骨粉和羽毛粉中添加復(fù)合酶對臨武鴨養(yǎng)分利用率的影響

張 旭，何 平，李 闖，黃 璇，蔣桂韜，王向榮，戴求仲

（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，湖南長沙410131）

骨粉和羽毛粉是兩種常見的動物性飼料原料。骨粉是以骨組織為原料制成的粉狀產(chǎn)品，鈣、磷含量非常高，是畜禽飼料中很好的鈣磷來源。中國飼料數(shù)據(jù)庫［1］中未給出骨粉的營養(yǎng)成分、有效能等相關(guān)數(shù)據(jù)，研究骨粉的養(yǎng)分利用率和代謝能是對飼料數(shù)據(jù)庫的重要補(bǔ)充。羽毛粉是將羽毛采用蒸煮、酶解或膨化的方法水解后制成的粉末，蛋白質(zhì)高達(dá)80%，是一種高性價比的飼用蛋白原料。而關(guān)于骨粉和羽毛粉在肉鴨飼料中使用和肉鴨對骨粉和羽毛粉養(yǎng)分利用率的研究報道很少。研究肉鴨對羽毛粉的養(yǎng)分利用情況及復(fù)合酶對骨粉和羽毛粉利用率的影響，可以為骨粉和羽毛粉在肉鴨飼料中的使用和配方制定提供參考依據(jù)。栗曉霞［2］在蛋雞飼糧中添加2.5%的酶解羽毛粉可以提高蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益；周圻等［3］發(fā)現(xiàn)在肉雞飼糧中用羽毛粉部分替代魚粉可以達(dá)到同樣增重效果，還能夠節(jié)約飼料成本，減少啄羽和啄肛的現(xiàn)象；Goedeken等［4］證實水解羽毛粉是反芻動物易消化的蛋白原料。為準(zhǔn)確了解臨武鴨對骨粉和羽毛粉的利用情況，本研究以成年臨武公鴨作為試驗動物，通過代謝試驗評定臨武鴨對骨粉和羽毛粉的養(yǎng)分利用率，同時研究在原料中添加復(fù)合酶制劑對骨粉和羽毛粉中養(yǎng)分利用的影響，為骨粉和羽毛粉在肉鴨飼料中的使用和配方制定提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗原料

骨粉是以畜禽骨頭為原料生產(chǎn)骨膠原和硫酸軟骨素的副產(chǎn)品，干燥后用固體粉碎機(jī)粉碎，過40目篩，保存于廣口瓶和封口袋中備用。羽毛粉是將家禽羽毛在低溫低壓下經(jīng)多種酶水解，再干燥、粉碎制成褐色粉末狀產(chǎn)品。由于羽毛粉中蛋白含量較高，試驗時將羽毛粉與淀粉按1∶3（重量比）配比制成試驗用羽毛粉原料備用。酶制劑的主要成分為蛋白酶（6 000U／g）、纖維素酶（1 000U／g）和木聚糖酶（12 000U／g）。

1.2 試驗動物與分組

選用體重2.0kg左右、采食正常、無怪癖、強(qiáng)飼后無異常反應(yīng)的健康成年臨武鴨公鴨共40只，隨機(jī)分為5組，每組8個重復(fù)，在代謝籠內(nèi)單籠飼養(yǎng)。第一組試驗鴨強(qiáng)飼骨粉60g／只，第二組試驗鴨強(qiáng)飼含有150mg／kg復(fù)合酶的骨粉60g／只，第三組強(qiáng)飼羽毛粉60g／只，第四組強(qiáng)飼含有150 mg／kg復(fù)合酶的羽毛粉60g／只，第五組為內(nèi)源組，不進(jìn)行強(qiáng)飼。試驗在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所水禽試驗場的家禽代謝實驗室進(jìn)行，自然光照，自由飲水。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 骨粉和羽毛粉中營養(yǎng)成分和總能的測定DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和TP的測定參照張麗英［5］的方法?？偰埽℅E）采用全自動氧彈式量熱儀（湖南開元儀器有限公司，5E－C5500）測定；氨基酸含量采用Pico－Tag氨基酸分析儀（美國，Waters公司）測定。

1.3.2 養(yǎng)分、氨基酸和能量利用率的測定 采用全收糞法進(jìn)行試驗，試驗分預(yù)飼期和正式期（包括禁食排空、強(qiáng)飼和糞尿排泄物收集）二個階段進(jìn)行。通過手術(shù)在試驗鴨排泄腔口外圍處縫合一個無底瓶蓋，手術(shù)后試驗鴨恢復(fù)5d。預(yù)飼期1周，正式期開始前一頓飼喂待測原料，正式期開始先禁食36h，期間自由飲水并通過飲水每只鴨每日補(bǔ)充葡萄糖50g，禁食結(jié)束后對前四組試驗鴨進(jìn)行強(qiáng)飼。內(nèi)源組不強(qiáng)飼，每只每日補(bǔ)充葡萄糖50g。強(qiáng)飼后將排泄物收集瓶與試驗鴨排泄腔口無底瓶蓋旋合，用以收集糞尿，及時按個體記錄強(qiáng)飼時間，收集排泄物48h。按每100g鮮糞加10 mL 10% HCl和3～5 滴甲苯，攪拌均勻，立即保存于－4 ℃冰箱。全部收集完成后轉(zhuǎn)入60～65℃烘箱中鼓風(fēng)干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24h后稱重，粉碎過40目篩制成風(fēng)干樣品保存于封口袋中備測。糞樣的能值及DM，CP，EE，CF，Ash，Ca，TP 和氨基酸含量的測定方法同1.3.1。養(yǎng)分、氨基酸利用率及代謝能、能量利用率的計算公式參照文獻(xiàn)［6］。

1.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計處理

采用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件作獨立樣本t檢驗，顯著水平為P＜0.05。試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 骨粉和羽毛粉中營養(yǎng)成分和氨基酸含量

骨粉和羽毛粉的常規(guī)養(yǎng)分含量和氨基酸含量詳見表1。由于本試驗所用骨粉為提取骨膠原的副產(chǎn)品，大量的膠原蛋白被提取出去，因而CP 含量較低，相應(yīng)的EE和Ash含量較高（分別為20.75%和55.5%），較普通骨粉高出近1 倍。本試驗骨粉中Ca和TP含量低于雞骨制成骨粉［7］的Ca和TP 含量（分別為27.63%和14.58%），略高于普通骨粉［8］中Ca和TP含量（分別為19.3%和9.39%）。骨粉和羽毛粉的GE分別為13.44MJ／kg和22.50MJ／kg。骨粉中必需氨基酸占總氨基酸的26.34%，羽毛粉中必需氨基酸占總氨基酸的34.12%。

2.2 骨粉和羽毛粉中添加復(fù)合酶對臨武鴨養(yǎng)分利用率和氨基酸利用率的影響

由表2可知，臨武鴨對骨粉中鈣和磷的表觀利用率分別為79.96%和60.09%，對羽毛粉中CP的表觀利用率為59.20%。添加復(fù)合酶后，骨粉的DM、CP和TP的利用率有顯著提高（P＜0.05），分別提高了9.50%、7.72%和18.94%，EE、Ash和Ca的利用率分別提高了3.46%、8.52%和1.49%（P＞0.05），羽毛粉的DM、CP 和EE 利用率也有一定提高（P＞0.05），分別提高了4.12%、3.21%和1.64%。

由表3可知，骨粉中氨基酸真代謝率為34.04%～65.12%，His最低，Phe最高，羽毛粉的氨基酸真代謝率為52.00%～87.72%，Asp 最低，Pro最高，添加復(fù)合酶后，骨粉的氨基酸真代謝率在35.43%～71.33%，His最低，Arg最高，羽毛粉的氨基酸真代謝率在56.96%～90.76%，Asp最低，Pro最高。復(fù)合酶的加入使骨粉和羽毛粉中氨基酸利用率均有提高，其中骨粉的氨基酸代謝率提高了2.65%～24.52%，其中Gly代謝率提高顯著（P＜0.05），羽毛粉的氨基酸代謝率提高了0.75%～12.63%，其中Thr，Gly，Leu，Phe和Met代謝率提高顯著（P＜0.05）。

2.3 骨粉和羽毛粉的表觀代謝能和真代謝能

由表4可以看出，添加復(fù)合酶后臨武鴨骨粉的AME和TME分別提高了3.64%和5.85%，臨武鴨羽毛粉的AME 和TME 分別提高了2.38%和2.14%。臨武鴨對骨粉的能量表觀利用率和真利用率分別為36.76%和47.02%，對羽毛粉的能量表觀利用率和真利用率分別為48.62%和53.87%。添加復(fù)合酶使臨武鴨對骨粉和羽毛粉的能量利用率分別提高了3.64%和2.38%，骨粉和羽毛粉的代謝能的有效營養(yǎng)改進(jìn)值（ENIV）分別為0.37 MJ／kg和0.16 MJ／kg。

表1 骨粉和羽毛粉的常規(guī)營養(yǎng)成分及氨基酸含量Table 1 Conventional nutrient and amino acids contents of bone meal and feather meal

表2 骨粉和羽毛粉的養(yǎng)分表觀利用率和真可利用率Table 2 Nutrient apparent utilization and true utilization of bone meal and feather meal

3 討論

3.1 骨粉和羽毛粉的養(yǎng)分及氨基酸利用率

表3骨粉和羽毛粉中氨基酸表觀代謝率和真可代謝率Table 3 A pp arent and true utilization of amino acids毛in粉bone meal and feather meal %目項Items骨粉Bone meal 氨酸表觀謝率AA基a pp arent代utilization－＋P 值基真代謝率氨AA酸t(yī)rue可utilization－＋P 值Feather meal 氨酸表觀謝羽率AA基a pp arent代utilization－＋P 值基真代謝率氨AA酸t(yī)rue可utilization－＋P 值5－13－0037羽毛粉5－13－0037 feather meal解羽毛粉水H y drol y zed feather meal膨化毛粉Puffed羽feather meal As p 36.37±3.32 42.22±7.93 0.167 47.19±3.32 54.59±7.93 0.091 45.86±3.56 50.70±5.05 0.118 52.00±3.56 56.96±5.05 0.118－67.88 73.2 Thr 31.47±4.08 37.10±7.53 0.180 49.40±4.08 57.59±7.52 0.065 74.23 b±2.88 78.92 a±3.57 0.043 79.90 b±2.88 84.21 a±3.57 0.043 75 75.95 84.0 Ser 34.45±3.42 41.47±8.86 0.137 42.82±3.42 52.47±8.86 0.053 76.95±3.24 80.12±4.95 0.266 81.77±3.24 84.93±4.95 0.266－77.57 90.8 Glu 41.17±3.76 48.69±10.76 0.201 51.05±3.76 59.97±10.76 0.118 71.24±2.50 74.74±5.25 0.228 76.30±2.50 79.81±5.25 0.228－72.59 77.3 Gl y 28.19 b±3.68 38.81 a±8.31 0.031 38.22 b±3.68 47.59 a±8.31 0.049 72.23 b±4.50 82.24 a±3.88 0.015 79.28 b±4.50 89.29 a±3.88 0.015－76.35 83.0 Ala 56.08±3.40 60.79±5.14 0.126 63.54±3.40 69.31±5.14 0.070 64.92±3.44 71.72±7.22 0.109 71.00±3.44 77.79±7.22 0.109－77.17 83.5 Val 46.62±5.34 47.63±6.76 0.799 59.62±5.34 62.49±6.76 0.478 71.47±2.98 75.93±5.96 0.173 76.98±2.98 81.44±5.96 0.173 83 82.82 87.1 Ile 49.60±5.81 50.02±6.89 0.920 58.85±5.81 60.41±6.89 0.709 77.25±2.69 81.43±4.44 0.109 82.01±2.69 86.19±4.44 0.109 86 84.36 92.9 Leu 53.19±3.50 57.25±5.60 0.206 63.21±3.50 68.70±5.60 0.100 77.34 b±3.05 82.47 a±3.28 0.034 81.85 b±3.05 86.98 a±3.28 0.034 84 81.02 90.9 Phe 56.47±2.24 58.71±4.44 0.344 65.12±2.24 68.59±4.44 0.157 82.26 b±3.07 86.79 a±1.94 0.024 86.23 b±3.07 90.76 a±1.94 0.024 87 88.12 84.1 His 26.53±2.76 26.63±4.48 0.702 34.04±2.76 35.43±4.48 0.572 60.13±3.64 60.61±3.61 0.359 63.75±3.64 64.23±3.61 0.359 75 65.39 27.3 L y s 38.35±4.08 42.45±8.20 0.346 45.45±4.08 52.42±8.20 0.183 56.25±5.20 60.92±4.18 0.156 63.84±5.20 68.52±4.18 0.156 67 67.54 54.2 Ar g 59.54±7.53 65.95±5.95 0.173 64.24±7.52 71.33±5.95 0.137 82.29±1.70 85.28±3.55 0.128 86.92±1.70 89.91±3.55 0.128 84 85.14 85.7 Pro 47.58±9.88 57.35±9.44 0.149 54.74±9.88 65.52±9.44 0.116 84.28±3.40 85.69±5.71 0.647 87.72±3.40 89.13±5.71 0.647－75.44 83.9 C y s 36.37±3.32 42.22±7.93 0.167 47.19±3.32 54.59±7.93 0.091 59.89±4.52 64.61±9.71 0.412 61.61±4.52 66.33±9.71 0.412 60 74.64 83.1 Met注的31.47±4.08 37.10±7.53粉0.180于39.40±4.08中47.59±7.52基0.065率64.26 b±5.29毛71.63 a±2.84源0.025中71.21 b±5.29雞78.59 a±2.84消0.025 77粉82.94獻(xiàn)［］7－因：表中5－13－0037率毛數(shù)據(jù)來源文獻(xiàn)［］1雞用飼料氨酸真消化，水解羽粉數(shù)據(jù)來于文獻(xiàn)［］6羅斯公的氨基酸真化率，膨化羽毛數(shù)據(jù)來源于文中艾維肉公雞氨酸真消化羽。Notes基：v Values about 5－13.0037feather meal data weree q uoted from the true amino acids di g estibilit y for chicken of biblio g ra p h y［1］；h y drol y zed feather meal data from the true amino acids di g estibilit y for Ross cock of biblio g ra p h y［6］；p uffed feather meal data trom the amino acids true di g estinilit y for Avian cock of biblio g ra p h y［7］.

骨粉以其優(yōu)質(zhì)蛋白和鴨高鈣磷含量的特點越來越多的應(yīng)用于畜禽飼料，但由于受到原料品種、生產(chǎn)工藝等因素的影響，存在骨粉的質(zhì)量不統(tǒng)一，畜禽利用率不高的問題。許巖等［7］將普通骨粉、熱噴骨粉和魚粉添加2%在小鼠日糧中進(jìn)行試驗發(fā)現(xiàn)，熱噴骨粉的表觀蛋白質(zhì)消化率和肱骨強(qiáng)度指標(biāo)好于魚粉和普通骨粉。測得CP消化率為54.43%，較本試驗測定結(jié)果高，造成此差異的原因可能是由于原料中蛋白質(zhì)含量不一致，受內(nèi)源氮代謝的影響程度不同。本研究得出羽毛粉的Phe、Leu、Lys、Ile、Met、Val、Tyr和His的真可代謝率略低于中國飼料數(shù)據(jù)庫［1］中數(shù)據(jù)，差值在0.77%～14.85%之間，Thr、Arg和Cys的真可代謝率高于數(shù)據(jù)庫中結(jié)果，差值在1.61%～4.90%之間。本試驗氨基酸真消化率與其他研究［9－10］對比，也有一定出入。由于羽毛粉的氨基酸含量受家禽種類、羽毛部位、加工處理方法［11］等多種因素的影響而有所差異，同樣的，不同來源、不同加工工藝的羽毛粉其理化指標(biāo)、生物學(xué)指標(biāo)和氨基酸代謝率也會有一定差異［12］。

表4 骨粉和羽毛粉的AME和TMETable 4 AME and TME in bone meal and feather meal（MJ／kg）

3.2 骨粉和羽毛粉的鴨代謝能

國內(nèi)外研究者對肉骨粉的研究報道較多，但對骨粉的研究報道較少，中國飼料庫［1］中肉骨粉的雞代謝能為9.96 MJ／kg，NRC 中給出的雞代謝能為8.19 MJ／kg，Adeolao［13］測得肉骨粉的鴨代謝能為7.45 MJ／kg，王寶維［14］測得雞肉骨粉的鵝真代謝能為10.34 MJ／kg，本試驗測得的骨粉鴨AME 為4.94MJ／kg、TME為6.32MJ／kg。骨粉與肉骨粉的營養(yǎng)組成有較大差異，骨粉CP 含量僅為肉骨粉的20%，而粗灰分含量是肉骨粉的1.7 倍，骨粉的代謝能較肉骨粉低15.17%。

中國飼料數(shù)據(jù)庫［1］中羽毛粉的雞AME 為11.42 MJ／kg，NCR（1994）中羽毛粉雞TME 為13.707 MJ／kg，Liu 等［15］測定出火雞對羽毛粉的TME為12.45 MJ／kg，何武順等［10］用膨化羽毛粉飼喂艾維因肉仔雞測得AME為6.62MJ／kg，TME為13.13MJ／kg，本試驗測得羽毛粉的鴨AME 為10.94 MJ／kg，TME 為12.12 MJ／kg，比上述資料中雞的代謝能略低，陳朝江等［16］測得的鴨毛粉鴨表觀代謝能和真代謝能分別為6.51 MJ／kg 和8.10 MJ／kg，低于本試驗結(jié)果。有關(guān)羽毛粉鴨代謝能的研究報道較少，而羽毛粉的來源、羽毛粉的加工處理方法［17］和肉鴨品種等因素都可能影響肉鴨對羽毛粉的能量利用率和代謝能。

3.3 復(fù)合酶制劑對骨粉和羽毛粉養(yǎng)分利用和代謝能的影響

復(fù)合酶制劑在禽類飼料中應(yīng)用越來越廣泛，一些研究者對復(fù)合酶制劑的使用效果進(jìn)行了研究。游金明等［18］在肉雞飼糧中添加125g／t的復(fù)合蛋白酶顯著提高了肉雞的日增重，改善了飼料轉(zhuǎn)化率；湯海鷗等［19－20］在增加雜粕和麥類的低能飼糧中添加含有木聚糖酶、纖維素酶、蛋白酶、β－甘露聚糖酶和α－半乳糖苷酶的復(fù)合酶制劑，可以改善肉雞的生產(chǎn)性能，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，改善消化、免疫器官發(fā)育和腸道粘膜形態(tài)；顏瑞等［21］在肉鴨玉米－雜粕型飼糧中添加含有木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶和纖維素酶的復(fù)合酶制劑，降低了櫻桃谷肉鴨的料重比，改善了生產(chǎn)性能；呂東海［22］在高麩皮含量的飼糧中添加纖維素酶能夠改善肉鴨對養(yǎng)分和能量的利用率。骨粉和羽毛粉作為動物性飼料原料，關(guān)于酶制劑對其作用的研究鮮見報道，本研究將復(fù)合酶制劑添加到骨粉和羽毛粉中，發(fā)現(xiàn)骨粉中DM、CP、TP和氨基酸的利用率得到提高，可能是蛋白酶將骨粉中的骨膠水解，降低骨粉的黏度，使消化酶與骨粉中養(yǎng)分更充分的接觸，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，代謝能也得到提高，TME提高了5.85%；羽毛中多為難于消化的角蛋白，將羽毛水解后制成羽毛粉，提高了消化率，但羽毛粉中仍有大量的蛋白和氨基酸未被動物利用，加入復(fù)合酶制劑后羽毛粉中CP和氨基酸的利用率得到提高，可以推測外源蛋白酶在肉鴨體內(nèi)可以同內(nèi)源蛋白酶一起發(fā)揮作用，將蛋白質(zhì)水解，使肉鴨可以吸收利用更多的養(yǎng)分，TME提高了2.15%。

4 結(jié)論

臨武鴨對骨粉中鈣和磷利用率較高，鈣、磷真利用率分別為81.15%和71.47%；骨粉的鴨AME 為4.94 MJ／kg。臨武鴨對羽毛粉的氨基酸利用率較高，氨基酸真可利用率為61.61%～87.72%；羽毛粉的鴨AME為10.94 MJ／kg。添加復(fù)合酶制劑提高臨武鴨對骨粉和羽毛粉的常規(guī)養(yǎng)分、氨基酸和能量利用率。

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