寄暢無(wú)錫 民風(fēng)使然

文/本刊編輯 沈海晨 江蘇報(bào)道

早些時(shí)候，“騰訊微博”發(fā)起了一個(gè)名為“拒絕浪費(fèi)曬光盤”的節(jié)約行動(dòng)，所謂光盤，就是吃光你盤子里的東西。這個(gè)行動(dòng)本身是以名人帶頭在微博上曬出生活當(dāng)中吃光飯菜的光盤子，隨后拍下照片上傳到自己的微博，以此號(hào)召大家把飯菜吃光光的一種潛在動(dòng)力。

此后，一些為杜絕浪費(fèi)而橫空出世的名人警句就層出不窮了，有的人甚至還撂下不少狠話“不留剩飯剩菜，不當(dāng)剩男剩女！光盤是一種節(jié)操，為社會(huì)做貢獻(xiàn)，為自己攢人品！”我自認(rèn)為是有些后知后覺(jué)的人，但“剩下的”是因?yàn)橐倪^(guò)多造成，我們應(yīng)該保有一些“本分”精神。當(dāng)你在飯店點(diǎn)菜，也許服務(wù)員會(huì)推薦過(guò)量的菜品給顧客，也許是你自己預(yù)計(jì)不足而導(dǎo)致點(diǎn)的過(guò)多，然而我們需要一些社會(huì)風(fēng)氣加以約束，你不剩就是風(fēng)度，你點(diǎn)菜恰到好處，就是水平。

于是，我在春節(jié)里，決定去走一走，看一看。久聞無(wú)錫民風(fēng)醇樸，在癸巳蛇年的大年初四，我和家人就搭上了從上海虹橋站始發(fā)的和諧號(hào)動(dòng)車組前往無(wú)錫站，因?yàn)楫?dāng)中?？苛酥T多小站，使得動(dòng)車還沒(méi)拉出什么速度，就一直保持著那種“溫吞水”的狀態(tài)吞到了無(wú)錫。上海人去無(wú)錫玩，一定是以吃為主的，去品嘗那里的特產(chǎn)美食油面筋、醬排骨、鳳尾魚(yú)、小籠包和餛飩等小吃自是少不了的。

列車到達(dá)無(wú)錫的時(shí)間尚早，我們便想一嘗當(dāng)?shù)氐闹腥A老字號(hào)“黃興記”，找到店招不算大的“黃興記”，里頭生意格外的好，這里算是無(wú)錫人平常吃早餐最平常的地方，要了碗薺菜餛飩，要了碗蟹粉餛飩，味道極為鮮爽。眼睛瞅瞅其他桌上的，我們算是點(diǎn)的少的。無(wú)錫人胃口好像都挺實(shí)在的，要了餛飩，還上了三四籠的小籠包，那種帶甜味兒的無(wú)錫小籠包是這里的特色點(diǎn)心，不過(guò)他們都一掃而空，自覺(jué)地不會(huì)剩下任何可吃的。我認(rèn)為這樣的自覺(jué)是民風(fēng)使然，他們不嬌柔亦不造作，不宣揚(yáng)但亦自律，不欺人亦不訛人。

湯足餐飽，我們輕車簡(jiǎn)出坐了公交到了無(wú)錫城中，無(wú)錫有個(gè)聞名遐邇的名園叫“寄暢園”，此園曾是康熙、乾隆兩帝六次南巡均必到之園林，面積達(dá)15畝，此后乾隆為此命人仿此園在清漪園中建“惠山園”，即今頤和園中之諧趣園。可見(jiàn)，此園深得帝皇之喜愛(ài)。無(wú)錫人似乎也不以此為噱頭不斷吹噓，他們奉行“百善孝為先，萬(wàn)惡淫為首”的古訓(xùn)，大興祠堂，恪守本分，足見(jiàn)民風(fēng)醇樸。

在來(lái)的路上，這寄暢園景區(qū)外的祠堂古鎮(zhèn)上，有一家叫曹記小吃鋪的外頭熙熙攘攘的一字排開(kāi)好些個(gè)人頭，近一看去全是低椏著頭在吃著“豆腐腦”的，這豆腐腦的功力還真不能小瞧。店家傳聞南方有些老字號(hào)的食鋪，會(huì)把一壇子的醬油用微火慢熬著，百年不滅地煮燃著，就是為賣個(gè)“這湯火候到家”，讓醬油大料慢燉出這醇厚，時(shí)間既久，味道愈厚，要的不是金碧輝煌，要的是真材實(shí)料。于是，這一碗小小的豆腐腦，不就愈做愈紅火了。況且外頭還立著尊大大的財(cái)神菩薩，無(wú)錫的泥人娃娃也要笑開(kāi)花去了。

如今在上海的市集上已少見(jiàn)豆腐腦的蹤影，更何況是如此用心制作了。當(dāng)我們?cè)诓磺罄速M(fèi)的同時(shí)，也要思考吃食不用像生猛海味那么的高檔，而是得有個(gè)稱心如意的品質(zhì)保障。綠色、節(jié)儉的生活，是需要良好的民風(fēng)和基礎(chǔ)加以維護(hù)的。生活既要有光盤，也要吃好、喝好，顧此失彼的事，往往會(huì)半途而廢。