為了令人懷念的田園味

“循環(huán)農(nóng)業(yè)”，通俗地講，是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，將一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出作為另一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用、減少廢棄物的產(chǎn)生和，是一種提高資源利用效率的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。作為一種環(huán)境友好型農(nóng)作方式，這早已不是一個(gè)新鮮概念，卻少有人實(shí)踐并持之以恒。身為大自然的熱愛者和原生態(tài)生活的追求者，楊開耀董事長和他的團(tuán)隊(duì)開始應(yīng)用循環(huán)農(nóng)業(yè)來追求原生態(tài)品質(zhì)，在上海青浦區(qū)重固鎮(zhèn)建起了都市中的“生態(tài)農(nóng)莊”——天茸生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園。

在上海十多年的發(fā)展，楊開耀的足跡遍布天茸生態(tài)園的每一寸土地。對農(nóng)業(yè)的熱愛，對健康食品的追求，已深深扎根在楊開耀的個(gè)人理念和生活習(xí)慣中。來到上海這個(gè)大都市，他嘗過各種珍饈美味，卻總是找不回家鄉(xiāng)食物的味道。所以每次到合作社的外省生產(chǎn)基地，他總不辭辛苦，駕車前往，只為帶回山里各式各樣的原生態(tài)食物，與朋友分享。他深知，隨著物質(zhì)生活的不斷提高，人們對食物的需求不只停留在吃得飽，更要吃得好、吃得健康。于是，楊開耀果斷地決定將單一的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成涵蓋生態(tài)蔬菜、菌草雞鴨、雞蛋和菌菇系列產(chǎn)品的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

以往，合作社菌菇培育所產(chǎn)生的剩余物（菌菇培養(yǎng)料和菇腳）一直沒有得到充分的利用，導(dǎo)致資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。如今，楊開耀和他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過不斷的實(shí)踐和探索，利用菌菇生產(chǎn)的剩余營養(yǎng)料（木屑、谷殼、稻草、玉米芯等）與雞、鴨糞肥發(fā)酵后，作為生物有機(jī)肥改良土壤種植蔬菜；利用菌菇的菇腳、蔬菜皮作為動(dòng)物的營養(yǎng)飼料養(yǎng)殖家禽；農(nóng)作物生產(chǎn)過程的剩余物（谷殼、稻草、玉米芯等）又可作為生產(chǎn)菌菇的原料。楊開耀和他的團(tuán)隊(duì)科學(xué)地利用了生產(chǎn)過程中動(dòng)物、植物、微生物之間的相互依存關(guān)系，節(jié)約自然資源，消除農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染，從而在他的生態(tài)園里形成一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境友好型、資源節(jié)約型、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)型的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。

基于對消費(fèi)者的高度責(zé)任感，楊開耀常常教導(dǎo)員工“己所不欲，勿施于人”——種植者自己能放心吃的菜，才可以出售給廣大消費(fèi)者。

楊開耀從小生活在依山傍水的農(nóng)村，心中有著無法割舍的田園情結(jié)。所以他的生態(tài)園保持著上世紀(jì)六七十年代的模樣，其中的生態(tài)會(huì)所亦是樸素而又雅致，來到這兒仿佛遠(yuǎn)離了塵世的紛紛擾擾，只為享受一種生態(tài)的回歸。

來到這里，品嘗農(nóng)場的天然美味必不可少：“靈芝菌草雞”，雞湯鮮而不腥，帶著靈芝的微苦，隨后甘而生津；雞肉香味濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)。“滑炒松樹菇”，滑爽脆嫩，自然鮮美。不得不提的是農(nóng)家特色小吃——米餃，糯香滿口，回味無窮。還有紅糟苦筍、自制大條面等特色風(fēng)味。據(jù)楊開耀介紹，這里餐桌上的食材90%源自于本農(nóng)場的收成。許多客人在品嘗了這些原生態(tài)的美味后由衷感慨：“我已經(jīng)很多年沒有吃到這樣食物了，真正的山里味道?！?/p>