蜂蜜能否轉(zhuǎn)型變成快速消費(fèi)品

吳麗麗

（達(dá)州市家畜冷凍精液站 達(dá)州市蜂業(yè)管理辦公室，635000）

蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦血管功能；對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生；能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；有殺菌的作用，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長。

蜂蜜有這么多的好處，為什么我國每年平均每人的蜂蜜消費(fèi)量只有一勺？撇去蜂蜜造假，消費(fèi)者對(duì)蜂蜜失去信心這一市場因素，個(gè)人總結(jié)主要有以下幾點(diǎn)原因：1.在潛意識(shí)中，通常消費(fèi)者把蜂蜜看做是一種保健品；2.蜂蜜的口感略帶酸澀味，消費(fèi)者不是都很喜歡這個(gè)味道；3.蜂蜜的價(jià)格一般每斤30元以上，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為偏貴；4.蜂蜜的市場定位到底是什么？蜂蜜是一種類似藥物的食品，還是純粹是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的食品？很多人都說不清，也就是說蜂蜜的市場定位很模糊。

針對(duì)這些問題，我們或許可以從王老吉的成功中得到一些啟示。在廣東，涼茶因?yàn)槠淙セ鸸πэ@著，消費(fèi)者普遍當(dāng)成是“藥”來服用，人們認(rèn)為無需也不能經(jīng)常飲用。在王老吉的年銷售量為1億的時(shí)候遇到了發(fā)展瓶頸，主要有以下幾個(gè)原因：1.廣東浙南消費(fèi)者對(duì)王老吉認(rèn)知混亂（好像是涼茶，又好像是飲料）；2.在人們傳統(tǒng)觀念中，沒有涼茶概念，認(rèn)為涼茶是涼白開；3.推廣概念模糊，到底是以涼茶概念推廣還是以飲料概念推廣。那么王老吉是怎么把其年銷量從1億變成100億的呢？首先是重新定位，把王老吉定位為預(yù)防上火的飲料；其次是品牌定位的推廣，制定推廣主題“怕上火，喝王老吉”，大打廣告牌，把王老吉和傳統(tǒng)涼茶區(qū)分開來。

研究表明，蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。現(xiàn)在的佳得樂飲料作為運(yùn)動(dòng)型飲料，由于其能迅速補(bǔ)充能量而大受歡迎。據(jù)蜂學(xué)專業(yè)很多打籃球的同學(xué)反映，蜂蜜在補(bǔ)充體力上的作用效果比佳得樂飲料要明顯很多，也就是說，蜂蜜迅速補(bǔ)充能量和消除疲勞的作用是相當(dāng)明顯的。個(gè)人認(rèn)為，蜂蜜可以通過能力棒的形式來幫助其轉(zhuǎn)型。如果蜂蜜的最大消費(fèi)群體定位在青年人身上，參照王老吉的成功模式，蜂蜜是不是也可以通過重新定位和市場宣傳來改變蜂蜜在消費(fèi)者心中的刻板印象。

仿照王老吉模式：首先把蜂蜜定位成能快速恢復(fù)體力的天然營養(yǎng)物，不僅能快速補(bǔ)充體力，還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力；其次是給蜂蜜制定一個(gè)推廣主題“要運(yùn)動(dòng)，來一根蜂蜜能量棒，就算運(yùn)動(dòng)了也不會(huì)累”。這個(gè)僅是本人自己對(duì)于如何開拓蜂蜜在其他領(lǐng)域的發(fā)展的一些看法，具體情況還要依據(jù)具體的市場情況而定。

蜂產(chǎn)品的發(fā)展方向可以是很多的，在這個(gè)快速消費(fèi)的社會(huì)，蜂產(chǎn)品也應(yīng)當(dāng)隨這個(gè)大趨勢，以“快速消費(fèi)”，“一次性消費(fèi)”為原則，再加上真材實(shí)料，其廣告宣傳與現(xiàn)實(shí)情況符合。