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    溫度和濕度對杏鮑菇子實體原基分化的影響

    2013-12-31 00:00:00田景花趙潤鵬
    湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2013年20期

    摘要:利用人工氣候箱調(diào)控催菇期的溫度和空氣相對濕度,研究了不同溫度、空氣相對濕度條件下杏鮑菇(Pleurotus eryngii)子實體原基的分化情況。結(jié)果表明,在不同的溫、濕度條件下,杏鮑菇子實體原基的分化率達到極顯著差異(P<0.01),其中,最適宜原基分化的晝/夜溫度為17 ℃/15 ℃,在此條件下,原基分化率達到93.07%;最適宜原基分化的空氣相對濕度為90%,在此條件下,原基分化率達到93.91%。

    關(guān)鍵詞:杏鮑菇(Pleurotus eryngii);原基分化;溫度;空氣相對濕度

    中圖分類號:S646.1+9 文獻標識碼:A 文章編號:0439-8114(2013)20-4975-02

    Effects of Temperature and Humidity on Fruitbody Primordium Differentiation of

    Pleurotus eryngii

    TIAN Jing-hua,ZHAO Run-peng,LI Ming,LI Shou-mian

    (College of Horticulture, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001,Hebei,China)

    Abstract: The primordium differentiation of Pleurotus eryngii were investigated under different temperatures and relative air humidities regulated by artificial climate incubator. Results showed that the primordium differentiation rate had significant differences(P<0.01) under different temperatures and relative air humidities. The optimum temperature for primordium differentiation of P. eryngii was 17 ℃(day)/15 ℃(night), and the primordium differentiation rate can reach up to 93.07%. The optimum relative air humidity for primordia differentiation P. eryngii was 90%, and the primordium differentiation rate can reach up to 93.91%.

    Key words: Pleurotus eryngii; primordium differentiation; temperature; relative air humidity

    杏鮑菇學(xué)名刺芹側(cè)耳(Pleurotus eryngii),隸屬于擔(dān)子菌亞門傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬[1],是目前我國發(fā)展速度最快的高檔、珍稀食用菌種類之一。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,營養(yǎng)豐富,具有杏仁香味,臺灣稱其為“杏仁鮑魚菇”,素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之美譽。并具有一定的藥用價值,杏鮑菇入藥有降血壓和降血脂的作用;經(jīng)常食用有改善腸胃功能和美容的效果,是老年人、心血管疾病和肥胖癥患者理想的營養(yǎng)保健品,深受國內(nèi)外消費者歡迎[1,2]。

    中國杏鮑菇的商品化生產(chǎn)從20世紀末開始,由于杏鮑菇栽培技術(shù)難度較大,目前生產(chǎn)上仍存在較多問題,尤其是子實體原基形成后分化難,形成大量畸形菇(子實體長成塊狀或球形,菌蓋小或無菌蓋,失去商品價值),嚴重影響了其產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益。研究表明,相對于其他菇類而言,杏鮑菇屬于環(huán)境敏感型食用菌[3,4],目前有關(guān)溫度、濕度、CO2濃度和光照度等環(huán)境條件對杏鮑菇菌絲生長以及產(chǎn)量的影響已有一些研究[5-8],而有關(guān)各環(huán)境條件對杏鮑菇子實體原基分化的影響尚未見報道。生產(chǎn)實踐表明,影響杏鮑菇子實體原基分化的因素復(fù)雜多樣,包括菌種質(zhì)量、環(huán)境條件[3]、品種、培養(yǎng)料配方等,其中溫、濕度條件的影響明顯,因此研究催菇期溫度和空氣相對濕度對子實體原基分化的影響,確定有利于原基分化的溫、濕度條件,可為提高產(chǎn)品品質(zhì)和栽培效益提供依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 供試菌株

    杏鮑菇3號,由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院食用菌實驗室提供。

    1.2 栽培料配方

    木屑38%,玉米芯39%,麩皮20%,白糖1%,石膏2%,料水比1.0∶1.4。

    1.3 試驗方法

    1.3.1 栽培袋的制作 常規(guī)拌料,裝袋(17 cm×32 cm聚丙烯塑料袋,每袋裝干料250 g),高壓滅菌,接種,進行菌絲體階段管理。于22 ℃下發(fā)菌,料袋發(fā)滿后,繼續(xù)培養(yǎng)15 d轉(zhuǎn)入人工氣候箱催菇,進行不同溫、濕度處理。

    1.3.2 不同溫度處理下杏鮑菇3號子實體分化情況調(diào)查 參照前人試驗結(jié)果合理設(shè)計處理的環(huán)境條件[9,10],利用人工氣候箱(賽福PRX-800B智能人工氣候箱,寧波海曙賽福實驗儀器廠)進行不同溫度處理。

    設(shè)置晝/夜溫度分別為10 ℃/8 ℃、17 ℃/15 ℃、22 ℃/20 ℃ 3個處理,每個處理15袋;保持光照度300 lx左右,晝夜交替時間為12 h??諝庀鄬穸瓤刂圃?0%,每天通風(fēng)1次(30 min)。觀察、記錄不同溫度處理下杏鮑菇分化與未分化的子實體原基數(shù)、生長情況以及出菇期間菌袋污染率。

    1.3.3 不同濕度處理下子實體分化情況調(diào)查 設(shè)置催菇期空氣相對濕度分別為70%、80%、90% 3個處理,每個處理15袋。保持晝/夜溫度17 ℃/15 ℃,光照度300 lx左右,晝夜交替時間為12 h,每天通風(fēng)1次(30 min)。觀察、記錄不同空氣相對濕度處理下杏鮑菇分化與未分化的子實體原基數(shù)及生長情況。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 不同溫度處理下杏鮑菇3號子實體原基分化情況

    由表1可以看出,不同溫度處理下杏鮑菇3號子實體原基分化率和出菇期間的菌袋污染率均差異極顯著。在17 ℃/15 ℃晝/夜溫度下杏鮑菇子實體長勢良好,原基分化率最高,達93.07%,極顯著高于10 ℃/8 ℃以及22 ℃/20 ℃處理下的原基分化率,污染率也較低。而10 ℃/8 ℃溫度處理下,子實體長勢一般,原基總個數(shù)及分化率均較低。在22 ℃/20 ℃下杏鮑菇原基分化速度緩慢,子實體個數(shù)少、長勢差,且多為畸形菇;而且高溫高濕環(huán)境下,菌袋污染率很高,達到80.0%。可見,晝/夜溫度為17 ℃/15 ℃最適合杏鮑菇3號子實體原基分化。

    2.2 不同濕度處理下杏鮑菇3號子實體原基分化情況

    由表2可以看出,空氣相對濕度為90%時杏鮑菇3號子實體原基分化率最高,達到93.91%,極顯著高于空氣相對濕度為70%和80%時的原基分化率。空氣相對濕度70%條件下出菇少,原基分化率低,子實體長勢差??梢娦吁U菇3號子實體原基分化適宜的空氣相對濕度為90%。

    3 小結(jié)與討論

    杏鮑菇子實體生長的溫度范圍較窄,并對溫度較敏感,錯過原基形成的溫度將不再出菇[11]。研究表明,杏鮑菇3號子實體原基分化對溫度敏感,不同晝/夜溫度處理下原基分化率達到極顯著差異,最適晝/夜溫度為17 ℃/15 ℃,此溫度處理下子實體飽滿,菌袋污染率較低。溫度過低、過高均不利于杏鮑菇子實體原基分化。因此生產(chǎn)上要合理安排出菇季節(jié),當(dāng)氣溫高于20 ℃時不宜開袋出菇,氣溫穩(wěn)定在10~18 ℃時開袋最好。出菇期間如遇到10 ℃以下低溫時,要加強出菇室的增溫和保溫;室溫超過20 ℃時應(yīng)及時采取降溫措施。

    于海龍等[8]的研究表明,空氣相對濕度不僅影響原基出現(xiàn)的時間,而且對原基數(shù)目也有較大影響,在工廠化栽培中可通過降低環(huán)境濕度的方法來控制原基數(shù)目。本研究也證明了這一點,空氣相對濕度越低形成的原基總數(shù)越少;而且子實體原基分化率與空氣相對濕度呈正相關(guān),空氣相對濕度越低越不利于原基分化??諝庀鄬穸冗^低還易在料袋內(nèi)的菌棒四周形成原基,造成養(yǎng)分損失,更抑制料面出菇。因此在杏鮑菇催菇時,空氣相對濕度最好保持在90%以上。在生產(chǎn)上,催菇時常采用“二次開口法”(即解開袋口,將袋口塑料膜稍微拉直,待分化形成幼菇時再將袋口挽起或剪去),進行保護性催蕾管理[3];或采用搔菌催菇,搔菌后及時覆蓋報紙,噴水保濕[12]。這些催菇管理方式都有利于保持料面溫、濕度等小環(huán)境的穩(wěn)定,避免料面忽干忽濕,有利于原基正常分化。

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