噴硒時(shí)期與濃度對(duì)紅富士蘋果果實(shí)品質(zhì)及各部位 全硒和有機(jī)態(tài)硒含量的影響

寧嬋娟, 丁 寧, 吳國(guó)良*, 冀愛(ài)青, 劉曉華, 楊燕君

(1山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山西太谷 030801； 2 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，鄭州 450002； 3 河南省果樹(shù)瓜類生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，鄭州 450002； 4 晉中學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，山西榆次 030600)

噴硒時(shí)期與濃度對(duì)紅富士蘋果果實(shí)品質(zhì)及各部位 全硒和有機(jī)態(tài)硒含量的影響

寧嬋娟1,3, 丁 寧2,3, 吳國(guó)良2,3*, 冀愛(ài)青1,4, 劉曉華2,3, 楊燕君2,3

(1山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山西太谷 030801； 2 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，鄭州 450002； 3 河南省果樹(shù)瓜類生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，鄭州 450002； 4 晉中學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，山西榆次 030600)

本試驗(yàn)通過(guò)葉面噴施外源硒肥、原子熒光法測(cè)定樣品硒含量，研究不同硒噴施濃度對(duì)果樹(shù)各部位無(wú)機(jī)硒含量、硒有機(jī)化程度及果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選紅富士蘋果的最佳施硒方案。結(jié)果表明， 1)在花期和幼果期葉面施硒效果較為穩(wěn)定，葉片和果實(shí)中硒的有機(jī)化程度高。在接近果實(shí)著色期或采收期葉面施硒，雖然果實(shí)中總硒量較高，但硒的有機(jī)化程度較低。2)相同噴施濃度下，樹(shù)體各器官硒含量順序依次為葉>枝>果>根，果樹(shù)地上部分配的硒占較大比例。3)葉面噴施硒可增加果實(shí)中可溶性固形物、可溶性糖和Vc含量，從而改善了果實(shí)風(fēng)味，但降低了果實(shí)硬度，影響其貯藏運(yùn)輸品質(zhì)。4)紅富士蘋果以在5、6、7月中旬噴施3次100 mg/L 亞硒酸鈉效果最佳，此時(shí)葉片中總硒含量為2728.30 μg/kg, FW，有機(jī)化程度達(dá)85.71%。各項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)佳，平均單果重達(dá)256.8 g。果實(shí)總硒含量為10.10 μg/kg, FW，有機(jī)化程度為87.72%。

硒噴施濃度； 硒噴施頻率； 硒含量； 有機(jī)硒化程度； 品質(zhì)； 蘋果

硒是人和動(dòng)物所必需的微量元素之一，但它是否為植物所必需至今仍無(wú)定論。大量研究表明，適宜濃度的外源硒對(duì)植物具有抗氧化[1-3]、延緩衰老[4]、拮抗重金屬[5]等作用，它可促進(jìn)植物生理代謝[3,6]、增加產(chǎn)量[7]、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)[6,8]。前人關(guān)于硒的研究大多集中于上述幾個(gè)方面。有關(guān)植物體對(duì)硒的吸收規(guī)律的研究也曾見(jiàn)諸報(bào)道[9-13]。然而，硒在生物體內(nèi)發(fā)揮有益的生物學(xué)功能不僅與其含量密切相關(guān)，其存在形式也至關(guān)重要。

硒在自然界中主要以無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒的形式存在。在土壤和天然溶液中，硒的主要存在形式是無(wú)機(jī)態(tài)的硒酸鹽和亞硒酸鹽，而在生物體內(nèi)，硒的主要存在形式是有機(jī)硒化合物，主要有含硒氨基酸、含硒蛋白質(zhì)、含硒多糖等[14]。無(wú)機(jī)硒毒性大，人畜吸收后在體內(nèi)易累積中毒[14]，所以在蘋果富硒營(yíng)養(yǎng)研究中，除了樹(shù)體和果實(shí)對(duì)全硒的富集能力外，還應(yīng)注重硒在樹(shù)體中，特別是果實(shí)中有機(jī)態(tài)和無(wú)機(jī)態(tài)的比例，達(dá)到有效而安全補(bǔ)硒的目的。目前有關(guān)增施外源硒后，硒元素在果樹(shù)樹(shù)體和果實(shí)中賦存形態(tài)的研究甚少[15-17]。本試驗(yàn)通過(guò)葉面噴亞硒酸鈉，篩選了紅富士蘋果適宜的施硒時(shí)期、施硒濃度及噴硒次數(shù)，分析了硒元素在果樹(shù)中的有機(jī)化程度以及硒對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，得出了紅富士蘋果最佳葉面施硒方案，為生產(chǎn)中蘋果安全有效噴施硒提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)首先于2010年在花期(5月1日)、幼果期(6月10日)、果實(shí)著色期 (9月1日)分別噴施濃度為25、 50、 100、 150、 200 mg/L 5個(gè)濃度的亞硒酸鈉溶液，以葉面均勻布滿霧狀水滴為宜。試驗(yàn)以未施硒(噴水)的蘋果樹(shù)為對(duì)照，采樣樹(shù)均為3次重復(fù)。在2010年試驗(yàn)基礎(chǔ)上，于2011年5月、6月、7月中旬對(duì)紅富士蘋果樹(shù)體噴施濃度為25、 50、 100、 150、 200 mg/L 5個(gè)濃度的亞硒酸鈉溶液，每個(gè)濃度均設(shè)置1、 2、 3次3個(gè)噴施水平。以噴水蘋果樹(shù)為對(duì)照，每個(gè)處理重復(fù)3次。

1.2 樣品采集與預(yù)處理

葉樣取樹(shù)冠外圍發(fā)育枝中部健康葉片；果樣取樹(shù)冠中部發(fā)育正常、無(wú)病蟲害的果實(shí)；根樣是在樹(shù)冠投影外圍土壤的20—40 cm土層內(nèi)，沿樹(shù)冠投影周圍均勻采集果樹(shù)細(xì)根；枝樣選擇樹(shù)冠外圍生長(zhǎng)良好的一年生發(fā)育枝，切取中部枝段組成混合樣。樣品采集后立即置于冰壺，于12 h內(nèi)帶回實(shí)驗(yàn)室，用紗布蘸無(wú)離子水將葉片正反面擦拭干凈，吸干水分，葉片用液氮研磨至粉末狀，枝條和根系用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎，-70℃保存?zhèn)溆?。果?shí)置于冷庫(kù)中保藏，鮮樣測(cè)定。

1.3 分析方法

1.3.1 果樹(shù)無(wú)機(jī)硒的提取 準(zhǔn)確稱取待試蘋果葉片粉末1.0000 g、 果樣3.0000 g，研磨至糊狀，加水30 mL，95℃水浴加熱近沸，保持10 min，冷卻定容至50 mL，過(guò)濾。濾液加入等體積環(huán)乙烷搖晃萃取，靜置，取水相待測(cè)。樣品硒含量按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.93-2003，AFS-2100原子熒光儀測(cè)定。

1.3.2 土壤全硒含量 施硒前在試驗(yàn)站選取有代表性的土壤取樣點(diǎn)，每點(diǎn)按0—5 cm、 5—15 cm、 15—25 cm的不同深度取土樣，三次重復(fù)。準(zhǔn)確稱取1.0000 g土樣，混合酸(硝酸 ∶高氯酸=4 ∶1)濕法消煮，原子熒光光度法測(cè)定樣品硒含量。供試土壤中0—5 cm、 5—15 cm、 15—25 cm土層中的全硒含量分別為182.10、 181.50、 180.10 μg/kg。

1.3.3 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定 采收當(dāng)天用天平稱取單果重；游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的縱橫徑；將蘋果表面分方格估測(cè)出大概著色面積；硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度；手持糖量?jī)x測(cè)定可溶性固形物；硫酸蒽酮法測(cè)定總糖含量；氫氧化鈉中和滴定法測(cè)量總酸含量；2，6-二氯酚靛酚法測(cè)定Vc含量。

1.3.4 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用鄧肯斯多重比較法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1不同時(shí)期噴硒對(duì)蘋果樹(shù)各部位總硒含量的影響

2010年進(jìn)行不同時(shí)期噴硒試驗(yàn)后，從蘋果各部位總硒含量測(cè)定結(jié)果(表1)。可以看出，對(duì)照果樹(shù)中未檢測(cè)到硒，可見(jiàn)在供試土壤全硒水平下，樹(shù)體中硒含量很低。噴施硒處理后，果樹(shù)各部位的硒含量均明顯提高。葉片與果實(shí)中的含硒量與噴硒時(shí)期有一定的相關(guān)性，在不同時(shí)期噴施相同濃度亞硒酸鈉，根系含硒量差異不大，地上部枝條、葉片和果實(shí)中硒含量隨噴施時(shí)期后移而增加。

表1 不同時(shí)期噴施不同濃度硒對(duì)蘋果樹(shù)各部分的總硒含量Tabel 1 Effects of Se treatments in different periods on selenium contents in various parts of apple trees

注(Note): 同行數(shù)值后不同小寫字母代表不同噴施濃度之間差異達(dá)5%顯著水平 Values followed by different small letters in a row are significantly different among different spraying concentrations at 5% level.

圖1 不同時(shí)期硒處理對(duì)根系中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的影響Fig.1 Effects of spraying selenium in different periods on inorganic and organic Se contents in roots

2.3 葉面噴硒對(duì)果樹(shù)有機(jī)硒比例的影響

圖2 不同時(shí)期硒處理對(duì)枝條中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的影響Fig.2 Effects of spraying selenium in different periods on inorganic and organic Se contents in branches

圖3 不同時(shí)期硒處理對(duì)葉片中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的影響Fig.3 Effects of spraying selenium in different periods on inorganic and organic Se contents in leaves

2.4 葉面施硒濃度和噴施次數(shù)對(duì)硒形態(tài)的影響

2.4.1 對(duì)葉片和果實(shí)中硒形態(tài)的影響 表2說(shuō)明，葉片和果實(shí)中的硒含量隨噴硒次數(shù)的增加和硒濃度的升高而增加。葉片和果實(shí)中的硒含量最高值分別達(dá)到了3003.50和10.10 μg/kg，F(xiàn)W，與對(duì)照組間差異均達(dá)到極顯著水平。在葉片中，處理濃度≤100 mg/L時(shí)，含硒量隨施硒濃度的增加而快速上升，而當(dāng)處理濃度≥150 mg/L時(shí)，含硒量仍略有增加，但150、 200 mg/L這兩個(gè)高濃度處理與100 mg/L的處理間差異不顯著。在果實(shí)中，噴硒1、 2次的處理中，硒含量隨硒濃度的升高而持續(xù)增加。噴施3次的處理下，硒含量在≤100 mg/L的處理組中持續(xù)增加并在100 mg/L的處理中達(dá)到了最高值0.0101 mg/kg，F(xiàn)W，硒濃度≥150 mg/L時(shí)，果實(shí)總硒含量反而略有下降。葉片和果實(shí)中，各處理與對(duì)照間硒含量差異均達(dá)極顯著水平，說(shuō)明蘋果樹(shù)對(duì)硒有較好的富集作用。

圖4 不同時(shí)期硒處理對(duì)果實(shí)中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的影響Fig.4 Effects of spraying selenium in different periods on inorganic and organic Se contents in leaves

噴施次數(shù)Sprayingtimes施硒濃度Seconcentration(mg/L)02550100150200 葉片Leaf1105．00c209．10c472．40b977．00a1005．10a1015．20a2193．40e399．60e761．10d1535．50c1974．80b2363．30a3293．00e603．00d1293．80c2728．30b2991．20a3003．50a 果實(shí)Fruit10．00e0．40de0．80d3．20c5．10b8．10a20．00e1．00cd1．10d5．70c6．90b7．70a30．00d2．20c4．50b10．10a9．40a9．70a

注(Note): 同一行數(shù)值后不同小寫字母代表處理間差異顯著 Values followed by different letters in a row are significant difference among treatments.

2.4.2 不同次數(shù)、不同濃度施硒處理對(duì)葉片和果實(shí)中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的影響 圖5顯示，對(duì)照組蘋果葉片中的總硒含量為293.00 μg/kg，F(xiàn)W，其中無(wú)機(jī)硒占86.3 μg/kg，硒有機(jī)化程度為70.55%。噴施3次100 mg/L亞硒酸鈉蘋果葉片中的總硒含量為2.7283 g/kg，F(xiàn)W，有機(jī)硒含量為2.3384 g/kg，F(xiàn)W，有機(jī)化程度達(dá)85.71%。處理組有機(jī)硒占總硒的比例比對(duì)照組提高了15.16%。亞硒酸鈉噴施濃度為150和200 mg/L時(shí)，總硒含量仍略有上升，但無(wú)機(jī)硒比率同時(shí)也有較大幅度增加，導(dǎo)致葉片中硒的有機(jī)化程度降低。噴施濃度為200 mg/L的處理，第1次和第2次噴施葉片上未觀測(cè)到異常表征，第3次噴施后出現(xiàn)藥斑和穿孔，植物正常的生理生長(zhǎng)遭到破壞。圖6可以看出，硒在果實(shí)中賦存形態(tài)的變化趨勢(shì)也表現(xiàn)為噴施3次100 mg/L的處理效果最佳，此時(shí)果實(shí)中總硒含量為10.10 μg/kg，F(xiàn)W，其中無(wú)機(jī)硒含量為1.24 μg/kg，F(xiàn)W，有機(jī)化程度達(dá)87.72%。150和200 mg/L噴硒3次的處理中，總硒含量有所下降，而無(wú)機(jī)硒含量則略有上升，硒的有機(jī)化程度下降。

圖5 不同次數(shù)、不同濃度硒處理下蘋果葉片中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的變化 Fig.5 Changes of inorganic and organic Se contents in leaves in different treatments

圖6 不同次數(shù)、不同濃度硒處理下蘋果果實(shí)中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒含量的變化Fig.6 Changes of inorganic and organic Se contents in leaves in different treatments

2.4.3 不同次數(shù)、不同濃度施硒處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響 葉面噴硒處理對(duì)富士蘋果的外觀品質(zhì)有一定的影響。硒處理使果實(shí)單果重均較對(duì)照有所增加，25 mg/L的處理與對(duì)照間差異不顯著，其余處理與對(duì)照間差異均達(dá)到顯著水平。單果重最大值出現(xiàn)在噴施3次100 mg/L亞硒酸鈉溶液的處理中，達(dá)256.8 g，比對(duì)照增加了24.9%；果實(shí)縱徑、橫徑的變化規(guī)律與單果重的變化趨勢(shì)大致相同，分別在100 mg/L硒溶液噴施2次和150 mg/L硒溶液噴施1次的處理中達(dá)到最大值；硒處理使果形指數(shù)降低，果實(shí)有變圓的趨勢(shì)；硒處理使果實(shí)著色率顯著高于對(duì)照組，150 mg/L硒溶液噴施3次的處理中果實(shí)著色率最高，為78.0%。

表4看出，噴施硒可顯著改善果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。隨著噴施濃度增加，果實(shí)硬度降低，果實(shí)中可溶性固形物、可溶性糖和Vc含量增加，改善了果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，各處理與對(duì)照差異均極顯著；可滴定酸含量變化幅度不大，與對(duì)照差異也不顯著；果實(shí)糖酸比升高，各處理與對(duì)照差異均極顯著，以噴施3次100 mg/L亞硒酸鈉溶液的處理糖酸比最高，為45.85。

3 討論

我國(guó)除陜西紫陽(yáng)、湖北恩施和安徽石臺(tái)屬于高硒地區(qū)外，從東北黑龍江到西南的斜線都屬于低硒或缺硒地帶，部分地區(qū)的克山病發(fā)生與此有關(guān)[18]。而蘋果主產(chǎn)區(qū)集中在遼寧、山東、河南、河北、陜西、山西和甘肅等省份，處于缺硒生態(tài)景觀與缺硒邊緣生態(tài)景觀[19]。因此研究蘋果的最佳施硒方案具有重要的科學(xué)和實(shí)踐意義，并可為缺硒地區(qū)居民膳食硒營(yíng)養(yǎng)供給提供安全可行的途徑。植物對(duì)硒的吸收動(dòng)態(tài)在不同物種間的研究結(jié)果不同[9-10]。就本試驗(yàn)而言，同一濃度的硒處理中， 蘋果樹(shù)體各器官硒含量順序依次為葉>枝>果>根。這說(shuō)明葉片施硒后，硒直接通過(guò)葉面吸收并轉(zhuǎn)運(yùn)到樹(shù)體的地上部分，并通過(guò)硫轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白以主動(dòng)運(yùn)輸方式進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)膜，所以地上部要比地下部的硒含量高。果樹(shù)根部硒含量增加的原因主要有兩個(gè)，一是硒經(jīng)葉面吸收后一部分向根部運(yùn)輸；二是在噴施過(guò)程中少量硒溶液滴滲于土壤中被根系所吸收。通過(guò)此途徑被根系吸收的硒不僅直接增加了根系中的硒含量，還進(jìn)一步向地上部其他組織器官轉(zhuǎn)運(yùn)，從而增加了地上部的硒含量。果樹(shù)各部位的硒含量并不隨外源硒濃度的升高而持續(xù)增加，當(dāng)外源硒濃度超過(guò)適宜濃度 100mg/L時(shí)，樹(shù)體對(duì)硒的吸收率下降。

表3 不同次數(shù)、不同濃度硒處理對(duì)蘋果果實(shí)外在品質(zhì)的影響Table 3 Effects of selenium treatments on appearance quality of ‘Red Fuji’ apple fruits

注(Note): 同列數(shù)據(jù)后不同字母表示在0.05水平差異顯著 Values followed by different letters within a column are significant different at the 0.05 level.

目前在果樹(shù)上，有關(guān)硒在各部位、各器官中賦存形式的研究甚少。本試驗(yàn)在花期和幼果期進(jìn)行葉面噴硒處理后，樹(shù)體各部位的硒含量及賦存形式均較為穩(wěn)定，在根系中硒主要以無(wú)機(jī)形式存在，枝條中無(wú)機(jī)硒占50%左右，葉片和果實(shí)中的硒則主要以有機(jī)形式存在。在果實(shí)著色期進(jìn)行葉面施硒雖很有效地提高了樹(shù)體各部位的總硒含量，但果實(shí)中硒的有機(jī)化程度較低，究其原因主要是，附著在果皮中的無(wú)機(jī)硒提高了總硒的含量。所以接近果實(shí)成熟期施硒雖然能大幅度提高果實(shí)中的硒含量，卻并不是安全的補(bǔ)硒途徑。生產(chǎn)中不能為了盲目追求果實(shí)中的高硒含量而在著色期補(bǔ)施硒肥。

適宜的外源硒改變了果實(shí)外觀品質(zhì)，改善了口感和風(fēng)味，但不足之處是降低了果實(shí)硬度。噴施3次100 mg/L亞硒酸鈉的處理中平均單果重達(dá)最大值256.8 g。結(jié)合樹(shù)體各部位硒含量、賦存形態(tài)及果實(shí)品質(zhì)來(lái)看，噴施3次100 mg/L亞硒酸鈉的處理中，樹(shù)體對(duì)外源硒的吸收率高，吸收后硒主要以有機(jī)形式貯存在葉片和果實(shí)中。此處理中果實(shí)平均單果重比對(duì)照增加了24.9%，各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均較佳。當(dāng)外源硒濃度過(guò)高(≥150 mg/L)、 噴硒次數(shù)過(guò)多(3次)時(shí)，葉片中總硒含量雖仍然略有增加，但其有機(jī)化程度降低。這說(shuō)明外源硒的總量已經(jīng)超過(guò)適宜的營(yíng)養(yǎng)范圍，此時(shí)盡管果樹(shù)在外觀上并沒(méi)有出現(xiàn)毒害表征，但過(guò)量的外源硒導(dǎo)致其生理代謝能力減弱和下降，果樹(shù)對(duì)外源硒的吸收率和其將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)態(tài)的能力減弱。噴施3次200 mg/L的亞硒酸鈉使果樹(shù)葉面出現(xiàn)藥斑，果實(shí)單果重下降，硬度比對(duì)照降低了13.3%，極大地影響了果實(shí)的儲(chǔ)運(yùn)品質(zhì)。因此生產(chǎn)實(shí)踐中不能盲目施用大劑量、高濃度的外源硒，否則非但達(dá)不到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒水果的目的，反而會(huì)造成環(huán)境污染甚至果樹(shù)藥害，構(gòu)成經(jīng)濟(jì)損失。

表4 不同次數(shù)、不同濃度施硒處理對(duì)蘋果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響Table 4 Effects of selenium treatments on internal quality of ‘Red Fuji’ apple fruits

注(Note): 同列數(shù)據(jù)后不同字母表示在0.05水平差異顯著 Values followed by different letters within a column are significant different at the 0.05 level.

本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，在硒肥施用量相同的情況下, 采用小劑量多次噴施較大劑量少次使用更有利于果樹(shù)對(duì)硒元素的利用，從而較大幅度地提高果樹(shù)各部位，尤其是果實(shí)硒的積累。這與張玲玲[20]等人在溫州蜜柑上施用硒肥得出的結(jié)論相符。因此認(rèn)為，采用硒肥分次噴施的使用方法更為經(jīng)濟(jì)有效。

就紅富士蘋果而言，葉面施硒時(shí)期應(yīng)避免過(guò)于接近果實(shí)著色期或成熟采收期，以5、6、7月中旬噴施3次100 mg/L亞硒酸鈉的效果最佳。

值得注意的是，在國(guó)內(nèi)的三個(gè)主要高硒區(qū)(陜西紫陽(yáng)、湖北恩施和安徽石臺(tái))已有硒中毒的報(bào)道，故高硒區(qū)的居民不必再補(bǔ)充食用富硒食品，反而應(yīng)當(dāng)注意日常飲食中減少當(dāng)?shù)靥烊桓晃澄锏臄z入量，從而避免造成硒中毒。

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Effectsofdifferentseleniumsprayingschemeonthefruitquality,totalseleniumandorganicseleniumcontentsin‘RedFuji’appletrees

NING Chan-juan1,3, DING Ning2,3, WU Guo-liang2,3*, JI Ai-qing1,4, LIU Xiao-hua2,3, YANG Yan-jun2,3

(1CollegeofHorticulture,ShanxiAgriculturalUniversity,Taigu,Shanxi030801,China; 2CollegeofHorticulture,HenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002,China; 3HenanKeyLaboratoryofFruitandCucurbitBiology,Zhengzhou450002,China; 4FacultyofBiologyScienceandTechnology,JinzhongCollege,Yuci,Shanxi030600,China)

The suitable spraying selenium(Se) concentration, spraying times and spraying periods in ‘Red Fuji’ apple were studied, and the effect of spraying Se on the fruit quality, the Se content and the ratio of organic Se were analyzed in this experiment. The results show that Selenium stayed mostly in the above ground parts of apple trees after foliar application. The selenium content was in order of leaves > branches > fruits> roots at the same Se spraying concentration. Spraying Se during the blooming and fruit setting period, the ratio of organic Se in the total Se content was increased in leaves and fruits. Spraying at close to fruit coloring period, the organic Se ratio was relatively low in spite of the increased total Se content in fruits. Spraying Se affects the quality of fruits. Spraying Se could increase the total soluble solid, total soluble sugar and Vc of the fruit, reduce the total titratable acid, and improve fruit flavor as a result under all the spraying concentrations and times. However, the flesh firmness is reduced to some extent, thus the storage and transport quality is influenced. Comparatively, spraying Se in 100 mg/L three times in May, June and July has the best effect on the Se-enriching and yield among the designed treatments for ‘Red Fuji’ apple trees. The total Se content in leaves and fruit is 2728.30 μg/kg, FW and 10.10 μg/kg, FW respectively, and the corresponding ratio of organic Se is 85.71% and 87.72%. The mean fruit weight reaches 256.8 g. Therefore, it is the safest and most effective Se foliage spraying scheme.

Se spraying concentration; Se spraying times; selenium content; organic Se ratio; fruit quality; apple

2012-11-12接受日期2013-06-24

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31171943);河南省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目(92101110600)資助。

寧嬋娟(1983—)，女，山西原平人，博士研究生，從事果樹(shù)逆境生理與優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)研究。E-mail: ncj1983@163.com * 通信作者 E-mail: walnut-wu@126.com

S661.1

A

1008-505X(2013)05-1109-09