無核白鮮食葡萄無公害生產(chǎn)技術(shù)

薛鋒

無核白鮮食葡萄無公害生產(chǎn)技術(shù)

薛鋒

筆者根據(jù)多年從事葡萄栽培技術(shù)推廣的經(jīng)驗，總結(jié)了無核白葡萄鮮食無公害栽培配套技術(shù)。本配套技術(shù)的生產(chǎn)目標(biāo)為：每畝產(chǎn)出2000kg無公害商品無核白葡萄，穗長20～30cm，穗寬12～16cm，果穗為圓錐形或歧肩圓錐形，果穗緊而不擠、松而不散，果粒大小均勻，每穗200～300粒，單粒質(zhì)量4～6g，單粒橫徑1.3cm以上、縱徑2cm以上，可溶性固形物含量18%以上。

1 開墩上架

開墩前的準(zhǔn)備工作（更新部分立柱、橫木和地錨等達(dá)不到使用要求的設(shè)施，拉緊松動的鐵絲等）要在3月中旬前完成。開墩時間一般在3月下旬，氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，也可將當(dāng)?shù)匦踊ㄍ录t、含苞待放作為開墩參考時間。開墩時下鍬要輕，盡量避免損傷枝蔓。去掉覆土后，順勢將枝蔓拉到架面上，注意不可強拉硬拽。上架后，清理并整平防寒溝。

2 肥水管理

2.1 施肥

1）基肥。以腐熟牛羊糞和農(nóng)家肥為主。施基肥時間應(yīng)在葡萄采收后至枝蔓下架盤墩前。溝間坑施，具體方法：在距主干50cm左右處挖50～60cm見方的坑，每個坑內(nèi)施入10～20kg腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥（羊糞、豬糞、雞糞等），然后覆土澆水。

2）追肥。生長期土壤追肥3次左右，葉面噴肥2～4次（主要是補充微肥）。①催芽肥。在葡萄上架后至萌芽前，配合澆催芽水施入，具體方法：在距主干50cm處挖約一鐵鍬深的小坑，株施100g左右復(fù)合肥，覆土后澆水（若為沙土地，坑可挖淺些，以能覆土為度）。②催果肥。在謝花后幼果膨大初期施入，具體方法：在距主干約50cm處挖約一鐵鍬深的坑，株施三元復(fù)合肥200g或葡萄專用肥300g，覆土后澆水。③壯果肥。果實成熟前施入，具體方法：在距主干50cm處挖約一鐵鍬深的坑，株施200g磷酸二氫鉀。對砂粒土壤，參照此要求，可少量多次施肥，以防肥料滲失。

另外，根據(jù)葡萄生長和需肥情況，在每次噴完赤霉素后及果實生長期，進(jìn)行2～4次葉面施肥，補充葡萄所需的鋅、鈣、硼、鐵、鎂等中微量元素。注意要避開高溫時段，以免產(chǎn)生藥害。

2.2 澆水必須保證以下3個關(guān)鍵時期的供水：①葡萄萌芽前后，保證發(fā)芽整齊、新梢健壯；②坐果期（主要是漿果膨大中期），保證果實生長發(fā)育；③入冬前，保證葡萄安全越冬。

3 整形修剪

3.1 上架、修剪、綁蔓

1）兩步法綁蔓，先將繩子以“豬蹄扣”形式緊系在鐵絲上，然后再用繩子把主蔓縛在鐵絲上，繩子與主蔓間應(yīng)留有約半個指頭的空隙，為枝蔓當(dāng)年生長留出余地。

2）均勻擺布架面上的枝蔓，每隔40～50cm留一生長健壯的主蔓，要有計劃地培養(yǎng)新的主蔓。

3）剪除傷、病、枯枝，在主蔓上每隔25～30cm留一結(jié)果枝組，每一結(jié)果枝組由一預(yù)備枝和一結(jié)果母枝組成，位置偏上，粗壯的作結(jié)果母枝，留2～4個芽短截，位置偏下的留2個芽短截，作為預(yù)備枝。

3.2 抹芽、定梢以枝葉展開、可以看見花序時（5月上中旬）進(jìn)行為宜。

1）抹芽。秋季修剪往往留芽偏多，對葡萄生長結(jié)果不利，應(yīng)抹去一部分。抹芽時間越早越好，花序可見時即可進(jìn)行。由于萌芽先后不一，抹芽應(yīng)持續(xù)3周左右。抹去雙芽、無頭芽、瘦弱芽、密生短枝及老蔓上萌發(fā)的無用隱芽，但對老蔓上瞎眼較多處或需要更新部位發(fā)生的隱芽要特別注意保護和利用。

2）定梢。原則上在可以看清花序時（即新梢長10～20cm時）進(jìn)行，每個結(jié)果母枝上留1～3個結(jié)果枝，預(yù)備枝上留2個營養(yǎng)枝，其余枝條疏除。在肥水條件較好、樹勢中庸的情況下，應(yīng)將產(chǎn)量計劃在留有余地基礎(chǔ)上，留足結(jié)果枝，不留或少留發(fā)育枝。如果樹體偏旺或偏弱，果枝率低，負(fù)載量不足，則視架面疏密情況，留25%發(fā)育枝。如因自然災(zāi)害，負(fù)載少而徒長，應(yīng)及時摘心，促發(fā)副梢，利用其二次結(jié)果或培養(yǎng)作下一年的結(jié)果枝。定梢可視為抹芽的繼續(xù)，對抹不徹底的要再抹。抹芽和定梢可結(jié)合起來搞兩次。

3）除萌。對基部長出的萌蘗，除少數(shù)留作更新蔓外，其余應(yīng)去除。除萌一般在4月下旬至花前進(jìn)行，除萌時留一短樁為好。

3.3 果枝摘心結(jié)果枝摘心以始花摘心效果最好，但在大面積栽培情況下，時間太短，故適宜摘心期以花前5天到花后5天的半個月時間為宜。摘心時在花序上留4～6片葉為好。營養(yǎng)枝摘心一般預(yù)備枝留8～12片葉，延長枝留15～18片葉，時間以6月中旬為宜。

3.4 副梢處理新梢上每個夏芽都可發(fā)生副梢，尤其摘心15天后，副梢會大量發(fā)生，應(yīng)及時處理。對結(jié)果枝花序以下的副梢全部抹掉，上部留1～2個，在3～4片葉時摘心；二次副梢留1片葉摘心；預(yù)備枝和延長枝上的副梢也留3～4片葉打尖，二次副梢除頂端留2片葉打尖外，其余全部抹去。

3.5 果穗處理

1）開花前去掉花序尖端部分，每個結(jié)果枝上只留1個花序，一個結(jié)果枝上有2個或2個以上花序的，要去弱留強。

2）坐果后，果粒綠豆大時，去掉果穗細(xì)長部分，使穗長保持20～30cm，穗寬保持12～16cm，去掉過密的果粒或小穗，使果穗緊而不擠，松而不散。

3）把搭在架上、夾在枝條上的果穗理順到架面下，呈下垂?fàn)睢?/p>

3.6 及時撐枝防止葡萄壓斷支架落地。

4 噴赤霉素

為了使無核白葡萄的果粒增大而果粒間又保持適當(dāng)?shù)木o密度，可在花前和花后各噴1次赤霉素。第1次在花序長到10cm左右時噴施（約花前6天），濃度為100mg/kg（1g含量95%以上的赤霉素結(jié)晶粉對10kg水），可使穗軸伸長。第2次在盛花期后5～7天噴施，濃度為150mg/kg（1g含量95%以上的赤霉素結(jié)晶粉對6.7kg水），促使果粒增大。

噴藥在清晨或傍晚進(jìn)行，要求細(xì)致均勻周到，以滴水為度。若噴霧不均勻，果穗易畸形生長。同時，為了提高藥效，噴赤霉素的水應(yīng)先用乙酸（醋精）調(diào)節(jié)pH值（酸堿度）到中性（每15kg水加醋精2純凈水瓶蓋），隨配隨用。噴完赤霉素后澆1次水，同時追施磷酸二銨100g/株，對穗軸伸長和果粒增大有促進(jìn)作用。

5 防治病蟲

1）鏟除越冬病蟲。葡萄萌芽前噴3～5波美度石硫合劑，鏟除越冬菌蟲。芽眼如黃豆粒大時，噴0.3～0.5波美度石硫合劑，預(yù)防葡萄白腐病、白粉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病等。

2）加強田間管理。增施有機肥，改善架面通風(fēng)透光條件。

3）高度重視對葉蟬和介殼蟲的防治，掌握在若蟲期用藥。①葉蟬（主要是葡萄斑葉蟬和葡萄二黃斑葉蟬）1年發(fā)生3～4代，整個生長季均能為害。先從枝條基部老葉開始為害，逐漸向上蔓延，一般不危害嫩葉。若蟲期用藥可避免其在噴藥時飛往他處。可以選擇70%艾美樂15000倍液、0.3%綠晶1000倍液、5%蚜良2000倍液等。②介殼蟲（主要是糖槭介殼蟲）1年發(fā)生1～3代。因其成蟲體表覆有很厚的蠟質(zhì)，藥劑很難穿透，故應(yīng)在1齡若蟲期噴藥。藥劑可選用20%滅掃利乳油3000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液、0.5%甲氨基阿維菌素乳油10000倍液、速撲殺1200～2000倍液等。

4）密切注意病害，特別是白粉病、白腐病、灰霉病的發(fā)生情況?？稍谄咸崖浠ê竺扛?0天噴1次78%科博500倍液預(yù)防，葡萄開始膨大后禁止使用。病害開始發(fā)生時，對癥用藥：①白粉病可選擇25%粉銹寧（又名三唑酮）800倍液、4%農(nóng)抗120水劑600～800倍液防治。②灰霉病可選擇50%速克靈800倍液防治。③葡萄白腐病可選擇50%苯菌靈1000倍液、70%甲基托布津1000倍液、50%硫膠懸劑200～300倍液防治。④葡萄霜霉病、炭疽病可選擇50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液、80%大生M—45可濕性粉劑800倍液防治。⑤葡萄穗軸褐腐病、黑痘病可選擇50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液防治。

6 采收包裝

采收前7～10天停止灌水。為了盡量消除果實田間熱，以早晨采收為宜。采收時注意輕拿輕放。修剪果穗后裝箱，盡可能避免翻動，避免陽光直接暴曬。包裝好的葡萄立即預(yù)冷至0～2℃（約24小時），然后長途保溫運輸。

7 越冬防寒

埋土防寒一般從10月下旬開始至11月中旬結(jié)束。覆土要求有合適的墑，既不能用泥塊，也不能用散沙狀干土或堿土；覆土厚度要達(dá)到25cm以上；越冬期間注意檢查，及時堵塞漏洞；嚴(yán)禁羊群及大牲畜進(jìn)園。

薛鋒，新疆吐魯番樓蘭農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，郵編838200。

2014-03-24