從小作坊走出大產(chǎn)業(yè)

如今的五得利，正在悄然繪制一張精彩紛呈的產(chǎn)業(yè)版圖，在接下來的三兩年內(nèi)，五得利或?qū)⑼瓿傻诙尉哂欣锍瘫饬x的變革。

“五得利”既是公司名稱，也是經(jīng)營方針、辦廠宗旨，還是產(chǎn)品品牌。

借力國際領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝技術(shù)，五得利開始了“滾雪球”擴張階段。

隨著五得利的品牌影響越來越大，這一舉動也引起了地方面粉企業(yè)的不滿，甚至一度遭遇面粉企業(yè)聯(lián)合抵制。

分析認(rèn)為，研發(fā)平臺的建立，不僅將拓展五得利的營銷，也將帶動了中國食品行業(yè)的一次升級發(fā)展。

“過去和現(xiàn)在是企業(yè)跟著市場走，將來應(yīng)該是企業(yè)帶著市場走?！钡ぶ緡鴽]有言明將是五得利帶著中國面粉業(yè)市場走，但五得利已經(jīng)在行動了。

短短二十幾年時間，經(jīng)過兩代人的努力，昔日一個小小的面粉加工作坊，成長為日處理小麥能力達(dá)26000噸的當(dāng)今全國最大、世界第一的制粉企業(yè)。她，就是中國面粉業(yè)翹楚——五得利集團。

五得利的飛速發(fā)展，備受世人的矚目。如今的五得利，正在悄然繪制一張精彩紛呈的產(chǎn)業(yè)版圖，在接下來的三兩年內(nèi)，五得利或?qū)⑼瓿傻诙尉哂欣锍瘫饬x的變革。

無心插柳柳成蔭

上世紀(jì)80年代末，河北省大名縣，改革開放的春風(fēng)沐浴著這片土地。1988年，丹志國時年16歲，其父是一家村辦小型軋面機企業(yè)的廠長，哥哥和姐姐經(jīng)營著一個鑄鍋廠。丹父尋思著，想給丹志國也單獨找點事做。一次偶然，熟人給丹父推薦了面粉加工行業(yè)。是年下半年，丹志國跟丹父便開始了多次的考察和反復(fù)調(diào)研，丹父認(rèn)準(zhǔn)小麥加工生意穩(wěn)定并且大有商機，提出了建立面粉加工廠的想法。

說干就干，丹父從家里拿出10萬塊錢，買了一套設(shè)備，蓋了6間平房做廠房。1989年夏天，一個家庭式的面粉作坊成立了。當(dāng)時廠子只有一個工人，丹志國就身兼數(shù)職，一邊做操作工，一邊跑銷售。就這樣，開始了面粉加工生意。

起步很艱難，小麥?zhǔn)詹簧蟻?，生產(chǎn)的面粉也沒有銷路。丹父就想出了“以麥子換面粉”的點子打開市場。丹志國每天騎著自行車大街小巷貼廣告，因為加工費比別家優(yōu)惠不少，沒過半個月廠子開始逐步運轉(zhuǎn)起來。

不料當(dāng)年小麥?zhǔn)崭顣r，恰逢大范圍陰雨天，造成大量小麥發(fā)芽。眾所周知，小麥質(zhì)量不行，將直接影響到面粉的質(zhì)量。為防止收到發(fā)芽小麥，丹志國找來自家人控制原糧收購，每收一袋小麥，就倒地下扒開看，確保沒有問題才收購。當(dāng)時不少面粉廠忽略了對發(fā)芽小麥的控制，丹家嚴(yán)把原料關(guān)，為面粉廠打開市場樹立了好口碑。

后來又開始嘗試面粉銷售，找經(jīng)銷商往邯鄲、石家莊送面，很快市場就打開了。面粉廠也賺取了創(chuàng)業(yè)后的第一桶金。到第二年夏天，面粉廠達(dá)到日加工小麥15噸，獲得了不錯的收益。

“當(dāng)時年齡還小，都是父親做主。就想像這樣干個十年八年，以后的生活基本也就不愁了?！被叵氘?dāng)年，丹志國怎么也沒想到，就靠當(dāng)初的堅持，五得利走到了今天并取得驚人的成績。

1991年，丹志國的哥哥丹志民和姐姐也一起加入，哥哥負(fù)責(zé)銷售、姐姐負(fù)責(zé)財務(wù)，為面粉廠發(fā)展注入了新的動力。

“五得利”利“五方”

上世紀(jì)90年代初，國營企業(yè)開始改制，不少國營面粉廠也難逃改制厄運。丹家的面粉廠卻依靠私營體制的機制靈活，快速成長起來。

1993年，丹父拍板給廠子起名為“五得利”，意為“五方得利”，即客戶得利、農(nóng)戶得利、員工得利、國家得利、企業(yè)得利。丹志國說，“其實當(dāng)年給公司起名字的時候，也準(zhǔn)備了幾十個，都覺得不好，最后還是父親拍板。”

此后，“五得利”既是公司名稱，也是經(jīng)營方針、辦廠宗旨，還是產(chǎn)品品牌。在當(dāng)時，五得利已經(jīng)發(fā)展成為一個中型面粉廠的規(guī)模，日加工小麥60噸。

兩年之后的1995年，一篇小小的文章吸引了丹志國。該文講述了廊坊一個面粉廠的規(guī)模情況，詳細(xì)描述了一些經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)，包括面粉的生產(chǎn)工藝、面粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、用工情況等，丹志國一比較，發(fā)現(xiàn)了自己面粉廠的差距。

經(jīng)過多次考察和反復(fù)調(diào)研后，丹志國將目光投向了進口機器，而丹父更傾向于稍便宜的國產(chǎn)設(shè)備，父子倆沒少起發(fā)生爭執(zhí)。

雖然需要一筆不小的投資，但丹志國堅持品質(zhì)優(yōu)先，選擇了自動化程度高、故障率低的進口機器。1995年，五得利引進全球最大的面粉生產(chǎn)設(shè)備商瑞士布勒機器，更新機械設(shè)備，改善工藝，1996年投產(chǎn)了一個200噸的大型面粉車間。

這是一次成功的投資，加快了五得利生產(chǎn)工藝的自動化進程。自此，五得利新建車間全部使用的都是最新設(shè)備，小麥從入倉、清理、磨粉、打包整個生產(chǎn)過程都實現(xiàn)了自動化控制。

從15噸、60噸到200噸，之后的五得利卯足了勁，隨即在1997年、1999年又分別投產(chǎn)了兩個200噸的廠子。很快五得利生產(chǎn)的面粉以質(zhì)量優(yōu)、價格低、產(chǎn)銷量大占領(lǐng)市場。

對于五得利而言，2000年具有劃時代的意義。正是從那年開始，五得利投資修建的新廠已經(jīng)告別200噸級的規(guī)模，而是直接按照1000噸的規(guī)模投資建廠。

從此，五得利走上了規(guī)?；l(fā)展的道路。

小作坊做出大產(chǎn)業(yè)

在五得利的發(fā)展中，丹家父親是不得不提的一個關(guān)鍵人物。了解五得利的人對丹父的評價是：一個有遠(yuǎn)見且卓越膽識的人。

“從創(chuàng)業(yè)到公司今天的發(fā)展，父親一直影響著公司。公司發(fā)展方向、宏觀決策基本上都由他來決定?！钡ぶ緡@樣評價丹父。也正是由于丹父的這個角色，在2000年前后，丹父就開始考慮五得利的“走出去”戰(zhàn)略，因為他已經(jīng)看到“僅依靠大名的小麥原產(chǎn)糧區(qū)已經(jīng)不能滿足五得利的發(fā)展需求”。

面粉加工行業(yè)的擴張，首先是往小麥原糧產(chǎn)區(qū)的擴展，充足的小麥供應(yīng)是保證面粉加工生產(chǎn)的基礎(chǔ)；另一種方式是向面粉主要銷售區(qū)的發(fā)展，充足的面粉市場需求是保證面粉加工發(fā)展壯大的重要條件。

按照這個既定戰(zhàn)略，2000年，五得利走出大名，在河北深州建廠投產(chǎn)。繼而，五得利繼續(xù)“走出去”，在山東省東明縣建起日加工小麥250噸、500噸、1000噸3個車間。此時，五得利的日加工小麥也從2000年初的700噸，跨越到2000年底的1700噸，產(chǎn)能翻了150%。這一年，標(biāo)志著五得利正式開始了異地辦廠的道路。endprint

此時，蒸蒸日上的五得利卻遇到了發(fā)展瓶頸，丹志國思索，雖然企業(yè)的規(guī)模上去了，但是技術(shù)和管理卻沒有跟上要求，面粉的品質(zhì)也沒有突破。發(fā)展受到了很大制約。

這個時候，丹志國決定再次“走出去”。這次是走出國門，前往面粉制造業(yè)發(fā)達(dá)的美國、加拿大、澳大利亞、日本、韓國等國，潛心調(diào)研和學(xué)習(xí)。

“那個時候，國內(nèi)的制粉工藝還是稍微差一些，設(shè)備也不行，大型的主機設(shè)備還需要依賴國外技術(shù)?！钡ぶ緡硎疽苍q豫過，畢竟購買國外設(shè)備的成本太高。

2008年，有一家做面粉設(shè)備的日本企業(yè)廠家主動找來，邀請丹志國去日本看面粉工藝技術(shù)。但是雖到了日本，卻不讓他進入核心的制粉車間，只讓考察打包車間。丹志國毫不氣餒，想盡辦法輾轉(zhuǎn)找到韓國一家最大的面粉企業(yè)，進行了交流，看到了整個生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程，了解了工藝的大部分情況。

2009年3月，五得利再次斥巨資引進新的生產(chǎn)設(shè)備，不僅達(dá)到了和發(fā)達(dá)國家面粉企業(yè)一樣的生產(chǎn)工藝，還將產(chǎn)品質(zhì)量提高到了標(biāo)準(zhǔn)，能生產(chǎn)出當(dāng)時國內(nèi)達(dá)不到的高品質(zhì)面粉。新的生產(chǎn)工藝也給五得利帶來了更高的利潤回報，出粉率比同行企業(yè)每一百斤小麥多出2斤面粉；自動化程度也大幅提高，員工工作效率提高5倍，勞動強度也相應(yīng)降低。

借力國際領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝技術(shù)，五得利開始了“滾雪球”擴張階段。2004年和2006年分別在河南的小麥主產(chǎn)區(qū)新鄉(xiāng)和周口兩地，建成投產(chǎn)日加工小麥都為1000噸的生產(chǎn)線；從2008年到2009年，先后進軍西北和華東地區(qū)，分別在陜西咸陽和江蘇宿遷、興化建成日加工1000噸的面粉廠。

五得利所到一處，為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)農(nóng)民增收起到了極大的龍頭帶動作用，更是帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)銷、運輸、餐飲、服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展，極大地提高了當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏健?/p>

“走出去”也伴隨著風(fēng)險并存。隨著五得利的品牌影響越來越大。這一舉動也引起了地方面粉企業(yè)的不滿，甚至一度遭遇面粉企業(yè)聯(lián)合抵制。據(jù)丹志國回憶，在中原某地某地計劃建廠時，因為觸動當(dāng)?shù)孛娣燮髽I(yè)利益，政府在重重壓力下，未允許五得利進入當(dāng)?shù)?。最后，被迫選擇新址建廠。

“這些失利并未對五得利造成影響?！闭l也未料到，正是大膽的“走出去”，五得利由小作坊做出了大產(chǎn)業(yè)，走到了全國第一。

夢想照進了現(xiàn)實

“做到了全國第一，就想做世界第一?！焙芸?，丹志國最初的夢想就實現(xiàn)了。

2013年7月2日，中國糧食行業(yè)協(xié)會向五得利面粉集團授予“面業(yè)之冠”稱號儀式在大名縣舉行。五得利日處理小麥能力達(dá)26000噸，成為當(dāng)今全國最大、世界第一的制粉企業(yè)，創(chuàng)造了中國乃至世界制粉史上的一個奇跡。

自2003年后，五得利加快了擴張速度，從數(shù)量上來看，目前在中國6個省份建有14家子公司，市場覆蓋率達(dá)97.6%。2012年、2013年國家統(tǒng)計局信息中心統(tǒng)計監(jiān)測顯示，五得利牌面粉市場占有率分別達(dá)到9.36%、9.26%，連續(xù)兩年位居全國市場同類產(chǎn)品銷量第一。

“可以說，2000年以前五得利依靠的是機遇，2000年后五得利是靠規(guī)模和品牌優(yōu)勢占領(lǐng)市場?！痹诘ぶ緡磥?，這是五得利保持高速發(fā)展的原因。

一次次地投資增產(chǎn)，一次次地擴容提升，“五得利”總是圍繞面粉加工產(chǎn)業(yè)謀劃。在丹志國的規(guī)劃中，目前在建的兩個廠的項目投產(chǎn)后，預(yù)計到2014年底，日加工小麥能力將達(dá)到4萬噸。未來的擴建范圍也會繼續(xù)擴大，集中在華東華北等優(yōu)質(zhì)小麥原產(chǎn)地區(qū)域。

丹志國顯然并不滿足于“全國最大、世界第一的制粉企業(yè)”這個光環(huán)。國際上如美國、加拿大的最大規(guī)模的面粉企業(yè)，在本國的市場占有率最高能達(dá)到50%。而在中國，五六家面粉企業(yè)的總和才能達(dá)到50%的市場占有率?！拔宓美娣墼谥袊氖袌稣加新蔬€有很大提升空間，做得好的話，希望能達(dá)到20%?！北M管丹志國說這話有些輕描淡寫，但看得出，這是五得利已經(jīng)圈定的下一個目標(biāo)了。

這一擴張的背后，潛藏著五得利面粉產(chǎn)業(yè)鏈的野心：以小麥原產(chǎn)地為基礎(chǔ)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游圍繞農(nóng)戶、農(nóng)村市場，打造范圍最大的小麥原糧區(qū)；在下游，通過運輸不斷向終端靠近，打通小麥的主要銷售區(qū)。不可預(yù)估的是，隨著五得利的繼續(xù)擴張，將對一些中小型的面粉企業(yè)造成壓力甚至是倒閉的風(fēng)險。

隨著生產(chǎn)規(guī)模擴大，如何實現(xiàn)產(chǎn)銷平衡？如何繼續(xù)撬動市場？這是擺在五得利面前的又一個難題。

事實上，自2012年起，五得利就開始嘗試產(chǎn)品多元化發(fā)展和醞釀銷售渠道轉(zhuǎn)型升級。

就在不久前，五得利推出高端掛面系列產(chǎn)品?；谄湓霞懊娣郾举|(zhì)和嚴(yán)格的生產(chǎn)管理，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)可靠。同時五得利也開始注重品牌建設(shè)和產(chǎn)品包裝形象，進行了掛面全系列的包裝策劃設(shè)計。

對于高端掛面系列產(chǎn)品，丹志國是這樣解釋的：“和大掛面廠比較，品牌、知名度、渠道、技術(shù)五得利幾乎都沒有優(yōu)勢，但是五得利的優(yōu)勢是能夠生產(chǎn)出來最好的面粉，用高質(zhì)量的面粉來加工成面條。所以這次的定位是最好的掛面，最高端的?！钡ぶ緡南Ｍ谖宓美麙烀鎸⑷缑娣垡粯舆_(dá)到市場高占有率。

“營銷是我們的短板?！泵鎸τ浾?，丹志國并不諱言。五得利面粉面對的主要是大眾消費，銷售對象多為小型餐飲企業(yè)。雖然市場占有率達(dá)到9.26%，在北京市場占有率高達(dá)40%，九成以上的拉面餐飲企業(yè)都使用的是五得利面粉，但是與康師傅、統(tǒng)一、卡夫、達(dá)能等下游食品大型生產(chǎn)商卻幾乎沒有“交集”。丹志國心里清楚，這是五得利提升市場占有率的潛在增長點。

五得利已有布局。據(jù)丹志國介紹，2014五得利將啟動其在北京的研發(fā)中心，重點針對研發(fā)和營銷，招攬全國性的人才。平臺占地3000多平米，目前已選址落地。

“中國面業(yè)市場在逐步企業(yè)化運作，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展得越來越細(xì)，食品工業(yè)化的發(fā)展趨勢也變得勢不可擋，這就對工業(yè)化食品就提出了更高的要求?！钡ぶ緡f，“研發(fā)的一個主要目的是針對大型食品企業(yè)對面粉的要求，讓五得利生產(chǎn)的面粉能更好的服務(wù)于食品?！?/p>

毋庸置疑，五得利北京研發(fā)中心的落地，將是丹家人的又一次戰(zhàn)略布局和對市場的又一次鋪陳。分析認(rèn)為，研發(fā)平臺的建立，不僅將拓展五得利的營銷，也將帶動了中國食品行業(yè)的一次升級發(fā)展。

“過去和現(xiàn)在是企業(yè)跟著市場走，將來應(yīng)該是企業(yè)帶著市場走?！钡ぶ緡鴽]有言明將是五得利帶著中國面粉業(yè)市場走，但五得利已經(jīng)在行動了。endprint