吐魯番蔬菜產業(yè)現(xiàn)狀及前景展望

□ 張 娟 張以和 田昌站 賀超興

吐魯番蔬菜產業(yè)現(xiàn)狀及前景展望

□ 張 娟 張以和 田昌站 賀超興

吐魯番是新疆重要的蔬菜生產基地，2012年蔬菜種植面積1.27萬hm2（19.01 萬畝），占全年農作物種植面積的31.68%。吐魯番自然氣候獨特，節(jié)水設施蔬菜有較大的發(fā)展空間。

張娟，高級農藝師，中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所“西部之光”訪問學者，新疆吐魯番地區(qū)農業(yè)技術推廣中心，吐魯番市綠州西路667號，838000，E-mail：zhangjuan34@126.com

張以和，田昌站，新疆吐魯番地區(qū)農業(yè)技術推廣中心

賀超興（通訊作者），研究員，中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京市海淀區(qū)中關村南大街12號，E-mail：hechaoxing@126.com

吐魯番地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)中東部，天山東部山間盆地，受地形的影響，吐魯番氣候獨特：一是光照充足，年均日照時數(shù)2900～3100小時，最多可達3568.3小時；二是熱量資源豐富，積溫高，無霜期長達200～230天，春季升溫快，夏季酷暑，秋季降溫迅速，平均日差為14.3～15.9℃；三是降水量少，年均降水量16.6mm，蒸發(fā)量大，年均蒸發(fā)量3000mm左右，全年平均氣溫為14℃，夏季平均氣溫在30℃左右。吐魯番四季變化獨特：春秋季短，夏季酷暑漫長，冬季風小雪稀，天氣晴好，寒冷期短。這些特點表明，蔬菜的生長適期不長，且耗水量大，因而不適合發(fā)展露地蔬菜生產，而設施栽培具有調節(jié)溫差、節(jié)水等特點，因此吐魯番發(fā)展設施蔬菜栽培具有優(yōu)越的環(huán)境條件。

同時吐魯番地區(qū)農用土主要以荒漠土類型為主，土質良好，沒有污染，為發(fā)展蔬菜產業(yè)提供了優(yōu)越的土壤條件，具有發(fā)展綠色有機蔬菜產業(yè)的優(yōu)勢。此外，吐魯番地理位置優(yōu)越，交通十分便捷，蘭新鐵路、國道312線橫貫東西，南疆鐵路、國道314線縱貫南北，距離省會城市烏魯木齊市僅180 km，便于蔬菜的運輸銷售，具有良好的市場優(yōu)勢。

1 吐魯番地區(qū)蔬菜生產發(fā)展現(xiàn)狀與措施

1.1 蔬菜種植布局趨于合理，生產模式多樣

目前，吐魯番已經在所轄的吐魯番市、鄯善縣、托克遜縣三個縣（市）發(fā)展出3個萬畝設施蔬菜生產基地，分別是吐魯番市亞爾鄉(xiāng)萬畝設施蔬菜生產基地、鄯善縣魯克沁萬畝哈密瓜生產基地、托克遜縣萬畝綠色蔬菜生產基地。隨著“一村一品”專業(yè)化種植布局的快速發(fā)展，已經形成了吐魯番市亞爾鄉(xiāng)東門村豆類生產基地、托克遜縣夏鄉(xiāng)韭菜生產基地、鄯善縣達浪坎鄉(xiāng)辣椒生產基地、吐魯番市三堡鄉(xiāng)西甜瓜生產基地等18個千畝以上集中連片的設施蔬菜生產基地。生產模式多樣，包括露地種植、小拱棚種植、連棟大棚種植、日光溫室種植等，形成了四季生產、周年供應的生產格局，同時還推廣了合理輪作倒茬、立體間作套種等種植模式，為實現(xiàn)蔬菜均衡生產與周年供應創(chuàng)造了條件。

1.2 合理安排茬口，突出春提早茬和秋冬茬

吐魯番盆地氣候特點，春季來的早，升溫快，冬季來的晚。吐魯番蔬菜生產主要以春提早和秋冬茬口為主，最大限度地延長日光溫室果菜生產、銷售，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜價格最高的時期。

春提早茬蔬菜在1月底至2月初定植，3月中下旬辣椒、黃瓜、茄子可以上市，4月中旬西瓜上市，5月初哈密瓜上市，比新疆其他地區(qū)提早上市20～30天；秋冬茬蔬菜種植通過必要的增溫措施，使蔬菜成熟期在上市價格最高的11、12月和翌1月，確保效益最大化。

通過市場定位和產品定位，蔬菜的供應時期主要集中在每年的3～6月和9月至翌年1月。其中蔬菜生產春提早茬在3月初至4月底的上市量約占當季生產總量的10%；4月初至5月中旬上市量約占當季生產總量的70%；5月中旬至6月中旬上市量約占當季生產總量的20%。秋冬茬生產的蔬菜在9～10月上市量約占當季總產量的10%；11～12月上市量約占當季總產量的60%；翌年1～2月上市量約占當季總產量的30%。

1.3 蔬菜種植規(guī)模不斷擴大，品種不斷豐富

據(jù)統(tǒng)計，2012年吐魯番蔬菜種植面積1.27萬hm2（19.01 萬畝），占全年農作物種植面積的31.68%，其中甜瓜0.52萬 hm2（7.81萬畝），同比2011年增長41%；西瓜0.21萬hm2（3.1萬畝），同比2011年增長6.6 %；蔬菜0.54萬hm2（8.1萬畝），同比2011年增長14%。日光溫室蔬菜面積約為0.27萬hm2（4.03萬畝），占地區(qū)日光溫室栽培面積的30.31%。蔬菜種植種類多樣，可常年生產供應的蔬菜種類有10多種，新品種也在不斷豐富。果菜類以甜瓜、西瓜、辣椒、黃瓜、番茄、茄子、豇豆、西葫蘆為主，葉菜類以甘藍、大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、韭菜、香蔥、油麥菜、生菜為主。

1.4 完善的農業(yè)技術推廣體系為蔬菜產業(yè)發(fā)展提供了技術保障

地區(qū)農技推廣體系擁有地級推廣中心1個，縣（市）級推廣中心3個，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農技站20個，全地區(qū)226個行政村基本上都已配備了專職或兼職農民技術員，地、縣、鄉(xiāng)、村四級農業(yè)技術服務體系從事農業(yè)技術推廣人員353人，其中本科學歷及以上技術人員191人，占總人數(shù)56%，大專及中專學歷138人，占總人數(shù)41%。分別從事蔬菜栽培、植物保護、土壤肥料等方面的技術試驗、示范、推廣、培訓、技術咨詢和服務工作。為了充分發(fā)揮技術人員專業(yè)特長和積極性，實行包鄉(xiāng)、包村、包戶、包棚責任制管理，從技術示范、技術服務、育苗定植和生產管理等各環(huán)節(jié)開展全程跟蹤技術指導服務，幫助種植戶解決各類技術難題，為地區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展提供堅強有力的技術支撐。作為自治區(qū)級農業(yè)科技示范園區(qū)，2009年建立的吐魯番地區(qū)現(xiàn)代農業(yè)科技示范園區(qū)已成為農業(yè)新技術集成的基地、展示的窗口、擴散的源頭和培訓的平臺。

1.5 積極爭取與疆內外科研單位合作項目，提升蔬菜產業(yè)技術水平

在蔬菜產業(yè)發(fā)展方面，吐魯番地區(qū)認真貫徹落實一系列支農、強農、惠農政策，同時，緊緊圍繞農業(yè)產業(yè)結構調整，積極推動蔬菜農業(yè)產業(yè)化戰(zhàn)略，大力發(fā)展甜瓜、西瓜、茄果類蔬菜等具有吐魯番特色的蔬菜產品。鼓勵技術推廣部門積極與疆內外科研單位和專家建立聯(lián)系，通過申請項目引進資金、人才和技術。目前，已申請蔬菜產業(yè)相關項目10 余個，申請資金800多萬元，主要承擔項目有農業(yè)部公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項“西北非耕地農業(yè)利用技術集成及產業(yè)化示范”、“非耕地設施園藝作物專用高效水溶性肥料開發(fā)與應用”； 新疆維吾爾自治區(qū)科技成果轉化項目“高壟滴灌全價營養(yǎng)液栽培技術示范與推廣”、“吐魯番現(xiàn)代設施園藝栽培技術集成與推廣”、“吐魯番設施農業(yè)煙粉虱綠色防控及抗藥性治理技術中試示范”；新疆維吾爾自治區(qū)科技援疆計劃“基于3G等技術的設施農業(yè)技術服務信息化平臺示范與推廣”、“潮汐式灌溉新技術在工廠化育苗中的示范與推廣”；新疆維吾爾自治區(qū)重大專項計劃“新疆設施農業(yè)產業(yè)高效持續(xù)發(fā)展關鍵技術研究與示范”，已與中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所、農業(yè)信息研究所，上海設施園藝重點實驗室、湖南省農業(yè)科學院、新疆農業(yè)科學院等科研院所建立全面合作關系，以傳、幫、帶模式提高了當?shù)剞r業(yè)技術人員技術水平和專業(yè)素質，提升了地區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展水平。

1.6 加快推進蔬菜產業(yè)化發(fā)展的措施與成效

吐魯番地區(qū)通過大力實施推廣農業(yè)標準化、地理標志產品保護、質量安全信息追溯等工作，同時成立合作社，建立蔬菜批發(fā)集散中心、加工與營銷等服務網絡，全面加快了蔬菜產業(yè)化進程，逐步實現(xiàn)了農民的增收和農業(yè)增效。近年來，蔬菜質量安全水平不斷提升，2012年蔬菜農藥殘留抽樣檢測合格率達96%以上，蔬菜等農產品相繼獲得綠色食品、有機食品原料基地和產品認證。目前，全地區(qū)已通過綠色食品生產基地認定3.5萬hm2（52.3萬畝），綠色食品9個；13551座日光溫室順利獲得有機產品認證證書，20309座日光溫室獲得有機轉化產品認證證書。截止到2012年底，目前全區(qū)從事蔬菜生產、銷售的農民專業(yè)合作社71個，輻射帶動農民2372戶；“合作社+基地+農戶”等產業(yè)化發(fā)展經營模式逐漸成熟，注冊了“火焰山”、“樓蘭神”、“土樂繁邦”、“高昌綠”、“艾丁坎爾”等蔬菜商標，提高了蔬菜品牌的市場競爭力。建設吐魯番農產品中心市場，市場走向定位于烏魯木齊市、北疆各地州（市）和哈薩克斯坦三大市場。同時積極開拓區(qū)內外中高端市場和開發(fā)區(qū)內銷售市場，與國家農業(yè)部機關食堂、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局簽訂了蔬菜直供協(xié)議；鼓勵涉農企業(yè)積極開拓銷售市場，在烏魯木齊市建立蔬菜直銷點28個，配送中心1個，產品遠銷廣州、上海等內地大中城市。2012年，茄果類、豆類等蔬菜種植總面積0.54萬 hm2（8.1萬畝），總產量為30萬 t，實現(xiàn)總收入7億元；甜瓜總面積0.52萬hm2（7.81萬畝），總產量16.76萬t，實現(xiàn)總收入3.1億元。合計蔬菜產業(yè)使農民人均純收入增加958.2元。2012年出口番茄逾3000 t，出口均價為3.5 元·kg-1。

2 吐魯番地區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展中存在的問題

吐魯番地區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展中存在的主要問題是生產投入不足，生產技術更新慢，導致蔬菜產品競爭力不強，規(guī)模效益不突出，產業(yè)化水平低。

2.1 種植規(guī)模不夠大，規(guī)模效益沒有充分顯現(xiàn)

雖然建立了蔬菜生產基地和示范園區(qū)，但受“大而全、小而全”的思維模式制約，加之土地流轉機制不暢，造成蔬菜用地的連片開發(fā)存在很大困難，總體發(fā)展緩慢，尚未形成專業(yè)化規(guī)模優(yōu)勢。

2.2 投入不足，信貸支持力度不夠

一方面日光溫室蔬菜發(fā)展初期投資大，風險相對較大，農戶對日光溫室蔬菜投資信心不足；另一方面，政府對于發(fā)展蔬菜的投資仍顯不足。金融機構的信貸政策如繁雜的手續(xù)、貸款期限、貸款額度等在一定程度上制約著農戶發(fā)展蔬菜產業(yè)。

2.3 蔬菜產業(yè)化水平較低

生產方面，溫室蔬菜生產投資成本高，風險大，缺乏管理技術，造成產量少、商品率低、上市時間集中、價格低；銷售方面，生產和經營方式仍以個體農戶為主，缺乏龍頭企業(yè)的帶動，農民組織化程度低，生產與銷售比較分散，品牌意識薄弱，與大市場、大流通的銜接問題比較突出，還沒有形成比較完整的產業(yè)鏈。

2.4 市場營銷及信息服務體系不健全

政府在市場建設與培育方面投入不足，蔬菜產業(yè)沒有形成規(guī)范的專業(yè)市場與營銷網絡，產品流通不暢、信息不靈、專業(yè)性中介組織培育滯后，統(tǒng)籌規(guī)劃和調控指導能力較弱，嚴重制約著蔬菜市場化進程。

2.5 科技服務體系不完備

蔬菜加工層次低、貯運不便、附加值低，主要原因是農業(yè)的加工、流通和服務商數(shù)量少、規(guī)模小、檔次低。為產業(yè)服務的專業(yè)化育苗公司、生產資料和技術服務公司、果菜包裝公司、物流配送公司等也僅具雛形?？萍挤阵w系服務機制不靈活、人員少、條件差、科技成果到位率和應用水平低，難以對區(qū)域產業(yè)化生產形成綜合生產力。

3 吐魯番蔬菜產業(yè)發(fā)展對策與前景展望

3.1 發(fā)展對策

新疆發(fā)展設施農業(yè)有著得天獨厚的條件，蔬菜生產成為吐魯番農民持續(xù)增收的重要產業(yè)，然而投入問題目前是制約和困擾吐魯番快速發(fā)展設施農業(yè)的最大問題，新疆已經把設施農業(yè)作為支持新疆農業(yè)快速發(fā)展、實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化的一項重要工程。通過政府扶持，合理布局，規(guī)模發(fā)展，科技支撐，開拓市場等措施，可以實現(xiàn)蔬菜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.1.1 堅持合理布局，規(guī)模發(fā)展，實現(xiàn)“一村一品”、“一區(qū)一品” 突出設施，優(yōu)化布局，推進蔬菜產業(yè)向集約化、規(guī)?；?、標準化發(fā)展，建成哈密瓜區(qū)、西瓜區(qū)、辣椒區(qū)、番茄區(qū)、韭菜區(qū)。

3.1.2 堅持以政府扶持為輔，以當?shù)剞r民為主的多元投入原則 在充分發(fā)揮市場機制作用的基礎上，加大政府對“菜籃子”工程基礎設施的投入力度，為“菜籃子”穩(wěn)定發(fā)展和保障居民消費提供良好的公共服務。引導當?shù)馗髯遛r民積極參與、組建蔬菜專業(yè)合作社，還可引進企業(yè)資金，農業(yè)科研部門作為技術入股等多種方式進行集約化管理，市場化運作，實現(xiàn)集中連片統(tǒng)一開發(fā)，形成規(guī)模，利于管理，便于服務。

3.1.3 提高蔬菜產業(yè)化水平，做好蔬菜產銷銜接以市場需求作為蔬菜產業(yè)發(fā)展的出發(fā)點和落腳點，一是調整蔬菜產業(yè)結構，如標準化生產、品種選擇、茬口安排等方面，要依市場而行，與國內、國際接軌；二是著眼于區(qū)內外市場，加快實施“走出去”戰(zhàn)略，圍繞營造市場營銷平臺，擴大蔬菜市場銷售，重點支持批發(fā)市場、零售網點、冷鏈物流建設，提高組織化程度，促進產銷銜接，保障蔬菜流通順暢，提高蔬菜產業(yè)的經濟效益和社會效益。

3.1.4 加強和完善蔬菜生產技術推廣服務體系和生產信息服務體系 繼續(xù)加強蔬菜技術推廣服務能力建設，完善服務設施，強化服務手段，增加工作經費的投入，提高人員綜合素質，把提升蔬菜新成果轉化率和實用技術到位率落到實處。在蔬菜生產基地配備2～3名專業(yè)技術人員，實行技術人員包村到戶；在每個縣（市）建立蔬菜新品種新技術示范展示基地1～2個，加快科技成果轉化；建設蔬菜植保聯(lián)防專業(yè)化服務組織，推進蔬菜病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治；同時在有條件的蔬菜生產基地、合作社和批發(fā)市場，建立電子信息服務平臺，及時發(fā)布蔬菜供需和價格信息，增強信息流通時效性，提高蔬菜供求信息服務水平。

3.2 前景展望

2006年全國支援新疆座談會后，出臺的相關文件對新疆農業(yè)的發(fā)展有重要導向作用。一是支持新疆的節(jié)水農業(yè)；二是支持新疆的生態(tài)有機農業(yè)；三是重點支持新疆發(fā)展現(xiàn)代設施農業(yè)。因此設施農業(yè)在吐魯番發(fā)展具有廣闊的空間。新疆吐魯番在50年代的耕地逾2萬hm2（30萬畝），到了80年代發(fā)展到逾4.7萬hm2（70萬畝），近年來隨設施農業(yè)發(fā)展很多非耕地被改造成設施農業(yè)用地，面積逾12萬hm2（180萬畝），除設施農業(yè)用地外，主要用于種植葡萄3.3萬hm2（50萬畝），其余種植棉花和其他大田農作物，耗水量大且產值低。

因此，吐魯番規(guī)劃未來10年再發(fā)展1.3萬hm2（20萬畝）的設施農業(yè)，通過改造設施農業(yè)用地，可使種植效益發(fā)生很大的變化。吐魯番干旱少雨，年降雨量只有16mm，而年蒸發(fā)量達到3400mm，吐魯番總用水量高達12.5億m3，其中96%為農業(yè)用水。但每667m2設施農業(yè)可以較露地栽培節(jié)水1600m3，所以吐魯番發(fā)展設施農業(yè)的意義不僅在于農業(yè)增收，更重要的是實現(xiàn)了節(jié)水，從而為生態(tài)改善和發(fā)展工業(yè)提供充足水源，因此發(fā)展節(jié)水型設施農業(yè)不僅能夠促進農民增收奔小康，還對吐魯番地區(qū)產業(yè)調整和發(fā)展具有重要戰(zhàn)略意義。

2013-07-01；接受日期：2013-09-05

新疆維吾爾自治區(qū)“十二五”重大專項，新疆設施農業(yè)產業(yè)高效持續(xù)發(fā)展關鍵技術研究與示范（201130104-2-3），農業(yè)部公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項項目201203005