定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化選擇

韓黎明，原霽虹

(定西師范高等專科學(xué)校，甘肅定西 743000)

定西地處甘肅中部，是全國3大馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)之一，自然條件非常適宜馬鈴薯生產(chǎn)。耕地資源充裕，富含鉀素，雨熱與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，既有利于馬鈴薯增產(chǎn)，更有利于馬鈴薯干物質(zhì)積累，同時還有利于馬鈴薯病害抑制和品質(zhì)提升。由于特定的地理氣候條件和土壤環(huán)境，定西所產(chǎn)馬鈴薯塊大質(zhì)優(yōu)、色白體圓、薯皮光滑、薯型整齊、干物質(zhì)含量高、口感好、耐貯運、適合加工，鮮薯及薯制品走俏海內(nèi)外，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的影響力和競爭力強，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，產(chǎn)業(yè)特色突出。

定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了從小土豆到大產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)品經(jīng)濟到產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展歷程。凝聚著定西人民立足當(dāng)?shù)嘏嘤赂划a(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神，形成了獨具特色的定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化。

1 定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化及其模型構(gòu)建

1.1 內(nèi)涵發(fā)展:生態(tài)文化

建設(shè)生態(tài)文化是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵發(fā)展的基礎(chǔ)，也是持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略選擇的必然要求。定西市根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和生態(tài)狀況，大力發(fā)展具有區(qū)域比較優(yōu)勢的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路［1］，推行種植加工生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展循環(huán)化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化等生態(tài)發(fā)展模式，倡導(dǎo)生態(tài)文明，建設(shè)有序的生態(tài)運行機制和良好的生態(tài)環(huán)境，形成了定西馬鈴薯無公害生產(chǎn)、循環(huán)式發(fā)展、綠色食品的發(fā)展理念和品牌形象，以及具有科學(xué)生態(tài)思維理論的馬鈴薯生態(tài)文化。

種植加工生態(tài)化。定西市按照無公害、綠色、有機食品的標(biāo)準(zhǔn)，分層次建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地和無污染加工基地，成立了無公害綠色食品推薦認證委員會［2］，制定審頒了5項無公害馬鈴薯甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)，5個馬鈴薯產(chǎn)品獲得國家A級綠色食品證書，大江牌馬鈴薯獲國家有機食品認證，4個縣區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)基地被認定為省級無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化。在種植環(huán)節(jié)，推廣良種應(yīng)用、種子處理、測土配方、小整薯播種及芽栽、機械化耕作、黑色地膜雙壟溝全覆蓋、節(jié)水灌溉、病蟲害防治等8項標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù);在加工環(huán)節(jié)，組建技術(shù)研發(fā)中心，推進以節(jié)能降耗減排為重點的設(shè)備改造和更新，研究培育附加值高的新產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展循環(huán)化。在可持續(xù)發(fā)展觀念的指導(dǎo)下，堅持循環(huán)經(jīng)濟理念，走種薯繁育—種植—加工—廢物利用的發(fā)展之路，促進各類資源循環(huán)利用，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。建設(shè)了集生產(chǎn)、商貿(mào)、物流、加工、研發(fā)為一體產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的馬鈴薯循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，重點發(fā)展精深加工、種薯繁育、物流集散等產(chǎn)業(yè)，擴大產(chǎn)業(yè)群，延長產(chǎn)業(yè)鏈。建成了馬鈴薯淀粉渣、廢水循環(huán)綜合利用項目，采用生物技術(shù)對薯渣、廢水資源進行綜合利用，制成高效有機肥以改變土壤結(jié)構(gòu);生產(chǎn)水基性農(nóng)藥解決馬鈴薯晚疫病等病害，提高馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量;引進丹麥先進的沼氣技術(shù)，開發(fā)車用燃氣，成為目前國內(nèi)最大的沼氣生產(chǎn)項目。充分解決了制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈形成了一個閉合循環(huán)，節(jié)約資源，保護環(huán)境，具有很強的生態(tài)示范效應(yīng)。

1.2 產(chǎn)業(yè)形象:品牌文化

定西享有中國馬鈴薯之鄉(xiāng)的美稱。為了提高市場競爭能力，在不斷完善馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系的基礎(chǔ)上，更加注重品種品質(zhì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，強化品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略。注冊了“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)——定西”的地域品牌，并對區(qū)域品牌的使用進行統(tǒng)一規(guī)范管理。注冊馬鈴薯品牌商標(biāo)37個，5個產(chǎn)品已獲國家原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊，5個產(chǎn)品獲國家A級綠色食品證書，3個商標(biāo)獲甘肅省著名商標(biāo)。認定市級龍頭企業(yè)25家，省級龍頭企業(yè)10家，國家級龍頭企業(yè)1家。4個市場被農(nóng)業(yè)部定點為全國重點馬鈴薯專業(yè)批發(fā)市場。2個縣 (區(qū))分別被中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”。連續(xù)12年成功舉辦了“中國·定西馬鈴薯大會”國家級盛會，定西市連續(xù)兩屆代表甘肅省參加了在北京舉辦的國際薯業(yè)博覽會，并被農(nóng)業(yè)部貿(mào)易促進中心展會組委會授予最佳組織獎。通過中國定西馬鈴薯信息網(wǎng)站，全方位、多層次展示定西馬鈴薯品牌和文化。形成了以文化內(nèi)涵打造產(chǎn)業(yè)核心優(yōu)勢的深度發(fā)展格局，成功塑造了定西馬鈴薯良好的產(chǎn)業(yè)品牌形象和品牌文化，有效提升了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的文化品位。

1.3 智力支撐:科技文化

科技文化是在科技發(fā)展歷程中積淀而成的一種獨具特色的文化形態(tài)，定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展得益于科技文化的支撐。定西市成立了甘肅省馬鈴薯工程技術(shù)中心、馬鈴薯淀粉工程技術(shù)中心、馬鈴薯變性淀粉工程技術(shù)中心。加強產(chǎn)學(xué)研對接，強化與國際馬鈴薯中心及國內(nèi)外高等院校和科研院校的合作交流，關(guān)鍵性技術(shù)的先進性與國內(nèi)外最新技術(shù)同步，已成為國家級國外智力引進成果示范基地。在定西師范高等?？茖W(xué)校設(shè)置了馬鈴薯生產(chǎn)加工專業(yè)，是全國第2個設(shè)置馬鈴薯專業(yè)的高校。先后完成了《優(yōu)質(zhì)專用馬鈴薯脫毒微型種薯生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化》等多項省部級重大科技成果轉(zhuǎn)化項目和重點科技攻關(guān)項目?！皟?yōu)質(zhì)專用馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)體系研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等項目成果達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。研發(fā)出變性淀粉［3］新產(chǎn)品50多個，其中25種產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定為甘肅省地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分產(chǎn)品填補國內(nèi)空白。將品種引進篩選技術(shù)、生物工程技術(shù)、病毒檢測技術(shù)、無土栽培技術(shù)及設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等多項單項技術(shù)組裝配套成綜合高新技術(shù)體系。從美國、加拿大、荷蘭等國引進10多個專用型品種，自主培育出“新大坪”系列、“隴薯”系列、“定薯”系列、“騰薯”［4-5］系列馬鈴薯新品種。篩選出不同季節(jié)脫毒苗生產(chǎn)培養(yǎng)基，改進了不同生育期微型薯生產(chǎn)的營養(yǎng)液配方，基本解決了無基質(zhì)栽培法生產(chǎn)微型薯的爛薯等問題。微型薯無土栽培高效快繁技術(shù)與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緊密結(jié)合起來進行開發(fā)，建立了大規(guī)模工廠化生產(chǎn)微型薯的產(chǎn)業(yè)化模式。建成了集莖尖脫毒、脫毒苗快繁、病毒檢測、微型薯和原種生產(chǎn)的一整套技術(shù)體系，研究、提出完善了脫毒苗和原原種生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程［6-7］。實行農(nóng)藝農(nóng)機結(jié)合，良種良法配套，重點推廣黑色地膜雙壟溝全覆蓋、小整薯坑種、芽栽、測土配方、稀土旱地寶拌種等抗旱技術(shù);推廣機械深松、機播機收等旱農(nóng)綜合組裝配套技術(shù)，建立馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化示范點5萬hm2，示范基地10萬hm2。

1.4 核心理念:創(chuàng)新文化

創(chuàng)新文化已經(jīng)成為當(dāng)今產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力，并升華成一種社會主題。定西市以思維創(chuàng)新為指導(dǎo)，機制創(chuàng)新為保障，科技創(chuàng)新為支撐，加強自主研發(fā)能力，加快自主創(chuàng)新進程，形成了定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新文化體系 (圖1)，給馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強大動力。

圖1 定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新文化體系

思維創(chuàng)新。定西市在1996年提出實施洋芋工程，進入新世紀(jì)，由洋芋工程提升為產(chǎn)業(yè)開發(fā)，并在“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”基礎(chǔ)上提出打造“中國薯都”的思維和謀劃，確定馬鈴薯產(chǎn)業(yè)為全市第一大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)集群的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于進一步支持甘肅經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見》提出把定西市建成全國重要的脫毒種薯、商品薯生產(chǎn)基地及精深加工基地的目標(biāo)和支持定西特色農(nóng)副產(chǎn)品加工循環(huán)經(jīng)濟基地建設(shè)的意見和建議，這些發(fā)展定位和相關(guān)特殊扶持政策給定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)注入了強大動力，為打造“中國薯都”帶來了重大機遇。

科技創(chuàng)新。定西市不斷推進科技創(chuàng)新，改善馬鈴薯生產(chǎn)要素和需求條件，創(chuàng)造和應(yīng)用新知識、新技術(shù)、新工藝，采用新的生產(chǎn)方式和經(jīng)營管理模式，開發(fā)馬鈴薯新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動產(chǎn)業(yè)升級。科技創(chuàng)新作為一種智力支持，對定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了強大的支撐和驅(qū)動作用。

機制創(chuàng)新。定西市不斷創(chuàng)新機制以建立合理的運行模式，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。主要有:“龍頭企業(yè)—基地—農(nóng)戶”“合作組織—基地—農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)運行機制;“政府—鐵路—協(xié)會”路地聯(lián)運機制;“政府—銀行—協(xié)會”銀地聯(lián)貸機制;“政府主導(dǎo)、多元經(jīng)營、主體參與、市場運作”良種快繁推廣機制;產(chǎn)學(xué)研對接以及人才培養(yǎng)引進的智力輸入機制［8］。

基于區(qū)域視角的研究以及定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化現(xiàn)象的分析，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化是非程式方法的產(chǎn)業(yè)文化結(jié)構(gòu)模型 (圖2)。這一模型充分體現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的價值取向。按此模型運行，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)建立的成本優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和文化優(yōu)勢將得到進一步的強化。

圖2 非程式方法的定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化結(jié)構(gòu)模型

2 定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化選擇

2.1 重新審視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的巨大價值

培育和弘揚定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化，需要以文化理念為基本出發(fā)點，對定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的歷史發(fā)展和現(xiàn)實狀況做出全面考察，進行正確判斷，發(fā)掘定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的特質(zhì)和人文精神。要重新審視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化本身所具有的經(jīng)濟價值和開發(fā)潛力，以全新的思想認識、開放的思維方式、超前的發(fā)展理念謀劃馬鈴薯產(chǎn)業(yè)、指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本要求，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)前應(yīng)重點做好以下工作:用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)［9］。擴大產(chǎn)業(yè)群，延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

2.2 加強馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的理論研究

由于認識等方面的原因，對于定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的研究還不夠深入、系統(tǒng)和全面，未能形成一個比較完整、系統(tǒng)的能夠反映馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化理論體系。應(yīng)認真研究定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化及相關(guān)因素，深入探尋其基本內(nèi)涵和核心理念、表現(xiàn)形式和主要特征、形成機制和推廣價值，對定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展規(guī)律進行總結(jié)、提煉和升華。凝聚定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化所獨有的價值觀念和思維方式，對其文化取向進行宏觀定位，為培育馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的核心理念提供支撐。建議依托地方高校和科研院所設(shè)立定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化研究中心，吸納政府及教育、文化、科技界、企業(yè)界等領(lǐng)域人才組建定西馬鈴薯文化協(xié)會，充分利用大眾傳媒進行有力宣傳，廣泛討論，積極營造定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化氛圍，推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)。

2.3 培育定西馬鈴薯精神

培育定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化，必須廣泛吸收傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文明的豐富營養(yǎng)。中華文化中生生不息、永不言敗的民族精神，當(dāng)代中國與時俱進、開拓創(chuàng)新的時代精神;國際產(chǎn)業(yè)中自主創(chuàng)業(yè)、崇尚創(chuàng)新的競爭精神，精誠合作、富于想象的創(chuàng)造精神;當(dāng)代定西人“地薄我厚”“天弱我強”“人一我十”的精神品格以及求真務(wù)實的奮斗精神，勇于競爭的拼搏精神，勇為人先的創(chuàng)新精神，和衷共濟的團隊精神，等等，都可吸收到當(dāng)代定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)中來，以此來培育定西馬鈴薯精神［10］。

3 小結(jié)與討論

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式設(shè)計必然包含3大要素，一是文化含量，二是科技含量，三是創(chuàng)新能力，而文化更是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)模式運作的基礎(chǔ)，這是一個復(fù)雜的系統(tǒng)。近年來，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點，但有關(guān)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的研究十分有限，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的概念、特征、結(jié)構(gòu)和功能等問題存在著理論上的欠缺。隨著產(chǎn)業(yè)和文化的同步發(fā)展，有關(guān)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的研究必然會引起更多的關(guān)注并取得更大的進展。

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