山核桃外果皮與桑枝屑不同配方組合栽培黑木耳試驗(yàn)

余 琳，蔣淑君，程建斌，王素彬，余樟平

（1. 浙江省淳安縣林業(yè)局，浙江 杭州 311700；2. 浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)局，浙江 杭州 311700）

山核桃（Carya cathyensis）為我國著名干果和木本油料樹種，有著悠久栽培歷史，其主產(chǎn)浙皖交界的天目山區(qū)，現(xiàn)有面積8.2×104hm2，年產(chǎn)干果約2.5×104t[1]。隨著山核桃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)山核桃外果皮的利用愈加被科技人員重視和研究推廣利用，以減少因資源浪費(fèi)而引起的環(huán)境污染，提高利用率，變廢為寶。

本試驗(yàn)2009年開始，進(jìn)行山核桃外果皮與桑枝屑不同配方栽培黑木耳，研究表明山核桃外果皮可以栽培黑木耳，外果皮與桑枝屑在50%（質(zhì)量比，下同）以內(nèi)的配方組合，生產(chǎn)黑木耳良好，為山核桃外果皮資源利用提供重要途徑。現(xiàn)將試驗(yàn)情況報(bào)導(dǎo)如下。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于淳安縣臨歧鎮(zhèn)溪口村、臨歧鎮(zhèn)梅口村二村，地理位置 119° 00′ ~ 119° 30′ E，29° 10′ ~ 30° 00′ N，海拔120 ~ 200 m，山塢農(nóng)田，設(shè)施大棚。該區(qū)屬中亞熱帶季風(fēng)性氣候的北緣，年平均氣溫17℃，極端最低溫-7.6℃，極端最高溫41.8℃。年平均降水量1 430 mm，無霜期263 d，土壤主要為紅壤類黃泥土、黃紅泥和巖性土類鈣質(zhì)頁巖土，pH5.5 ~ 6.0[2]。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)材料

山核桃外果皮，經(jīng)曬干、粉碎的當(dāng)年或上年果蒲碎屑；選用半干、無霉變的桑枝條，用桑枝專用粉碎機(jī)粉碎成0.2 ~ 0.8 cm的桑枝屑；采用折角15 cm×55 cm的聚乙烯塑料袋，厚度0.045 ~ 0.055 mm；選用新鮮、干燥、無蟲、無霉變、無結(jié)塊的小麥最外層的表皮[3]。

2.2 試驗(yàn)方法

選擇桑枝屑、麩皮、新陳果皮3種基質(zhì)不同比例配方進(jìn)行研究，分別進(jìn)行3個(gè)處理，設(shè)計(jì)3個(gè)重復(fù)，2009年準(zhǔn)備，2010-2012年連續(xù)3 a進(jìn)行試驗(yàn)。

山核桃外果皮不同比例配制組合，采取以10%為梯度增加進(jìn)行配制外果皮比例，麩皮均配 10%，加 1%石膏，因山核桃外果皮含有生物堿，設(shè)計(jì)時(shí)沒有加入石灰，制棒袋數(shù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)為150棒，分別統(tǒng)計(jì)排田數(shù)量、第一潮產(chǎn)量，并換算成單袋產(chǎn)量，設(shè)立對(duì)照（ck）（表1）。

麩皮是生產(chǎn)黑木耳主要配制材料，要求選用新鮮、干燥、無蟲、無霉變的小麥最外層的表皮，麩皮的多少直接與外果皮配制數(shù)量有關(guān)，為此本試驗(yàn)山核桃外果皮采取30%和40%兩種配方組合，研究8%、10%和12%三種比例麩皮配制菌袋，每種處理均配制150袋菌棒，研究山核桃外果皮與桑屑30%和40%兩種類型下不同比例麩皮組合栽培木耳生長(zhǎng)情況[4]（表2）。

對(duì)山核桃陳外果皮以20%、30%和40%三種配制方式，麩皮比例10%，石膏1%進(jìn)行配方試驗(yàn)，采取每種類型均設(shè)計(jì)150棒為統(tǒng)計(jì)單位，連續(xù)觀測(cè)排田量和黑木耳生產(chǎn)情況[5]。

數(shù)據(jù)使用SAS9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和多重比較。

表1 山核桃外果皮與桑枝屑不同比例配方組合設(shè)計(jì)方案Table 1 Different ratio of sawdust of mulberry branch and exocarp of hickory

表2 山核桃外果皮兩種比例情況下不同的麩皮量生產(chǎn)試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 2 Different ratio of wheat bran and exocarp of hickory

3 結(jié)果與分析

3.1 山核桃外果皮不同比例組合與排田成品率的關(guān)系

從表 3可知，從排田量上分析，山核桃外果皮配方比例在 50%內(nèi)均可以栽培黑木耳，其排田數(shù)成品率在69.11% ~ 81.33%，其配制比例以處理2、處理4、處理5為較好，依次為處理4 > 處理3 > 處理5。

從第一潮產(chǎn)量分析，單袋重果分別在48.73 ~ 50.91 g，其配制比例以處理4、處理3和處理2為好，依次為處理4 > 處理3 > 處理2。

從增幅上分析，排田數(shù)成品率處理 4、處理 3、處理 5分別增加 9.26%、1.49%、1.20%；單袋重分別減少0.02%、3.18%和3.31%。

經(jīng)方差分析，F(xiàn)值（25.465 82）≥Fcrit值（6.328 641），P-value值為0.004 263，置信度為0.05，排田數(shù)成品率處理3、處理4、處理5與對(duì)照差異性不顯著性，單袋重處理5、處理6、處理7、處理1與對(duì)照存在顯著性差異。

因此，山核桃外果皮與桑枝屑配比在配制麩皮10%、石膏1%比例組合下，以處理4和處理3二種配方比例為最宜，從資源利用、菌棒成品率和單袋產(chǎn)量分析以處理4配方組合為最優(yōu)。

表3 山核桃外果皮與桑枝屑不同配方比例3 a平均排田成品率產(chǎn)量分析Table 3 Mean yield of A. auricula cultivated in different ratio of sawdust of mulberry branch and exocarp of hickory during 3 years

3.2 不同麩皮比例組合與成品率產(chǎn)量關(guān)系

山核桃外果皮采取30%和40%兩種配方組合，選用8%、10%和12%三種比例配制麩皮，研究不同比例麩皮配方菌棒栽培木耳生產(chǎn)情況，結(jié)果見表4。

從表4中可知，以40%的山核桃外果皮加8%、10%和10%麩皮配方組合，排田數(shù)成品率和單袋產(chǎn)量普遍高于以30%山核桃外果皮配方組合，即Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ優(yōu)于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ；以40%山核桃外果皮加12%麩皮配方組合即第Ⅵ類型處理排田數(shù)成品率、單袋重接近或優(yōu)于與全桑枝屑的對(duì)照，排田數(shù)成品率、單袋重處于最高，然后依次為10%、8%麩皮，說明山核桃外果皮需加入適量的麩皮菌絲體才能生長(zhǎng)良好。

40%山核桃外果皮組合其排田數(shù)成品率在78.6% ~ 82.66%，比30%山核桃外果皮組合排田數(shù)成品率（68.00%~ 80.66%）增加2.48% ~ 15.56%；其單袋重量在50.00 ~ 51.69 g，比49.48 ~ 50.21g增加1.05% ~ 2.95%，增幅不明顯，說明麩皮多少與菌絲生長(zhǎng)木耳栽培沒有實(shí)際意義。

表4 山核桃外果皮2種配方組合下不同麩皮配方比例成品率產(chǎn)量比較Table 4 Yield of A. auricula cultivated with different ratio of wheat bran and exocarp of hickory

通過方差分析，F(xiàn)值（7.134 472）＞Fcrit值（2.332 152），P-value值為0.000 198，置信度為0.05，排田數(shù)成品率和單袋重Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ處理與對(duì)照差異性不顯著，Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ處理與對(duì)照存在顯著性差異。

因此，40%山核桃外果皮加入不同量的麩皮總體優(yōu)于30%山核桃外果皮配方，以40%山核桃外果皮加12%麩皮比例配方其排田量成品率和單袋重最優(yōu)。

3.3 山核桃陳外果皮與菌棒成品率產(chǎn)量關(guān)系

山核桃陳外果皮以20%、30%和40% 3種配制方式，麩皮比例10%，石膏1%進(jìn)行配方試驗(yàn)，分別采?、　ⅱ?、ⅲ與對(duì)照（88%桑枝屑+10%麩皮+1%石膏+1%石灰）4種處理，連續(xù)3 a觀測(cè)排田量和黑木耳生產(chǎn)情況，結(jié)果見表5。

從表5中可知，山核桃陳果皮以20%、30%、40%配制的3 a平均排田數(shù)成品率分別為76.61%、78.41%、81.56%，與山核桃新外果皮同比例配制（表3）相比，分別增加6.4%、2.86%、0.23%；3 a平均單袋重分別為50.28、50.74、51.15 g，與山核桃新外果皮同比例配制（表3）相比，分別增加1.05、1.44、0.24 g。

與全部為桑枝屑配制的對(duì)照ck相比，3 a最低排田數(shù)成品率為76.61%，高于對(duì)照2.17%，而山核桃陳外果皮3年最高平均單袋重51.15 g，高出對(duì)照2.17 g。

經(jīng)方差分析，F(xiàn)值（5.264 571）＞Fcrit值（2.165 142），P-value值為0.000 145，置信度為0.05，ⅰ、ⅱ、ⅲ組合和對(duì)照差異性不顯著，與處理2、處理3、處理4差異性顯著。

因此，山核桃陳外果皮配制的菌棒其排田數(shù)成品率、單袋重優(yōu)于山核桃新外果皮配制菌棒，尤其是以40%山核桃陳外果皮+47%桑枝屑+12%麩皮配方組合為最優(yōu)，其3 a平均排田數(shù)成品率和單袋重分別是81.56%、51.15g，主要原因是陳山核桃外果皮得到一定程度的發(fā)酵，減少了堿性成份。

表5 山核桃陳外果皮配方組合與成品率產(chǎn)量比較Table 5 Yield of A. auricula cultivated with different ratio of old exocarp of hickry

4 結(jié)論

試驗(yàn)表明，黑木耳可以利用山核桃外果皮充當(dāng)原材料以解決原材料不足問題，同時(shí)還能將山核桃外果皮進(jìn)行循環(huán)利用，變廢為寶，提高經(jīng)濟(jì)效益，減少環(huán)境污染。

山核桃外果皮與桑枝屑配比，在麩皮10%、石膏 1%比例組合下，比例在50%以內(nèi)的山核桃外果皮均可以充當(dāng)原材料生產(chǎn)黑木耳，但從資源利用、減少污染方面分析，以40%和30%二種配方比例為宜，從排田量成品率和單袋產(chǎn)量分析，以40%配方組合為最優(yōu)。

山核桃外果皮30%和40%兩種配方，分別加入8%、10%和12%不同量麩皮進(jìn)行試驗(yàn)，表明以40%外果皮加入不同量的麩皮總體優(yōu)于30%外果皮配方，以40%外果皮加12%麩皮比例配方其排田量成品率和單袋重最優(yōu)。

山核桃陳外果皮配制的菌棒其排田數(shù)成品率、單袋重優(yōu)于山核桃新外果皮配制菌棒，尤其是以40%山核桃陳外果皮+47%桑枝屑+12%麩皮+1%石膏配方組合為最優(yōu)，其3 a平均排田數(shù)成品率和單袋重分別是81.56%、51.15g，優(yōu)于山核桃新果皮配制的組合。因此，要加大對(duì)陳山核桃外果皮的利用。

比例超過50%以上的山核桃外果皮循環(huán)利用，配制黑木耳原料技術(shù)上還不夠成熟，對(duì)山核桃陳果皮中不同麩皮量生產(chǎn)黑木耳產(chǎn)量及質(zhì)量研究也不夠深入，并且在產(chǎn)量上僅統(tǒng)計(jì)第一潮，第二潮和第三潮還沒有統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，有待于下一步研究。

[1] 余琳，陳軍，陳麗娟，等. 山核桃投產(chǎn)林林下套種綠肥效應(yīng)[J]. 林業(yè)科技開發(fā)，2011，25（3）：92-95.

[2] 淳安縣林業(yè)志編纂委員會(huì). 淳安縣林業(yè)志[M]. 上海：漢語大詞典出版社，1991.

[3] 鄭社會(huì)，王建功. 無公害桑枝黑木耳栽培技術(shù)[Z]. 淳安縣科技局，2010.

[4] 裘曉云，沈國新. 桑枝木屑及蠶糞栽培黑木耳技術(shù)[J]. 長(zhǎng)江蔬菜，2000（6）：35-36.

[5] DB33/T 798-2010，桑枝黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].