• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    彩色馬鈴薯塊莖色素初步分析

    2013-12-08 06:44:06李山云隋啟君楊瓊芬盧麗麗李文鵬李先平
    食品工業(yè)科技 2013年3期
    關(guān)鍵詞:提液花色紫色

    李山云,隋啟君,楊瓊芬,盧麗麗,李文鵬,李先平,*

    (1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所,云南昆明650205;2.云南省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心,云南昆明650205;3.云南大學(xué)省生物資源保護(hù)與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,云南昆明650091)

    色素是食品中至關(guān)重要的一種添加劑,從來源劃分可分為合成色素和天然色素兩大類[1]。合成色素由于其著色好、穩(wěn)定性高而得到廣泛使用,天然色素因安全性高且具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用而越來越多受到消費(fèi)者的歡迎[2-3]。很多研究表明,花色苷類天然色素具有很好的消除自由基,抗氧化,抑制血壓上升,減輕肝功能障礙,改善視覺,抑制糖尿病和抗癌等多方面作用,故對(duì)花色苷類天然色素的研究正成為食品研究的一大熱點(diǎn)[4-7]。對(duì)于花色苷類色素的研究,目前國(guó)內(nèi)主要集中在不同種類色素源的色素提取和穩(wěn)定性研究方面[8-9],國(guó)外則開始向花色苷的分子結(jié)構(gòu)、在生物體內(nèi)的合成代謝、呈色機(jī)理及遺傳與調(diào)控等研究方向發(fā)展[10-12]。天然色素的來源主要是水果和蔬菜[13],對(duì)于馬鈴薯,一直以來大家關(guān)注的主要是淀粉、薯片、薯?xiàng)l加工等領(lǐng)域,彩色馬鈴薯色素的研究還是馬鈴薯研究的新領(lǐng)域,特別是彩色馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效還未引起人們的關(guān)注,已有研究表明,彩色馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于普通馬鈴薯,而且其中含有的花青素具有抗腫瘤功效[14-15]。筆者所在的研究所自2000年就開始就把彩色馬鈴薯新品種選育作為一個(gè)重要的選育目標(biāo),目前已選育出大批彩色馬鈴薯高代品系,本文所用的材料為四個(gè)四倍體彩色馬鈴薯新品系,且四個(gè)材料皮肉都帶有顏色,其中兩個(gè)為紫皮紫肉,兩個(gè)為紅皮紅肉,本文通過對(duì)四個(gè)彩色馬鈴薯品系塊莖的薯皮和薯肉中的色素提取純化、分離鑒定等研究,希望為食品工業(yè)的天然色素源的探索和彩色馬鈴薯的利用提供新的途徑和理論依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 材料與儀器

    云南省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所雜交選育的馬鈴薯新品系,挑選新鮮、大小均勻、無病蟲害、個(gè)體完整無損傷、表皮無霉變的馬鈴薯。新品系的編號(hào)或名稱分別為:紫云1號(hào),云薯603,S06-1693,S06-277。

    UV2401PC紫外及可見分光光度計(jì) 日本島津;Oil bath B-485旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 瑞士BUCHI;控溫多用高速組織攪碎機(jī) 江蘇江陰科研儀器廠;TGL-16G型高速離心機(jī) 上海安亭科學(xué)儀器廠;DYY-6C型電泳儀 北京六一儀器廠;G2410型掃描儀 惠普;SHD-Ⅲ型循環(huán)水式多用真空泵 保定高新區(qū)陽光科技儀器廠。

    1.2 實(shí)驗(yàn)方法

    1.2.1 馬鈴薯色素的提取 取新鮮馬鈴薯分別削取皮和肉各30g,用組織攪碎機(jī)加入100mL含0.1mol/L鹽酸的去離子水?dāng)囁?,將攪碎液轉(zhuǎn)入500mL容量瓶用丙酮定容,于4℃冰箱中放置24h,用布式漏斗抽濾,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀60℃水浴加熱濃縮,10mL甲醇溶解色素粗提物,濾紙過濾兩次得到色素粗提液[4,8-9]。

    1.2.2 馬鈴薯色素的紫外及可見光譜分析 取100μL色素初提液放入試管,加入2.9mL甲醇,用1.5mL離心管分裝后10000r/min下離心2min,取上清液放入分光光度計(jì),200~600nm波長(zhǎng)內(nèi)掃描。

    用不銹鋼刀片小心取下層析板硅膠上的色帶,放入玻璃試管中,加入1mL的0.1%(體積比)鹽酸-甲醇溶液,經(jīng)振蕩器振蕩,于1.5mL離心管中10000r/min離心2min,取上清液加入1cm石英比色杯中,掃描波長(zhǎng)范圍為200~600nm,記錄掃描曲線和吸收峰,再加入3滴5%AlCl3甲醇溶液(質(zhì)量體積比),混勻后,立即在同樣條件下掃描,觀察其最大吸收峰的變化,重復(fù) 3 次[16-17]。

    1.2.3 馬鈴薯色素在不同pH下的吸光度和顏色分析 配制布列頓-羅賓遜緩沖液,在試管中加入100μL色素粗提液,加4.9mL p H緩沖液,拍照記錄,然后用分光光度計(jì)在各色素液的最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)定初始吸光度和放置24h后的吸光度。

    1.2.4 馬鈴薯色素的薄層層析(TLC) 將層析板于110℃下活化1h,然后放置于干燥器中保存,用毛細(xì)管分別點(diǎn)樣,上樣量為10μL,等上樣點(diǎn)干后,在不同比例的BAW展層液中于4℃無光條件下層析,系統(tǒng)1(正丁醇∶冰乙酸∶水 =5∶2∶3);系統(tǒng) 2(正丁醇∶冰乙酸∶水 =6∶1∶2);系統(tǒng) 3(正丁醇∶冰乙酸∶水 =3∶3∶1);系統(tǒng) 4(正丁醇∶冰乙酸∶水 =6∶1.5∶2.5);系統(tǒng) 5(正丁醇∶冰乙酸∶水 =5∶4∶1);系統(tǒng) 6(正丁醇∶冰乙酸∶水 =4∶1∶2);系統(tǒng) 7(正丁醇∶冰乙酸∶水 =3∶1∶3)。層析完成后,測(cè)定Rf值=原點(diǎn)至層析斑點(diǎn)中心的距離/原點(diǎn)至溶劑前沿的距離,并掃描[18-19]。

    2 結(jié)果與討論

    2.1 馬鈴薯色素的紫外及可見光譜分析

    四個(gè)馬鈴薯新品系的紫外及可見光譜掃描見圖1、圖2,分析表明,紫云1號(hào)的皮色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在276nm處有一個(gè)峰谷,在可見光區(qū)533nm處有一個(gè)吸收峰。紫云1號(hào)的肉色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在可見光區(qū)537nm處有一個(gè)吸收峰。S06-1693的皮色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在可見光區(qū)539nm處有一個(gè)吸收峰。S06-1693的肉色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在可見光區(qū)539nm處有一個(gè)吸收峰。S06-277的皮色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在324nm處有一個(gè)吸收峰,在可見光區(qū)511nm處有一個(gè)吸收峰。S06-277的肉色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在可見光區(qū)511nm處有一個(gè)吸收峰。云薯603的皮色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,在可見光區(qū)420、511nm處各有一個(gè)吸收峰。云薯603的肉色素粗提液在紫外光區(qū)有強(qiáng)吸收,且在281.2和325.2nm處各有一個(gè)吸收峰,在可見光區(qū)512.8nm處有一個(gè)吸收峰。由紫外及可見光譜掃描圖可以看出,四個(gè)品種在可見光區(qū)500~550nm范圍內(nèi)都有吸收峰,這一范圍內(nèi)的吸收峰正是花色苷的特征吸收峰[20],說明彩色馬鈴薯中含有的有色物質(zhì)主要是花青素類。紫皮紫肉的兩個(gè)品種紫云1號(hào)和S06-1693無論是皮還是肉在可見光區(qū)都只有一個(gè)吸收峰,且吸收峰的波長(zhǎng)幾乎一樣,說明兩個(gè)紫色品種含有相同的一種主要色素,因此粗提液的光吸收譜在可見光區(qū)只有一個(gè)峰。而紅皮紅肉的兩個(gè)品種S06-277和云薯603也同樣在511nm附近有吸收峰,說明兩個(gè)紅色品種中也含有同一種主要色素,但云薯603在420nm處也有一個(gè)吸收峰,說明其粗提液的光吸收譜受到了非花青素類物質(zhì)的干擾[21]。另外紫色品種與紅色品種的吸收峰不同,說明紫色品種含的主要色素與紅色品種含的主要色素種類不同。

    圖1 薯皮中色素的紫外可見分光光譜Fig.1 UV-visible spectra of pigments from the tuber skin

    圖2 薯肉中色素的紫外可見分光光譜Fig.2 UV-visible spectra of pigments from the tuber flesh

    另外,對(duì)四個(gè)品種色素的粗提液進(jìn)行掃描后,分別滴加AlCl3甲醇溶液,各種色素提取液的吸收光譜都未出現(xiàn)紅移,說明色素粗提液中主要色素分子B環(huán)無鄰位酚羥基[13,18]。

    表1 紫云1號(hào)不同PH下的色素溶液顏色Table 1 The color of the pigment solution of S.tuberosum cv.‘Ziyun no.1’at different pH value

    表2 S06-1693不同pH下的色素溶液顏色Table 2 The color of the pigment solution of S.tuberosum cv.‘S06-1693’at different pH value

    表3 S06-277不同PH下的色素溶液顏色Table 3 The color of the pigment solution of S.tuberosum cv.‘S06-277’at different pH value

    2.2 不同pH色素溶液顏色和吸光度分析

    2.2.1 紫云1號(hào)的色素溶液在不同pH下顏色和吸光度分析 從圖3可以看出,品種紫云1號(hào)的色素樣本在pH5.02以下放置24h吸光度比剛加入的色素樣本高,而pH在5.02~7之間時(shí),該品種色素的吸光度值變化不明顯,特別是pH在5.02時(shí),該品種色素?zé)o論皮色和肉色的吸光度值放置前后變化都不大,說明在此pH下該色素較為穩(wěn)定,當(dāng)pH在7以上時(shí),放置后的色素樣本吸光度明顯降低。另外,在pH4.1時(shí),放置24h的薯皮提取液吸光度明顯升高,分析原因可能是薯皮中含有的成分較為復(fù)雜,在此pH放置后,溶液中形成了具有強(qiáng)吸收性質(zhì)的物質(zhì)。而薯皮的趨勢(shì)線在放置前后差別較大,也說明薯皮中含有的影響光吸收的物質(zhì)比薯肉中多。從表1可以看出,紫云1號(hào)無論皮色和肉色色素提取液,在pH為2.09~4.1時(shí),紅色由深變淺,在 pH為5.02~11.2時(shí),紫色由淺變深。

    圖3 紫云1號(hào)的吸光度變化Fig.3 The absorbency variation of S.tuberosum cv.’Ziyun no.1’

    2.2.2 S06-1693的色素溶液在不同pH下顏色和吸光度分析 從圖4可以看出,S06-1693的色素樣本在pH6.09~11.2之間時(shí),放置后的色素樣本吸光度明顯降低。在pH3.29~4.1時(shí),該品種皮中色素吸光值度放置后比旋轉(zhuǎn)前升高而肉中色素吸光度值變化不大。從表2可以看出,S06-1693的皮色和肉色色素提取液在pH為2.09~4.1時(shí),紅色由深變淺,在pH為5.02~11.2時(shí),紫色由淺變深。

    圖4 S06-1693的吸光度變化Fig.4 The absorbency variation of S.tuberosum cv.‘S06-1693’

    2.2.3 S06-277的色素溶液在不同pH下顏色和吸光度分析 從圖5可以看出,品系S06-277的色素樣本在pH7以下放置24h吸光度比剛加入的色素樣本高,而pH在7.96~11.2之間時(shí),放置后的色素樣本吸光度比放置前明顯降低。pH在7時(shí),該品種色素?zé)o論皮色和肉色的吸光度值放置前后變化都不大,說明在此pH下該色素較為穩(wěn)定。從表3可以看出,S06-277的皮色色素提取液在pH為2.09~3.29時(shí),紅色由深變淺,且pH3.29時(shí)顏色極淺近乎透明,在pH為4.1~11.2時(shí),顏色由微紅色逐漸變?yōu)樗{(lán)色。肉色色素提取液在pH為2.09~4.1時(shí),紅色由深變淺,且pH3.29和4.1時(shí)顏色極淺近乎透明,在pH為5.02~11.2時(shí),顏色由微紅色逐漸變?yōu)樽霞t。

    圖5 S06-277的吸光度變化Fig.5 The absorbency variation of S.tuberosum cv.‘S06-277’

    2.2.4 云薯603的色素溶液在不同pH下顏色和吸光度分析 從圖6可以看出,云薯603的色素樣本在pH7以下放置24h吸光度比剛加入的色素樣本高,而p H在7~11.2之間時(shí),放置后的色素樣本吸光度明顯降低。p H在4.1時(shí),該品種色素?zé)o論皮色和肉色的吸光度值放置前后變化都不大。從表4可以看出,云薯603皮色色素提取液在p H為2.09時(shí)為微紅色,在pH3.29~5.02時(shí)顏色極淺近乎透明,在p H為6.0~7.96時(shí)為微紅色。在p H8.9~11.2時(shí)為淺紫色,且紫色隨p H的升高而加深。肉色色素提取液在pH為2.09時(shí)為微紅色,在pH3.29~5.02時(shí)顏色極淺近乎透明,在pH為6.09~7時(shí),為淺紅色。在pH7.96~11.2時(shí)為淺紫色,且紫色隨p H的升高而加深。

    表4 云薯603不同pH下的色素溶液顏色Table 4 The color of the pigment solution of S.tuberosum cv.‘Yunshu603’at different pH value

    圖6 云薯603的吸光度變化Fig.6 The absorbency variation of S.tuberosum cv.‘Yunshu603’

    不論是紅色馬鈴薯還是紫色馬鈴薯,都表現(xiàn)出色素在酸性條件下較穩(wěn)定,在堿性條件下易降解的特點(diǎn),有文獻(xiàn)指出,花色苷在不同的pH下會(huì)發(fā)生構(gòu)象變化,而且在堿性條件下會(huì)發(fā)生裂解,研究所用花色苷溶液在相同pH下吸光度的變化正反映了這種構(gòu)象的變化[21-22]。有些研究也指出,花色苷的色調(diào)會(huì)隨p H變化,pH從強(qiáng)酸性至中性再至堿性,花色苷的色調(diào)會(huì)從紅色變化至紫色乃至藍(lán)色,實(shí)驗(yàn)所提取的四種色素溶液也表現(xiàn)出了這一特點(diǎn),這也進(jìn)一步說明了彩色馬鈴薯中的色素主要是花色苷類色素[23-24]。

    另外,從不同p H色素溶液顏色變化來看,綜合分析,原皮色和肉色都為紫色的兩個(gè)品系紫云1號(hào)和S06-1693,無論其皮還是肉的色素提取液在不同pH下顏色變化的規(guī)律基本一致,都表現(xiàn)為酸性條件下顯紅色,中性和堿性條件下顯紫色,而原皮色和肉色都為紅色的兩個(gè)品系S06-277和云薯603,無論其皮還是肉的色素提取液在不同pH下顏色變化的規(guī)律也基本一致,都表現(xiàn)出隨pH的升高,顏色從紅色變?yōu)闊o色再變?yōu)榧t色最后為紫色的趨勢(shì),說明這兩個(gè)紫色品種含有同一種主要色素,而兩個(gè)紅色品系也含有同一種主要色素,且紫色品種中的主要色素與紅色品種中的主要色素種類不同。

    2.3 色素的薄層層析分析

    通過預(yù)實(shí)驗(yàn)后,選擇了7個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行四個(gè)品種色素的薄層層析,7個(gè)系統(tǒng)所呈現(xiàn)的條帶數(shù)見表5,從表5可知,系統(tǒng)7對(duì)四個(gè)品系的分離效果都較好,系統(tǒng)7所呈現(xiàn)的顏色見表6。

    從表5可以看出,不同的層析系統(tǒng)對(duì)不同的材料分離效果差別很大,比較而言,系統(tǒng)3的分離效果最差,系統(tǒng)7的分離效果最好。從系統(tǒng)7的層析圖可看出,全紫皮全紫肉的品種紫云1號(hào)層析分離的條帶最多,皮中清晰可見7條條帶,肉中清晰可見6條條帶,全紫皮部分紫肉的品種S06-1693皮中清晰可見5條條帶,肉中清晰可見4條條帶。全紅皮全紅肉的品種S06-277皮中清晰可見5條條帶,肉中清晰可見3條條帶。全紅皮部分紅肉的品種云薯603皮中清晰可見4條條帶,肉中清晰可見3條條帶。從系統(tǒng)的配比分析,水的比例較高的系統(tǒng)由于擴(kuò)散速度慢,因而得到的條帶也較多。

    表5 不同層析系統(tǒng)得到的條帶數(shù)Table 5 The strips in different thin layer chromatography systems

    許多研究表明,馬鈴薯塊莖的顏色主要由類胡蘿卜素(carotenoids)和花色(素)苷(anthocyanins)兩類化合物決定,類胡蘿卜素決定馬鈴薯塊莖“皮”,“肉”的白色、黃色,而花色苷會(huì)使得馬鈴薯塊莖“皮”,“肉”呈現(xiàn)紅色、紫色、藍(lán)色等諸多色彩。在馬鈴薯中已發(fā)現(xiàn)了植物中常見的六種花色素(anthocyanidins):矮牽牛色素(petunidin)、天竺葵色素(pelargonidin)、錦葵色素(malvidin)、芍藥色素(peonidin)、矢車菊素(cyanidin)和飛燕草色素(delphinidin),但不同馬鈴薯品種中含有的花色素種類和含量差異較大[25]。Lewis等[26]用 HPLC 的方法對(duì)26個(gè)彩色馬鈴薯品種所含色素進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)紅色馬鈴薯富含天竺葵色素和少量芍藥花色素,紫色馬鈴薯則富含矮牽?;ㄉ睾湾\葵色素。趙昶靈等[27]用紫外及可見光譜分析云南‘轉(zhuǎn)心烏’馬鈴薯塊莖色素,結(jié)果表明‘轉(zhuǎn)心烏’中的紫色素屬于黃酮類化合物,可能含有酚性鄰位二羥基。盧其能等[28]用薄層層析和紫外及可見光譜分析法對(duì)一個(gè)紅皮和一個(gè)紫皮的兩個(gè)馬鈴薯品種進(jìn)行研究,初步判斷馬鈴薯紅色色素主要為天竺葵素衍生物,而紫色色素主要為錦葵素衍生物。

    綜合表6和圖7分析,這四個(gè)品種中都含有類胡蘿卜素和花青素,在所有品種的層析圖中都有一條橙黃色帶,其Rf值都在0.9附近,由文獻(xiàn)可推知此色帶為β-胡蘿卜素呈現(xiàn)的條帶[29]。紫色品種中,紫云1號(hào)皮中顯紫色的條帶Rf平均值為0.60,肉中顯紫色的條帶Rf平均值為0.63;S06-1693皮中顯紫色的條帶Rf平均值為0.59,肉中顯紫色的條帶Rf平均值為0.59。紅色品種中,云薯603皮中顯紅色的條帶Rf平均值為0.75,肉中顯紅色的條帶Rf平均值為0.62;S06-277皮中顯紅色的條帶Rf平均值為0.79,肉中顯紅色的條帶Rf平均值為0.67。從Rf值可以看出,紫色品種中的主要色素分子量較大,因而遷移速度慢,而紅色品種的主要色素分子量較小,遷移速度快。

    表6 層析系統(tǒng)7曾現(xiàn)的條帶顏色Table 6 The color of the strips in No.7 of thin layer chromatography systems

    圖7 層析系統(tǒng)7呈現(xiàn)的條帶示意圖Fig.7 Diagrammatic drawing of the strips in no.7 of thin layer chromatography systems

    3 結(jié)論

    3.1 從色素提取液不同p H吸光度的分析來看,馬鈴薯色素在酸性條件下較穩(wěn)定,在堿性條件下易降解,與其他文獻(xiàn)報(bào)道基本相同,因此在提取馬鈴薯中的色素時(shí)應(yīng)在酸性條件下提取。

    3.2 實(shí)驗(yàn)中得到的馬鈴薯色素從紫外-可見光譜分析和不同pH下顏色變化規(guī)律都說明兩個(gè)紫色品種含有同一種主要色素,而兩個(gè)紅色品系也含有同一種主要色素,且紫色品種中的主要色素與紅色品種中的主要色素種類不同。另外,紫色馬鈴薯的色素含量比紅色馬鈴薯要高,因此在工業(yè)開發(fā)上紫色馬鈴薯更具色素開發(fā)價(jià)值。

    3.3 利用BAW展層液可對(duì)馬鈴薯色素液進(jìn)行分離純化,在本實(shí)驗(yàn)條件下,分離效果最好的層析系統(tǒng)為正丁醇∶冰乙酸∶水 =3∶1∶3。

    3.4 根據(jù)計(jì)算所得Rf值,兩個(gè)紫皮紫肉品種顯紫色的條帶的Rf值小于0.7,色素粗提液紫外可見光譜的特征吸收峰在533~539nm之間,滴加AlCl3甲醇溶液,色素粗提液的吸收光譜都未出現(xiàn)紅移,結(jié)合文獻(xiàn)可推斷紫肉品系中的色素主要為錦葵色素衍生物。而兩個(gè)紅皮紅肉品種最大色素組分層析條帶的Rf值在0.7~0.8之間,滴加AlCl3甲醇溶液,色素粗提液的吸收光譜都未出現(xiàn)紅移,色素粗提液紫外可見光譜的特征吸收峰在511~513nm之間,結(jié)合文獻(xiàn)推斷紅肉品系中的色素主要為天竺葵色素衍生物[28,30-31]。

    [1]盧雪華,成堅(jiān),白衛(wèi)東.我國(guó)食用色素工業(yè)的現(xiàn)狀及對(duì)策[J].中國(guó)調(diào)味品,2010,35(5):35-39.

    [2]高彥祥,李媛媛.天然色素抗氧化性研究進(jìn)展[J].食品科學(xué)(增刊),2005(26):139-143.

    [3]薛伃改.淺談食用色素的安全問題[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息,2009(21):355-360.

    [4]桑林,謝慶華,李月秀,等.特色馬鈴薯有色物質(zhì)的提取及相關(guān)性能的研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2005,18(3):334-336.

    [5]唐傳核,彭志英.天然花色苷類色素的生理功能及應(yīng)用前景[J].冷飲與速凍食品工業(yè),2000(1):26-28.

    [6]E M Kuskoski,A G Asuero,M C Garcia-Parilla,et al.Antioxidative activity of anthocyanin pigments[J].Cienciae Tecnologiade Alimentos,2004,24(4):691-693.

    [7]T Kaneko,S Tahara,N Baba.Inhibition of linoleicacid hydroperoxide-inducedtoxicity incultured human fibroblastsby anthocyanidins[J].Bioscience Biotechnology and Biochemistry,2003,67(6):1391-1393.

    [8]劉贇,陳桂花,陳尚云,等.金色補(bǔ)血草黃色素提取及穩(wěn)定性研究[J].河西學(xué)院學(xué)報(bào),2005,21(2):32-35.

    [9]姚鈺蓉,木泰華,張偉.紫甘薯花青素的提取純化及其穩(wěn)定性研究[J].食品科技,2009,34(6):195-199.

    [10]張春秋,金黎平.馬鈴薯色素的遺傳及調(diào)控研究進(jìn)展[J].中國(guó)蔬菜,2007(4):35-38.

    [11]L F Reyes,J C Miller,L Cisneros-Zevallos.Environmental conditions influence the content and yield of anthocyanins and total phenolics in purple and red flesh potatoes during tuber development[J].Amer J Potato Res,2004,81(3):187-193.

    [12]G A ELLESTAD.Structure and chiroptical properties of supramolecular flower pigments[J].Chirality,2006,18(2):134-144.

    [13]孫建霞,張燕,孫志健,等.花色苷的資源分布以及定性定量分析方法研究進(jìn)展[J].食品科學(xué),2009,30(5):263-268.

    [14]王金華,秦禮康,葉春.烏洋芋主要營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)[J].食品與機(jī)械,2007,23(6):79-82.

    [15]謝慶華,李月秀,李智,等.特色馬鈴薯色素抗腫瘤活性[J].中國(guó)馬鈴薯,2004,18(4):213-214.

    [16]譚任祥,孟軍才,陳道峰,等.植物成分分析[M].北京:科學(xué)出版社,2002:498-500.

    [17]徐淵金,杜琪珍.花色苷分離鑒定方法及其生物活性[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2006,32(3):67-72.

    [18]張秀麗,李勁濤,楊軍.植物花色苷定性定量研究方法[J].西華師范大學(xué)學(xué)報(bào),2006,27(3):299-303.

    [19]宋學(xué)英,楊華,張楓,等.用薄層層析法分離菠菜中的色素[J].首都醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào),2002,23(1):78-79.

    [20]詹太華.紫腳板薯色素的提取、理化性質(zhì)和體外抗氧化活性的研究[D].南昌:南昌大學(xué),2008.

    [21]李云,趙昶靈,楊曉娜,等.花色苷分子結(jié)構(gòu)與其穩(wěn)定性以及呈色關(guān)系的研究進(jìn)展[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2010,25(5):712-719.

    [22]張靜,趙昶靈,郭華春.“彩色馬鈴薯”塊莖花色苷分子結(jié)構(gòu)研究進(jìn)展[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā),2009,21(4):7189-725.

    [23]Ummi Kalthum Ibrahim,Ida Idayu Muhammad,Ruzitah Mohd Salleh.The effect of pH on color behavior of brassica oleracea anthocyanin[J].Journal of Applied Sciences,2011,11(13):2406-2410.

    [24]T Kjell,M Oyvind.Colour stability of anthocyanins in aqueous solutions at various pH values[J].Food Chem,2005,89(3):427-440.

    [25]李先平,包麗仙,李山云,等.彩色馬鈴薯塊莖色素研究進(jìn)展[J].作物學(xué)報(bào),2009(1):4-8.

    [26]C E Lewis,JR L Walker,JE Lancaster,et al.Determination of anthocyanins,flavonoids and phenolic acids in potatoes.I:Coloured cultivars of Solanum tuberosum L[J].Sci Food Agric.,1998,77(1):45-57.

    [27]趙昶靈,郭華春,劉福翠,等.馬鈴薯‘轉(zhuǎn)心烏’塊莖色素的組成和含量[J].西北植物學(xué)報(bào),2007,27(10):1953-1961.

    [28]盧其能,楊清.馬鈴薯花色苷種類、含量和穩(wěn)定性初步研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35(16):4811-4813.

    [29]蔡朝容,陸文澤,黃靜.枸杞葉中β-胡蘿卜素的分離與鑒定—薄層層析法[J].柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2005,5(4):112-113.

    [30]Chuan guang Qin,Yang Li,Weining Niu,et al.Composition analysis and structural identification of anthocyanins in fruit of waxberry[J].Czech J Food Sci,2011,29(2):171-180.

    [31]A Castaneda-Ovando,M de Lourdes Pacheco-Hernandez,M Elena Paez-Hernandez,et al.Chemical studies of anthocyanins:A review[J].Food Chem,2009,113(4):859-871.

    猜你喜歡
    提液花色紫色
    基于灰色關(guān)聯(lián)的水平井提液效果評(píng)價(jià)方法
    ——以渤海S油田為例
    紫色風(fēng)鈴
    渤海Q油田提液井生產(chǎn)規(guī)律分析
    猜猜這是哪張牌?
    基于均勻設(shè)計(jì)法的稠油底水油藏提液研究
    哪種花色是王牌
    辣子草水浸提液對(duì)蠶豆葉保衛(wèi)細(xì)胞的影響
    論《紫色》中的兩性和諧
    初夏花色
    浪漫紫色
    台山市| 姚安县| 四川省| 酉阳| 阿瓦提县| 巴彦县| 新乐市| 屏边| 大埔区| 黔西| 老河口市| 三原县| 六枝特区| 同仁县| 盐池县| 镇安县| 井研县| 宁乡县| 年辖:市辖区| 本溪市| 固阳县| 巴林右旗| 军事| 汝城县| 米易县| 灌云县| 房产| 昭觉县| 武宁县| 山东| 平原县| 光泽县| 周至县| 曲阜市| 星子县| 甘泉县| 繁昌县| 灵山县| 高陵县| 元谋县| 乌拉特中旗|