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    香菇炒荷蘭豆

    2013-12-29 00:00:00文怡
    食品與健康 2013年10期

    原料:大的鮮香菇3朵(小的需要8朵),荷蘭豆250克

    調(diào)料:生抽3湯匙(45毫升)

    做法

    1.香菇帶有褶皺的那一面朝下,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,撈出,清洗干凈,切成薄片。荷蘭豆去掉兩側(cè)的筋,切成4厘米長的菱形塊。

    2.鍋燒熱倒入油,待油七成熱時,倒入香菇片,翻炒半分鐘左右,然后放入荷蘭豆,繼續(xù)炒3分鐘,最后倒入生抽,炒勻即可盛出。

    小貼士

    買香菇時要選傘型完整的香菇,這樣的比較新鮮。最好不用干香菇做這道菜。

    浸泡香菇時,褶皺面朝下,可以將里面的灰塵或沙子浸泡出來,清洗得更干凈。

    記得要先炒香菇,再放入荷蘭豆,這樣炒出的荷蘭豆才清脆可口。

    除了生抽不需要再放任何調(diào)料了。

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