李志雄：有機金柚開先河

高鳳

近兩年，有機蔬菜的種植已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)的新氣象，且向著“百花齊放”的趨勢進發(fā)。但水果種植中還鮮聞有機果木栽培。近期，就在記者走訪中國金柚之鄉(xiāng)梅縣時，有當?shù)刂槿耸刻嵝?，如果說中國金柚看梅縣，梅縣金柚看石扇，那么石扇必看“西南”，即石扇鎮(zhèn)西南村。

西南村是我國首家生產(chǎn)柚果的專業(yè)村，也有當?shù)剌^早嘗試種植有機金柚的水果專業(yè)合作社。該村堪稱是梅縣金柚發(fā)展的風向標。西南村與隔壁松林村共同組建了梅縣西南泰嶺水果專業(yè)合作社（以下簡稱泰嶺合作社），該合作社農(nóng)戶自2010年嘗試種植有機金柚，經(jīng)過兩年多的摸索，在2012年1月，拿到了由專業(yè)機構認證的“有機轉換產(chǎn)品認證證書”。據(jù)悉，目前整個梅縣地區(qū)擁有有機認證的柚果基地僅有三家。

先人一步的“西南”人，讓記者不由想起了南宋詩人楊萬里詩中所描述的：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”。

金柚好品受熱棒

家樂?？偛糜H探田

年逾五旬的李志雄是石扇鎮(zhèn)有名的金柚能人，也是泰嶺合作社的組建人。他有著一般柚農(nóng)沒有的眼界。他是當年石扇鎮(zhèn)最早購買“測糖儀”，為金柚測試糖分的人；他的金柚，早在1996年就開始供貨給法國家樂福超市。

據(jù)李志雄講述，法國家樂福超市的一位在華總裁在超市內看到不少顧客哄搶貨架上的金柚的局面。于是，這位總裁對超市采購的金柚品質格外重視。

他懷疑中國農(nóng)民有沒有經(jīng)過科學種植，給這些柚子加了什么“奇怪的東西”，讓這些金柚如此好吃受歡迎。于是，這位總裁親自來到梅縣石扇鎮(zhèn)李志雄的金柚種植基地進行暗訪調查。在李志雄毫不知情的情況下，詢問正在柚園里工作的農(nóng)民，問他們都用什么農(nóng)藥，以及關于農(nóng)藥、化肥的安全用量等，經(jīng)對柚農(nóng)們的“考問”之后，這位總裁最終被折服了，他反問柚農(nóng)，“你們怎么知道的這么多？”柚農(nóng)的回答很簡單，“合作社經(jīng)常要我們進行培訓，這些都是培訓的知識?！?/p>

返璞歸真

找回原始柚味兒

“我就是想尋找小時候的味道。”當李志雄談到他為何想到要種植有機金柚時這樣說。

李志雄告訴筆者：當年，他常常聽老人們談起，過去的柚子有多么的甜，為此，他請教了不少當?shù)赜薪?jīng)驗的老農(nóng)，經(jīng)詢問得知，過去人們栽種柚子都是用家肥，即有機肥，家肥種出的瓜果當然甜。也有長者告訴李志雄，在柚子坐果時，待柚果長到三分之一大小的時候，再給柚子樹施一次有機肥，最好是羊糞、花生枯，這樣肥料的養(yǎng)分會最大限度的被果實吸收走，如此種得的柚子準保夠水夠甜。

從此，李志雄決定培栽有機金柚，找回過去的味道。當時，有不少同行勸他，種有機柚費時費力，不如種綠色金柚。眾所周知，有機產(chǎn)品需要多項嚴格審核，對土壤、水質都要十分苛刻的要求，有機產(chǎn)品絕對禁止使用化學農(nóng)藥、化學肥料、人工合成激素等。要想通過有機認證，是沒有任何捷徑可走的。

而李志雄一心想要找到過去金柚的味道，在兩個兒子的支持下，李志雄暗下決心，一定要種出有機金柚。自2010年開始試種有機金柚，2012年1月20日，泰嶺合作社首次拿到由專業(yè)機構認證的“有機轉換產(chǎn)品認證證書”。這期間，李志雄可謂用心良苦。

為學習有機種植的經(jīng)驗，李志雄到處拜師學藝，并且在尋找有機肥料上下足了功夫。為尋找種植有機金柚的上好有機肥——羊糞，李志雄不遠千里，跑到內蒙古親自采購。終于將長途跋涉運回來的羊糞撒到果樹下時，李志雄發(fā)現(xiàn)，這“羊糞”并沒有像人們傳說的那樣發(fā)揮出神奇的作用，和普通農(nóng)家肥似乎差不了多少。但他并未就此放棄老人們口口相傳的上好有機肥羊糞。

于是，李志雄專程去北京請教到了清華大學生物研究方面的專家，經(jīng)專家指點，李志雄如夢方醒，原來，由于羊糞表面有一層粘液，如果不把羊糞粉碎再發(fā)酵，整粒的羊糞很難被土壤完全吸收。于是，李志雄按照專家的建議，先將羊糞粉碎再進行一段時間的發(fā)酵，而后再施。如此一來，羊糞的作用比整粒撒下去至少多了八倍的功效。李志雄還告訴筆者，他的獨門秘方，就是上文提到的，在柚果坐果三分之一大小時，再給柚樹施一次優(yōu)質有機肥，這樣結出的金柚會格外的水甜。

此外，李志雄還從附近省份，如從江西、福建等地專門找人收購山區(qū)的花生枯作為輔助羊糞的有機肥料。

“你有梧桐樹，不愁鳳凰來”

為了引導合作社農(nóng)戶一起種植有機金柚，李志雄拿出自己的資金，帶農(nóng)民免費到各地新農(nóng)村旅游參觀。在李志雄看來，跟農(nóng)民講再多有機種植的好處，也不如帶農(nóng)民出去走一趟。通過到別的地方參觀、實地感受別人是如何通過種植有機產(chǎn)品開洋車、住洋房的，如此，給農(nóng)民一個“住洋樓”的野心。他最常對農(nóng)戶們講的一句話是“你有梧桐樹，不愁鳳凰來”，柚果品質大于一切。

光讓農(nóng)民有“野心”還不夠，李志雄在引導合作社農(nóng)戶如何舍得用有機肥上了下了苦工。李志雄通過合作社先給農(nóng)民免費提供有機肥料，待一年以后，如果農(nóng)民覺得使用有機肥種植效果確實好，再返還農(nóng)資費。如果有人覺得不好，李志雄答應農(nóng)戶，合作社不但不收當初免費提供的有機肥料錢，還無償賠付農(nóng)戶一半的肥料錢。就是這樣，泰嶺合作社一步步帶領農(nóng)戶全面走向有機種植金柚之路。

泰嶺合作社于2009年成立，目前，入社農(nóng)戶由最初的35戶成員發(fā)展成120多戶，有機金柚年產(chǎn)量近500噸。其中蜜柚種植面積為5.93公頃，年產(chǎn)量200噸；沙田柚種植面積為12.53公頃，年產(chǎn)量282噸。每年在金柚還未收獲之前，就已經(jīng)被廣、深、贛、湘等地大客商提前訂購一空。

有機柚將成未來市場嬌寵

據(jù)悉，梅縣目前已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證的金柚生產(chǎn)企業(yè)分別有9家、3家、4家。筆者走訪了解到，梅縣金柚極少出現(xiàn)“銷售難”的現(xiàn)象。尤其是有機金柚類市場缺口相當大。

梅縣農(nóng)業(yè)局一位負責人表示，目前梅縣有機金柚基本上是供不應求，相信未來隨著人們生活水平的不斷提高，有機金柚的市場缺口還會繼續(xù)擴大，但目前能夠達到有機產(chǎn)品種植標準的土地和具有相關種植技術的地區(qū)和人員并不多。因此，未來金柚市場中，有機柚果將扮演重要角色。