葡萄營養(yǎng)，因“色”而異

秋天是葡萄上市的季節(jié)，一串串的各色葡萄讓人垂涎欲滴。但你知道嗎？葡萄的顏色不同，營養(yǎng)價(jià)值也是有所不同的。

顏色不同 營養(yǎng)不同

紫色葡萄，代表：巨峰

推薦理由：延緩衰老

紫色葡萄主要含有花青素，屬于類黃酮類物質(zhì)之一，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地抵抗和清除體內(nèi)的有害物質(zhì)“自由基”，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。此外，花青素還能提高人體的免疫力作用，如果年輕女性常吃，還可減少皺紋，使皮膚光滑有彈性，孩子和老人食用對視力也有一定的幫助。

黑色葡萄，代表：黑提

推薦理由：緩解疲勞

黑色葡萄主要含有各種礦物質(zhì)，如鎂、鉀、鐵等，對人體的營養(yǎng)平衡很有幫助。當(dāng)人體處于疲勞狀態(tài)，體內(nèi)的離子水平會出現(xiàn)紊亂，這時(shí)如果能吃些黑色葡萄，就可以有效地緩解疲勞。

紅色葡萄，代表：紅提

推薦理由：軟化血管

紅色葡萄主要含有一種名叫“逆轉(zhuǎn)酶”的物質(zhì)，尤其是在葡萄皮中。這種酶可以軟化血管，防血栓形成，心血管病患者不妨適當(dāng)多吃些。

白色葡萄，代表：無籽白葡萄

推薦理由：補(bǔ)肺潤燥

白色葡萄也稱水晶葡萄，顏色呈白綠色。但在未熟時(shí)是青綠色的。中醫(yī)講，“白入肺”，白色食物有補(bǔ)肺潤燥的功效。所以多吃白色葡萄有補(bǔ)肺氣的作用。容易感冒咳嗽、有呼吸道系統(tǒng)疾病的朋友們可以常吃。

口感分酸甜

葡萄由于成熟度和品種的不同，又分為酸葡萄和甜葡萄。酸葡萄有促進(jìn)消化、提高食欲的作用，有食欲不振的情況時(shí)可以多吃；而甜葡萄則口感好、糖分多，有迅速補(bǔ)充能量、緩解咳嗽等好處，建議鍛煉身體后吃幾顆。葡萄皮中含有白藜蘆醇、單寧、花青素等，有調(diào)血脂、抗過敏、抗氧化等作用，洗凈后榨汁喝也是個(gè)不錯的選擇。

但不管是酸葡萄還是甜葡萄，腸胃功能差的人和糖尿病患者都要少吃。因?yàn)槟c胃功能差的人多吃葡萄，容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀，會加重病情；葡萄中糖分含量相對較高，容易升高血糖，不適宜糖尿患者（如果實(shí)在饞，可吃幾顆，但應(yīng)減少主食量）。

妙招洗葡萄

淀粉法：先用剪刀將葡萄一粒粒的剪下（從葡萄梗與葡萄連接處剪），放盆中用清水先洗去表面塵土，再用配有淀粉的水洗一遍，最后用清水沖一次即可。原理是：水淀粉有粘性，可吸附灰塵。

牙膏法：將葡萄剪成單粒狀放入水中，在手上涂少量牙膏，兩手搓出泡沫后，揉搓清洗葡萄，最后用清水沖凈葡萄上的泡沫，瀝干水即可。