“石門核桃”資源與利用

徐 平，張建英，毛向紅

（1.盧龍縣林業(yè)局，河北 盧龍 066400；2.河北省林業(yè)科學(xué)研究院，河北 石家莊 050061）

1 “石門核桃”概念

“石門核桃”是與山西“汾州核桃”、云南“漾濞核桃”一起馳名中外市場(chǎng)的中國(guó)核桃三大著名品牌和栽培種群。據(jù)《秦皇島志》介紹“石門核桃”在明朝中葉成為地方名產(chǎn)。在各種版本的全國(guó)農(nóng)業(yè)院?！豆麡湓耘鄬W(xué)》、《中國(guó)果樹志核桃卷》等書籍中，“石門核桃”是優(yōu)良農(nóng)家品種。

“石門核桃”產(chǎn)地是以盧龍縣石門鎮(zhèn)為中心的核桃產(chǎn)區(qū)，包括盧龍轄區(qū)的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。上世紀(jì)五十年代以前，以石門為產(chǎn)品集散地，故稱“石門核桃”。2010年，“石門核桃”被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2011年，河北省林業(yè)科學(xué)研究院對(duì)山西、北京、新疆和河北主要核桃產(chǎn)區(qū)核桃資源進(jìn)行RAMP-PCR 分析，認(rèn)定“石門核桃”是一個(gè)在遺傳上相對(duì)獨(dú)立的資源群體。

“石門核桃”栽培歷史悠久，考古工作者在盧龍縣石門鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了殷商時(shí)期碳化的核桃木制容器，證明早在四千年前，盧龍即有核桃生長(zhǎng)。在石門鎮(zhèn)釣魚臺(tái)村，仍存有明清年間種植的核桃古樹，有些樹齡在500a 以上。

2 資源現(xiàn)狀

上世紀(jì)五十年代以前，石門核桃主產(chǎn)區(qū)栽培面積2666.67hm2，經(jīng)五十年代末期的大煉鋼鐵和八十年代分田到戶兩次嚴(yán)重毀林過(guò)程，到九十年代，石門核桃栽培面積只剩266.67hm2，80000 株左右，其中樹齡在50a 以上植株占90%，并且以四旁散生為主，成片的核桃園不足1/10，許多優(yōu)良的“石門核桃”種質(zhì)資源被毀掉。2006年開(kāi)始，盧龍縣開(kāi)始利用新選育的“石門核桃”系列品種（系）魁香、元寶、碩寶、龍珠等建立良種栽培園，截止到2012年新栽培面積達(dá)到3333.33hm2。

3 “石門核桃”特點(diǎn)

3.1 堅(jiān)果特性

（1）“石門核桃”核心產(chǎn)區(qū)實(shí)生群體中，堅(jiān)果呈圓形或近圓形的占62%，元寶形的占31%，其他類型占7%。且果殼面較光滑，呈自然黃白色。

（2）實(shí)生“石門核桃”群體的堅(jiān)果厚度在0.6～2.5mm 范圍內(nèi)，其中堅(jiān)果殼厚在1～1.25mm 范圍內(nèi)的約占總株數(shù)的48%，且堅(jiān)果殼硬度大，縫合線結(jié)合緊密，適于采后機(jī)械處理、分級(jí)包裝及貯運(yùn)。

（3）種仁的核桃固有香味濃郁，澀味淡，有些資源基本沒(méi)有澀味。

3.2 抗逆性

“石門核桃”屬華北山地核桃地理生態(tài)類型，具有較強(qiáng)的抗病性和耐瘠薄能力。正常年份“石門核桃”病葉率2%～3%，病果率1%～5%。個(gè)別雨水較多年份，病葉率不超過(guò)5%，病果率低于7%。而早年引進(jìn)的新疆核桃實(shí)生群體和近年發(fā)展的有新疆核桃血統(tǒng)的早實(shí)核桃新品種則抗病性與石門核桃有較大的差距，尤以黑斑病、炭疽病等果實(shí)病害和葉部病害較為嚴(yán)重，多雨、濕度大的年份，病果率達(dá)20%～50%。

耐寒能力強(qiáng)。2009年冬季延續(xù)兩周的-21℃低溫，“石門核桃”成齡樹均無(wú)凍害，少量幼樹或1a 生枝有輕微凍害，而引進(jìn)的品種均發(fā)生較重的凍害，尤以清香品種最重，90%以上植株受凍害，其中45%樹嫁接口以上枝干凍死。

3.3 開(kāi)花習(xí)性

“石門核桃”實(shí)生群體中雌先型樹比例較高，據(jù)調(diào)查，實(shí)生群體中雌先型樹占38.8%，雄先型樹占61.2%。近年所選13個(gè)“石門核桃”優(yōu)良無(wú)性系（品種）中，雌先型5個(gè)，雄先型8個(gè)，分別占38.5%和61.5%。而統(tǒng)計(jì)全國(guó)選育94個(gè)核桃品種中，雌先型24個(gè)，雄先型（含雌雄同熟型3個(gè)）67個(gè)，分別占25.5%和71.3%；73個(gè)優(yōu)系和優(yōu)株中，雌先型15個(gè)，雄先型58個(gè)，分別占20.5%和79.5%。

4 “石門核桃”資源的利用

4.1 良種選育

早在上世紀(jì)七十年代，“石門核桃”就曾參與北方七省市聯(lián)合進(jìn)行的核桃良種選育工作，盧龍縣林業(yè)局先后在“石門核桃”資源中篩選出17個(gè)優(yōu)良單株。八十年代，河北省林木種苗站、昌黎果樹研究所又在全省組織了核桃選種工作，盧龍的高各莊4 號(hào)，東楊莊5 號(hào)兩個(gè)優(yōu)株進(jìn)入決選，但直到二十世紀(jì)末，“石門核桃”也沒(méi)能選育出品種。2001年起，盧龍縣林業(yè)局與河北省林業(yè)科學(xué)研究院合作開(kāi)始了“石門核桃”良種選育工作。這次良種選育，專門針對(duì)“石門核桃”資源進(jìn)行。

4.1.1 制定了“石門核桃”選種指標(biāo)體系 首先，針對(duì)“石門核桃”的特點(diǎn)和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的要求，制定了“石門核桃”選種指標(biāo)體系，用于良種選育初選、復(fù)選階段的評(píng)價(jià)。

“石門核桃”選種指標(biāo)體系包括堅(jiān)果感觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量（脂肪、蛋白質(zhì)等有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量）、豐產(chǎn)性、抗逆性4個(gè)方面，但在優(yōu)株篩選時(shí)，只考慮堅(jiān)果外觀質(zhì)量、豐產(chǎn)性、抗逆性3個(gè)指標(biāo)。3個(gè)指標(biāo)滿分為100，其中，堅(jiān)果感觀質(zhì)量權(quán)重分占45；豐產(chǎn)性權(quán)重分占35；抗逆性權(quán)重分占20。

（1）“石門核桃”堅(jiān)果質(zhì)量評(píng)價(jià)。制訂了“石門核桃”堅(jiān)果評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，該體系在傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方法基礎(chǔ)上，重點(diǎn)強(qiáng)化了堅(jiān)果殼的外觀品質(zhì)和種仁的香味，首次將殼完整程度列為評(píng)價(jià)指標(biāo)，提高了種仁品質(zhì)的分值（見(jiàn)表1）。

（2）豐產(chǎn)性評(píng)價(jià)方法。調(diào)查母樹連續(xù)3a 平均產(chǎn)量，并折算出單位面積樹冠投影核桃仁產(chǎn)量。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：核桃仁產(chǎn)量大于230g/m2計(jì)32～35 分，200～229.9g/m2計(jì)28～31 分，175～199.9g/m2計(jì)20～27 分。

表1 “石門核桃”堅(jiān)果評(píng)價(jià)內(nèi)容

（3）抗逆性評(píng)價(jià)。包括抗病性（12 分）和抗寒性（8 分）兩個(gè)方面?？共⌒灾攸c(diǎn)是抗核桃炭疽病、核桃黑斑病，高抗病的得12 分，較抗的得8 分，易感的得4 分；抗寒性，成齡樹常年無(wú)凍害現(xiàn)象發(fā)生的得8 分，有輕微凍害的得6 分，凍害較重的得2 分。

4.1.2 選育過(guò)程與方法 良種選育采用初選、復(fù)選和決選三步程序。

初選階段，通過(guò)課題組成員的普查、群眾報(bào)優(yōu)、核桃大賽等多種方法，陸續(xù)收集到核桃優(yōu)株42 株。應(yīng)用“石門核桃”選育堅(jiān)果感觀性狀評(píng)價(jià)體系，對(duì)收集的42個(gè)優(yōu)株進(jìn)行了分析篩選，確定22個(gè)優(yōu)株進(jìn)入初選。

經(jīng)過(guò)復(fù)選、決選，2007年，魁香、元寶、碩寶、龍珠4個(gè)品種通過(guò)河北省林木良種委員會(huì)的審定，同時(shí)也選育出早碩等優(yōu)良無(wú)性系。這些品種（系），品質(zhì)優(yōu)良，又各有特點(diǎn)。

（1）魁香。突出的特點(diǎn)是種仁香味濃，種仁品質(zhì)極好，耐瘠薄能力強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)。平均堅(jiān)果重13.9g，出仁率55.4%。堅(jiān)果美觀，種殼厚度適中，縫合線結(jié)合緊密，進(jìn)入成年期后豐產(chǎn)性強(qiáng)。

（2）元寶。突出特點(diǎn)是堅(jiān)果美觀，是典型的石門核桃，種仁品質(zhì)極好，香味濃。該品質(zhì)堅(jiān)果元寶形，平均單果重14.5g，殼厚1～1.1mm，出仁率59.2%，抗病性強(qiáng)，后期豐產(chǎn)性較強(qiáng)。屬雌先型品種，可與魁香搭配栽培。

（3）碩寶。突出特點(diǎn)是堅(jiān)果碩大，品質(zhì)優(yōu)良。該品種單果重18～21g，殼厚1.16mm，取整仁，出仁率52.12%。適宜在條件較好的園地栽培，豐產(chǎn)性較好。

（4）龍珠。突出特點(diǎn)是堅(jiān)果美觀，品質(zhì)優(yōu)良。該品種堅(jiān)果近園形，殼面光滑色淺，極為美觀，殼厚度適中（1.05mm），縫合線平，結(jié)合緊密。后期豐產(chǎn)性較強(qiáng)，抗病能力較強(qiáng)。

（5）早碩（品系）。突出特點(diǎn)是早實(shí)豐產(chǎn)性好，堅(jiān)果碩大美觀，品質(zhì)優(yōu)良，同時(shí)又是個(gè)雌先型品種，可以彌補(bǔ)目前河北省早實(shí)品種缺乏優(yōu)良授粉品種的問(wèn)題。該品系堅(jiān)果圓形，果頂微突，顏色略淺，為淡黃褐色。單果重15.6～17.7g，取整仁。出仁率54%～59%。高接后第二年結(jié)果，豐產(chǎn)性好，5a生高接樹每公頃產(chǎn)量達(dá)3015kg，抗病性較強(qiáng)。

4.2 產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)

在良種選育的基礎(chǔ)上，從二十一世紀(jì)初開(kāi)始，盧龍縣對(duì)“石門核桃”進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。

首先是進(jìn)行了良種的繁育和基地建設(shè)。截止到2013年，共繁育苗木近90 余萬(wàn)株，通過(guò)栽嫁接苗建園，改接建園等方式，建立“石門核桃”示范園和生產(chǎn)基地2666.67 余公頃。

第二，組建了“石門核桃”專營(yíng)公司—秦皇島棋盤山綠色莊園生態(tài)開(kāi)發(fā)有限公司。公司是在盧龍縣林業(yè)局棋盤山果樹場(chǎng)的基礎(chǔ)上組建，在棋盤山建立了中心示范園和“石門核桃”生產(chǎn)基地，中心基地面積80hm2。采用協(xié)議建園、技術(shù)服務(wù)、保價(jià)收購(gòu)等協(xié)議形式，建立協(xié)議基地1600hm2。

第三，注冊(cè)了“石門核桃”專用商標(biāo)。

第四，獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。2009年，“石門核桃”獲得了國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，保護(hù)范圍為河北省盧龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

［1］郗榮庭.中國(guó)果樹志·核桃卷［M］.北京：中國(guó)林業(yè)出版社，1996.

［2］裴東，魯新政，等.中國(guó)核桃種質(zhì)資源［M］.北京：中國(guó)林業(yè)出版社，2011.

［3］毛向紅，徐平，張建英.“石門核桃”及其優(yōu)良品種［J］.經(jīng)濟(jì)林研究.2011，（2）.