人人參與愛肝、護(hù)肝、保肝

肝臟是人體的 最大化工廠和代謝中心 肝臟在糖、脂類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的代謝中起重要作用，許多酶或輔酶直接參與肝臟的代謝。肝臟還是解毒、生物轉(zhuǎn)化的保護(hù)中心。因此，一旦肝臟發(fā)生病理變化，必將影響營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，甚至危及生命。同時(shí)，合理的營養(yǎng)又是保肝的重要措施。 肝損傷原因多種多樣 病毒性肝炎 據(jù)報(bào)載，全世界有約20億人曾感染過乙肝，現(xiàn)存慢性乙肝感染者約3.5億。有人把慢性肝炎、肝硬化和肝癌稱為肝癌發(fā)展的“三部曲”，事實(shí)上，發(fā)展為肝癌的人畢竟是少數(shù)。 脂肪肝 長期吃高糖、高脂飲食而又缺乏體育鍛煉的人，不僅會(huì)造成肥胖癥，往往也會(huì)引發(fā)脂肪肝。肥胖人群的脂肪肝發(fā)病率高達(dá)57.4%～74%。 酒精肝 酒精性肝病是由于長期大量飲酒所致。大量資料表明，酒精代謝中間產(chǎn)物乙醛是造成酒精傷肝的主要元兇。乙醛應(yīng)激產(chǎn)生大量毒性自由基損傷肝細(xì)胞，損及肝功能，促進(jìn)肝纖維化、肝硬化。戒酒是唯一有效的治療措施。 藥物性肝病 進(jìn)入21世紀(jì)，供人類應(yīng)用的藥品和保健品已達(dá)3萬種以上，加上食品添加劑及環(huán)境污染物質(zhì)，人類正暴露于6萬種化學(xué)物質(zhì)的威脅之中。這些有毒物質(zhì)大部分可以在肝臟被滅活、被解毒，但當(dāng)劑量過大，肝臟無法完全消除其毒害之時(shí)，肝臟就會(huì)受到損傷，發(fā)生藥物性肝病。 許多人誤以為西藥有毒，中藥無毒且溫和。事實(shí)上，許多中藥也有毒。據(jù)研究，就連小柴胡湯也會(huì)引發(fā)肝損害，而且對(duì)女性患者危害更為嚴(yán)重，更何況有些人片面相信民間偏方、丹方，或超劑量服用，有些人甚至長期服用，其后果之嚴(yán)重，真是不言自明。一旦中毒危及生命，則后悔莫及。 必須認(rèn)真面對(duì)肝病 由于肝臟沒有痛覺神經(jīng)，所以肝癌早期毫無肝痛癥狀，直到癌塊脹大刺激肝包膜才會(huì)產(chǎn)生劇痛。再加上肝臟只要有1/4肝細(xì)胞能正常運(yùn)作，肝功能檢驗(yàn)竟然還是“正?！钡模艘舱諛痈杏X很健康自在。因此，在肝病早期，病人通常是無知無覺，不痛不癢，等到有了明顯的癥狀出現(xiàn)時(shí)才去求醫(yī)時(shí)，往往已是肝病末期，此時(shí)已來不及救治了。這不僅是病人及家屬的遺憾，也常為醫(yī)者所扼腕。 所以，對(duì)肝病必須認(rèn)真對(duì)待，每年要認(rèn)真全面體檢，防患于未然。 護(hù)肝食療 病毒性肝炎 肝炎患者的飲食宜選擇清淡、易消化的食物，如牛奶、豆?jié){、稀飯、面條，待食欲好轉(zhuǎn)后再逐漸增加蛋白質(zhì)、維生素類食物。濕熱型黃疸患者，宜選用薏苡仁、冬瓜、赤小豆、西瓜、豆腐、蘿卜等清熱利濕的食物，忌食香燥、動(dòng)火、油膩類的食物、酒及辛辣、刺激性食物。 板藍(lán)根大青葉茶 板藍(lán)根30克，大青葉30克，茶葉15克；將三者同入沙鍋，加水煎湯取汁；每日兩次代茶飲，連服15日。清熱解毒、利濕退黃。適用于急性病毒型肝炎。 雞骨草茶 雞骨草30克切成碎末，沸水沖泡，代茶頻飲。清熱、利膽、退黃，適用于急性病毒性肝炎。 車前草半邊蓮茶 將車前草15克，半邊蓮15克，茵陳15克，加水煎湯，去渣取汁，入白糖10克至融，代茶頻飲。清熱解毒、利膽、退黃，適用于急性病毒性肝炎。 青蒿茵陳茶 將青蒿60克，茵陳30克，蘆根45克加水煎湯，去渣取汁，代茶飲。清熱、利膽、退黃，適用于急性病毒性肝炎。 馬蘭粥 取15克鮮嫩馬蘭頭洗凈、切碎；50克大米淘洗干凈，入鍋；加水500毫升，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮成稀粥，加入馬蘭和調(diào)料，稍煮即成。早、晚分食。化濁利濕、清熱退黃，適用于急性黃疸型肝炎。 蒲公英橘皮粥 取蒲公英30克、橘皮20克，洗凈切碎；大米50克淘洗干凈，入鍋，加適量清水，用小火煮成稠粥，粥將成時(shí)放入蒲公英和橘皮，再煮10分鐘即成。早、晚餐食用。健脾利濕，適用于急性無黃疸型肝炎。 薏苡仁陳皮鴨肉湯 鴨肉250克洗凈，斬塊；薏苡仁30克炒過，蓮子30克去芯；陳皮6克；生姜4片洗凈；全部放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮2小時(shí)；加精鹽、味精，再煮一沸即成。隨量飲湯食肉。本品肥膩，只可少食，多食則礙胃。適用于急性黃疸型肝炎。 冬瓜三豆湯 冬瓜250克洗凈、去皮、切片，與洗凈的100克赤小豆、60克綠豆、30克扁豆同入鍋中；加適量清水，小火煮至酥爛，調(diào)入精鹽即成。早、晚分食，適用于急性黃疸型肝炎。 肝硬化 肝硬化是一種慢性肝臟疾患。飲食宜選用高蛋白質(zhì)、高熱量、高維生素、低脂肪的食物，食物宜柔軟而易于消化。肝功能顯著減退的患者應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量。伴有貧血者宜增加豬肝、大棗、桂圓肉、黑芝麻、菠菜等富含鐵質(zhì)的食物。伴有腹水者應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽攝入量，并可增加鯉魚、鯽魚、玉米須、車前子、冬瓜皮等具有利尿作用的食物。伴有便秘者可增加蜂蜜、香蕉等通便食物。絕對(duì)禁酒，忌食粗硬、煎烤及刺激性食物。 黨參米茶 將30克大米放入鍋中，加熱炒至米呈焦黃；與30克黨參一起放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮至米爛湯稠即成。代茶頻飲，可連續(xù)沖泡3～5次，當(dāng)日飲完。補(bǔ)中益氣，適用于肝硬化。 黑木耳大棗茶 將30克黑木耳、10枚大棗洗凈，放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮20分鐘左右即成。食用前調(diào)入冰糖攪勻。吃黑木耳、大棗，飲湯。養(yǎng)血止血，適用于肝硬化。 白術(shù)檳榔姜肚粥 將1只豬肚洗凈，切成小塊，與30克白術(shù)、10克檳榔、3片生姜一同放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮30分鐘；濾去藥渣，放入100克大米，繼續(xù)用小火煮至米爛粥稠，調(diào)入冰糖，再略煮即成。早、晚分食。補(bǔ)中益氣、健脾和胃，適用于肝硬化。 黃精陳皮粥 將15克黃精（鮮品用30克）、100克大米洗凈，放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮至米粒開花；放入15克陳皮，再煮片刻，調(diào)入冰糖即成。早、晚分食。滋陰補(bǔ)脾潤肺，適用于肝硬化。 當(dāng)歸牛尾湯 將1條牛尾巴去毛洗凈，切成數(shù)段，與30克當(dāng)歸共同放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸后改小火煎湯，最后加入精鹽、味精，略煮即成。補(bǔ)血益腎、強(qiáng)筋壯骨，適用于肝硬化。 當(dāng)歸生姜羊肉湯 將250克羊肉洗凈，切小塊，與30克當(dāng)歸、5克生姜、適量蔥共同放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸后改小火煮至肉爛湯稠，加入精鹽、味精，再煮片刻即成。溫補(bǔ)脾胃，適用于肝硬化。