上，把母雞迎娶回家中，拴在神龕前八仙桌腿上，由人抱著母雞與男子舉行拜堂儀式，承認(rèn)已去世女孩是男子大房，男子第二天才與另一女子完婚。

以上公雞母雞當(dāng)新郎新娘現(xiàn)象，在上個世紀(jì)的70年代前是海南閩語區(qū)常見現(xiàn)象?，F(xiàn)活著的一些上了年紀(jì)的老人是這些現(xiàn)象經(jīng)歷者，比如，?？谑协偵絽^(qū)紅旗鎮(zhèn)文昌村蔡玉英老人，結(jié)婚當(dāng)天因為其夫被臺風(fēng)阻隔不能趕回完婚，于是夫家安排其與公雞完成拜堂儀式。陵水縣牛堆村王達(dá)子老伯，因定娃娃親女孩夭折了，娶現(xiàn)在老婆時就經(jīng)歷過先與母雞拜堂再與現(xiàn)在老婆拜堂經(jīng)歷。昌江閩語區(qū)一位老伯因生病不能與女方拜堂，家人就用公雞代替新郎與女方拜堂。而現(xiàn)在，雞與活人拜堂現(xiàn)象基本消失。隨著時間流逝，隨著這些上了年紀(jì)的老人的逝世，雞與活人拜堂現(xiàn)象就只會在老一代人口頭中流傳了。

雖然公雞母雞與活人拜堂現(xiàn)象消失了，公雞母雞扮演新郎和新娘功用還存在，比如，在海南閩語地區(qū)，一些未婚男子去世了，為他超度時，為了防止未然，就要給他“配匹”——即給他找好老婆。做法是:道公為他們超度時，用一只公雞代表男子，一只母雞代表女子，公雞與母雞分別由一男一女抱著，按民間拜堂儀式完成婚禮。

除了以上幾種較為普遍雞文化現(xiàn)象，海南閩語區(qū)還存在著其他雞文化現(xiàn)象。如?？谝粠?，民間有“報雞酒”習(xí)俗。即產(chǎn)婦生第一胎孩子后第三天(有些地方為第十二天)，其夫家要派人將兩只公雞和一壇酒(壇子里面除了酒外，還有酒泡著的黑豆)用紅絹包好，派人送到娘家去報喜，娘家人接到報喜這些東西后，只是把壇里黑豆和酒拿出裝上新的酒和黑豆，并另加一壇咸鴨蛋，讓男方帶回，這個過程稱為“報雞酒”。公雞在這里作為慶祝生子儀式中不可缺少一部分。在文昌，家中長子滿月時，娘家人要送來一對剛剛長出一點冠的雞(一只公雞和一只母雞。)這對雞就由婆家人飼養(yǎng)，直到小孩滿周歲時才殺。在陵水閩語地區(qū)，生頭胎子滿月時，小倆口要回娘家吃一頓飯，吃飯完畢，娘家人讓小倆口帶回一對雞，這對雞就放在婆家飼養(yǎng)，繁衍后代。通過這樣的儀式象征小倆口生活紅紅火火，子孫滿堂。小孩周歲以后的生日，除了吃蛋糕等慶賀外，傳統(tǒng)家庭還是給孩子吃個紅雞蛋慶賀。

當(dāng)然，雞飲食文化是雞文化的一部分，海南閩語區(qū)有“無雞不成宴”的說法，由雞產(chǎn)生了海南四大傳統(tǒng)名菜之首的“白切文昌雞”，以及海南雞飯和近幾年比較熱門椰子雞湯等美食。由于雞跟人們?nèi)粘Ｉ钣忻芮嘘P(guān)系，海南閩語區(qū)人們由于類比以及表面簡單判斷延伸生活中與雞相關(guān)的禁忌，比如小孩子不能吃雞爪，認(rèn)為吃雞爪寫字會很丑。也不能吃雞頭，說天一黑雞就睡覺，吃了雞頭的人也天一黑就要睡覺。也不能撿回野外無人認(rèn)養(yǎng)的雞，認(rèn)為這種雞往往是趕鬼丟在野外的，撿回來不吉利。

雞作為一種普通生物，因其特殊生物習(xí)性在萬物有靈上古時代被賦予超自然神性，并衍生變化，形成中國奇特雞崇拜現(xiàn)象。這些現(xiàn)象隨著海南移民的到來，而來到海南島，并在原有基礎(chǔ)上發(fā)展壯大，形成了豐富多彩雞文化現(xiàn)象。在此，我們只是集錄了閩語區(qū)雞文化現(xiàn)象，這將作為我們課題研究的基礎(chǔ)。

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