飼糧鈣水平對49～56周齡黃羽肉種雞繁殖性能和脛骨性能的影響

洪 平 周桂蓮 蔣守群 阮 棟 陳 芳

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料(華南)重點實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣州 510640)

在肉種雞生產(chǎn)中，鈣是非常重要的營養(yǎng)指標(biāo)，其具有形成蛋殼、構(gòu)成骨骼成分等重要生理作用，因此飼糧中鈣水平直接影響種雞及其后代的健康和生產(chǎn)性能［1］。黃羽肉種雞在開始產(chǎn)蛋(19～20周齡)后4～6周達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，產(chǎn)蛋率能達(dá)到80%以上，高峰可持續(xù)8～10周［2］。許多學(xué)者對種雞產(chǎn)蛋前期和產(chǎn)蛋高峰期的鈣需要量進行了大量研究，我國黃羽肉雞種雞營養(yǎng)需要(NY/T 33—2004)［3］以種雞周齡為劃分依據(jù)，推薦開產(chǎn)前(0～18周齡)、開產(chǎn)期(19周齡～開產(chǎn))和產(chǎn)蛋期鈣需要量分別為 0.90%、2.00% 和 3.00%，而未區(qū)分產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期的鈣需要量。美國NRC(1994)［4］以產(chǎn)蛋率為衡量依據(jù)，推薦產(chǎn)蛋率高于80%、65%～80%和低于65%的蛋雞飼糧鈣需要量分別為3.5%、3.4%和3.2%。因此，產(chǎn)蛋高峰期種雞對鈣的需要量最高［3］，但在實際生產(chǎn)中，肉種雞進入產(chǎn)蛋后期，隨著母雞周齡的增加，鈣代謝能力減弱，蛋重提高，飼糧鈣需要量也相應(yīng)提高［5］，尤其是在產(chǎn)蛋后期［6－7］，否則容易誘發(fā)嚴(yán)重的骨骼代謝疾病，縮短種雞使用周齡，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。因此，本文旨在通過飼養(yǎng)試驗測定飼糧鈣水平對黃羽肉種雞生產(chǎn)性能、產(chǎn)蛋性能、孵化性能、蛋品質(zhì)、血清鈣和磷含量及脛骨性能的影響，探討其產(chǎn)蛋后期鈣的需要量，為黃羽肉種雞的營養(yǎng)研究和生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

本試驗采用單因子隨機分組設(shè)計。選用540只49周齡健康的父母代快大型嶺南黃羽肉種雞作為試驗雞，根據(jù)體重均衡原則隨機分成6個處理，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)6籠，每籠3只雞。

1.2 試驗飼糧

試驗采用玉米－豆粕型基礎(chǔ)飼糧，其營養(yǎng)水平參考黃羽肉雞種雞營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)［3］，根據(jù)中國飼糧成分表(第 15 版)，計算飼糧配方。基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。處理1為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，鈣水平為2.75%，處理2～6為試驗組，飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加不同水平石粉替代沸石粉使鈣水平分別為3.00%、3.25%、3.50%、3.75%和4.00%的試驗飼糧。各組飼糧除鈣水平不同，其他營養(yǎng)水平基本一致。

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所動物營養(yǎng)研究所試驗場進行。采用3層階梯式籠養(yǎng)限飼方式，試雞每日09:00一次給料125 g/只，日喂1次，自由飲水。試驗期間每天光照恒定16 h，自然通風(fēng)。每天記錄06:00、12:00和18:00的溫度、濕度。采用人工受精，輸精時間為16:00，輸精量為30 μL，2d輸精1次。其他操作按照常規(guī)飼養(yǎng)和免疫程序進行。預(yù)試期1周，試驗期8周。

1.4 指標(biāo)測定與方法

1.4.1 生長性能

試驗開始和結(jié)束前1天20:00斷料供水，次日08:00以重復(fù)為單位稱重，并統(tǒng)計耗料量，計算試驗期間平均日增重和料蛋比。

料蛋比=試驗期總采食量/試驗期總產(chǎn)蛋重。

1.4.2 產(chǎn)蛋性能

試驗期間每日15:00撿蛋1次，記錄各重復(fù)產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、破損蛋數(shù)和不合格蛋數(shù)，計算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重、破蛋率和不合格蛋率。計算公式如下:

產(chǎn)蛋率(%)=(產(chǎn)蛋數(shù)/試雞存欄數(shù))×100;

平均蛋重(g)=產(chǎn)蛋重/試雞存欄數(shù);

日產(chǎn)蛋重(g)=產(chǎn)蛋率×平均蛋重;

破蛋率(%)=(破損蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù))×100;

不合格蛋率(%)=(不合格蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù))×100。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basaldiet(air-dry basis) %

1.4.3 孵化性能

試驗期間每2周根據(jù)每重復(fù)平均蛋重選取種蛋24枚，其中20枚做好標(biāo)記后送往孵化室孵化，測定種蛋受精率、孵化率、健雛率、健雛平均出殼重。

受精率(%)=［(入孵蛋數(shù)－光蛋數(shù))/入孵蛋數(shù)］×100;

孵化率(%)=［出雛數(shù)/(入孵蛋數(shù)－光蛋數(shù))］×100;

健雛率(%)=(健雛數(shù)/出雛數(shù))×100;

健雛平均出殼重(g)=健雛總重/健雛數(shù)。

1.4.4 蛋品質(zhì)

結(jié)合操作1.4.3，將剩余4枚種蛋，于48 h內(nèi)完成蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度的測定。蛋形指數(shù)采用種蛋長徑/種蛋短徑表示;蛋殼厚度采用千分尺測量去殼膜后的蛋殼鈍端、中端和尖端3個點厚度，取其平均值得到蛋殼厚度值;蛋殼強度采用蛋殼強度測定儀(SN:EF0451 2011型，ORKA食品技術(shù)公司，日本)測定。

1.4.5 血清鈣和磷含量

試驗結(jié)束當(dāng)天，試雞稱重后，每重復(fù)選取2只接近平均體重的試雞，翅靜脈采血8 mL，靜置1 h后，3 000 r/min，離心15 min，制備血清。用Beckman分析試劑盒采用Beckman全自動生化分析儀(CX5型，Beckman儀器公司，美國)測定試雞血清鈣和磷含量。

1.4.6 脛骨性能

試雞翅靜脈采血后，頸部放血致死，取兩側(cè)脛骨，去除脛骨表面筋膜組織。左側(cè)脛骨采用嫩度儀(INSTRON4411型，Instron公司，美國)測定脛骨折斷力。右側(cè)脛骨樣品經(jīng)高壓處理后剝離所有軟組織，65℃干燥12 h后用酒精與苯2∶1的混合物浸泡96 h，經(jīng)105℃烘干至恒重，測定脫脂干骨重。經(jīng)脫脂后的脛骨樣品在550℃馬弗爐中灰化16 h，然后將灼燒好的脛骨灰用粉碎機充分粉碎并混勻，測定灰分中的鈣和磷含量。飼料樣品和灰分中的鈣含量采用乙二胺四乙酸二鈉絡(luò)合滴定法［8］測定，磷含量采用釩鉬酸銨比色法［8］測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)均采用SAS軟件(v6.12，SAS Institute，美國)的GLM程序進行方差分析，在差異顯著的基礎(chǔ)上進行Duncan氏法多重比較。統(tǒng)計顯著性水平為P＜0.05。各組試驗數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。對產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重指標(biāo)，根據(jù) Coma 等［9］和 Robbins等［10］的方法，運用SAS軟件的NLIN程序建立雙斜率折線方程:Y=L+U ×X，X ＜X0;Y=L+V ×X，X≥X0。式中:Y代表產(chǎn)蛋率或日產(chǎn)蛋重，U和V均代表斜率，L代表截距，X0代表拐點所對應(yīng)的飼糧鈣水平，即為飼糧鈣最適水平。

2 結(jié)果

2.1 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，在本試驗條件下，試驗飼糧鈣水平對49～56周齡試雞末重、平均日增重?zé)o顯著影響(P＞0.05)。3.00%鈣水平組試雞料蛋比顯著低于3.50%鈣水平組(P＜0.05)，而與其他組差異不顯著(P ＞0.05)。

表2 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects ofdietary calcium level on production performance of yellow-feathered broiler breeders

2.2 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表3可知，在本試驗條件下，3.00%鈣水平組49～56周齡試雞產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重顯著高于除3.25%鈣水平組外的其他各組(P＜0.05)。飼糧鈣水平對49～56周齡試雞平均蛋重、破蛋率和不合格蛋率均無顯著影響(P＞0.05)。

2.3 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞孵化性能的影響

由表4可知，在本試驗條件下，飼糧鈣水平對49～56周齡試雞孵化性能(受精率、孵化率、健雛率和健雛平均出殼重)無顯著影響(P＞0.05)。

2.4 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響

由表5可知，在本試驗條件下，飼糧鈣水平對49～56周齡試雞種蛋蛋形指數(shù)、蛋殼強度和蛋殼厚度均無顯著影響(P＞0.05)。

表3 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響Table 3 Effects ofdietary calcium level on laying performance of yellow-feathered broiler breeders

表4 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞孵化性能的影響Table 4 Effects ofdietary calcium level on hatching performance of yellow-feathered broiler breeders

表5 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響Table 5 Effects ofdietary calcium level on egg quality of yellow-feathered broiler breeders

2.5 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞血清鈣和磷含量的影響

由表6可知，本試驗條件下，飼糧鈣水平對49～56周齡試雞血清磷和鈣含量均無顯著影響(P ＞0.05)。

2.6 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞脛骨性能的影響

由表7可知，本試驗條件下，飼糧鈣水平對49～56周齡試雞脛骨折斷力、鮮重、圍度、干重、灰分含量、灰分中鈣和磷含量均無顯著影響(P＞0.05)。

表6 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞血清鈣、磷含量的影響Table 6 Effects ofdietary calcium level on calcium and phosphorus contents in serum ofyellow-feathered broiler breeders mmol/L

表7 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞脛骨性能的影響Table 7 Effects ofdietary calcium level on tibia quality of yellow-feathered broiler breeders

2.7 飼糧鈣需要量的估測

由表8可知，49～56周齡黃羽肉種雞產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重隨飼糧鈣水平增加均存在先上升后下降的線性變化(P＜0.05;P＜0.05)。通過建立雙斜率折線方程，估測該階段試雞達(dá)到最佳產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重的飼糧鈣水平均為3.00%，日攝入量均為 3.75 g/d。

表8 模型估測飼糧鈣的需要量Table 8 Calcium requirement estimated by NLIN

3 討論

3.1 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞生長性能的影響

研究表明，不同飼糧鈣水平對蛋雞產(chǎn)蛋高峰期(飼糧鈣水平:3.0% ～4.4%)和產(chǎn)蛋后期(飼糧鈣水平:3.5% ～4.0%)采食量和日增重均無顯著影響［11－12］，但顯著提高產(chǎn)蛋后期(飼糧鈣水平:3.5% ～4.0%)飼料轉(zhuǎn)化率［12］。本研究結(jié)果與之相似，產(chǎn)蛋后期，飼糧鈣水平不影響試雞的平均日增重;3.00%鈣水平組試雞料蛋比顯著低于3.50%鈣水平組，而與其他組差異均不顯著。這表明，飼糧鈣水平為3.00%時能夠維持試雞產(chǎn)蛋后期較好的飼料報酬。

3.2 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量、破蛋率和不合格蛋率是衡量肉種雞產(chǎn)蛋性能(即產(chǎn)蛋質(zhì)量)的重要指標(biāo)。研究表明，蛋雞進入產(chǎn)蛋后期，采食量下降，且鈣代謝能力減弱，所以飼糧中鈣的水平也應(yīng)該相應(yīng)增加［13］。而本研究結(jié)果表明，鈣水平在2.75% ～4.00%變化時，試雞平均蛋重、破蛋率和不合格蛋率均無顯著變化，這一結(jié)果與Moreki等［14］、Zapata 等［15］、Ahmad 等［16］的研究一致，即飼糧鈣水平在 2.5% ～3.5%、3.0% ～4.2%、3.0% ～3.5%變化時對產(chǎn)蛋后期的羅斯(Ross)肉種雞、白萊航(White Leghorn)蛋雞和波威尼斯(Bovines)蛋雞蛋重均無顯著影響。同時，Moreki等［14］研究指出，飼糧鈣攝入量為3.8 g/d時 Ross肉種雞產(chǎn)蛋后期(36～60周齡)獲得最高產(chǎn)蛋率。而本研究也發(fā)現(xiàn)，3.00%鈣水平組試雞產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量顯著高于除3.25%鈣水平組外的其他各組，且通過建立雙斜率折線方程估測該階段試雞達(dá)到最佳產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重的飼糧鈣水平均為3.00%，日攝入量均為 3.75 g/d。

3.3 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響

飼糧鈣大部分被吸收進入殼腺參與蛋殼形成，與蛋殼厚度、蛋殼強度關(guān)系密切。但飼糧鈣水平對蛋殼質(zhì)量的影響尚未得出一致結(jié)論。Rao等［17］研究表明，蛋殼重量和蛋殼厚度不受飼糧鈣水平(3.25% ～ 4.50%)影響。Lichovnikova［18］推薦飼糧添加4.1%鈣以確保產(chǎn)蛋后期的蛋殼質(zhì)量。而Leeson等［19］以石粉形式給褐殼蛋雞提供高于3.4 g/d鈣時并未出現(xiàn)任何蛋殼變形等的異常蛋。本研究結(jié)果顯示，鈣水平在 2.75% ～4.00%(3.44～5.00 g/d)變化時，49 ～56 周齡黃羽肉種雞種蛋蛋殼厚度和蛋殼強度均無顯著變化。產(chǎn)生以上不同研究結(jié)果的原因可能與試雞品種、周齡、產(chǎn)蛋率和飼糧類型等不同有關(guān)。

3.4 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞孵化性能的影響

飼糧鈣水平可通過影響蛋殼質(zhì)量［20］進而影響其孵化率［21－23］。受精率、孵化率、健雛率和健雛平均出殼重是評價肉種雞孵化性能的重要指標(biāo)。本研究結(jié)果顯示，飼糧鈣水平對49～56周齡黃羽肉種雞各項孵化性能指標(biāo)均無顯著影響。這表明，在本試驗條件下，2.75%飼糧鈣水平已能滿足產(chǎn)蛋后期黃羽肉種雞獲得較好的孵化性能。

3.5 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞血清鈣和磷含量的影響

血清鈣和磷含量能在一定程度上反映機體鈣和磷的營養(yǎng)狀況［24－25］。肉種雞每天進食和排泄的鈣量很大，但本研究結(jié)果表明血清中鈣和磷含量未受飼糧鈣水平的影響。說明該飼糧鈣水平范圍內(nèi)，機體鈣調(diào)控系統(tǒng)能夠維持血清鈣和磷含量的相對穩(wěn)定。

3.6 飼糧鈣水平對黃羽肉種雞脛骨性能的影響

鈣對于維持雞骨骼形態(tài)與功能的正常意義重大，而脛骨灰分和脛骨折斷力是反映鈣影響脛骨性能的常用指標(biāo)［26－27］。研究表明，蛋雞機體內(nèi)代謝鈣優(yōu)先滿足骨鈣沉積需要，且飼糧2.5%鈣水平仍能滿足骨鈣沉積需要［28］。當(dāng)飼糧鈣水平低于2.0%時，蛋雞則動用髓骨骨鈣滿足蛋殼形成所需30% ～40%的鈣［29］，導(dǎo)致脛骨性能下降。而本試驗結(jié)果表明，飼糧鈣水平在2.75% ～4.00%變化對試雞所有脛骨性能指標(biāo)均無顯著影響，這與Keshavarz 等［30－31］和 Safaa 等［12］的研究結(jié)果一致。這說明，飼糧2.75%鈣水平能滿足產(chǎn)蛋后期黃羽肉種雞維持脛骨性能的需要。

3.7 黃羽肉種雞產(chǎn)蛋后期鈣需要量探討

目前，研究種禽鈣需要量的方法多種多樣，有析因法、間接法、平衡試驗、飼養(yǎng)試驗及動物器官、組織和整體鈣含量分析等，且不同的研究方法得到的結(jié)果不盡一致［32］。影響肉種雞鈣需要量的因素也頗多，如種雞品種、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋階段、飼養(yǎng)方式、采食量、鈣供給方式、環(huán)境溫度等的不同均會導(dǎo)致鈣需要量的不同。本研究結(jié)果表明，黃羽肉種雞產(chǎn)蛋后期(49～56周齡)產(chǎn)蛋率低于65%。我國黃羽肉雞種雞營養(yǎng)需要(NY/T 33—2004)［3］推薦產(chǎn)蛋期鈣需要量為3.00%，而未區(qū)分產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期的鈣需要量。美國NRC(1994)［4］推薦產(chǎn)蛋率低于65%的蛋雞飼糧鈣需要量為3.2%。楊光［33］根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗，認(rèn)為我國肉種雞產(chǎn)蛋飼糧中鈣、磷含量過高，建議肉種雞產(chǎn)蛋飼糧代謝能在11.3 MJ/kg左右，非植酸磷在0.27%左右時，含鈣量不宜超過2.70%。本研究表明，飼糧鈣水平在2.75% ～4.00%變化時，黃羽肉種雞產(chǎn)蛋后期平均日增重、孵化性能、種蛋蛋殼質(zhì)量、血清鈣和磷含量及脛骨性能均不受影響，而以產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重為判定指標(biāo)，通過建立雙斜率折線方程估測該階段黃羽肉種雞飼糧鈣需要量均為3.00%，日攝入量均為3.75 g/d。這與我國黃羽肉雞種雞營養(yǎng)需要(NY/T 33—2004)［3］的推薦量基本一致，而略低于美國 NRC(1994)［4］標(biāo)準(zhǔn)。因此，在實際生產(chǎn)中，應(yīng)結(jié)合種雞的品種、產(chǎn)蛋率、采食量、鈣供給方式、飼糧非植酸磷和代謝能水平、環(huán)境溫度等調(diào)整飼糧鈣水平。

4 結(jié)論

①產(chǎn)蛋后期(49～56周齡)飼糧鈣水平對黃羽肉種雞平均日增重、孵化性能、蛋品質(zhì)、血清鈣和磷含量及脛骨性能均無顯著影響，而3.00%鈣水平組試雞料蛋比顯著低于3.50%鈣水平組，且產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重顯著高于除3.25%鈣水平組外的其他各組。

②根據(jù)數(shù)學(xué)模型分析結(jié)果可知，以產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重為評定指標(biāo)，產(chǎn)蛋后期黃羽肉種雞飼糧鈣需要量均為3.00%，日攝入量均為3.75 g/d。

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