低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及糞氮含量的影響

李忠榮 陳婉如 葉鼎承 林 滉 劉 景

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，福州 350013)

隨著飼料工業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料日趨緊缺，養(yǎng)殖排泄物對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題也日益受到社會(huì)的關(guān)注。在成本和環(huán)保的雙重壓力下，20世紀(jì)90年代低蛋白質(zhì)飼糧成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)，合成氨基酸品種的增加及成本的降低，為低蛋白質(zhì)飼糧在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。低蛋白質(zhì)飼糧在肉豬生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用，粗蛋白質(zhì)降低2～4個(gè)百分點(diǎn)對(duì)肉豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，并可降低糞氮的排泄［1-4］。低蛋白質(zhì)飼糧在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用存在爭(zhēng)議，不同研究［5-8］結(jié)果不一致，飼糧粗蛋白質(zhì)水平降低幅度有限。低蛋白質(zhì)飼糧在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用［9-12］文獻(xiàn)較少，且未見(jiàn)低蛋白質(zhì)飼糧在北京鴨上的研究報(bào)道。

我國(guó)是養(yǎng)鴨大國(guó)，年出欄肉鴨30億只以上，按氮排放系數(shù)0.27 kg/只計(jì)［13］，鴨糞氮年排放量超過(guò)81萬(wàn)t，給肉鴨產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了巨大的環(huán)保壓力。本試驗(yàn)擬通過(guò)研究低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及糞氮含量的影響，旨在為低蛋白質(zhì)飼糧在北京鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取1日齡北京鴨450只，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只，公母各占1/2，重復(fù)之間初始體重接近(P＞0.05)。對(duì)照組飼喂常規(guī)蛋白質(zhì)水平飼糧，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組飼喂在對(duì)照組飼糧基礎(chǔ)上分別降低1、2個(gè)百分點(diǎn)的低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧，試驗(yàn)期42d。試驗(yàn)采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食，充足飲水，按肉鴨常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫接種。

1.2 試驗(yàn)飼糧

參考北京白鴨營(yíng)養(yǎng)需要［14］及北京鴨營(yíng)養(yǎng)需要有關(guān)研究成果［15-16］，設(shè)定北京鴨 1～14日齡、15～42日齡飼糧的粗蛋白質(zhì)水平、氨基酸模式及氨基酸水平，飼糧的氨基酸模式及氨基酸水平見(jiàn)表1。對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組及試驗(yàn)Ⅱ組飼糧1～14日齡粗蛋白質(zhì)水平分別為20.0%、19.0%、18.0%，15～42日齡粗蛋白質(zhì)水平分別為18.0%、17.0%、16.0%。各組飼糧除粗蛋白質(zhì)水平不同外，其他營(yíng)養(yǎng)水平均一致，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1 飼糧的氨基酸模式及氨基酸水平Table 1 Amino acid pattern and amino acid level ofdiets %

表2 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels ofdiets(air-dry basis) %

續(xù)表2

1.3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

以重復(fù)為單位，測(cè)定試驗(yàn)第1天、第14天及第42天北京鴨空腹體重(欄重)，每天記錄各重復(fù)飼料消耗量，計(jì)算1～14日齡、15～42日齡及1～42日齡的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)。

1.3.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定

分別于試驗(yàn)第14天、第42天每重復(fù)隨機(jī)抽取2只體重中等的健康北京鴨(1公1母，每組10只)采集血樣。14日齡時(shí)采用心臟采血、42日齡時(shí)采用脛靜脈采血，每只采血5 mL，置于離心管內(nèi)常溫靜置30 min后，3 000 r/min離心10 min，吸取上清液1 mL于1.5 mL冷凍管中，并存放于-18℃下冷凍備用。用OLYMPUS-AU640全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定北京鴨血清總蛋白(TP)、尿素氮(UN)、尿酸(UA)含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性。

1.3.3 糞氮含量測(cè)定

分別于試驗(yàn)第11～13天、第39～41天，每天收集各重復(fù)09:00—15:00的正常形態(tài)鴨糞(鮮糞)500 g左右，鮮糞樣立即經(jīng)65℃烘干24 h后粉碎，第11～13天、第39～41天糞樣混勻后分別代表1～14日齡、15～42日齡的糞樣。按 GB/T 6432—1994《飼料中粗蛋白測(cè)定方法》測(cè)定各重復(fù)糞樣中氮元素含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)、Duncan氏法多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，14日齡、42日齡平均體重各組間均差異不顯著(P＞0.05)，1～14日齡、15～42日齡及1～42日齡平均日采食量、平均日增重及料重比各組間亦均差異不顯著(P＞0.05)。隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的降低，1～42日齡平均日采食量、平均日增重均有上升的趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組的1～42日齡平均日采食量分別比對(duì)照組提高了2.08%、3.98%，1～42日齡平均日增重分別比對(duì)照組提高了 2.64%、2.74%。

2.2 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，14日齡、42日齡血清總蛋白、尿素氮、尿酸含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性各組間均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組的14日齡、42日齡血清尿素氮、尿酸含量均較對(duì)照組有所降低，42日齡血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均較對(duì)照組有所上升。

表3 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響Table 3 Effects of low-protein amino acid-supplementeddiets on growth performance of Beijingducks

表4 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of low-protein amino acid-supplementeddiets on serum biochemical indices of Beijingducks

2.3 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨糞氮含量的影響

由表5可知，1～14日齡及15～42日齡階段，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組糞氮含量均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。其中，1～14日齡試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組分別比對(duì)照組下降了4.60%、15.71%;15～42日齡試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組分別比對(duì)照組下降了10.77%、15.82%。隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的降低，1～14日齡北京鴨糞氮含量顯著下降(P＜0.05)。

表5 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨糞氮含量的影響Table 5 Effects of low-protein amino acid-supplementeddiets on fecal nitrogen content of Beijingducks %

3 討論

3.1 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響

蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)質(zhì)上是氨基酸的營(yíng)養(yǎng)，理想蛋白質(zhì)的氨基酸模式是低蛋白質(zhì)飼糧的營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，主要有以總氨基酸、可消化氨基酸為依據(jù)的氨基酸模式。低蛋白質(zhì)飼糧在肉豬和肉雞上研究報(bào)道較多，在肉鴨方面研究較少。許多研究表明［1-2，17-18］，在添加合成氨基酸的情況下，肉豬飼糧粗蛋白質(zhì)水平降低2～4個(gè)百分點(diǎn)對(duì)豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。低蛋白質(zhì)飼糧在肉雞上的應(yīng)用結(jié)果不一致，Corzo 等［5］、Kerr等［6］研究認(rèn)為肉仔雞低蛋白質(zhì)飼糧的生長(zhǎng)性能與傳統(tǒng)飼糧相似，但Bregendahl等［7］、Rezaei等［8］研究認(rèn)為肉仔雞低蛋白質(zhì)飼糧的生長(zhǎng)性能顯著低于傳統(tǒng)飼糧。崔玉銘等［19］報(bào)道了愛(ài)拔益加(AA)肉仔雞飼糧中粗蛋白質(zhì)水平降低1.5個(gè)百分點(diǎn)對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，但飼糧粗蛋白質(zhì)水平降低3.0個(gè)百分點(diǎn)時(shí)平均日增重和平均日采食量極顯著下降。

張輝華等［9-10］研究報(bào)道，在低蛋白質(zhì)(粗蛋白質(zhì)水平降低1.5～2.0個(gè)百分點(diǎn))飼糧中添加合成蛋氨酸對(duì)“仙湖”肉鴨生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響;趙健楠等［11］研究表明，20.5% 與 17.5% 的飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)1～21日齡北京鴨體重、日增重及料重比均無(wú)顯著影響;張佳蘭等［12］研究認(rèn)為，飼糧蛋白質(zhì)水平從18.5%降至16.5%對(duì)3～6周齡櫻桃谷肉鴨的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，采用本試驗(yàn)設(shè)定的北京鴨氨基酸模式并降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平1～2個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)北京鴨的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，與上述報(bào)道相一致。

3.2 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨血清生化指標(biāo)的影響

血清中固形物主要為蛋白質(zhì)(白蛋白、球蛋白等)及非蛋白質(zhì)含氮物(尿素、尿酸等)。血清總蛋含量主要反映體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及丟失(如腎病)情況，血清中非蛋白質(zhì)含氮物含量可以反映體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝和腎功能情況，當(dāng)飼糧氨基酸平衡時(shí)，血清尿素氮及尿酸含量下降。董志巖等［17］、何欣等［18］均報(bào)道，低蛋白質(zhì)飼糧可以降低豬血清尿素氮的含量;廖玉英等［20］報(bào)道，隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的降低，合浦灰鵝血清中尿素氮含量相應(yīng)降低;閔育娜等［21］報(bào)道，飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)肉仔鵝血清總蛋白無(wú)顯著影響，血清尿酸含量隨飼糧蛋白質(zhì)水平下降而降低;李忠榮等［22］報(bào)道，低蛋白質(zhì)飼糧可以降低河田雞血清尿素氮及尿酸含量。本試驗(yàn)結(jié)果與相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道相似，說(shuō)明本試驗(yàn)設(shè)定的低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧的氨基酸處于平衡狀態(tài)。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是動(dòng)物體內(nèi)最主要的2個(gè)轉(zhuǎn)氨酶，參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用，也是體內(nèi)非必需氨基酸的重要合成途徑。谷丙轉(zhuǎn)氨酶主要存在于肝細(xì)胞漿內(nèi)，當(dāng)肝細(xì)胞膜損傷時(shí)谷丙轉(zhuǎn)氨酶釋放到血液中，只要有1%的肝細(xì)胞壞死就可使血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性增高1倍。谷草轉(zhuǎn)氨酶主要分布在心臟的肌肉中以及肝細(xì)胞的線粒體內(nèi)，只有當(dāng)肝細(xì)胞受到嚴(yán)重?fù)p傷引起線粒體膜明顯損傷后，血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性才會(huì)明顯升高。本試驗(yàn)中，3個(gè)組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性差異均不顯著，但試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組的42日齡血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均較對(duì)照組有所上升，是否是由于降低了飼糧粗蛋白質(zhì)水平而導(dǎo)致非必需氨基酸攝入量的減少，機(jī)體通過(guò)增強(qiáng)轉(zhuǎn)氨基作用來(lái)滿(mǎn)足非必需氨基酸的需要量有待進(jìn)一步探討。

3.3 低蛋白質(zhì)補(bǔ)充氨基酸飼糧對(duì)北京鴨糞氮含量的影響

畜禽排泄物中的氮主要來(lái)源于飼料中未被消化利用的粗蛋白質(zhì)及氨基酸的降解，其含量受飼糧粗蛋白質(zhì)水平的影響較大。Carter等［3］報(bào)道，降低肉豬飼糧粗蛋白質(zhì)水平4個(gè)百分點(diǎn)，糞氮排出量可減少29.7%;董志巖等［17］報(bào)道，降低生長(zhǎng)豬飼糧粗蛋白質(zhì)水平2～4個(gè)百分點(diǎn)，可減少排泄物中總氮排出量 9.62% ～11.96%;You 等［23］報(bào)道，每降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平1個(gè)百分點(diǎn)，可顯著降低肉雞氮排泄量 10% ～12%;Hernández等［24］報(bào)道，飼糧蛋白質(zhì)水平降低1.5%和3.0%，可分別減少9.5%和17.0%的公雞氮排泄及11.8%和14.6%的母雞氮排泄。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，降低北京鴨飼糧粗蛋白質(zhì)水平1～2個(gè)百分點(diǎn)可顯著降低糞氮含量，與上述報(bào)道相一致。

4 結(jié)論

在添加合成氨基酸滿(mǎn)足北京鴨氨基酸需要的前提下，降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平1～2個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)(總蛋白、尿素氮、尿酸含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性)無(wú)顯著影響，并可顯著降低糞氮含量。

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