舌尖上的團(tuán)年飯

桂藝愷

以前團(tuán)年飯都是爸爸、媽媽策劃籌備，今天我想露一手，于是我想到了一個(gè)絕妙的主意：在過(guò)小年的這一天，舉行家庭廚藝大比拼，家里每個(gè)人拿出自己的絕活，爭(zhēng)搶“桂家金牌大廚”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

隨著我一聲口令，媽媽首先閃亮登廚。媽媽的菜講究火候和入味，她的菜適合“舌頭”吃，吃起來(lái)齒頰留芳、回味無(wú)窮。媽媽做的紅燒排骨“舉世無(wú)雙”。新鮮的小直排配上各種佐料，經(jīng)過(guò)油炸，再用小火燜上一個(gè)多小時(shí)，把汁水全都收進(jìn)肉中，調(diào)一點(diǎn)糖，出鍋后排骨酥軟香醇。爸爸急不可耐地?fù)尦砸粔K，一個(gè)勁地贊嘆：“滿(mǎn)口留香，可以進(jìn)人民大會(huì)堂宴會(huì)廳了！”

爸爸見(jiàn)多識(shí)廣，是十足的“吃貨”。他做的菜選材講究，菜型浪漫。我們常說(shuō)要用“心”去品嘗爸爸的菜。這不，一聽(tīng)菜名就很吸引人——四寶炸牛奶。只見(jiàn)爸爸把牛奶、淀粉、蛋清攪勻，再拌上四寶（雞肉、蝦仁、蟹肉、蟹黃），經(jīng)過(guò)推炒、油炸，四寶成淡黃色出鍋。作為評(píng)委的我毫不客氣地嘗了第一口，四寶外面焦焦的，像脆薄餅，而里面卻像面包一樣松軟，這道菜使我想起了香蕉果炸。

平時(shí)爸爸傳授廚藝時(shí)，曾叮囑我，做菜要用腦筋，菜既要健康營(yíng)養(yǎng)，盡量發(fā)揮食材的本色，少放味精，又要注意色香味俱全。下面該我這個(gè)新貴大廚出山了。我想做一個(gè)壓軸好菜——清蒸武昌魚(yú)，代表年年有余。當(dāng)年毛主席吃了這盤(pán)菜，還留下著名的詞句“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”。我一邊準(zhǔn)備材料，爸爸一邊在旁邊“督戰(zhàn)指導(dǎo)”。先把武昌魚(yú)表面打上柳葉刀，抹上鹽入味，將姜絲、豆豉等放在魚(yú)肚里，淋上料酒和蠔油，魚(yú)身上放上幾片肥肉，以免魚(yú)肉被蒸得發(fā)干。大火蒸上20分鐘，一盤(pán)地道的清蒸武昌魚(yú)就大功告成了。

一家人圍坐在桌前，哈哈，一桌美味佳肴，既有我們精心準(zhǔn)備的參賽菜，還有代表年年高升的年糕、團(tuán)團(tuán)圓圓的丸子等。一家人說(shuō)說(shuō)笑笑，窗外過(guò)年的鞭炮、煙花放個(gè)不停。我們品嘗著自己親手制作的舌尖美食，此時(shí)我們似乎已經(jīng)忘記評(píng)選“金牌大廚”一事，因?yàn)槲覀円呀?jīng)沉醉在這甜蜜團(tuán)圓的歡樂(lè)氣氛中了。

（指導(dǎo)老師 方文琴）

老師點(diǎn)評(píng)：這篇作文取材新穎，語(yǔ)言生動(dòng)活潑，能將中國(guó)的美食文化融于字里行間，邊講故事邊加入具體的菜肴做法，有一股清新的生活氣息，非常能勾起讀者味覺(jué)的共鳴。小作者受父母的熏陶，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食有一定的感受，將豐盛的美食貫穿于團(tuán)圓的氣氛中，平民真實(shí)且令人親近。