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    林區(qū)地栽黑木耳實用技術(shù)

    2014-01-27 04:44:48孫基山
    中國林副特產(chǎn) 2014年2期
    關(guān)鍵詞:耳片裝袋菌袋

    孫基山

    (黑龍江省東京城林業(yè)局,黑龍江寧安157421)

    塑料袋地栽黑木耳是以發(fā)好袋裝的三級菌種為栽培基礎(chǔ),直接擺在農(nóng)田地面上或林下,在袋上劃口、打眼,進行人為培養(yǎng)和管理,從袋上直接長出木耳的一種栽培方法。改變了林區(qū)依靠木材生產(chǎn)木耳的歷史,這項新技術(shù)拓寬了黑木耳的栽培原料和區(qū)域,大大縮短了生產(chǎn)周期,有利于規(guī)?;?,標準化生產(chǎn),發(fā)展前景廣闊。經(jīng)過林區(qū)職工群眾多年的實踐證明:塑料袋地栽黑木耳技術(shù)是脫貧解困,節(jié)約林木資源,適宜林區(qū)發(fā)展的好項目。

    1 季節(jié)安排和擺放地選擇

    地栽黑木耳分春耳和秋耳。一般在6月末采收的叫春耳,9月份采收的叫秋耳。秋耳比春耳質(zhì)量要好。

    擺放地選擇:黑木耳場地要選擇在靠近水源,水質(zhì)良好。清潔衛(wèi)生,通風良好,空氣新鮮的平緩地方。另外要能夠及時排出積水。選擇場地,一年只使用春、秋兩季。

    2 菌袋的配方與制作

    2.1 配方:硬雜木屑(柞木最好)85%,稻糠10%,豆餅粉2%,玉米粉2%,石膏1%。(各地可根據(jù)當?shù)卦线m當調(diào)整)。

    2.2 拌料:木屑先過篩子去除雜物,培養(yǎng)料最好用拌料機攪拌。先將輔料干拌3遍,再與木屑混合干拌1遍,加水濕拌2遍。酸堿度(pH值)5~7為最好。含水量達65%左右,即可裝袋。

    2.3 機械裝袋:采用機械裝袋,可使袋裝打孔一次完成,既省人力,又保證質(zhì)量。袋要用聚乙烯袋,要求裝實、裝滿。一般填料高度為19~20cm,每袋重約1.2kg,裝料后壓上蓋,蓋和料面應保持3~5cm空間高度。

    3 滅菌

    裝完料的菌袋要及時滅菌,不能放置太久,防止料變酸,我們林區(qū)都采用常壓蒸汽滅菌,點火后要大火燒6~8h,使溫度升至100℃,保持100℃ 10~12h,然后燜鍋2h,待鍋內(nèi)溫度降到60℃以下趁熱出鍋。

    4 接種

    接種有用接種箱,有用臭氧離子器,有用熱風,無論哪種方法接種時,都要進行嚴格的無菌操作。待滅好菌的菌袋溫度降至25~28℃時才能接種。接種要快,須注意接種好的菌袋,不可用手抓口或料袋的上半部,防止料松,易染雜菌。

    5 養(yǎng)菌

    將接好的菌袋用筐運到滅好菌的培養(yǎng)室,擺到架子上,袋口互不相碰,保證呼吸通暢,室內(nèi)要求避光,前15天室溫保持26~28℃,16~30天內(nèi)室溫保持在24℃左右,30天后室溫控制在20~22℃.空氣濕度保持60%~70%,當菌絲吃料1/3后,要注意通風。一般40~60天菌絲可長滿袋。

    6 開口

    前些年都是開“V”型口或“/”口,現(xiàn)在都改成釘子打眼,速度快,還整齊。開口時間:春耳在4月份,秋耳在7月份。

    7 催耳

    7.1 室內(nèi)催耳:可將室內(nèi)水泥地面消毒,潮濕后,將扎好眼的菌袋一袋挨一袋地擺好。室內(nèi)溫度應在15~25℃,要經(jīng)常通風,催芽時須散射光,窗口可用遮陽網(wǎng)擋上。

    7.2 室外催耳:將田間做好的床澆足水,撒上一層白灰,每間隔5cm擺上開口菌袋,蓋上一層草簾子,一般在5月份催芽,不要蓋塑料膜,防止溫度過高,造成高溫燒菌。待耳芽長滿孔眼時,可進行分床。

    8 生長期管理

    8.1 擺袋:選畦、畦高5~10cm,畦寬1.5m,步道寬60cm,畦面鋪1.5m寬的薄膜,薄膜上擺袋,袋口朝下,間距10cm為宜,鋪設(shè)微噴管于道中間,定時噴水。

    8.2 木耳子實體分化期管理:由厚基形成珊瑚狀耳基,長至杏核大圓球以后,上面開始伸展出小耳片。這時給一定的濕度、溫差、通風等條件。澆水控制在早晚各2次,一旦地面有積水就停水。

    8.3 木耳開片至成熟期管理:這一階段通過加大濕度和通風保證子實體的新鮮和水靈。林區(qū)霧大季節(jié)只要晚上及時撤掉草簾。白天遮好簾子,保證簾子潮濕就夠了。耳片伸展開1cm以后,可以往耳片上澆大水。如遇雨天,撤掉草簾,一場大雨過后耳片也就展開了。

    8.4 水分管理:噴水量的標準看耳狀而定,耳片膨脹濕潤,新鮮為水分適宜。如耳片積水,說明耳片吸水能力減弱,水分已大??偟脑瓌t:看天給水,看耳定量。水分管理中要干干濕濕,干濕交替。

    9 采收

    木耳采收要及時,七八成熟時采收,做到寧早勿晚,采大留小,分期分批。采收后的木耳要及時凈根曬干,未干之前不可翻動。否則出現(xiàn)拳耳影響售價。一般采用搭架子拉網(wǎng)晾曬,天氣不好,架上應上塑料薄膜遮雨。曬干后的黑木耳,應及時裝于編織帶中。貯藏于干燥通風的庫房內(nèi),或及時出售。

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