品酒會(huì)裝“大咖”指南

品酒是門(mén)大學(xué)問(wèn)，一日成為大師是不可能的。但只要有一顆向往的心，了解一些基礎(chǔ)而有趣的知識(shí)，就可以在品酒會(huì)上與人推杯換盞，交個(gè)把聊得來(lái)的酒友啦。

赴一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)的品酒會(huì)，切忌因?yàn)榧t葡萄酒酸澀味道過(guò)重，管侍應(yīng)生要冰塊或其他飲品添加其中。如果您真的習(xí)慣不了這個(gè)酸澀味，可以說(shuō)：“這款酒單寧偏重，我個(gè)人還是比較喜好成熟而柔和的酒款?！比缓?，淺嘗輒止即可。初學(xué)者會(huì)不喜歡單寧，但單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。裝“咖”指南：忍著喝下去，然后贊嘆：“這款酒酒體豐滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)不錯(cuò)！”

品酒會(huì)的著裝一定要精心而得體，因?yàn)槟遣皇且粋€(gè)喝酒的場(chǎng)所，而是一個(gè)學(xué)問(wèn)家、愛(ài)好者的品鑒“大趴體”。切忌濃妝艷抹，煙熏妝是絕對(duì)不能要的。男士們就忍忍天氣炎熱，穿長(zhǎng)褲吧。除了著裝以外，味道濃烈的香水是絕對(duì)不能?chē)姷?，化妝品的選擇味道也要相對(duì)清淡。

裝“咖”指南：質(zhì)地良好，看起來(lái)簡(jiǎn)約，實(shí)則貴死了的一線大牌。

品酒時(shí)，切忌大把抓著杯肚。雖然杯肚和杯底之間的細(xì)長(zhǎng)處看起來(lái)很脆弱，捏起來(lái)很難受，但因?yàn)槭终频臏囟葧?huì)令杯中的酒升溫，所以應(yīng)該嘗試用大拇指和食指、中指捏住杯座。也可以在杯肚和杯底中間細(xì)長(zhǎng)處，找個(gè)最舒服的地兒捏著即可。在喝之前，建議將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，讓酒呈現(xiàn)鋪開(kāi)的狀態(tài)，觀察葡萄酒貼近杯壁的最外緣的部分。通常越濃厚的酒，酒邊緣越窄，越清淡或越老的酒，酒邊緣越寬。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那您有可能碰到了一瓶陳年佳釀。裝“咖”指南：捏著杯座，微微搖晃酒杯，同時(shí)慢慢觀察葡萄酒，不論懂不懂，眼神一定要深邃。

品酒會(huì)的酒一般會(huì)按味道由輕到重地依次品鑒，在這個(gè)過(guò)程中，切忌將酒一口喝完。應(yīng)依次，小口小口地品嘗。在酒入口之前，先深深地在酒杯里嗅一下。注意，一定要將鼻子放進(jìn)酒杯里，這一點(diǎn)都不丟人。最好的方式是，右手持杯與臉呈45度角，將鼻子放在杯口里，眼睛微閉，深嗅一下，然后再喝一小口。

裝“咖”指南：品一口后，啥話也不說(shuō)，面露神秘微笑，畢竟沒(méi)人知道你到底懂不懂。

品酒會(huì)的邀請(qǐng)函上，一般都會(huì)注明此次品酒會(huì)針對(duì)的是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)或品類(lèi)的葡萄酒鑒賞。如果實(shí)在心里打鼓，建議提早做一些功課。不論是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的，只要秉承知名葡萄酒、土壤結(jié)構(gòu)、歷史、分級(jí)系統(tǒng)的順序來(lái)了解，就可以高枕無(wú)憂(yōu)了。不論哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，只要知道了知名的葡萄酒的品牌，了解主要的葡萄釀造品種，就可以做到侃侃而談。遇到了自己不知道的吉。

裝“咖”指南：拎出其中一種，做深入了解。只說(shuō)自己知道的，并且做出一副兩眼放光、喋喋不休狀。

單寧是啥？

葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái)，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來(lái)。葡萄酒入口后，口腔感覺(jué)干澀，口腔會(huì)有收緊、干澀感，那便是單寧在起作用。

搖杯小技巧搖杯要以與桌面平行的圈狀旋轉(zhuǎn)為原則。順時(shí)針還是逆時(shí)針，全看個(gè)人喜好習(xí)慣而定。搖杯后的葡萄酒會(huì)在酒杯的內(nèi)璧留下一條條酒痕來(lái)，越密、越粗、越長(zhǎng)、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越濃越甜美。