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    春天給孩子做碗滋補(bǔ)強(qiáng)壯湯

    2013-12-29 00:00:00安文
    中華家教 2013年4期

    嚴(yán)冬過后,春季氣溫仍然偏低,氣候多變,忽冷忽熱。這一季節(jié),孩子容易患呼吸道傳染病,如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。

    春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。孩子在此季節(jié),亦生機(jī)勃勃,身體各組織器官功能活躍,活動量增加。這一季節(jié)應(yīng)供給孩子足量的營養(yǎng)物質(zhì)。如能根據(jù)食物的性味功能,配制一些平補(bǔ)脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水,作為春季飲食,效益甚佳。

    蓮子百合羹:可補(bǔ)益脾胃、潤肺,寧心安神。適合于孩子日常食用。

    做法:用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內(nèi),加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

    南杏潤肺湯:可補(bǔ)益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的孩子平時飲用,也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體。

    做法:用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮,豬肺洗凈切成小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時,即可食用。

    芡實鯽魚湯:可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的孩子或一般兒童日常食用,能增強(qiáng)脾胃功能。

    做法:用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色,然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi),加適量清水煲1小時,以食鹽調(diào)味,即可食用。

    浮小麥豬心湯:可健脾益氣,寧心安神,健腦益智。

    做法:選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開,洗凈積血,大棗去核,上料同放入鍋內(nèi),加適量清水,煲1小時,調(diào)味即可食用。

    參術(shù)大棗湯:可健脾益氣,常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的孩子。一般兒童飲用,也可健脾開胃。

    做法:選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎,大棗去核,鮮鴨腎剖開,把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi),加適量清水煲1小時,調(diào)味便可食用。

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