營(yíng)養(yǎng)問(wèn)與答

如何正確使用嬰幼兒成品輔食？

Q：寶寶8個(gè)多月，在吃輔食。我常常會(huì)購(gòu)買一些成品輔食，也會(huì)自己做一些？但是成品輔食的種類很多，怎么搭配，該給多少合適？

A：8個(gè)月的寶寶，應(yīng)當(dāng)盡量吃自制輔食如粥、碎面條、面片、碎菜、肉泥等，但是，成品輔食確實(shí)有其不可替代的優(yōu)勢(shì)，比如：營(yíng)養(yǎng)素的添加和配比更合理更全面，質(zhì)地更為細(xì)膩，更易保存和攜帶等。因此，如果寶寶的咀嚼吞咽功能鍛煉得尚不到位，或媽媽廚藝欠佳，可以以自制輔食為主體，適當(dāng)混合成品輔食。這個(gè)年齡段的寶寶還不能正常進(jìn)食牛肉等肉質(zhì)纖維相對(duì)較粗的肉類，可以選擇在粥或面中加入肉類營(yíng)養(yǎng)粉或肉泥；藻類營(yíng)養(yǎng)粉和蔬菜粉等亦同理。而嬰兒磨牙餅干等，可以放在加餐時(shí)間，既能幫助寶寶鍛煉咀嚼能力，還能作為能量補(bǔ)充。如果帶寶寶出游，可以帶些罐裝輔食，衛(wèi)生且方便。自制輔食與成品輔食的比例不要低于2：1—3：1，還是要讓寶寶逐漸習(xí)慣家庭食物，畢竟成品輔食大都過(guò)于細(xì)膩和香甜。一旦寶寶的咀嚼吞咽能力有了較大的提高，成品輔食就該漸漸淡出。（劉遂謙）

初乳對(duì)提高寶寶免疫力很有幫助嗎？

Q：有人說(shuō)，初乳對(duì)提高寶寶免疫力很有幫助，對(duì)寶寶特別有好處，是這樣嗎？

A：確實(shí)如此。初乳是母親分娩后1周內(nèi)產(chǎn)生的乳汁。外觀為黃色、黏稠狀，產(chǎn)后1～2天初乳量少且稀，抗體含量高，2～3天時(shí)分泌量增多。初乳比成熟乳含有更多抗體和其他抗感染蛋白及白細(xì)胞，為寶寶提供對(duì)許多細(xì)菌和病毒的初次免疫以抵抗出生后可能遇到的疾病。初乳含有豐富的維生素A，可以減少寶寶患嚴(yán)重的感染性疾病。初乳對(duì)寶寶的腸道像一個(gè)保護(hù)層，在吃到初乳前喂養(yǎng)即使是幾小勺水、配方奶、蜂蜜、果汁或草藥等液體或食物就會(huì)失去這個(gè)保護(hù)層，容易導(dǎo)致寶寶過(guò)敏或感染。此外，初乳含有生長(zhǎng)因子，有助于寶寶腸道發(fā)育，預(yù)防寶寶發(fā)生過(guò)敏或不耐受。初乳還有輕微的通便作用，幫助清理寶寶腸腔內(nèi)的胎便，從而排出膽紅素，預(yù)防黃疸。因此，在開始母乳喂養(yǎng)前不要給新生兒喂任何飲料或食物，盡量讓寶寶吃到寶貴的初乳。（郝波）

牛奶和羊奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

Q：現(xiàn)在很多媽媽說(shuō)羊奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，購(gòu)買配方奶時(shí)，給寶寶選擇羊奶粉，是真的嗎？牛奶和羊奶的區(qū)別在哪里？該怎么給寶寶選擇？

A：嬰幼兒配方奶粉都是以母乳為標(biāo)準(zhǔn)，在乳及乳制品中添加?jì)胗變罕匦璧母鞣N營(yíng)養(yǎng)素而制成的奶粉。世界衛(wèi)生組織為配方奶粉制定了標(biāo)準(zhǔn)，從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生兩大方面對(duì)配方奶粉的質(zhì)量提出了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。不管奶源來(lái)自何種動(dòng)物或何產(chǎn)地，嬰幼兒配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分（包括常見營(yíng)養(yǎng)素和有特殊健康功效的營(yíng)養(yǎng)素）都會(huì)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，以使其更接近母乳。所以，嬰幼兒配方羊奶粉和牛奶粉，在成分上區(qū)別并不是很大。

同時(shí)，國(guó)外有一些研究針對(duì)配方羊奶粉和牛奶粉喂養(yǎng)效果的臨床對(duì)照研究，結(jié)果均證實(shí)：無(wú)論是用于小鼠還是人類小嬰兒，配方羊奶粉中蛋白質(zhì)吸收利用率、對(duì)寶寶身高體重的影響等，均與配方牛奶粉無(wú)明顯差異。

但是，因羊奶的脂肪組成較牛奶更具優(yōu)勢(shì)，比如羊奶脂肪球較小，不飽和脂肪酸含量高于牛奶，乳化狀態(tài)更佳，更易被機(jī)體吸收利用，且蛋白質(zhì)組成和比例與牛奶相比確有差異，因此，如果寶寶胃腸動(dòng)力較差、消化能力欠佳，選用脂肪更易被消化吸收的配方羊奶粉可以一定程度地減輕胃腸的負(fù)擔(dān)、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。選擇羊奶粉的標(biāo)準(zhǔn)與牛奶粉無(wú)異，選擇正規(guī)品牌、有品質(zhì)保證的即可。（劉遂謙）

乳房小，奶會(huì)不夠吃嗎？

Q：我的乳房比較小，有人說(shuō)，乳房大奶才多，我有點(diǎn)擔(dān)心寶寶出生后我的奶不夠他吃，怎么辦 ？

A：乳房是由皮膚、乳房腺體、脂肪組織和結(jié)蹄組織構(gòu)成的。乳房中的脂肪和結(jié)蹄組織決定了乳房的形狀和大小，每個(gè)婦女乳房的形狀和大小各異，但產(chǎn)生乳汁的量與乳房大小無(wú)關(guān)。乳房腺體中的泌乳細(xì)胞在激素作用下產(chǎn)生乳汁，每個(gè)乳房中的乳腺組織的數(shù)量是相同的，即使乳房小也能產(chǎn)生足夠的乳汁。

為增加乳汁分泌以滿足寶寶需要，可采取以下方法：分娩后母親要與寶寶盡早進(jìn)行肌膚接觸、讓寶寶早吸吮（生后1小時(shí)內(nèi)）以刺激乳房盡早泌乳；確保寶寶含接良好進(jìn)行有效吸吮，即讓寶寶將大部分乳暈含在口內(nèi)，以便及時(shí)將乳汁排出促進(jìn)乳汁再產(chǎn)生；頻繁地進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，寶寶餓了就及時(shí)喂奶，夜間也要喂奶，每天至少8次以上，吃的次數(shù)多乳汁也會(huì)相應(yīng)分泌的多；如果寶寶不能吸吮，則將奶擠出以便乳房繼續(xù)分泌乳汁。（郝波）

哪些食物“上火”寶寶最好不吃？

Q：寶寶 1 歲半，最近老上火，婆婆說(shuō)跟吃的東西有關(guān)系，是這樣嗎？哪些食物寶寶最好不吃？

A：因?yàn)闆](méi)有描述寶寶的癥狀，所以不太確定寶寶是否真的是“上火”。一般情況下，下列食物容易導(dǎo)致所謂的“上火”癥狀：

辛辣食物——如辣椒、胡椒、芥末、咖喱等。

油炸食物——如炸雞腿、炸丸子（無(wú)論葷素）、炸魚等。

動(dòng)物脂肪含量過(guò)高的食物——肥肉、雞皮、動(dòng)物腦、排骨、香腸等。

高熱量高脂肪的零食——巧克力、奶油蛋糕等含有動(dòng)物奶油或植物黃油的食物、各種酥性餅干等。

過(guò)多的甜食。

荔枝、芒果等溫?zé)嵝缘乃?/p>

飲食中蛋白質(zhì)比例太高，新鮮果蔬較少，也會(huì)讓寶寶“上火”。例如：吃肉或魚蝦的量過(guò)多。

上述食物，除了辛辣食物一定不要吃之外，其他則酌情給寶寶吃。此外，新鮮果蔬進(jìn)食量少且喝水不多的寶寶，也會(huì)出現(xiàn)“上火”癥狀。（劉遂謙）