蓮藕百合瘦肉湯，冬季潤肺好幫手

冬天上市的蓮藕營養(yǎng)十分豐富，對(duì)心脾的補(bǔ)益作用特別突出。而百合肉質(zhì)細(xì)膩，香糯爽口，有較好的增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效。加上鮮嫩的瘦肉，三者的完美組合，幫你潤肺補(bǔ)心，度過漫漫寒冬！

原料

蓮藕1節(jié)，豬里脊肉500克，鮮百合2頭，枸杞20粒，鹽1茶匙（5克），清水2000毫升，姜4片。

做法

1 將蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中，以防止氧化變黑。豬里脊肉切成4厘米見方的大塊洗凈備用。

2 把豬里脊肉塊放入壓力鍋中，倒入清水沒過肉塊，大火煮沸后，撇去浮沫。

3 放入姜片、蓮藕，洗凈的枸杞和百合，蓋上蓋子，加壓，上氣后中火8分鐘。

4 關(guān)火后靜置，待氣全部放完，打開蓋子，加鹽調(diào)味。

溫馨提示1.這道湯比較清淡，一點(diǎn)都不油膩，又有肉湯的香濃。所以，盡量使用沒有肥肉的豬里脊肉。

2.將蓮藕去皮切塊后，為了防止氧化變黑，建議浸泡在清水里，放入鍋前再撈出來。

3.如果可以買到新鮮的百合，會(huì)比用干的百合口感更好。雖然百合會(huì)融化在湯中看不到，但是舌頭能感覺到沙沙的口感。

4.用普通鍋熬也可以，但煲煮的時(shí)間比較久，需要1個(gè)小時(shí)左右。