炸雞啤酒，韓國人365天都離不開

本報記者 馬 菲圖片說明：韓國的炸雞廣告。 “下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒？”這是韓劇《來自星星的你》中全智賢飾演的女主角在劇中的一句臺詞。隨著這部戲的熱播，“炸雞和啤酒”成為網(wǎng)絡(luò)上的熱門詞匯。其實，炸雞和啤酒可以算得上韓國人的“國民美食”。炸雞店遍地開花 要說韓國炸雞店的數(shù)量，用“遍地開花”這個詞來形容毫不夸張?！董h(huán)球時報》記者在韓國居住的小區(qū)附近一條長約200米、并非主干道的小街上，就分布著三家不同的炸雞店。有一次記者想點外賣，翻出平時收集起來的各商家貼在自己家門上的外賣單，發(fā)現(xiàn)竟然幾乎全是炸雞，韓國炸雞店的數(shù)量和炸雞的火爆程度可見一斑。 其實，韓國本身并不流行煎炸食物，日本殖民時期，日式油炸食品天婦羅傳入，之后的朝鮮戰(zhàn)爭時期又深受美國文化影響，這才有了韓式炸雞這樣的產(chǎn)物。炸雞真正在韓國遍地開花也是最近十幾年的事。據(jù)韓國電信公司統(tǒng)計，在民眾撥打韓國免費查號臺的詢問內(nèi)容中，“炸雞店電話”連續(xù)多年名列前茅。韓國研究中心去年的調(diào)查顯示，“炸雞”成為韓國人最喜愛的外出必備食品。韓式炸雞有七八種口味 雖然炸雞的鼻祖不是韓國，但韓國人卻把從西方舶來的這一飲食文化發(fā)揮到了極致，形成了獨具特色的韓式炸雞。在韓國的炸雞外賣單上，至少羅列有七八種炸雞供食客選擇。從雞的部位來說，有整只雞、雞腿、雞翅、雞胸肉等；從口味上來說，有原味、辣味、醬油味、香蔥味、蒜味、醬料味等。韓式炸雞一般來說要炸兩次，這樣可以讓表皮十分酥脆，并且不那么油膩，同時雞肉仍然保持著香嫩柔軟。買炸雞時，小店一般會附送一份韓式蘿卜丁泡菜，緩和了炸雞的油膩感。 雖然電視劇里說“下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒？”但對于韓國人來說，不只下雪天，而是一年365天，都離不開炸雞和啤酒。在首爾，每到夏天人們喜歡傍晚到漢江邊散步休閑，在江邊經(jīng)常能看到送炸雞傳單和炸雞外賣的小伙或大叔在人群中忙碌穿梭。坐在漢江邊欣賞美景的情侶和家庭，面前擺著的大都是炸雞和啤酒。炎炎夏日里，咬一口香脆辣爽的炸雞，再喝上一口冰鎮(zhèn)爽口的啤酒，所有的炎熱和煩躁都可以被這舌尖上的歡愉抹殺掉。 除了味道好之外，食用起來方便快捷、價格合理，也是炸雞深受韓國人喜愛的原因之一。韓國的外賣業(yè)十分發(fā)達，想要吃炸雞時只要一個電話，十幾分鐘后就會送到家門口。多數(shù)炸雞店都會營業(yè)到夜里兩三點鐘。在韓國，雞肉是最便宜的肉類，一份炸雞的價錢一般是8000到1.5萬韓元左右（約合人民幣45至85元）。隨叫隨到的速度加上十分親民的價格，讓炸雞成為了韓國人鐘愛的美食。體育比賽推出“炸雞套票” 炸雞啤酒也是韓國人看體育比賽時的必備食品。每到有奧運會或者世界杯等大型賽事時，韓國的炸雞店都會迎來銷售高峰期。不管是在家里還是在賽場上，似乎只有吃著炸雞喝著啤酒來看比賽，才更有滋有味。有的體育賽事為了迎合韓國人的需要，甚至還推出了“連吃帶看”的套餐票，只要購買套餐票便能觀賽時獲得一份炸雞啤酒套餐，同時大飽眼福和口福。 韓國的炸雞店分為兩種，一種是大型連鎖式，一種是個人經(jīng)營式。韓國有多個品牌的大型連鎖炸雞店，炸雞廣告經(jīng)常會出現(xiàn)在電視上，并請明星代言，少女時代、姜虎東、神話、IU等都代言過韓國炸雞品牌，也只有真正的人氣明星才能被選中為這一“國民美食”代言。韓劇中經(jīng)常會出現(xiàn)吃炸雞的場景，這也是韓國人生活的真實體現(xiàn)。一些韓國明星還常在網(wǎng)上發(fā)布自己吃炸雞的照片。 “退休了就去開個炸雞店?！边@是韓國人經(jīng)常說的一句話，看似開玩笑，卻也是韓國社會的真實寫照。由于開炸雞店成本低，制作過程也并不復(fù)雜，許多五六十歲退休的韓國人便投資開辦炸雞店，成為個體經(jīng)營者?！?/p>