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      芒果三章

      2014-02-20 22:58:17趙瑜
      福建文學(xué) 2014年1期
      關(guān)鍵詞:芒果樹甜味芒果

      趙瑜

      土芒果

      芒果樹如果經(jīng)了些年月,便通人性。

      在昌江的野生芒果園,我見識了芒果的調(diào)皮。借著風(fēng),芒果樹竟然往樹下的人群里丟芒果。一開始,我抬著頭察看,以為是有村里的年輕后生,爬上了高高的芒果樹,并在樹上用力的搖晃樹枝,搖落了那芒果呢??蓸渖蠀s并沒有人,只有風(fēng),只有在風(fēng)中忽然飛遠(yuǎn)的鳥兒。那芒果從樹上落下來,不偏不倚,正落在人的腳下。我撿到一粒,建國也撿到一枚,黃安雄也撿到了。

      從樹上落下來的芒果是剛剛好熟的,色澤由綠漸黃,剝開來,會看到已經(jīng)完全被時(shí)間染黃的肉質(zhì)。入口是酸甜的,酸的感覺在舌尖上大抵占三分之一,而甜的尺寸卻有三分之二,這酸甜的融合,一瞬間占據(jù)了大腦,甚至能改變我的喜悅。

      如果吃芒果之前,我的喜悅源自于我對的芒果園的觀看,那么現(xiàn)在,我的喜悅完全源自于味覺。

      問芒果所在地的果農(nóng),才知,這里的所有芒果樹,都有數(shù)百年歷史了,是本地的芒果。

      學(xué)名呢?我有些不解,總有一個(gè)名字吧。沒有,七叉鎮(zhèn)上的人說,我們就叫本地芒,或者是“土芒”。

      土芒果,這是謙虛的名字。因?yàn)椴皇且?guī)模種植,這種芒果遠(yuǎn)離科學(xué)技術(shù),像鄉(xiāng)間的任何一株植物一樣,有著單純的血統(tǒng)。

      土芒果個(gè)頭偏小,肉質(zhì)細(xì)密度不夠,但是它的味道卻很足。

      與芒果園里的芒果樹不同,這種野生的百年大樹,高得像榕樹,參天,果實(shí)也在高處。比起叢林般的現(xiàn)代芒果樹,這些芒果樹更近地接觸陽光。

      陽光是芒果生長的第一要求,不僅讓芒果生出色澤,也讓芒果的味道一點(diǎn)點(diǎn)豐富。我常常想,芒果肉的味道是陽光配制出來的。比如,從早上九點(diǎn)鐘開始照射陽光的芒果,甜味相當(dāng)于三歲孩子的聲,而被葉子遮蔽,直到下午三點(diǎn)鐘才有二十分鐘陽光照射的芒果,它的甜味一定相當(dāng)于十二鳥的叫聲。

      是的,陽光主宰一切,包括記憶。

      芒果節(jié),是以芒果的名義介紹自己。這里是昌江七叉鎮(zhèn),海南省西部的一個(gè)小鎮(zhèn),黎族聚集曲。我們到來的時(shí)候,周圍村里的人也來觀看我們。我們看芒果樹,以及他們的日常生活。

      芒果在樹上舞蹈,而吃芒果的人在樹下面討論云彩的樣子,或者紋面的黎族阿婆在年輕時(shí)的漂亮模樣。

      為了迎接外地的訪客,芒果節(jié)的組委會專門在芒果樹的下面布置了黎族阿婆的紡線和織錦的表演。三個(gè)黎族阿婆,從頭到腳都紋著面,她熟練地做著手里的活計(jì)。有一只芒果就掉落在阿婆的懷里。阿婆撿起來,在自己的身上擦一擦,吹了一下,放在旁邊盛線的筐子里。仿佛那芒果樹對阿婆說了一句什么話,而阿婆撿起來聽到了一般。

      阿婆說黎語,我們這些外地人,聽不懂,但聽著她說話,也能猜測出大致的意思。年紀(jì)啊,健康狀況啊,還有紋面的事情。

      我吃完了那個(gè)熟得剛剛好的芒果,果肉里的水分也剛剛好。入口時(shí)的酸味被甜味覆蓋以后,又不甘心,時(shí)不時(shí)地從甜里出來。吃完以后,我洗了手。然而,洗完以后,很久了。

      手放在鼻子上,還能聞到那芒果的香氣。

      我記下了這芒果的名字,土芒果。就像是埋在土里的一個(gè)夏天,慢慢地將陽光和潮濕的心事都濃縮在這小小的身體里。也像是我們遇到了鄉(xiāng)下自己的小名,狗子,順子,國子,或者芒果核。土芒果,一個(gè)鄉(xiāng)下孩子的簡稱。剝開土芒果的一瞬間,我們看到了海南鄉(xiāng)村的美好味道:一種絕不謹(jǐn)慎的甜,和肆意的美好。

      滋味十種

      芒果園在七叉鎮(zhèn),叫天和,大極。有千余畝。

      在芒果園,覺得空氣是香的,連同云朵也是。芒果園上空的云彩一動(dòng)不動(dòng),貪婪的樣子。

      第一次,我們面對這么多芒果的臉。

      芒果是女性的,它們曼妙,如同女人的身體和味道。從外貌上來看,我最喜歡貴妃芒,然而從味覺上,我卻最喜歡愛文芒。

      芒果用自己的體形和色澤為自己做了注釋,可是,最為氣質(zhì)的參照物應(yīng)該是它們的味道。

      在天和農(nóng)場,我第一次細(xì)細(xì)地品嘗了各個(gè)品類的芒果,并對它們的味道做了箋注。芒果的滋味第一次被我用詞語限定在我的內(nèi)心儲藏里。是的,這一次,我用味蕾收納這些芒果的味道的差異,并為它們建立了一個(gè)味道的詞典。

      貴妃芒,果面由黃漸紅,如同烤漆般的光滑,在眾多芒果中,貴妃芒定是最先躍入視野。問了工作人員,才知,貴妃芒果是一個(gè)藝名,學(xué)名叫做紅金龍。貴妃芒的果肉極為細(xì)膩,沒有纖維,入口清淡,如果先吃了本地芒果,再吃貴妃芒,會覺得。它有些過于寂寞了,不夠濃烈。但是,先吃一個(gè)貴妃芒果,再吃味道濃烈的其他品種,會將自己的味覺完全打開,方能體味到芒果的滋味是和聲音的高低一樣,有味道淡和濃的區(qū)域,也有酸和甜的域。貴妃芒的肉質(zhì)水分較多,可以解渴,如飲一杯醒神的飲品。尤其是海南的陽光下,貴妃芒的滋味是一種輕音樂,安神,去署。

      鳳凰芒,一種羞澀的芒果,果面淡紅。剛剛采摘下來的鳳凰芒,果肉淡爽,甜味不足,但肉質(zhì)是細(xì)膩的。如果放置兩天以后,肉色會變暗,甜味的濃度增加一倍以上。而鳳凰芒的甜直接,不發(fā)霉,是一種純粹的甜味。鳳凰芒的甜,讓人想到晴朗的天空下有鳥兒飛過,想到十八歲出門遠(yuǎn)行的不確定感,或者是初次見到暗戀的異性時(shí)的心跳聲。鳳凰芒的甜味,總不由自主地,讓我們想起那些已經(jīng)失去的青春。

      椰香芒,昌江人又稱作雞蛋芒,大概是切開以后,果肉有雞蛋黃的模樣。椰香芒果產(chǎn)量不高,這些年種植面積并不大。所以,市場上并不多見。椰香芒大約生長周期不長,在像雞蛋大小的時(shí)候,便可以摘下來吃了。等到長大了些,果肉的顏色會深黃。而尚未完全成熟的時(shí)候,果肉的色澤略淡。椰香芒入口是甜味,而甜的后面暗藏著一股酸,并不濃,這中和的比例像音樂會時(shí),清唱的人聲音中突然夾了一段口琴。椰香芒的甜味和酸味一起到來時(shí),在口腔里仿佛停在不同的方向,所以那味道清晰,而漸漸濃烈。

      金煌芒,這是一個(gè)以人的名字命名的芒果。因?yàn)閭€(gè)頭偏大,所以,常常是男人的口味之選。然而,金煌芒也確適合男人,因?yàn)樗奶鹞稘舛容^淡,且甜味平均。男人多不喜歡吃那種中間部分很甜,而邊側(cè)部位卻完全無味的水果。男人們的感官系統(tǒng)較女人要緩慢數(shù)秒,所以,金煌芒的這種平均的甜,像極了一個(gè)分配甜味的會議,和眾多男人的思想保持了一致。金煌芒的果肉的顏色好看,那種橙黃簡直是一種喜悅,如果切成塊狀,放在一杯冰淇淋里,一下子,會將我們帶到童年,會聽到青蛙的叫聲,會想到在鄉(xiāng)間生活時(shí),牛在遠(yuǎn)處吃草時(shí)的孤獨(dú)感。

      紅玉芒,果面純凈,青春期時(shí)為青色,及至成熟,為黃色??墒牵t玉芒的表皮卻從來沒有一點(diǎn)紅色的紋理,這多少有些惡作劇。紅玉芒的口感有香氣,但甜味濃郁,占了味道的主要空間。吃紅玉芒時(shí),口味里有一瞬間是空白的,味道像是斷了線。有那么半秒鐘的停頓之后,紅玉芒果的味道才到來了,它的味道有些遲鈍,不主動(dòng)攻擊別人的味蕾。紅玉芒的甜是無雜念的一種味道。吃紅玉芒果的時(shí)候,我想到一個(gè)人背著包出去旅行,遇到了美好的景致,一時(shí)間找不到人來分享的不甘。紅玉芒果將我?guī)Щ氐较嫖鼬P凰,又或者更為偏僻的苗族山寨,我一個(gè)人獨(dú)占整個(gè)湘西的夜晚,給一個(gè)遠(yuǎn)方的女人寫信,大段大段的抒情,模仿沈從文,想來都覺得幼稚、好笑,可是,對于個(gè)體的生命體驗(yàn)來說,這種寂寞的甜蜜又是多么難得。

      昌江本地芒,這是我吃過的芒果里個(gè)頭最小的,像別的芒果的零頭。本地芒多是野生的,這些年來,在一些地頭路邊,會有黎家農(nóng)民嘗試著種一些。因?yàn)檫@種芒果的酸甜味平均。一半是蘋果一半是橘子,這樣的味道對于一個(gè)重口味的年輕的女孩來說,簡直是遇到了知音。本地芒沒有學(xué)名,極其土氣。本地人私下里叫土芒果。但是,土芒果的味道卻最有力量,像是一個(gè)自小就有一個(gè)好嗓子的黎族歌唱。本地芒皮面并不光滑,如果放到第三天,果肉軟下來,味道的酸味被甜味說服,慢慢地,甜多酸少,那酸味在減少的過程中,大約是因?yàn)椴磺樵福辛艘还擅刮?,這霉味并沒有變質(zhì),是在甜味的包裹里的,怎么說呢,像是酸味撒了一個(gè)嬌,所以,有了霉甜味后的本地芒,味道更加傳統(tǒng),就像是一個(gè)極其風(fēng)流的女人,突然傳統(tǒng)起來,便多了讓人珍惜的元素。我在品嘗本地芒的時(shí)候,工作人員一直在介紹它,說是價(jià)格極便宜,一元一斤。

      愛文芒,由于果皮的色澤與蘋果相像,也被人稱作蘋果芒。不止是色澤,連同它的香氣,也與蘋果近似。新鮮的愛文芒,切開以后的果肉,甚至也與富士蘋果的肉色相仿。然而,所有的相似都只是顏色,口感卻是完全不同的。新鮮的愛文芒入口時(shí)有香氣,甜味大于酸味,但又同時(shí)抵達(dá)舌尖,有喜悅的叫喊聲劃破耳膜,然而,那聲音短暫得很,只是一滴露水落入泥土那樣,輕微而瞬間。愛文芒的甜也像女人有備而來的央求,讓人不忍拒絕,剛要應(yīng)下時(shí),才知,那甜的味道里還夾著酸。這酸味似草地里有兩只關(guān)系曖昧的野兔子在私語,人來時(shí)它們驚得逃去。這酸味并不破壞甜,在舌尖上短暫地停留過后,便融化在巨大的甜蜜里,成為一個(gè)秘密??傊?,愛文芒是我唯一吃了兩次,仍然想要再吃的芒果,它色香味平均,就像一個(gè)長相甜蜜氣質(zhì)脫俗的聊天對象,談話雖然結(jié)束了,卻仍然還想再和她說幾句題外話。

      澳芒,這是一種有身世感的芒果。澳芒的氣質(zhì)像一個(gè)即將踏上王位的王子。如果大多數(shù)芒果的樣子都是女性的,那么澳芒有男性化的形象。它高出其他芒果數(shù)寸,在一群芒果中脫穎而出。在海南昌江,澳芒在嫁接時(shí)被改良過。工作人員介紹說,這種芒果,吃多少都不會上火的。這是指澳芒在陽光和海南的雨水共同作用下,有了更為溫和的內(nèi)心。澳芒的果皮細(xì)膩,一些減肥愛好者,常常會帶皮食用澳芒,說是有上好的效果。澳芒的果肉細(xì)密度高,口感極好。入口時(shí)會有香氣伴隨,所以,澳芒還適合切開來,放在室內(nèi),作為凈化空氣的水果。甜而不膩,香而不媚。澳芒的果肉色澤深黃,極為好看。澳芒的滋味像極了草原上野花怒放的味道,又或者是初春時(shí),萬物蘇醒,鳥巢里的母親出去覓食后,一群雛鳥在鳥巢等著母親歸巢時(shí)的眼神。澳芒的味道有萬物剛剛開始的意味,仿佛吃了澳芒,所有的事情都可以開始了,我們也就有了開始的理由,和自信。

      臺農(nóng)一號,我先后吃了兩種臺農(nóng)一號。然而,卻是完全不同的味道。我以為,雖是相同的名字,可能還會有不同的分類,比如臺農(nóng)一號“左派”,或者臺農(nóng)一號“右派”等等。并不是。臺農(nóng)一號,只有這一種芒果。之所以味道相差很大,是因?yàn)槌墒熘芷诓煌?。新鮮采摘下來的臺農(nóng)一號,肉色淡黃,味甜而純??诟心兀财p淡,就像是一首搖滾樂的前奏部分,重金屬的樂器尚未奏響,音樂輕盈,而充滿了女人乳香的氣息。然而,放置兩天以后,臺農(nóng)一號會變得色澤深黃,味道濃郁,像剛剛失戀的神情。幾乎在這肉質(zhì)的色澤里能聽到下雨的聲音。甜味加重,且增加了霉味。這種霉依然是輕盈的,如果細(xì)細(xì)地回味,將舌尖上的一些神經(jīng)末梢打開,能聽到嘆息的聲音。那味道,讓我想到榴蓮,或者菠蘿蜜。

      象牙芒,是一個(gè)象形的命名。新鮮象牙芒果的肉質(zhì)是白色的,有青澀的香氣,像是一直再等著季節(jié)或者一陣風(fēng),將它染成黃色的。象牙芒果有著濃郁的異國風(fēng)情,有舞蹈腔調(diào),像一段泰國的音樂。象牙芒來自泰國,一幅有信仰的模樣。比如,它的身體長長的,在尾部,總會有一個(gè)扭腰的姿勢,像是在芒果樹上的時(shí)候,有意去看看鄰居樹上的哪個(gè)戀人。我吃了一個(gè)有些青澀的象牙芒,才知道,我在海口的大街上吃過。在路邊,那些水果攤上,將芒果的皮削掉了,然后將芒果肉切成一片一片的。吃起來有些陌生,一回頭,發(fā)現(xiàn)那阿姨正往芒果肉片上撒鹽粒,才知道,啊,怪不得。海南人吃東西有怪癖,總是喜歡往甜的食物上放鹽,仿佛,放上幾粒鹽,便更能清晰地吃到那甜味。象牙芒的果肉在很硬的時(shí)候,便可以吃。象牙芒像城市的公交車,用味道載著我們回到舊時(shí)的某個(gè)場景里。如果非要在音樂里找出一支曲子來描述象牙芒,我會想到長笛,因?yàn)殚L笛停頓的時(shí)候,總是和象牙芒的滋味一樣,清脆,有陽光穿過樹葉照在大地上的清涼。

      十種芒果全部都吃完以后,我的味覺幾近崩潰。一層層味道的層疊與覆蓋,讓我陷入甜蜜的憂傷里。有時(shí)會因?yàn)榇驽e(cuò)了記憶的抽屜,而使得我混亂起來。為了我味覺的清晰,我拍了照片,并將這些芒果的味道用簡短的詞語描述后,發(fā)至的了微信上。

      圖片上芒果的色澤,誘人十分。我知道,至少有十個(gè)朋友每年很少有機(jī)會吃上芒果,而我所品嘗到的這十種芒果,像十首歌一樣,讓他們陶醉,并且,羨慕。

      十種滋味存放在我內(nèi)心里,所導(dǎo)致的后果是,最后的幾種芒果,我只能一口。如果再多吃一口,我的味覺便會關(guān)閉感應(yīng)系統(tǒng)。

      一次能吃到這么多品類的芒果,我覺得,像是聽了一個(gè)味覺的交響樂演奏會。一直到今天,這些芒果的色澤與香甜仍然纏繞在我的指尖與呼吸里。

      將芒果的十種滋味一一貼上標(biāo)簽,寫出來,我覺得,我像與大家分享了一個(gè)秘密一樣,我釋放了一直珍藏著這秘密的小心翼翼,然而,我分明知道,我的這種釋放,會讓更多的人迷上一種叫芒果的音樂。它由陽光和風(fēng)合奏,它是一曲讓人飛翔的樂曲。它真迷人。

      芒果園所思

      在芒果園里,我想象的第一件事情是音樂。那么熱烈的芒果園,如果擺進(jìn)去一架鋼琴,而聽音樂的人,紛紛坐在芒果樹的下面,是多么美好的場景。

      我確信我聽到了音樂,在芒果園里,摘芒果的人的腳步聲是音樂,他們踩著芒果樹的葉子,看到一個(gè)碩大的芒果興奮地向前邁步時(shí)的節(jié)奏是音樂。

      我摘了半筐芒果。挑選芒果的時(shí)候,我想到閱讀,每一株樹都是一篇文章,而每一枚芒果都是句子。總會有那么一句話有光芒,照亮了我,被我選中。摘到芒果,像摘到一句詩,一段音樂,甚至是一個(gè)月亮。

      芒果園的工人介紹,只要有人經(jīng)過,樹上總會有芒果自己掉落。這是規(guī)律嗎,還是芒果試圖逃出自己生長的地方。落在地上的芒果大小不一,并不是因?yàn)槊⒐L得太大了,那枝椏承受不了。而是那些跌落的芒果懷揣秘密。

      我試圖撿起一個(gè)掉在地上的芒果,要吃掉它,以便仔細(xì)咀嚼,這些芒果掉落在地上的原因??墒悄敲⒐形闯墒?。它急著從樹上跳下來,一定有要緊的事情要做。不然,作為一個(gè)芒果,它也一定將甜蜜的話藏在心里。

      世間上一切甜的果實(shí),都是因?yàn)閮Σ亓颂鹧悦壅Z的緣故。芒果也是,芒果如果有語言,我憑空猜測,它應(yīng)該會是一位詩人。因?yàn)?,只有詩句才能配得上芒果的心事。芒果的詩句?yīng)該有鳥叫聲,陽光落下去以后夜晚的清寂以及豐富。芒果的詩歌應(yīng)該有這樣的句子:

      把口袋翻曬出來,夏天的秘密泄出

      關(guān)于鳥兒的去向,有說明書

      兩個(gè)人在南邊談話,一個(gè)人說白天好

      一個(gè)人說夜晚好

      夜里的時(shí)間是停止的,陽光有一半是沒有用處的

      比如道路上的陽光,就像演出結(jié)束后的酒會

      總會有人提前離場,留下多余的座椅

      說明書一本。錄音筆一支。還有新聞報(bào)道

      芒果園里的熱烈屬于云朵

      更多的時(shí)候,紙被大雨淋濕

      寫好的字跡模糊

      模糊。賬目的底稿像一場沒的彩排的演出

      切開芒果的瞬間,真相大白

      夏天的秘密就在沉默里,如同喘息

      必須有人在芒果園里走來走去,驅(qū)趕芒果的寂寞。夜晚也是,必須有蟲子的叫聲,伴著芒果的睡眠。芒果如果做夢,也應(yīng)該是甜蜜的,面帶微笑,不然,那芒果的表面,會生出皺紋,像一個(gè)悲劇故事的主角。

      在芒果園里,我如果摘到其中一個(gè)芒果,會順著那芒果的方向看看,是不是有和它相鄰近的芒果,我也會一并摘下來。我想讓我看上的芒果不孤獨(dú)。

      芒果樹的花我沒有看到,但我猜測芒果的花朵不是大紅大紫的。芒果樹的花應(yīng)該是滿腹心事的樣子,只有這滿腹心事的花朵,才能孕育出如此動(dòng)人的果實(shí)。芒果味道的變化遠(yuǎn)超其他果實(shí),它在用味道不停地書寫自己。一只臺農(nóng)一號芒果,如果多放了幾天,那么,它的味道完全變成了另外的味道,這簡直是對自己過去的修改。

      在芒果園里站著,我想變作畫家。將果實(shí)錯(cuò)落有致的景象畫下來,角度和光線,數(shù)量以及視角,等等,芒果在畫面上會被減去。是的,畫下芒果會減少芒果的味道。畫芒果顯然不行,描述也不行,只能吃掉芒果。如果我們想要向別人描述一只芒果,最好的辦法是,切開芒果,讓對方吃掉它。

      還有,當(dāng)風(fēng)吹動(dòng)樹葉,將香味一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)散到天空里,擴(kuò)散到鳥鳴里,擴(kuò)散到舊時(shí)間里和影視劇里的時(shí)候,我忽然想,如果在夜晚的芒果林里,和相好的女人親熱一番。會不會,那看到我們的芒果變得更加甜蜜。

      噢,還有,更荒誕的想法。是,我想錄下來芒果成熟時(shí)收芒果的聲音,剪掉芒果落入竹筐里的聲音,芒果落在地上滾在葉子里的聲音,女人和男人爭搶芒果的聲音,將芒果收集起來運(yùn)到路邊的聲音,以及突然一陣?yán)茁?,和隨后的雨的聲音。以及,在這些混雜的聲音里,突然朗誦詩句的聲音。

      所有的,這些,想想,都覺得是極有意思的。

      責(zé)任編輯 賈秀莉

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