放心肉？

馬朝虎

如何吃到安全放心的食品，如今已成大家非常關(guān)心的問(wèn)題。特別是過(guò)年了，大家更怕被不安全的食品給“害”了。最近這段時(shí)間，我身邊不少朋友都在通過(guò)各種渠道購(gòu)買放心食品。

幾天前，一位同事一臉興奮地告訴大家，他打聽(tīng)到一個(gè)地方可以買到絕對(duì)沒(méi)有注水的豬肉、牛肉和羊肉。大家一聽(tīng)都很心動(dòng)。

第二天正好不上班，我們七八個(gè)同事一道，攜妻帶子前去采購(gòu)。采購(gòu)地在鄉(xiāng)下的一個(gè)曬谷場(chǎng)上，剛到那里就發(fā)現(xiàn)，曬谷場(chǎng)已經(jīng)聚集了許多像我們一樣的采購(gòu)者。

我費(fèi)力擠到人群中一看，頓時(shí)傻了眼。只見(jiàn)四五個(gè)男子揮舞著一把把鋒利的刀子，正在宰殺一頭牛。那牛拼命地掙扎著，眼睛里流著淚水，一聲接著一聲地哀吼著；而在另一邊，又有幾位男子在為一頭已經(jīng)放倒的豬開(kāi)膛剖肚，鮮紅的血流得滿地都是。

沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，又來(lái)了很多人，他們一邊專注地看著宰牛殺羊的過(guò)程，一邊大聲喊：“我要十斤牛肉”，“我要一副豬下水”，“我要五斤羊肉卷”……

一位好像是主事的中年男人，則一邊做著生意，一邊高聲地說(shuō)道：“吹破牛皮不如親眼所見(jiàn)，大家都看到了，我們這兒的豬、牛、羊，都是活蹦亂跳的，它們的肉也是現(xiàn)宰現(xiàn)賣的，不會(huì)摻假，不會(huì)注水，更不會(huì)掛羊頭賣狗肉，你們放心大膽地吃就是了。”

但是，看到現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)景，我心里確實(shí)有些不舒服。我注意到，幾位婦女也都接受不了這血淋淋的場(chǎng)面，特別是一些孩子，更是嚇得臉色發(fā)白。

食品安全關(guān)系到人的身體健康和生命安全，無(wú)疑是重中之重的事情。有病、有毒、有害以及注水摻假的食品確實(shí)害人不淺，讓人不得不時(shí)時(shí)提防。但是，用現(xiàn)場(chǎng)宰殺活生生的豬、牛、羊等畜養(yǎng)動(dòng)物來(lái)顯示肉質(zhì)的安全和質(zhì)量，換取購(gòu)買者的信任，未免有些殘忍和血腥。

同時(shí)，那些現(xiàn)宰的肉的安全問(wèn)題，其實(shí)仍然需要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。因?yàn)橐罁?jù)有關(guān)規(guī)定，宰殺大型牲畜必須到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺，并辦理檢疫檢驗(yàn)手續(xù)。這些人在鄉(xiāng)下的曬谷場(chǎng)屠牛宰羊，手續(xù)是否齊全？

想吃放心肉，卻如此艱難，真為我們生活的這個(gè)時(shí)代感到悲哀。

【原載2014年1月21日《新華每日電訊·草野·宇下》】endprint