易潤——從歷史深處走來的輕熟女子

每座茶山都有它的歷史，每個城市亦有它的性格，每一片往來于山林與城市中的普洱茶，便有了自己的故事。都說廣州是普洱茶的江湖、新茶搶鮮，老茶斗魂。中國的茶葉武林大會當(dāng)屬廣州春季茶博會，網(wǎng)絡(luò)上一款廣受網(wǎng)友熱議的輕活發(fā)酵普洱熟茶、終于揭開神秘面紗，芳名“易潤”——勐海寶和祥茶業(yè)有限公司的大樹熟茶扛鼎之作。

品鑒輕活發(fā)酵易潤的魅力、感懷深厚歷史的底蘊

初泡易潤，香氣襲人，那種如堅果烘焙后的暖香和類似桂圓的甜蜜香味勾起人探究的欲望，橙紅的湯色金亮，讓人以為是老生茶！初品易潤，舌面與上顎中后段的香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)的甘韻擴(kuò)及到兩頰，不免牽動笑肌，讓人會心一笑，舒展愉悅的神經(jīng)。這確是漫撒茶區(qū)香氣高揚、湯水柔和的香甜系普洱茶。一碗喉吻潤，二碗破孤悶，不禁讓我想起在古鎮(zhèn)上哪座老字號茶莊門口、見過一位讓人舒心的恬淡女子。

滾水緩緩注入，甜香裊裊，湯色變得如紅寶石般的驚艷，粘稠厚潤杯底留香；仔細(xì)品味，苦、澀、甘滋味均衡，帶有青梅抑或酸角的酸酸甜甜，回甘和生津強(qiáng)烈，滋味十分爽口誘人。沒錯，普洱茶只有當(dāng)陳期達(dá)到一定的年限后，才在口感中轉(zhuǎn)化出濃郁而清爽的梅子酸；而淡甜的香氣其實為果膠香，是優(yōu)質(zhì)古樹茶的特征香氣之一，果膠在 95℃以上才會大量溶解于水中，也正是易潤茶里富含的果膠，讓茶湯稠厚發(fā)亮。

易潤是如此富于變化，四道以后的茶湯喚出木香與陳韻。沖泡越往后，苦澀味越淡而甘甜味越重、茶湯愈發(fā)甘醇順滑，潤喉生津。古樹茶稀有的木脂香與普洱茶陳化后的醇和厚實讓人從心底溫暖起來，沖泡手法也不由得溫柔了；柔情似水款款意，只為得她的湯感飽滿、水路絲滑。

睡在杯底的葉片肥厚有彈性，可預(yù)見后期轉(zhuǎn)化定有不俗的表現(xiàn)。若說聞香識女人，易潤既不是小清新、也不是老江湖，她是治愈系的“輕熟女”：不僅因為其酸甜的香型能清暑熱，化積滯，而且因為豐盈的木脂經(jīng)過充分氧化后與陳香混合、產(chǎn)生類似中藥的香氣，釋放得協(xié)調(diào)而持久。她是底氣十足的氣質(zhì)女子，有著血統(tǒng)上的天生麗質(zhì)、內(nèi)涵豐富，有歷史文化做后盾，正經(jīng)歷時代的磨礪；她是笑靨如花的溫柔女子，守著一份恬淡的情懷，戀著一份靜好的歲月，只愿漣漪輕舞、只是坦誠相待，靜靜地、巧笑兮然。秀色空絕世，馨香為誰傳？唯無欲以觀其妙，品味人生，感應(yīng)心靈。

這也許就是輕活發(fā)酵熟茶的捉摸不透的魅力？它有老生茶的底蘊，又給熟茶的陳化之路留足成長的空間，如同少女未盡，少婦未滿，童心未泯——風(fēng)華正茂所言即是？寶光需時，和靜清雅；瑞草至祥，樂在其中。