一種黃鱔宰殺機(jī)簡(jiǎn)介

摘 要：目前，國(guó)內(nèi)外還沒有專門用于宰殺黃鱔的機(jī)械產(chǎn)品。文章介紹了一種自動(dòng)宰殺黃鱔的機(jī)器，對(duì)其基本結(jié)構(gòu)及工作原理作了敘述，并對(duì)該機(jī)的部分市場(chǎng)進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：黃鱔；宰殺機(jī)；市場(chǎng)分析

1 引言

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)網(wǎng)報(bào)道，黃鱔在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)年需求量近300萬(wàn)噸，僅日本、韓國(guó)每年需求量就超過(guò)20萬(wàn)噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。黃鱔消費(fèi)需求逐年呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。黃鱔消費(fèi)賓館飯店年消費(fèi)量約占67%，家庭消費(fèi)占33%。而黃鱔宰殺加工主要集中在菜市場(chǎng)，約占宰殺量的83%，黃鱔美食店占9%。目前，國(guó)內(nèi)外還沒有專門用于宰殺黃鱔的機(jī)械產(chǎn)品，黃鱔宰殺全部由手工完成。機(jī)械宰殺，即殺即食，業(yè)已成為提升賓館飯店賣點(diǎn)的直接需求動(dòng)力。黃鱔宰殺機(jī)入市必然形成賣方市場(chǎng)。

2 結(jié)構(gòu)及工作原理

該機(jī)主要由料桶、喂入滾、剖刀、輸送滾、去臟總成、托板、防護(hù)罩、接料桶、機(jī)架、廢料桶、電機(jī)等組成，見圖1。基本工作過(guò)程：高速旋轉(zhuǎn)的喂入滾間的楔形空間正對(duì)料斗出鱔口，當(dāng)黃鱔頭或尾進(jìn)入該楔形空間時(shí)，喂入滾即可抓取黃鱔，實(shí)現(xiàn)喂入；喂入滾上有仿形槽，仿形槽與黃鱔背部形狀近似，使喂入不正的黃鱔在其仿形的作用下保證腹部朝下。在輸送滾的強(qiáng)制牽引的作用下，使黃鱔平直通過(guò)宰殺組件，完成宰殺。

3 市場(chǎng)分析

目前，國(guó)內(nèi)外還沒有專門用于宰殺黃鱔的機(jī)械產(chǎn)品，黃鱔宰殺全部由手工完成。黃鱔宰殺機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)分析如下：

按地域：主要適用范圍為：安徽、江蘇、上海、湖北、四川、重慶、浙江、廣東、湖南。按需求迫切性將前四個(gè)省份劃為一類銷售區(qū)，后五個(gè)省份劃為二類銷售區(qū)，其它省份劃為三類銷售區(qū)。

按用戶：產(chǎn)品主要用戶群為：菜市場(chǎng)、酒店、水產(chǎn)品初深加工企業(yè)、家庭用戶。按需求迫切性將菜市場(chǎng)劃為一類銷售群、酒店劃為二類銷售群、水產(chǎn)品初深加工企業(yè)及家族用戶劃為三類銷售群。

一、二類銷售區(qū)域的一類銷售群分布情況如下：

若平均按每個(gè)菜市場(chǎng)需求2臺(tái)宰殺機(jī)計(jì)，一類地區(qū)銷售達(dá)12439×2=24878臺(tái)；二類地區(qū)銷售達(dá)18743×2=37486臺(tái)；兩地區(qū)合計(jì)銷售可達(dá)31182×2=62364臺(tái)。

4 結(jié)束語(yǔ)

該機(jī)使用方便，使用時(shí)只需將黃鱔倒入機(jī)器料斗，宰殺過(guò)程不需人為參與，高效快捷、立等可取。該機(jī)不僅降低了宰殺人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了宰殺工效，而且安全可靠。該機(jī)適應(yīng)性強(qiáng)，既能滿足菜市場(chǎng)、賓館飯店等隨時(shí)宰殺要求，又能制成企業(yè)進(jìn)行黃鱔加工產(chǎn)業(yè)化的加工生產(chǎn)線。因此該機(jī)是一種值得推廣的機(jī)器。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：李平，（1984-），男，湖北赤壁人，長(zhǎng)江大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院農(nóng)業(yè)推廣在職碩士研究生