蒲公英：女人的貴人

高瑩

80%的女人都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6個月的涼拌蒲公英，乳房就會柔軟許多。

蒲公英，又名黃花地丁。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。民間常用它來治療瘡毒、流感、腦膜炎、肝膽病。蒲公英作為野生蔬菜，在民間食用已有上千年歷史。

清熱解毒，滋養(yǎng)肝腎

蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。

中醫(yī)認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。西醫(yī)認為，蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能促進肝和腎的活動，促進消化，從而使人精神起來，帶走疲勞癥狀。

女人的貴人

對女人來說，蒲公英是我們的貴人。因為蒲公英通肝經，祛火、消炎。女性現在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6個月涼拌蒲公英，大多數人的乳房就會柔軟很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能采到或買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。

治嗓子的救兵

同屬草類，蒲公英是“草根”形象，比起“冬蟲夏草”相形見絀?？墒?，后者雖說可以提高免疫力，但對嗓子上火、扁桃體發(fā)炎卻無能為力，而且，還會加重上火勢頭。這時，“救兵”非蒲公英莫屬。

生吃、涼拌、泡水皆可

蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以曬干后泡茶。

●最簡單、天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng)，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃！

●涼拌蒲公英，做法是把洗凈的蒲公英用沸水焯1～2分鐘，瀝出，冷水沖一下，加辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。

●蒲公英茶，把曬干的蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼后即可飲用。

巧主婦絕妙搭

配夏枯草：清熱；配地丁：清熱解毒；配金銀花：消癰化瘍；配決明子：清熱瀉火。

適宜人群：一般人群適用。

不適宜人群：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

選購宜：新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者；干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、干燥者。

選購忌：有雜質、不干凈、干燥不徹底的。

烹調宜：使用部位為花、葉、莖、根。蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。藥用部位為干燥的全草。

烹調忌：無。