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      為了令人懷念的田園味

      2013-12-29 00:00:00藍(lán)莓
      食品與生活 2013年2期

      “循環(huán)農(nóng)業(yè)”,通俗地講,是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,將一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出作為另一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入,實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用、減少廢棄物的產(chǎn)生和,是一種提高資源利用效率的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。作為一種環(huán)境友好型農(nóng)作方式,這早已不是一個(gè)新鮮概念,卻少有人實(shí)踐并持之以恒。身為大自然的熱愛者和原生態(tài)生活的追求者,楊開耀董事長和他的團(tuán)隊(duì)開始應(yīng)用循環(huán)農(nóng)業(yè)來追求原生態(tài)品質(zhì),在上海青浦區(qū)重固鎮(zhèn)建起了都市中的“生態(tài)農(nóng)莊”——天茸生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園。

      在上海十多年的發(fā)展,楊開耀的足跡遍布天茸生態(tài)園的每一寸土地。對農(nóng)業(yè)的熱愛,對健康食品的追求,已深深扎根在楊開耀的個(gè)人理念和生活習(xí)慣中。來到上海這個(gè)大都市,他嘗過各種珍饈美味,卻總是找不回家鄉(xiāng)食物的味道。所以每次到合作社的外省生產(chǎn)基地,他總不辭辛苦,駕車前往,只為帶回山里各式各樣的原生態(tài)食物,與朋友分享。他深知,隨著物質(zhì)生活的不斷提高,人們對食物的需求不只停留在吃得飽,更要吃得好、吃得健康。于是,楊開耀果斷地決定將單一的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成涵蓋生態(tài)蔬菜、菌草雞鴨、雞蛋和菌菇系列產(chǎn)品的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

      以往,合作社菌菇培育所產(chǎn)生的剩余物(菌菇培養(yǎng)料和菇腳)一直沒有得到充分的利用,導(dǎo)致資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。如今,楊開耀和他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過不斷的實(shí)踐和探索,利用菌菇生產(chǎn)的剩余營養(yǎng)料(木屑、谷殼、稻草、玉米芯等)與雞、鴨糞肥發(fā)酵后,作為生物有機(jī)肥改良土壤種植蔬菜;利用菌菇的菇腳、蔬菜皮作為動(dòng)物的營養(yǎng)飼料養(yǎng)殖家禽;農(nóng)作物生產(chǎn)過程的剩余物(谷殼、稻草、玉米芯等)又可作為生產(chǎn)菌菇的原料。楊開耀和他的團(tuán)隊(duì)科學(xué)地利用了生產(chǎn)過程中動(dòng)物、植物、微生物之間的相互依存關(guān)系,節(jié)約自然資源,消除農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染,從而在他的生態(tài)園里形成一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了環(huán)境友好型、資源節(jié)約型、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)型的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。

      基于對消費(fèi)者的高度責(zé)任感,楊開耀常常教導(dǎo)員工“己所不欲,勿施于人”——種植者自己能放心吃的菜,才可以出售給廣大消費(fèi)者。

      楊開耀從小生活在依山傍水的農(nóng)村,心中有著無法割舍的田園情結(jié)。所以他的生態(tài)園保持著上世紀(jì)六七十年代的模樣,其中的生態(tài)會(huì)所亦是樸素而又雅致,來到這兒仿佛遠(yuǎn)離了塵世的紛紛擾擾,只為享受一種生態(tài)的回歸。

      來到這里,品嘗農(nóng)場的天然美味必不可少:“靈芝菌草雞”,雞湯鮮而不腥,帶著靈芝的微苦,隨后甘而生津;雞肉香味濃郁,肉質(zhì)緊實(shí)。“滑炒松樹菇”,滑爽脆嫩,自然鮮美。不得不提的是農(nóng)家特色小吃——米餃,糯香滿口,回味無窮。還有紅糟苦筍、自制大條面等特色風(fēng)味。據(jù)楊開耀介紹,這里餐桌上的食材90%源自于本農(nóng)場的收成。許多客人在品嘗了這些原生態(tài)的美味后由衷感慨:“我已經(jīng)很多年沒有吃到這樣食物了,真正的山里味道?!?/p>

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