有機(jī)肥對(duì)甘薯葉片生理指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

摘要：試驗(yàn)研究了不同種類及用量的肥料對(duì)甘薯（Ipomoea batatas Lam.）葉片的影響。結(jié)果表明，不同肥料處理對(duì)于提高甘薯葉片營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和抗逆性有差異。其中，處理7（1.250 kg/m2牛糞+1.250 kg/m2羊糞）對(duì)提高甘薯葉片VC含量效果最顯著； 處理14（1.250 kg/m2雞糞+1.250 kg/m2羊糞）對(duì)提高甘薯葉片可溶性蛋白質(zhì)、纖維素含量及過氧化物酶活性效果最顯著；處理6（1.250 kg/m2牛糞+1.250 kg/m2雞糞）對(duì)提高甘薯葉片可溶性總糖含量效果最顯著；處理6和處理7對(duì)提高甘薯葉片還原糖含量效果最顯著。

關(guān)鍵詞：甘薯（Ipomoea batatas Lam.）；肥料處理；生理特性；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）20-4875-03

Effects of Manure Fertilization on Physiological Characteristics and Nutritional Qualities of Sweet Potato Leaf

XIE Jing-jing1a，ZHAI Sheng1b，2，XING Zhu-dong1a，MA De-sheng1a，ZHAO Lei1a，WANG Ju-yuan1a

（1a. Agricultural College； 1b. Environment and Programming College， Liaocheng University，Liaocheng 252059，Shandong， China；

2.State Key Laboratory of Soil Erosion and Dryland Farming on the Loess Plateau，Yangling 712100，Shaanxi， China）

Abstract： The effects of different kinds and dose of manure fertilization on the physiological characteristics and nutritional qualities of sweet potato（Ipomoea batatas Lam.） leaf were studied. The result showed that the treatment No.7（1.250 kg/m2 cattle manure +1.250 kg/m2 sheep manure） had the most significant effect in increasing vitamin C（VC） content in sweet potato leaf. The treatment No.14（1.250 kg/m2 chicken manure +1.250 kg/m2 sheep manure） had the most significant effect in improving content of soluble protein and cellulose， activity of peroxidase and malondialdehyde in sweet potato leaf. The treatment No.6（1.250 kg/m2 cattle manure+1.250 kg/m2 chicken manure） had the most significant effect in enhancing the content of soluble sugar. The treatment No.6 and treatment No.7 increased the content of reductive sugar most significantly.

Key words： sweet potato（Ipomoea batatas Lam.）； fertilizer treatment； physiological characteristics； quality

甘薯（Ipomoea batatas Lam.）為一年或多年生旋花科蔓生草本，又名山芋、紅薯、地瓜等。甘薯具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、不擇土質(zhì)、植株的吸收能力和再生能力都很強(qiáng)等特點(diǎn)。甘薯在中國(guó)分布很廣，是中國(guó)重要的糧食、飼料和工業(yè)原料，種植面積約占全世界的70%左右[1]。甘薯莖葉味甘、性微涼，具有潤(rùn)肺、和胃、利小便、排膿、解毒的功效，還具有抗癌、延緩衰老等作用[2，3]。

甘薯莖葉的生長(zhǎng)期及適宜采摘期長(zhǎng)，采摘可從7月中旬持續(xù)到9月上旬，8月高溫期是蔬菜生產(chǎn)淡季，而此期間正是甘薯莖尖生長(zhǎng)的旺季，甘薯莖葉既可緩解蔬菜市場(chǎng)淡季，又能增加農(nóng)民收入，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[4]。本試驗(yàn)旨在研究不同肥料對(duì)甘薯葉片營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及抗逆性的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試甘薯品種為蘇薯8號(hào)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)14個(gè)處理，分別為處理1：不施肥（CK）；處理2：2.500 kg/m2牛糞；處理3：0.625 kg/m2牛糞+0.625 kg/m2雞糞；處理4：0.625 kg/m2牛糞+0.625 kg/m2羊糞；處理5：1.250 kg/m2牛糞；處理6：1.250 kg/m2牛糞+1.250 kg/m2雞糞；處理7：1.250 kg/m2牛糞+1.250 kg/m2羊糞；處理8：0.050 kg/m2復(fù)合肥；處理9：2.500 kg/m2羊糞；處理10：1.250 kg/m2羊糞；處理11：2.500 kg/m2雞糞；處理12：1.250 kg/m2雞糞；處理13：0.625 kg/m2雞糞+0.625 kg/m2羊糞；處理14：1.250 kg/m2雞糞+1.250 kg/m2羊糞。

采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)大小4 m×2 m，起壟種植，株行距0.5 m×0.4 m。本試驗(yàn)田間管理同生產(chǎn)田。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定 可溶性蛋白質(zhì)含量采用紫外吸收法測(cè)定[5]；可溶性總糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[6]；纖維素含量采用重量法測(cè)定[7]；還原糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[7]；維生素C（VC）含量采用鉬藍(lán)比色法測(cè)定[8]。各指標(biāo)均為干重含量。

1.3.2 生理指標(biāo)測(cè)定 過氧化物酶活性采用愈創(chuàng)木酚法測(cè)定[9]；丙二醛含量采用硫代巴比妥酸法測(cè)定[9]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)甘薯葉片營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.1.1 對(duì)甘薯葉片可溶性蛋白質(zhì)含量的影響 由表1可知，各施肥處理下甘薯葉片可溶性蛋白質(zhì)含量均顯著高于對(duì)照。處理14的可溶性蛋白質(zhì)含量顯著高于其他處理；其次是處理7。

2.1.2 對(duì)甘薯葉片可溶性總糖含量的影響 由表1可知，各施肥處理下甘薯葉片可溶性總糖含量均與對(duì)照差異顯著。處理6的可溶性總糖含量最高，顯著高于其他處理；其次是處理7。表明施用一定量的有機(jī)肥可提高甘薯葉片的可溶性總糖含量。

2.1.3 對(duì)甘薯葉片纖維素含量的影響 各施肥處理下甘薯葉片纖維素含量均顯著高于對(duì)照，其中處理14的纖維素含量為（0.70±0.01） g/g，顯著高于其他處理。

2.1.4 對(duì)甘薯葉片還原糖含量的影響 各施肥處理下甘薯葉片還原糖含量均高于對(duì)照（表1）。處理6的還原糖含量為（1.07±0.02）%，處理7為（1.06±0.03）%，二者對(duì)于提高甘薯葉片還原糖含量的效果明顯高于其他處理，其次是處理11。

2.1.5 對(duì)甘薯葉片VC含量的影響 由表1可知，各施肥處理下甘薯葉片VC含量均高于對(duì)照，表明3種有機(jī)肥對(duì)甘薯葉片VC含量均有提高作用。其中處理7的VC含量為（67.11±0.71） mg/kg，顯著高于其他處理。

2.2 不同處理對(duì)甘薯葉片生理指標(biāo)的影響

2.2.1 對(duì)甘薯葉片過氧化物酶活性的影響 各施肥處理下甘薯葉片過氧化物酶活性均與對(duì)照差異顯著（表2）。處理14的過氧化物酶活性最高，為（110.71±1.57） U/（g·min）；其次是處理7，為（104.97±0.86） U/（g·min），表明有機(jī)肥混施對(duì)葉片過氧化物酶的合成有促進(jìn)作用。

2.2.2 對(duì)甘薯葉片丙二醛含量的影響 由表2可知，各施肥處理下甘薯葉片丙二醛含量均與對(duì)照差異顯著。處理14的丙二醛含量最高，為（2.31±0.02） nmol/g，其次為處理6和處理7。

3 結(jié)論

試驗(yàn)選取的有機(jī)肥各有特點(diǎn)，雞糞屬農(nóng)家肥，磷、鉀含量較多，養(yǎng)分均衡，在腐熟過程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料，肥效高，在一定程度上可當(dāng)速效肥料用。羊糞的鉀含量?jī)H次于雞糞，是一種速效、微堿性肥料，肥分濃厚、肥效快，屬熱性肥料。牛糞的有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量低，纖維質(zhì)多，養(yǎng)地效果好，需要配合化肥使用，屬遲效性肥料。甘薯是一種典型的喜鉀作物，施鉀肥可提高植物組織含糖量，鉀的酶促作用可改善植株蛋白質(zhì)、糖、纖維素的合成[10]。

綜上所述，采用不同種類的肥料作為甘薯底肥施用對(duì)于提高甘薯葉片營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和抗逆性都有顯著的效果。尤其是雞糞和羊糞這兩種熱性肥料混施效果更好，但施用量不同效果有差異。

參考文獻(xiàn)：

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