運(yùn)用“虛毒致癌”理論指導(dǎo)肺癌患者飲食治療

[摘要] 中醫(yī)食療是中醫(yī)藥治療腫瘤的重要組成部分，本文從機(jī)理和具體操作上探討運(yùn)用筆者提出的“虛毒致癌”理論，并用于指導(dǎo)肺患者飲食治療。從腫瘤的發(fā)病機(jī)理上看，陰陽失調(diào)是總因，具體可分為“因虛致毒成，毒聚使癌生”。針對(duì)腫瘤（肺癌）的病機(jī)，在其食療應(yīng)用上主張從補(bǔ)虛扶正氣和解毒攻癌毒兩方面著手操作，同時(shí)主張遵循辨證施膳等原則以提高肺癌的食療療效。

[關(guān)鍵詞] 惡性腫瘤；飲食治療；肺癌；虛毒致癌

[中圖分類號(hào)] R73 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673-9701（2013）30-0018-03

惡性腫瘤是嚴(yán)重危害人類健康的常見難治病，生存率低、死亡率高，我們主張惡性腫瘤的治療應(yīng)該以延長患者生存時(shí)間，改善患者生活質(zhì)量為目的。腫瘤的中西醫(yī)綜合整體治療主要包含以下五方面內(nèi)容：積極手段治療、心理治療、飲食治療、運(yùn)動(dòng)治療和針灸治療。將綜合整體治療手段有機(jī)地結(jié)合在一起 ，運(yùn)用到腫瘤的康復(fù)治療中，是中醫(yī)整體治療理論延伸與創(chuàng)新[1]。肺癌的綜合治療也在此總體框架之中。

手術(shù)、放療和化療這些消除腫瘤的治療方法對(duì)患者機(jī)體具有一定的損傷，往往造成患者生活質(zhì)量受影響，諸多治療方法中，中醫(yī)食療是主要輔助治療手段之一[2]，本手段可減輕放、化療的副反應(yīng)，作為輔助治療手段，它能夠保證腫瘤患者有足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，提高機(jī)體抗病能力，有利于緩解癥狀，促進(jìn)患者的機(jī)體康復(fù)[3]，在遠(yuǎn)期療效上可提高腫瘤患者的生活質(zhì)量，減輕患者痛苦，減少復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移率，提高生存率。

祖國醫(yī)學(xué)的飲食治療源遠(yuǎn)流長，《內(nèi)經(jīng)》記載的13首方劑中，有6首屬于藥膳配方[4]，所占比例很大。飲食治療、免疫療法、針灸療法和康復(fù)鍛煉療法都?xì)w屬于扶正治療，手術(shù)、放療和化療等治療方法則屬于祛邪治療[5]。隨著對(duì)口服藥物、針劑藥物毒副作用和抗藥性的認(rèn)識(shí)，以及人類疾病譜的改變，人們逐漸把注意力投向傳統(tǒng)醫(yī)藥、天然藥物和自然療法，對(duì)久服無毒的天然藥物的食療開始日益重視[6]。

在腫瘤的防治方面，筆者多年前曾提出“虛毒致癌”理論，運(yùn)用本理論可以指導(dǎo)腫瘤的全過程治療，尤其臨床指導(dǎo)腫瘤患者飲食治療方面療效滿意，現(xiàn)將“虛毒致癌”理論的機(jī)理和該理論在肺癌食療方面的應(yīng)用進(jìn)行總結(jié)。

1 虛毒致癌是腫瘤的重要發(fā)病機(jī)制

關(guān)于腫瘤的病機(jī)可歸納為正氣不足、氣滯血瘀、痰凝濕聚、毒邪壅盛等方面[3]，是腫瘤形成的主要病因筆者在通過研讀古籍和現(xiàn)代研究資料，并結(jié)合臨床，提出癌癥的發(fā)病機(jī)制可以用“虛毒致癌”來總結(jié)，可以簡化腫瘤的中醫(yī)病機(jī)的闡述，有助于中醫(yī)綜合治療的推廣。

1.1 因虛致毒成，毒聚使癌生

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，先天不足，臟腑虧虛，是腫瘤發(fā)生的根本原因，各種原因所致的邪毒積聚是腫瘤的臨床表現(xiàn)?！端貑枴ぴu(píng)熱病論》曰：“邪之所湊，其氣必虛?！薄鹅`樞·百病始生》有言：“風(fēng)雨寒熱，不得虛，邪不能獨(dú)傷人……此必因虛邪之風(fēng)，與其身形，兩虛相得，乃客其形。是故虛邪之中人也，留而不去，傳舍于腸胃之外，募原之間，留著于脈，稽留而不去，息而成積。”張潔古《醫(yī)學(xué)啟源》云：“壯人無積，虛人則有之。”《丹溪心法》有言：“腸胃不虛，邪氣無從而入?！闭J(rèn)為腸風(fēng)、臟毒產(chǎn)生的病因首先是腸胃虛弱。李中梓《醫(yī)宗必讀》有言：“積之成也，正氣不足，而后邪氣踞之?！笨梢钥闯?，腫瘤之所以形成，是在氣血津液耗損，臟腑失養(yǎng)的基礎(chǔ)上，是正虛和邪毒相互作用，使正氣更弱，最終導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生。

內(nèi)外各種致病因素使機(jī)體陰陽失衡是腫瘤產(chǎn)生的總因，具體表現(xiàn)為肺脾腎三臟正氣虧虛，導(dǎo)致元?dú)獠蛔悖瑲庋\(yùn)行不暢，痰濁不化，日久成氣滯血瘀痰凝，三因久存，積毒乃成，虛毒互結(jié)，終成積聚。

肺臟病變主要表現(xiàn)在氣虛、氣滯和情志抑郁，最終出現(xiàn)血瘀，《靈樞》中云：“內(nèi)傷于憂怒……而積聚成矣。”《素問·通評(píng)虛實(shí)論》云：“隔塞閉絕，上下不通，則暴憂之病也”。張子和《儒門事親》曰：“積之始成也，或因暴怒喜悲思恐之氣。”《丹溪心法》曰：“氣血沖和，萬病不生，一有怫郁，諸病生焉。故人身諸病多生于郁?！薄蹲C治準(zhǔn)繩》中說：“大怒未止，輒吃面，即時(shí)有此證。”氣機(jī)運(yùn)行失常，氣血運(yùn)行受阻，臟腑功能失調(diào)，導(dǎo)致血瘀，王清任言：“肚腹結(jié)塊，必有形之血凝聚。”《素問·舉痛論》曰：“寒氣客于小腸膜系之間，絡(luò)血之中，血泣行于大經(jīng)血?dú)饣舨坏眯?，故宿昔而成積矣?！闭f明血?dú)饽郎?，久則成結(jié)?！动兛菩牡眉酚醒裕骸鞍┝稣?，非陰陽正氣所結(jié)腫塊，乃五臟血瘀，濁氣痰滯而成?！?/p>

脾腎病變主要表現(xiàn)在痰凝血瘀和陰陽失調(diào)，脾主運(yùn)化水濕，為先天之本，腎主水，為先天之本，。如因飲食不節(jié)，醉飲無時(shí)，恣食肥膩，傷及脾氣，或久坐濕地，或寒溫失節(jié)，傷及腎氣，痰濕之毒凝聚，是導(dǎo)致腫瘤發(fā)病的原因之一?！鹅`樞·刺節(jié)真邪篇》論及腸瘤說：“有所結(jié)，氣歸之，衛(wèi)氣留之不得反，津液久留，合而為腸瘤。”指出由脾虛水濕不化，久則凝耐為痰，而為積聚。

綜上所述，虛可以分為肺脾腎三臟正氣虧虛，毒可以分為氣滯、血瘀、痰凝三因，虛毒互結(jié)，互為因果，導(dǎo)致腫瘤的產(chǎn)生，也就是“虛毒致癌”。

1.2 虛毒致癌致陰陽嚴(yán)重失調(diào)

人體產(chǎn)生疾病的根本原因是陰陽失調(diào)，腫瘤產(chǎn)生也是陰陽失調(diào)。《內(nèi)經(jīng)》曰“陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀(jì)，變化之父母， 生殺之本始”。

人體的陰陽是以平為期的，陰陽失調(diào)就會(huì)百病叢生?！夺t(yī)宗必讀·積聚篇》有言：“積之成者， 正氣不足，而后邪氣距之”的記載，腫瘤的發(fā)病機(jī)制是“虛毒致癌”，虛毒是在機(jī)體陰陽失調(diào)的基礎(chǔ)上導(dǎo)致腫瘤的產(chǎn)生，同樣腫瘤的存在又使機(jī)體陰陽的嚴(yán)重失調(diào)。

因此，針對(duì)其病機(jī)，主張中醫(yī)治療腫瘤要采取補(bǔ)虛解毒的標(biāo)本同治方法。

2 腫瘤食療的基本原則

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食物是有陰陽屬性和補(bǔ)瀉功效，食療的許多食品是藥品成分的一部分，具有一定的臨床療效[7]。《千金方》認(rèn)為“凡欲療疾，先以食療”，中醫(yī)食療是治療疾病的方法之一，應(yīng)該貫穿腫瘤患者的康復(fù)和治療的全過程。有作者提出腫瘤分類食療，將食療分為三類：化療時(shí)食療、手術(shù)前后食療和放療時(shí)食療[8]，也有學(xué)者提出辨因（證） 施食、因人施食、因時(shí)施食、因地施食[9]。

我們認(rèn)為補(bǔ)虛解毒是治療腫瘤的根本治則，標(biāo)本同治治療原則具體應(yīng)用。補(bǔ)虛與解毒相輔相成、辯證統(tǒng)一，補(bǔ)虛可以平衡陰陽、補(bǔ)益氣血、調(diào)和五臟、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有助于提高機(jī)體祛邪能力，解毒可以解毒散結(jié)、活血化瘀、理氣化痰。其最終目的是恢復(fù)人體陰陽平衡。在腫瘤的常規(guī)治療基礎(chǔ)上，可以借助食療來改善體質(zhì)基礎(chǔ)。在腫瘤的中西醫(yī)綜合整體治療中，片面強(qiáng)調(diào)食療的作用是錯(cuò)誤的，但是只注重手術(shù)、放化療等祛邪治療手段，不重視食療的觀點(diǎn)同樣是錯(cuò)誤的。針對(duì)腫瘤的治療手段在殺滅腫瘤細(xì)胞時(shí)，也會(huì)損害機(jī)體的正常細(xì)胞，導(dǎo)致正氣受損，食療是疾病調(diào)護(hù)中重要的一環(huán)[10]，如不加強(qiáng)食療，最終會(huì)導(dǎo)致正氣潰敗，失去進(jìn)一步治療的機(jī)會(huì)。

臨床食療的應(yīng)用不僅要洞察病情， 掌握疾病的變化，而且要了解患者的體質(zhì)、 平日飲食的喜惡及腫瘤的病機(jī)特點(diǎn)[11]。有選擇地合理搭配，才能產(chǎn)生事半功倍的效果[12]。

腫瘤食療的目的是調(diào)節(jié)陰陽，延緩腫瘤的進(jìn)展，減少復(fù)發(fā)，也就是治未病。有專家引入“治未病”思想抗腫瘤轉(zhuǎn)移，阻止腫瘤建立“轉(zhuǎn)移前環(huán)境”，在轉(zhuǎn)移前環(huán)境的認(rèn)識(shí)主要包括正虛，“最虛之處，便是客邪之地”，氣滯、血瘀、痰阻是轉(zhuǎn)移的表現(xiàn)。食療也是通過改變“轉(zhuǎn)移前環(huán)境”發(fā)揮作用的[13]。腫瘤的食療總體上是要遵循辨證論治的原則，一切手段都是為了調(diào)和陰陽這一目的。

因腫瘤特殊性，如因患者的情志不暢，容易傷及脾胃， 因此必須重視患者的脾胃功能[14，15]，同時(shí)要注意營養(yǎng)均衡豐富，要保證雙高（即高熱量、高蛋白）[16]，并且要持之以恒。

3 肺癌食療的具體應(yīng)用

3.1 補(bǔ)虛食物扶正氣

許多肺癌術(shù)前和術(shù)后患者有各種虛證表現(xiàn)或者合并虛證表現(xiàn)，與臨床用藥原則是一致，肺癌的補(bǔ)虛方面可以選用扶助正氣、治療虛損不足的食物，以調(diào)整機(jī)體的陰陽失衡和臟腑經(jīng)絡(luò)功能紊亂等。

肺主一身氣機(jī)，脾臟是后天之本， 腎臟是先天之本，先天的元?dú)庥匈嚭筇煸獨(dú)獾淖甜B(yǎng)，保存元?dú)夂头乐乖獨(dú)獾氖軗p，確保人體氣機(jī)通暢，是可以增強(qiáng)人體的免疫功能，能提高機(jī)體的抗病能力，現(xiàn)代研究認(rèn)為通過扶正類的食物調(diào)理可以增加巨噬細(xì)胞的活性，促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生等提高免疫系統(tǒng)的功能，能及時(shí)有效識(shí)別并殺傷突變形成的癌細(xì)胞， 抑制癌細(xì)胞的生長。

補(bǔ)虛扶正氣的食療原則主要是益肺健脾補(bǔ)腎?？梢苑忠韵聝深悾?/p>

3.1.1肺脾氣虛，中氣不足 常見于肺癌手術(shù)后恢復(fù)階段和化療期間。治則為健脾益氣。飲食以粥、面條等軟質(zhì)易消化食物為主， 宜進(jìn)食[9]無花果、麥芽、山楂、薏苡仁、山藥、扁豆、雞金、瘦豬肉、鯽魚、蜂蜜、銀耳、香菇、牡蠣、蘆筍、菱角等補(bǔ)脾之品；忌堅(jiān)硬油膩生冷食物。此類食物中，山藥健脾化濕，調(diào)補(bǔ)肺脾腎三臟之氣，在惡性腫瘤的食療中占重要地位；薏苡仁上清肺熱，下利脾濕，薏苡仁甲醇提取物和-單亞麻脂都具有抗腫瘤增效作用[5]；扁豆治脾胃虛弱；蜂蜜則補(bǔ)中氣， 安五臟，和百藥， 解百毒。

3.1.2 腎氣不足，元?dú)獯髠?常見于肺癌晚期、化療期間歇期和手術(shù)后。治則為補(bǔ)腎益氣。飲食以泡飯、粥等軟質(zhì)易消化食物為主， 宜進(jìn)食[9]韭菜、核桃仁、龍眼肉、鹿肉、牛肉、雀肉、長刀豆子、生姜等；忌堅(jiān)硬油膩生冷食物。此類食物中，韭菜、雀肉有壯陽補(bǔ)腎的作用。

3.2 解毒食物攻癌毒

我們認(rèn)為手術(shù)、放療和化療等根治腫瘤的方法、這些殺滅癌細(xì)胞的治療方法屬于解毒治療。我們認(rèn)為解毒不僅要體現(xiàn)在利用中醫(yī)中藥將體內(nèi)的癌毒祛除， 還應(yīng)該避免內(nèi)外之邪再次聚集，侵犯人體，重新形成癌毒。解毒食療除了祛標(biāo)實(shí)，主要是顧護(hù)脾胃功能，三餐飲食要規(guī)律，不暴食暴飲，不食甜膩辛辣、油炸、生冷食物，戒煙限酒等，減少不良因素對(duì)機(jī)體的侵害。

3.2.1 氣滯不暢，血瘀停滯 常見于各期肺癌，尤其常見于疾病確診早期。治則為行氣活血。飲食易消化清淡食物，宜多食以下食物[9]：陳米、焦大麥、海帶、魔芋、山楂、柚子、芥菜、蟹、橘、橙、；忌壅氣、脹氣、油膩食物，如南瓜、土豆、番薯、芋艿、肥肉、牛奶、豆?jié){、花生等。此類食物中，大麥和陳米具有益氣補(bǔ)中的功效；蘿卜能健胃消食、化痰順氣的作用；魔芋化痰軟堅(jiān)。

3.2.2 水濕內(nèi)停，痰濁凝滯 常見于肺癌晚期，也見于合并肺部感染或胸腔積液等并發(fā)癥時(shí)期。治則為理氣化濕，化痰祛滯。飲食宜清淡化濕食物，宜多食以下食物[9]：海帶、文蛤、冬瓜、赤小豆、鯉魚、黃豆芽、薏苡仁；忌甜食、油膩食物，如肥肉、牛奶、豆?jié){等，偏寒濕者宜食溫腎健脾、散寒化濕類食物，如芥菜、薤白、蒜等性偏溫?zé)崾澄?。偏濕熱者宜食清熱利濕類食物如馬齒莧、蘿卜、薏苡仁、魚腥草等。此類食物中，文蛤營養(yǎng)豐富，且能化痰利水，軟堅(jiān)消瘤，是水濕內(nèi)?；颊叩氖朝熂哑?；海帶、海藻、海蟄、紫菜等均能消除癥積、痰飲。

3.2.3 邪積日久，熱毒內(nèi)生 常見于肺癌晚期，多見于肺部感染者。治則宜清熱解毒。飲食清淡寒涼食物，如綠豆、荸薺、蘆薈、絲瓜、芥菜、馬齒莧、雪里蕻、無花果、西瓜、苦瓜、菱、甘蔗、茄子、蘿卜、薏苡仁、莼菜、河蚌、獼猴桃等；忌辛辣、熱性、油膩食物，如韭菜、核桃仁、龍眼肉、鹿肉、牛肉、雀肉、長刀豆子、生姜等[18，19]。陰虛內(nèi)熱者宜進(jìn)食養(yǎng)陰清熱類食物如菱、甘蔗、生梨、西瓜、百合、豬皮、 鴨、鱉等。熱盛者宜清熱涼血類食物如冬瓜、番茄、黑木耳、藕、絲瓜、茄子、苦瓜、 馬齒莧等。此類食物中，綠豆為傳統(tǒng)的清熱解毒藥， 還中和解毒作用，對(duì)肺癌患者尤宜；菱可除煩止渴， 益氣健脾；甘蔗、梨、西瓜具有生津的功效， 甘蔗、梨擅長潤肺止咳， 和胃止嘔，西瓜擅長清熱除煩；百合能潤肺清心，其中的秋水仙堿具有一定的抗腫瘤作用，肺癌接受放療時(shí)常服此品尤為有益。

4 肺癌食療的注意事項(xiàng)

4.1 辨證施膳要與藥物性味相符

使用熱性藥物時(shí)，食療要用熱性食物，服平性、涼性藥物時(shí)，食療要配用平性、涼性食物，可以增強(qiáng)藥效和食效。如果食療與藥物性味相反的食物，一般會(huì)降低療效。

4.2 辨證施膳要與臟腑相符

每種食物有歸經(jīng)，對(duì)特定的臟腑作用較強(qiáng)，中醫(yī)有“以臟補(bǔ)臟”的理論，是中醫(yī)食療的依據(jù)之一。在選擇肺癌食療食物時(shí)，也要注意食物的歸經(jīng)。

4.3 肺癌食療要與顧護(hù)脾胃

肺癌食療時(shí)，容易出現(xiàn)只想到調(diào)理肺氣問題，過用養(yǎng)陰清肺食物，容易使脾胃受損。抗腫瘤藥物治療的不良反應(yīng)或者情志失暢，易傷及脾胃，要重視患者的脾胃功能。因脾胃為后天之本，氣血生化之源，主運(yùn)化腐熟水谷，故膳食要避免過于滋膩，以免壅中困脾； 當(dāng)然也要避免過用辛燥，以防傷陰耗氣；還要注意調(diào)攝溫度，適時(shí)進(jìn)餐，調(diào)配食物的色、香、味、形，兼顧患者的飲食喜好， 以便保持良好的食欲。

4.4 腫瘤常規(guī)的飲食禁忌

腫瘤食療還要注意飲食宜忌， 以防造成食藥不相宜或食復(fù)增病的不良后果[20，21]。同時(shí)要要注意合理忌口，避免忌口的各種誤區(qū)。

《食物本草會(huì)纂·日用家鈔》還提出總的服藥食忌原則說：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹燴腥臊，陳臭諸物，并不可多食生蒜胡荽生姜諸果，諸滑泄之物?！标P(guān)于服藥期間的飲食禁忌，我們臨床中要多留意研究[22，23]。

綜上所述，臨床中運(yùn)用“虛毒致癌”理論指導(dǎo)肺癌患者飲食治療，同時(shí)注意飲食宜忌具有較大的臨床意義，臨床可操作性強(qiáng)，值得進(jìn)一步深入研究。

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（收稿日期：2013-05-14）