承古開新 與時(shí)俱進(jìn)
——淺談當(dāng)代定窯設(shè)計(jì)的實(shí)踐與思考

蘇星星

“為什么近千年過去了，當(dāng)代人還喜歡定瓷？”我想可能是因?yàn)檫@個(gè)世界太過絢爛，豐富多彩的外在浮華。目光所及之處，醒目的色彩，張揚(yáng)的造型，諂媚地呼喚著，一刻不停地在向我們訴說。太多的信息也造成了我們的視覺與心理壓力。而定瓷卻像一位君子，一位知己，一位傾聽者。他一身素衣靜靜地端坐在那里，不去費(fèi)盡心機(jī)招呼你過來，不去跟你訴說很多。觀之，澄明如月，溫潤如玉；近之，可以讓你在紛雜的世界中靜下來。而定窯之美，也是非心靜不可得。你不用勞心去解讀他要說什么，而他卻可以包容你所有的心事，甚至讓你莫名感動(dòng)。我覺得，這也許是歷代人們喜歡定窯的原因吧！同時(shí)，也是定窯存在的意義。

一、器與生活

定窯是宋五大名窯之一，在歷史上風(fēng)靡一時(shí)。其實(shí)它更多所反映出來的是宋代人的一種精致生活方式。流傳至今的宋代定窯餐具、茶具、香具、瓷枕、花瓶等器物，就是在講述宋人是如何去吃飯，如何去喝茶、焚香，如何去睡覺、插花等生活日常。器物是有溫度的，它講述著先人的審美，講述著他們的喜樂與煙火氣。

時(shí)過境遷，宋人日常生活用品的器物被陳列在各大歷史博物館，或流轉(zhuǎn)于各大拍賣行，或被鎖進(jìn)保險(xiǎn)柜。當(dāng)代的定瓷，在繼承先人優(yōu)秀基因的前提下，快速發(fā)展著。而當(dāng)代人們的飲食、飲茶、起居等生活方式也隨著時(shí)代的變化發(fā)生著巨大的改變。那么當(dāng)代的定瓷，應(yīng)該如何去更好地融入當(dāng)代人的生活之中，是作為當(dāng)代定瓷設(shè)計(jì)者所需要去深入挖掘的一個(gè)課題。

拿餐具來說，當(dāng)代人們一日三餐，每餐都離不開承載食物的餐具。餐具所承載的是不同時(shí)期的人們的生活日常。中國人的飲食文化蔚為大觀，僅用餐方式就發(fā)生過多次變化。從“分餐制”過渡到“會(huì)食制”，最后演變成“合餐制”并延續(xù)至今。這不僅是朝代更替中人們社會(huì)價(jià)值觀轉(zhuǎn)化、社會(huì)風(fēng)俗變遷和思想觀念轉(zhuǎn)變的體現(xiàn)，也是多元民族文化相互影響交流的結(jié)果。隨著飲食觀念的轉(zhuǎn)變、分餐制與合餐制的轉(zhuǎn)變、烹飪手法的不斷改善與完備、食物結(jié)構(gòu)的調(diào)整，餐具的設(shè)計(jì)制作方面也隨之發(fā)生著改變。

當(dāng)代人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食方式更加的多元化。對于陶瓷餐具的制作來說，就需要更加細(xì)致地去考慮餐具的使用場景、搭配菜品等諸多方面的因素。從造型、紋飾、尺寸、釉色上作綜合的考量。如西餐與中餐、分餐與合餐、國宴與家宴、成人與兒童、男性與女性等等，不同使用場景、不同菜品、不同使用者對餐具的要求肯定是有所差別的。因?yàn)殡S著人們物質(zhì)水平的提高，人們對餐具的要求也不僅僅限于它的基本實(shí)用功能，不再是一個(gè)藍(lán)邊碗就可以搞定所有用餐的時(shí)代。美器與美食、美景的完美結(jié)合，更深入地完成用戶所需，帶給使用者完美的用餐體驗(yàn)，是未來定瓷餐具設(shè)計(jì)的方向。

二、器的設(shè)計(jì)

1.新時(shí)代有新需求

從關(guān)于用戶體驗(yàn)而帶來餐具新功能的開發(fā)這個(gè)角度來說，因?yàn)橐咔榈挠绊?，分餐公筷成為?dāng)前社會(huì)新風(fēng)尚，全國多地都紛紛出臺(tái)推行公筷公勺的相關(guān)措施。在景德鎮(zhèn)考察期間，有一家陶瓷公司研發(fā)了創(chuàng)意公筷盤。設(shè)計(jì)者從人們在用餐過程中衛(wèi)生、健康的角度來考慮，在盤子的側(cè)面加了一個(gè)插放公筷的功能設(shè)計(jì)。這樣，在合餐制的時(shí)候，每個(gè)人夾菜的時(shí)候用放在盤子旁邊的公筷夾取，用完再放回菜品旁邊的凹槽里，也避免了每個(gè)人面前放一雙公筷、一雙私筷，兩雙筷子容易混淆的尷尬。當(dāng)然他這個(gè)公筷盤的設(shè)計(jì)也是在探索階段。盤子在后期使用、清洗過程中，會(huì)存在公筷凹槽處不容易清洗的問題，但設(shè)計(jì)師細(xì)微地考慮用戶新需求進(jìn)而開發(fā)餐具新功能的思維角度是值得我們學(xué)習(xí)的。

還有玉柏陶瓷針對年輕的女性開發(fā)的一款“口紅杯”也是很不錯(cuò)的。他們考慮到年輕女性對水杯的要求：容量小、便于攜帶、杯子可以和自己的服裝搭配，開發(fā)了一款便攜的小水杯。這款杯子他們設(shè)計(jì)了五種顏色，來滿足不同搭配的選擇。并且在杯子的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，杯子的下半部分設(shè)計(jì)成雙層的，用來防燙，上半部分做成單層的，用來表現(xiàn)玲瓏透光工藝。

新時(shí)代，人們的生活方式、社會(huì)審美等方面都有著巨大的改變，所以對陶瓷產(chǎn)品的要求也會(huì)隨之改變，這就需要陶瓷設(shè)計(jì)者要深入生活，與時(shí)俱進(jìn)，做出適合當(dāng)代人需求的產(chǎn)品。

2.關(guān)于歷史名窯的傳承

定窯在歷史上有著非常重要的地位，一件件經(jīng)典的陶瓷器皿，穿越千年，仍然為當(dāng)代的人們所喜愛。圈足的高低，腹的曲直，肩的溜與挺拔，口的大小，毫厘之間，變化萬千。其釉色的溫潤如玉，含蓄而儒雅，體現(xiàn)著極高的文人審美，也體現(xiàn)著中國人的雅致生活。這是定瓷得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。應(yīng)該立足傳統(tǒng)，延續(xù)優(yōu)秀傳統(tǒng)基因，講好定窯故事。但并不是要人們一談到定瓷，就想到歷史，想到過去，想到博物館、博古架上的歷史名瓷。感覺與自己的日常生活沒有關(guān)系。

那么歷史名瓷該如何融入當(dāng)代人的生活？我們應(yīng)該放眼當(dāng)代，深入地了解市場，了解當(dāng)代客戶的所需，做服務(wù)于當(dāng)代人雅致生活的定窯產(chǎn)品。應(yīng)站在消費(fèi)者的角度，對當(dāng)代的居家方式、生活方式做深入的研究，從造型、功能、紋飾、體量等設(shè)計(jì)上做了很多現(xiàn)代家居應(yīng)用的思考。把傳統(tǒng)的定瓷工藝做了非?，F(xiàn)代化的應(yīng)用，站在歷史的肩膀上去做未來的設(shè)計(jì)。這就是很好的傳承。

3.關(guān)于創(chuàng)新

關(guān)于定瓷的創(chuàng)新方面，現(xiàn)在的信息技術(shù)交流很快，有很多人疑惑定瓷能不能加彩繪。我認(rèn)為在陶瓷上加彩繪裝飾這件事情是無可厚非的，可以根據(jù)自己具體的設(shè)計(jì)需要來做，但是加了彩繪之后的陶瓷制品就不應(yīng)該再叫做定瓷。因?yàn)樗讯ù傻幕蚋淖兞?，定瓷本是在坯體上淺淺地做剔刻、印花之類的裝飾，有素雅含蓄之美。色彩鮮艷的彩繪本不屬于定瓷的語言，屬于一種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，就類似于在蘋果的基因里加了柚子的基因。那么研制出來的水果，味道肯定是和原汁原味的蘋果不一樣的，就不能再稱之為蘋果，可以定義為一種新的水果名稱。

拿景德鎮(zhèn)舉例來說，景德鎮(zhèn)從宋代生產(chǎn)青白瓷以后便聲名鶴起，為天下所注目。宋真宗將青白瓷定為貢品，并以其“景德”年號(hào)（公元1004—1007年）命名此地，使天下皆知有“景德鎮(zhèn)”。因此可以說，青白瓷是景德鎮(zhèn)成為世界瓷都的起點(diǎn)，在中國乃至世界制瓷史上具有重要意義。它體現(xiàn)著宋代的時(shí)代特征和審美風(fēng)格及魅力，它是宋代整個(gè)審美思想、審美觀念的折射與反映，但是，撐起景德鎮(zhèn)“瓷都”之名的也不僅僅是青白瓷，景德鎮(zhèn)陶瓷品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨(dú)特，后期發(fā)展有青花瓷、玲瓏瓷、粉彩瓷、色釉瓷等等。每一個(gè)品種都有自己專屬的名稱，每一個(gè)門類都有自己的發(fā)展。而它們沒有局限于自己的名字一定要叫“青白瓷”。也就是這諸多優(yōu)秀的陶瓷門類，鑄就了景德鎮(zhèn)瓷都的輝煌。

定瓷的創(chuàng)新，一定是在保留定瓷基因的前提下去進(jìn)行紋飾、造型與功能的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)。而不是一味地加入其他的裝飾工藝，將自己改得面目全非，失去自己本來的靈魂。

4.關(guān)于“棲云”茶具的創(chuàng)作思考

筆者從事定窯日用瓷設(shè)計(jì)多年，其間曾設(shè)計(jì)了如“綻放”、“花語”、“芳華”、“棲云”等多款生活日用瓷，深受當(dāng)代消費(fèi)者喜歡。2019年，我在多年日用瓷設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，用全新的設(shè)計(jì)理念精心打造了一款“棲云”茶具。這款茶具將傳統(tǒng)基因與當(dāng)代元素合二為一，既有傳統(tǒng)的簡約大方，又有時(shí)尚的輕盈嫵媚，一經(jīng)推出，便得到廣大消費(fèi)者的肯定，好評(píng)如潮。以下就“棲云”茶具的設(shè)計(jì)理念談一點(diǎn)創(chuàng)作體會(huì)。

定窯白釉“棲云”茶具，整套茶具由一壺、六盞、一公杯、一花插組成。其主體部分造型簡約流暢，保留了宋代定窯清麗簡約之風(fēng)，其裝飾部分自下而上的棱線漸變，則是定窯傳統(tǒng)出筋技法的提煉與升華。壺鈕一朵祥云自天而降，是這款設(shè)計(jì)的大膽突破和飛來之筆。傳統(tǒng)與現(xiàn)代在這里碰撞融合，恰到好處。祥云起，福運(yùn)來，棲云里，禪境開。愿為所有使用者帶去平和之境，詩意地棲居于山河云海之間。

所以說作為一名設(shè)計(jì)人員，既不能局限于傳統(tǒng)，又不能迷失于當(dāng)代。樹大根深，根深葉茂，則是一名當(dāng)代定窯設(shè)計(jì)者的追求和夙愿。

5.科技與陶瓷的發(fā)展

陶瓷是一門工藝美術(shù)，自古就是科學(xué)與藝術(shù)的完美結(jié)合。古人用泥條手工盤筑來成型，用木柴來燒制。后來技術(shù)一步步發(fā)展，又有了轆轤車、拉坯機(jī)、滾壓機(jī)、3D雕刻機(jī)、3D打印、電腦輔助設(shè)計(jì)等。每一個(gè)新技術(shù)的誕生，都給陶瓷的發(fā)展帶來了很大的推動(dòng)力。新時(shí)代還會(huì)有新的工藝、新的材料的加入。這些體現(xiàn)在陶瓷制品上，這就是時(shí)代的印跡。

三、結(jié)語

同樣定瓷也是宋代社會(huì)歷史條件的產(chǎn)物，它適應(yīng)和滿足了宋代社會(huì)審美和實(shí)用的需要，是宋代哲學(xué)觀念、美學(xué)思想和審美情趣的綜合反映。定窯的胎質(zhì)、釉色及坯體裝飾手法是定窯特有的基因，也是它在眾彩紛呈的陶瓷王國中立足的核心競爭力。這些是我們當(dāng)代定瓷匠人需要好好繼承的東西。那么如何去更好地發(fā)揚(yáng)定瓷文化，就需要在充分繼承定瓷基因的基礎(chǔ)上，立足這個(gè)時(shí)代，去了解當(dāng)代人的需求和審美，將新的設(shè)計(jì)融入當(dāng)代人的生活之中。