環(huán)保創(chuàng)業(yè)，咖啡渣里種蘑菇

張彥玲

格子間，一個長方形的紙盒，五六朵鑲著“金邊”的白蘑菇漸漸伸展。想得到嗎？這些袖珍可愛的蘑菇是用咖啡渣種出來的！

以前咖啡渣是白領(lǐng)們?nèi)粘９ぷ骼锏睦乾F(xiàn)在卻成了桌上的扮靚小盆景——用回收的咖啡渣加工后制成特殊菌棒，可以在辦公桌上種植蘑菇。菌棒集環(huán)保和安全食品概念于一身，還有個好聽而又時髦的英文名字：MuMuCoCo?？Х仍?、蘑菇，這兩個看似風(fēng)牛馬不相及的詞語，就這樣被朱炳肇創(chuàng)造出了奇跡。

朱炳肇是新加坡籍華人，很早就來了中國，一直在中國經(jīng)商。2010年，朱炳肇發(fā)現(xiàn)，上海作為中國的經(jīng)濟中心，聚集了越來越多的跨國公司、投資性公司等，而外資公司習(xí)慣在辦公區(qū)為員工提供現(xiàn)磨咖啡。一次，跟朋友聊天的時候，朱炳肇又說起了這個問題。朋友也是有感而發(fā)，告訴他說，一杯350毫升的中杯現(xiàn)磨咖啡，會產(chǎn)生約20克的咖啡渣。兩個人這時候一起算了一筆賬：按照這樣推算，在上海每年大約會產(chǎn)生近百噸咖啡渣，實際數(shù)量可能還不止，最后這些垃圾怎么處理了呢？

這個事情成了揣在朱炳肇心里的一個困惑，2010年9月，朱炳肇接觸到一個咖啡行業(yè)的客戶，在跟客戶閑聊中，朱炳肇了解到，目前國內(nèi)對于咖啡渣的處理主要是以丟棄、填埋、焚燒等方式為主，成本高而且不環(huán)保。但是，咖啡渣事實上是一種很好的有機肥。何不“變廢為寶”呢？有了這個思路之后，朱炳肇便啟動了他的咖啡渣探索項目。

在了解到外國已經(jīng)有很多咖啡渣循環(huán)利用技術(shù)之后，朱炳肇又一次將筆墨用在選擇“立足本地”的技術(shù)上，并最終鎖定為咖啡渣種蘑菇技術(shù)?！翱Х仍@么好的有機肥，如果從回收咖啡渣種植蘑菇開始，再發(fā)展到種植瓜果、蔬菜、花卉，那么既能減少垃圾排放，也能改善家庭、辦公場所的環(huán)境?！痹谥毂乜磥?，這一定會是一項既有趣又有意義的事情。

于是，朱炳肇成立了環(huán)保工作室欣耕工坊，致力于在咖啡渣里種出點什么。有了組織，還得給自己的產(chǎn)品起個可愛的名字——咖啡渣里種出的蘑菇應(yīng)該叫什么呢？朱炳肇覺得，中文看來兩個詞匯似乎遠了點，不如就從英文上下功夫吧。蘑菇Mushroom、咖啡渣Coffeeground。干脆就叫MuMuCoCo吧。有混搭范兒，而且聽起來簡潔又可愛，讀起來也很有新意。

有了名字接下來就是一些核心問題了。怎么讓咖啡渣能夠順利生長出蘑菇來，而且還能保證口味，朱炳肇找到上海農(nóng)科院，以及菌菇廠，他們幫助做實驗。幾番實驗比對之后，終于確定了最佳的配比。

技術(shù)攻克之后，接下來就是物色能夠給欣耕提供原料咖啡渣的合作伙伴。相對技術(shù)的研發(fā)而言，這簡直就是小菜一碟。幾次交談之后朱炳肇便找到了第一個合作伙伴——香咖繽。香咖繽在上海擁有40多家分店，每年的咖啡渣量是相當可觀的。合作之后，香咖繽在每家門店都設(shè)立了專門回收咖啡渣的垃圾桶，欣耕工坊每周一次到其總部收取。按朱炳肇先生的保守估計，每年欣耕工坊可從香咖繽回收的咖啡渣有30噸。隨著工程的不斷擴大，MuMuCoCo又吸引了很多對其感興趣的企業(yè)。SAP、畢馬威也紛紛加入其中，向欣耕提供咖啡渣，康明斯不僅提供咖啡渣，甚至向康明斯美國總部全球基金會申請資金贊助MuMuCoCo項目。

當?shù)谝慌鶰uMuCoCo制作出來時，它們最先被免費派送到上海塘橋街道的許多戶居民手中。后來欣耕工坊做了一番調(diào)查，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)人都能把蘑菇養(yǎng)得好好的。因為咖啡渣種蘑菇操作非常便捷，可以說是“傻瓜型”的操作，不需要任何種植技術(shù)，僅僅這一點就迎合了很多白領(lǐng)的口味。“想把一個公益產(chǎn)品推銷給白領(lǐng)，生態(tài)、有趣固然是賣點，操作便捷也同樣重要?！?/p>

經(jīng)過第一輪的免費推廣，備受好評之后，欣耕工坊開始正式推廣MuMuCoCo，除了在一些社區(qū)以及單位企業(yè)展開銷售之外，還啟動了網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，在網(wǎng)上出售。以每個48元的售價賣給消費者，另外欣耕工坊還別出心裁地推出了一項套餐，68元可以享受一年的服務(wù)，每3個月就重新提供一個新的菌棒，更是吸引了不少的買者。除了白領(lǐng)喜歡，MuMuCoCo也受到了家庭歡迎，兒童把這種“神奇”的東西看成比“變形金剛”更好玩的玩具，而不少家長，則希望孩子從觀察蘑菇生長的過程中學(xué)到點什么。

對于MuMuCoCo，消費者更是好評如潮。在上海畢馬威上班的張哈就是其中一位。談起自己種植MuMuCoCo的過程，她覺得簡直就是高強度生活下有情有調(diào)的調(diào)節(jié)?！耙郧拔叶疾恢揽Х仍锞尤豢梢蚤L出可以吃的蘑菇。而且種起來非常方便，根本就不需要什么技術(shù)。我平時工作挺枯燥的，不過現(xiàn)在能夠時時看見桌上擺放的這么漂亮的蘑菇心情也好了。想到過不久就可以吃到自己種植的蘑菇，真是開心?！睆埞f到。

其實，種植MuMuCoCo的裝置也非常簡單，無非就是一個長方形的紙盒，紙盒里有一個圓筒形的菌棒，直徑約10厘米、高約15厘米。菌棒外面還包裹著一層塑料膜。“在盒子的側(cè)面剪開一個長方形‘窗口，用刀在裸露出的塑料膜上劃開一個V字形的缺口，就可以開種了?！狈N植方法更是簡單，就是給菌棒噴水，“辦公室環(huán)境比較干燥，我特別注意給菌棒保濕。一天要噴水四五次?！?/p>

“養(yǎng)到第三天，小蘑菇就冒頭了。它們一個個擠在一起，好像都在努力生長。到了第四天，小蘑菇有了雛形，像云層一樣疊在一起。到第五天，變化更大了。小蘑菇似乎一夜長大，一個個都出落得白白嫩嫩。”她回憶說。看到自己親手種出的蘑菇，李小姐很有成就感：“我們從來沒看到過蔬菜生長的樣子。沒想到菌棒剛開始看起來那么丑，只要一點水和愛心，就能長出那么漂亮的蘑菇來。”最后，張哈說，MuMuCoCo給她帶來的不僅僅是美觀和食物，更多的還是享受整個種植的過程，也讓每天做著重復(fù)工作的她感覺到了很多新意和新的思想。“如果種得好，一根菌棒能收獲3-4茬蘑菇。”這些蘑菇不光好看，而且能吃，是真正的有機食品。雖然是用咖啡渣種的，不過沒有咖啡味。

現(xiàn)在MuMuCoCo已經(jīng)基本達到朱炳肇先生預(yù)期的目標。最近他開始籌備把咖啡渣作為有機肥發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)?！八玫目Х仍皇呛苄∫徊糠郑Ｏ碌哪切┻\到了我們在青浦的生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，用于制作堆肥。”朱炳肇說，“以倡導(dǎo)生態(tài)環(huán)保理念為主要目標的公益產(chǎn)品適合在城市推廣；但咖啡渣作為有機肥的前景，對農(nóng)村來說更有現(xiàn)實意義。我們要幫農(nóng)民種出符合食品安全標準、能被市場接受的農(nóng)產(chǎn)品，甚至教他們進行初級的農(nóng)產(chǎn)品加工，比如用大白菜做泡菜，用水果釀水果醋等等。”

除了在地域上的擴展之外，欣耕工坊還在產(chǎn)品上做出進一步的創(chuàng)新和推廣：希望根據(jù)不同的季節(jié)研發(fā)出不同的蔬菜水果，例如研發(fā)出新的培育器皿用以種植手指大小的胡蘿卜等等。

很顯然，MuMuCoCo開了一個很好的頭，至于以后怎么走，朱炳肇有的是想象力和執(zhí)行力。

（摘自《深圳青年》）