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      放心肉?

      2014-02-25 03:45:39馬朝虎
      雜文選刊 2014年3期
      關(guān)鍵詞:曬谷場(chǎng)羊肉牛肉

      馬朝虎

      如何吃到安全放心的食品,如今已成大家非常關(guān)心的問(wèn)題。特別是過(guò)年了,大家更怕被不安全的食品給“害”了。最近這段時(shí)間,我身邊不少朋友都在通過(guò)各種渠道購(gòu)買放心食品。

      幾天前,一位同事一臉興奮地告訴大家,他打聽(tīng)到一個(gè)地方可以買到絕對(duì)沒(méi)有注水的豬肉、牛肉和羊肉。大家一聽(tīng)都很心動(dòng)。

      第二天正好不上班,我們七八個(gè)同事一道,攜妻帶子前去采購(gòu)。采購(gòu)地在鄉(xiāng)下的一個(gè)曬谷場(chǎng)上,剛到那里就發(fā)現(xiàn),曬谷場(chǎng)已經(jīng)聚集了許多像我們一樣的采購(gòu)者。

      我費(fèi)力擠到人群中一看,頓時(shí)傻了眼。只見(jiàn)四五個(gè)男子揮舞著一把把鋒利的刀子,正在宰殺一頭牛。那牛拼命地掙扎著,眼睛里流著淚水,一聲接著一聲地哀吼著;而在另一邊,又有幾位男子在為一頭已經(jīng)放倒的豬開(kāi)膛剖肚,鮮紅的血流得滿地都是。

      沒(méi)過(guò)一會(huì)兒,又來(lái)了很多人,他們一邊專注地看著宰牛殺羊的過(guò)程,一邊大聲喊:“我要十斤牛肉”,“我要一副豬下水”,“我要五斤羊肉卷”……

      一位好像是主事的中年男人,則一邊做著生意,一邊高聲地說(shuō)道:“吹破牛皮不如親眼所見(jiàn),大家都看到了,我們這兒的豬、牛、羊,都是活蹦亂跳的,它們的肉也是現(xiàn)宰現(xiàn)賣的,不會(huì)摻假,不會(huì)注水,更不會(huì)掛羊頭賣狗肉,你們放心大膽地吃就是了。”

      但是,看到現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)景,我心里確實(shí)有些不舒服。我注意到,幾位婦女也都接受不了這血淋淋的場(chǎng)面,特別是一些孩子,更是嚇得臉色發(fā)白。

      食品安全關(guān)系到人的身體健康和生命安全,無(wú)疑是重中之重的事情。有病、有毒、有害以及注水摻假的食品確實(shí)害人不淺,讓人不得不時(shí)時(shí)提防。但是,用現(xiàn)場(chǎng)宰殺活生生的豬、牛、羊等畜養(yǎng)動(dòng)物來(lái)顯示肉質(zhì)的安全和質(zhì)量,換取購(gòu)買者的信任,未免有些殘忍和血腥。

      同時(shí),那些現(xiàn)宰的肉的安全問(wèn)題,其實(shí)仍然需要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。因?yàn)橐罁?jù)有關(guān)規(guī)定,宰殺大型牲畜必須到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺,并辦理檢疫檢驗(yàn)手續(xù)。這些人在鄉(xiāng)下的曬谷場(chǎng)屠牛宰羊,手續(xù)是否齊全?

      想吃放心肉,卻如此艱難,真為我們生活的這個(gè)時(shí)代感到悲哀。

      【原載2014年1月21日《新華每日電訊·草野·宇下》】endprint

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