湖北省肉羊業(yè)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展建議

摘要：分別從飼草資源、肉羊生產(chǎn)、品種與分布、飼養(yǎng)模式、產(chǎn)業(yè)政策等方面對湖北省肉羊業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題進行了闡述，并提出了加快湖北省肉羊業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：肉羊；現(xiàn)狀；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；湖北省

中圖分類號：S826 文獻標識碼：B 文章編號：0439-8114（2013）24-6099-04

肉羊是重要的家畜品種之一，羊肉以其鮮嫩多汁、高蛋白、低膽固醇等優(yōu)點而深受廣大消費者歡迎，隨著人民生活水平的提高及膳食結(jié)構(gòu)變化，對羊肉的需求大幅增加[1，2]。湖北省地處中部，交通發(fā)達，草畜種質(zhì)資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有明顯的區(qū)域優(yōu)勢，近年來湖北省肉羊業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了一批養(yǎng)殖村、合作社和肉羊養(yǎng)殖、加工、銷售企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈正逐步得到完善，但與養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達地區(qū)相比，還存在品種退化、飼養(yǎng)水平及經(jīng)濟效益不高等問題，一定程度上制約了湖北省養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，影響了畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的進程。本文分析了湖北省肉羊業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展建議，以期為湖北省肉羊業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展提供參考。

1 湖北省肉羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 飼草資源狀況

湖北地區(qū)水熱資源充足，年平均氣溫15～17 ℃，日照時數(shù)1 200～2 200 h，無霜期230～307 d，降雨量850～1 700 mm，牧草生長快，生長期長，灌木叢生，天然草地面積635.2萬hm2，占全省土地總面積34.2%，可利用草地面積507.2萬hm2，草地單位面積生產(chǎn)力高，適宜發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，但草地資源利用率不到30%，開發(fā)利用潛力巨大。此外湖北省農(nóng)作物秸稈資源豐富，尤其是稻草、麥秸、玉米秸、油菜稈是肉羊非常喜愛的秸稈飼料（表1），但整體利用率只有25%～30%，通過綜合加工利用，可為養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展奠定豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.2 肉羊生產(chǎn)狀況

1.2.1 存欄數(shù)與出欄數(shù) 湖北省肉羊養(yǎng)殖主要以山羊為主。20世紀90年代以來，肉羊存欄和出欄數(shù)穩(wěn)步增長，2012年全省肉羊存欄435.06萬只，較1990年的219.58萬只增長了98.13%，出欄510.97萬只，為1990年的78.7萬只的6.49倍，從肉羊存欄和出欄數(shù)的對比（圖1）可知，1990～2000年間存欄數(shù)高于出欄數(shù)，2000年后出欄數(shù)大大超過了存欄數(shù)，這表明肉羊生產(chǎn)水平在不斷提高。然而2010年較2009年有所回落，存欄數(shù)減少了11.60萬只，出欄數(shù)減少了42.07萬只，主要與發(fā)生的自然災(zāi)害以及政府實施的禁牧、休牧、圍欄和草地補播等政策有關(guān)。

1.2.2 羊肉產(chǎn)量 統(tǒng)計資料（圖2）顯示，1990～2008年間湖北省羊肉產(chǎn)量持續(xù)增長，從1990年的1.07萬t增加到2008年的8.12萬t，增加了6.59倍，增幅較大，說明品種改良、科學(xué)養(yǎng)殖對湖北省養(yǎng)羊業(yè)發(fā)揮了重要作用；2008～2012年間湖北省羊肉產(chǎn)量變化不大，維持在7.84萬～8.15萬t之間，處于平穩(wěn)發(fā)展階段，表明湖北省肉羊業(yè)進入平穩(wěn)發(fā)展期，不再單純追求養(yǎng)殖數(shù)量。

1.2.3 全國養(yǎng)羊大省與湖北年存欄數(shù)比較 2010、2011年，與羊存欄數(shù)最多的10個省（自治區(qū)）相比（表2），湖北省羊的存欄數(shù)相對較少，湖北羊存欄數(shù)位居全國第19位，主要原因是豬、禽產(chǎn)業(yè)在湖北省畜牧業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，發(fā)展速度更快，肉羊產(chǎn)業(yè)化程度低，養(yǎng)殖比西部和北方更為分散，規(guī)模更小。

1.3 品種與分布

湖北省飼養(yǎng)的主要肉羊品種有馬頭山羊、麻城黑山羊、宜昌白山羊，此外波爾山羊、努比山羊和湖北烏羊也有少量分布，目前已形成3大優(yōu)勢肉羊產(chǎn)業(yè)帶[3]：一是襄陽、丹江口、棗陽、鄖西、房縣、老河口、南漳、谷城、宜城、隨縣、曾都、廣水等地區(qū)的漢江流域肉羊產(chǎn)業(yè)帶，主要品種是馬頭山羊；二是麻城、羅田、蘄春、英山等地區(qū)的大別山區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)帶，主要品種是麻城黑山羊；三是恩施、建始、巴東、長陽、宜都等地區(qū)的清江流域肉羊產(chǎn)業(yè)帶，主要品種是宜昌白山羊；2012年3大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶出欄肉羊455.63萬只，占到全省肉羊出欄數(shù)的89.17%。

1.4 飼養(yǎng)模式

在飼養(yǎng)方式上，家庭小群飼養(yǎng)仍占主體，以放牧或放牧加補飼為主，多數(shù)農(nóng)戶將養(yǎng)羊作為副業(yè)，收入僅占家庭收入的一部分，羊只常年混群飼養(yǎng)，公母、大小不分群，以產(chǎn)冬、春羔居多，粗飼料為秸稈、青綠牧草，精飼料為玉米、豆粕等飼料，目前主要推廣“1235”養(yǎng)羊模式，強調(diào)以家庭為單位，引導(dǎo)具有一定經(jīng)濟實力的農(nóng)戶從散養(yǎng)向適度規(guī)模養(yǎng)殖過渡，特點是按照1戶家庭建1棟羊舍，飼養(yǎng)20只能繁母羊，種植3畝草地，年出欄肉羊50只；湖北省肉羊養(yǎng)殖龍頭企業(yè)占比較小，輻射帶動能力不強，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低，一般以獨立經(jīng)營為主，較少發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，飼養(yǎng)方式主要是舍飼半舍飼，粗飼料為秸稈、青綠牧草和青貯飼料，精飼料為混合飼料，但較少使用肉羊?qū)Ｓ蔑暳?。年出?0～99只肉羊的場（戶）有16 748個，出欄數(shù)為932 819只；年出欄100～499只的肉羊場（戶）有8 430個，出欄數(shù)為1 579 111只；年出欄500～999只的肉羊場（戶）有545個，出欄數(shù)為360 135只；年出欄1 000只及以上的肉羊場（戶）有231個，出欄數(shù)為602 436只，總體上，湖北省羊群的平均養(yǎng)殖規(guī)模較小且分布不均衡。

1.5 產(chǎn)業(yè)政策

由于湖北省肉羊業(yè)起步較晚，且湖北省羊肉產(chǎn)量遠低于豬、禽肉產(chǎn)量（2012年豬肉產(chǎn)量317.27萬t、禽肉產(chǎn)量66.96萬t、羊肉產(chǎn)量8.15萬t），因此，與豬、禽產(chǎn)業(yè)政策相比，湖北省在肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的政策支持較少。涉及肉羊業(yè)的財政扶持政策主要是畜牧機械補貼、屠宰加工企業(yè)補貼、種公羊補貼等，尤其是從2012年起，出臺了山羊良種補貼項目，湖北省9家標準化示范場被確定為種公羊供種羊場，對所購種公羊按800元/只的標準給予一次性補貼，此外部分羊場還享受了30萬元的“菜籃子”工程補貼；針對湖北省羊肉供不應(yīng)求、價格攀升的實際情況，一些地方政府也采取了積極的政策推動肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如部分養(yǎng)羊大縣圍繞肉羊飼養(yǎng)、出欄、圈舍建設(shè)等積極實施扶持政策；湖北省委、省政府也提出畜牧產(chǎn)業(yè)化“3832工程”，即到“十二五”末期，全省建成年產(chǎn)值100億元企業(yè)3個，50億元企業(yè)8個，10億元企業(yè)30個，1億元企業(yè)200個；畜產(chǎn)品加工產(chǎn)值與畜牧業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值比例達到3∶1左右。肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有賴于肉羊加工業(yè)的發(fā)展，目前大部分加工企業(yè)涉及了肉羊產(chǎn)品加工，使肉羊產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化程度大大提高，通過龍頭企業(yè)訂單將帶動湖北省養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

2 湖北省肉羊業(yè)存在的問題

2.1 品種良種化程度低

湖北省肉羊品種具有適應(yīng)高溫高濕氣候條件、性早熟、產(chǎn)多羔、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，但缺乏系統(tǒng)選育，粗放型飼養(yǎng)和自交繁育，農(nóng)戶養(yǎng)羊留種公羊數(shù)少，長期處于近親繁殖狀態(tài)；企業(yè)養(yǎng)羊由于缺少政策引導(dǎo)和組織，盲目改良和引種，導(dǎo)致品種退化，表現(xiàn)為肉羊良種化程度不高、生產(chǎn)周期長、商品率低、出欄個體小、后代生存力和繁殖力逐漸降低，雜毛色羊越來越多。此外科研機構(gòu)與企業(yè)需求缺乏結(jié)合點，產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要依靠政府行為，市場拉動作用沒有上升為主導(dǎo)力量，導(dǎo)致本地肉羊品種質(zhì)量和生產(chǎn)性能不升反降，嚴重影響了湖北省種羊業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 飼草料資源利用率低

長久以來，農(nóng)戶傳統(tǒng)靠天養(yǎng)羊，沒有常年均衡的優(yōu)質(zhì)飼草保障與供應(yīng)，尤其是冬春季節(jié)飼草嚴重不足，導(dǎo)致部分肉羊生長速度緩慢、繁殖率低下，羊只存活率低，病死、餓死現(xiàn)象時有發(fā)生；農(nóng)戶為了增加收入，盲目增加草場養(yǎng)羊量，導(dǎo)致超載放牧；由于秸稈收集、保存、加工和調(diào)制技術(shù)的缺乏，肉羊喜食的豆秸、花生秧、紅薯藤等優(yōu)質(zhì)秸稈資源不能轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)草料加以利用，造成秸稈資源浪費。

2.3 肉羊養(yǎng)殖效益不高

一是養(yǎng)羊人力成本上升。隨著城鎮(zhèn)化進程的推進，非農(nóng)就業(yè)機會增多，農(nóng)村青壯年勞動力快速向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，農(nóng)民外出打工的收入大大超過了養(yǎng)羊收入，同時養(yǎng)殖場人員工資、散戶的自身用工折價，均有不同程度的提高[4]；二是飼草料、獸用藥物價格不斷上漲，導(dǎo)致小規(guī)模養(yǎng)殖戶的利潤空間大幅度下降；三是養(yǎng)殖方式落后，議價能力弱。農(nóng)戶養(yǎng)殖方式落后造成羊生產(chǎn)周期長、商品率低、飼養(yǎng)成本高，在出欄期，農(nóng)戶不了解市場，大多在被動等待羊販子來收購肉羊，加之羊販子打壓價格，一旦到了出欄季節(jié)，就出現(xiàn)了羊價下跌；四是有關(guān)部門重視程度不夠。由于羊繁殖率較豬、禽低，短期經(jīng)濟效益不明顯，很多政府部門不愿投入過多精力，不肯下大力氣發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，使得資金投入減少。以上幾個方面原因?qū)е卢F(xiàn)階段肉羊養(yǎng)殖效益不高。

3 湖北省肉羊業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加強品種選育利用

品種是肉羊生產(chǎn)的關(guān)鍵。一是采用先進的育種技術(shù)對馬頭山羊、宜昌白山羊、麻城黑山羊進行提純復(fù)壯，加強以生產(chǎn)湖北優(yōu)質(zhì)肉羊為重點的市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）三級良種繁育與推廣體系建設(shè)，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)本地實際情況和氣候特點開展雜交組合篩選，并選擇優(yōu)勢組合進行推廣。二是組織相關(guān)科研機構(gòu)、高等院校、養(yǎng)殖企業(yè)及相關(guān)市（縣）技術(shù)力量聯(lián)合攻關(guān)，采用常規(guī)技術(shù)與分子生物學(xué)相結(jié)合的方法，加快對地方良種羊的高繁、生長、肌肉品質(zhì)、脂肪沉積、飼料利用、抗病、抗逆等重要性狀相關(guān)基因的發(fā)掘[5]，培育肉羊新品種（系），有效提高湖北省養(yǎng)羊生產(chǎn)水平和良種的覆蓋率，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和市場的需要。

3.2 加大人工種草力度和提高秸稈利用率

飼草料是養(yǎng)羊業(yè)的基礎(chǔ)，提高飼草料的利用率可降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)羊利潤。一是種植優(yōu)質(zhì)牧草。湖北省草山草坡特點是土層薄、地勢不平整，草山草坡往往不能完全滿足肉羊生產(chǎn)的營養(yǎng)需要，最有效的辦法是保持適度規(guī)模養(yǎng)殖，種植優(yōu)質(zhì)牧草進行放牧加補飼的方式飼養(yǎng)，平原地區(qū)種植墨西哥玉米或高丹草，山區(qū)種植紅三葉、白三葉、鴨茅、葦狀羊茅、皇竹草等優(yōu)質(zhì)牧草品種。二是科學(xué)利用農(nóng)作物秸稈。未經(jīng)加工處理的秸稈木質(zhì)素含量高、消化吸收率低、適口性差，為肉羊提供的能量和營養(yǎng)有限，可通過青貯、氨化與揉搓絲化等技術(shù)處理，提高秸稈的品質(zhì)和利用率，如玉米秸稈青貯后飼喂，麥秸、豆秸、花生秧和紅薯藤可通過揉絲和氨化后飼喂，不僅可加大對秸稈的利用，還可改變農(nóng)作物收獲季節(jié)大量秸稈焚燒污染環(huán)境的現(xiàn)狀。

3.3 大力發(fā)展集約化生產(chǎn)，提高養(yǎng)羊業(yè)科技含量

集約化養(yǎng)羊生產(chǎn)主要包括雜交利用、羊舍優(yōu)化設(shè)計及環(huán)境調(diào)控、集約化生產(chǎn)和疫病防治程序等。一是雜交利用。研究適合湖北省生態(tài)條件、飼養(yǎng)方式的山羊雜交利用和育肥模式，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉羊。二是優(yōu)化羊舍設(shè)計及環(huán)境調(diào)控。建設(shè)樓式羊舍，在考慮防寒隔熱、環(huán)境衛(wèi)生、飲水、排糞的基礎(chǔ)上，優(yōu)化羊舍內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)，對溫度、濕度、光照等羊舍環(huán)境進行人工控制，使肉羊生產(chǎn)受自然氣候環(huán)境的影響最小化。三是集約化生產(chǎn)。家庭養(yǎng)羊推廣“1235”養(yǎng)羊模式，規(guī)模養(yǎng)羊場（戶）推廣舍飼半舍飼養(yǎng)羊模式，根據(jù)肉羊不同生理階段的營養(yǎng)需求，合理配制飼料，實行高效飼喂。四是防疫制度化。健全防疫制度，完善防疫設(shè)施，實施科學(xué)的疫病綜合防控措施，對影響肉羊生產(chǎn)的羊痘、羊口瘡、羔羊痢疾、羊傳染性胸膜肺炎等傳染性疾病進行重點防疫。

3.4 加大扶持力度，促進養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展

在肉羊養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、科技研發(fā)等方面給予大力支持，通過鼓勵、配套、補貼、貼息、資助等方式，引導(dǎo)肉羊養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)加大投入，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。應(yīng)汲取奶牛、生豬補貼經(jīng)驗，對散養(yǎng)戶實施種公羊和能繁母羊、飼草料加工機具、圈舍建設(shè)補貼；對規(guī)模養(yǎng)殖場實施種公羊和能繁母羊、設(shè)備設(shè)施等的專項補貼，在資金、信貸、保險等方面給予優(yōu)惠和鼓勵；對龍頭企業(yè)參與肉羊飼養(yǎng)和品種繁育方面的項目給予重點支持。

總之，湖北省肉羊業(yè)還處于起步階段，應(yīng)繼續(xù)加快漢江流域、大別山區(qū)、清江流域三大優(yōu)勢肉羊產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，提高馬頭山羊、宜昌白山羊、麻城黑山羊生產(chǎn)的區(qū)域集中度，進一步完善生產(chǎn)布局，在以恩施、宜昌、黃岡等市（州）為主的優(yōu)勢肉羊產(chǎn)業(yè)帶進行養(yǎng)殖技術(shù)推廣、疫病防控、市場信息搜集、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化[6]，通過產(chǎn)業(yè)化示范，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的形式，建立產(chǎn)、加、銷配套的肉羊生產(chǎn)社會化服務(wù)體系，促進湖北省肉羊業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。

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