大豆異黃酮對土雜雞免疫性能和主要血液理化指標的影響

方 芳 倪泰艷 楊朝英

（1.昆明學院農學院，昆明 650214；

2.云南省紅河州金平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，金平 661500；3.云南省紅河州紅河縣迤薩鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，紅河 654400）

大豆異黃酮對土雜雞免疫性能和主要血液理化指標的影響

方 芳1倪泰艷2楊朝英3

（1.昆明學院農學院，昆明 650214；

2.云南省紅河州金平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，金平 661500；3.云南省紅河州紅河縣迤薩鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，紅河 654400）

選取3周齡脫溫、大小相近的青腳麻土雜雞120只，隨機分為6組，每組20只，1組飼喂基礎日糧（對照組），2組、6組和5組分別飼喂基礎日糧+大豆異黃酮4 mg/kg、8 mg/kg、12 mg/kg、16 mg/kg、20 mg/kg，飼養(yǎng)2個月后出欄時，每組隨機抽取4只屠宰（公母各2只），進行免疫器官及其指數(shù)、血液主要理化指標的測定、使用SAS9.0軟件對測定數(shù)據進行統(tǒng)計分析。結果顯示：各實驗組測定結果與對照組比較差異均不顯著，說明在土雜雞飼養(yǎng)過程中添加大豆異黃酮不能顯著改善其免疫性能及其主要物質代謝。

大豆異黃酮 土雜雞 飼料添加劑 免疫性能 血液理化指標

近年來，隨著飼料產量的提高，市場競爭越來越激烈，在飼料生產和添加劑使用等方面出現(xiàn)了越來越多的問題?！案弋a、優(yōu)質、高效、無污染”是21世紀畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主題，生產安全環(huán)保型飼料是必然的趨勢，科學、合理地開發(fā)和使用新型綠色飼料添加劑成為飼料研究的熱點。

大豆異黃酮是一類從大豆中分離提取出的、具有異黃酮類化合物結構和主要活性的成分，是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產物。近年來，許多研究表明，大豆異黃酮在人類具有抗氧化、抗癌、預防骨質疏松癥、預防心血管疾病、改善婦女更年期障礙、抗衰老等有諸多生理功能。在畜牧業(yè)生產中的研究應用也取得了一定的進展。王根林等【1】給正常間情期青年母豬（ID豬）和去卵巢青年母豬（ove豬）靜脈注射大豆黃酮，證明大豆黃酮對抑制素分泌的抑制作用說明其對卵巢功能存在直接或間接的影響。高峰等【2】在21日齡公雞日糧中添加5mg/kg大豆黃酮，顯著提高了日增重和飼料轉化率，且使其胸腺和法氏囊的相對重量增加，T淋巴細胞對植物血凝素的反應性也增強。孟婷，韓正康，王國杰等【3】實驗發(fā)現(xiàn)，日糧中添加大豆黃酮使產蛋雞血清瘦素水平降低，顯著減少血清雌二醇水平和尿酸含量均，而血清甲狀腺激素濃度變化不顯著。王利華、王光等【4】實驗發(fā)現(xiàn)，日糧中添加大豆異黃酮對公母混養(yǎng)的肉仔雞的生產性能影響不顯著，在降低脂肪沉積方面有顯著的效果，對蛋白質的積累也有顯著的效果。

本實驗主要研究：①日糧中添加大豆黃酮對脾臟重、胸腺重、法氏囊重及免疫器官指數(shù)的影響；②日糧中添加大豆黃酮對血清尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、血清總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白HDL-C、甘油三酯（TG）、血糖（GLU）等主要理化指標濃度及主要物質代謝的影響。目的在于通過實驗，總結出不同添加量的大豆異黃酮對土雜雞的免疫性能、主要血液理化指標有無影響作用，使之能在實際生產中能加以合理利用。

1 材料和方法

1.1 實驗動物

土雜雞：廣西合浦縣大進畜牧養(yǎng)殖有限公司同批次出殼的商品代青腳麻雞。

1.2 日糧及添加藥物

1.2.1 大豆異黃酮 采用江西天安制藥有限公司生產的1 kg裝大豆異黃酮。

1.2.2 基礎日糧 采用云嶺廣大種禽飼料有限公司生產的肉雞全價料。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 實驗設計

實驗采用單因素（大豆異黃酮添加量）實驗設計。

選取3周齡脫溫的青腳麻土雜雞120只，隨機分為6組，每組20只（公母各10只），1組為對照組，1～5組為實驗組。第四周開始為預飼期，采用與實驗期相同的全價粉料過度10 d，使實驗雞適應相同的環(huán)境及飼養(yǎng)管理等各項條件。預飼期結束進入實驗期，實驗期為8周。分別飼喂基礎日糧+大豆異黃酮4 mg/kg、8 mg/kg、12 mg/kg、16 mg/kg、20 mg/kg，實驗飼料采用人工逐級混合而成。不同組別大豆異黃酮的添加比例見表4。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)階段在昆明學院白沙河養(yǎng)殖基地完成。實驗期飼養(yǎng)采用圈養(yǎng)方式，圈舍內實行地面平養(yǎng)。實驗開始至結束飼喂2次/d，即早8：00、下午5：00喂料，飼料采用半干濕狀態(tài)飼喂，其飼料和水的比例1∶0.5，自由飲水，采用自然光照，飼養(yǎng)過程中注意觀察雞的采食、排泄、精神狀態(tài)和行為等，按免疫程序進行新城疫等的常規(guī)免疫并作記錄。飼養(yǎng)期間雞群出現(xiàn)過球蟲病癥狀，用藥后癥狀消失恢復正常，繼續(xù)按飼養(yǎng)設計進行飼養(yǎng)。

表1 基礎日糧配方（%）

表2 不同組別大豆異黃酮的添加比例（在飼料中含量mg/kg）

1.5 屠宰及免疫器官及指數(shù)的測定

飼養(yǎng)實驗結束時，禁食（不禁水）12 h，每組隨機抽取4只（公母各2只）測定其活重后靜脈放血屠宰，摘取脾臟、胸腺、法氏囊，剔除附著的脂肪，用濾紙吸干血水后稱鮮重，計算其免疫器官指數(shù)。

計算公式為：免疫器官指數(shù)（g/kg）= 免疫器官鮮重（g）/ 宰前空腹活重（kg）

1.6 主要血液理化指標的測定

屠宰時，采集血液5 ml/只，靜置20 min，于3 000 r/min離心15 min制備血清，分裝于1.5 ml 離心管，-20℃保存待生化分析用。血清送云南農業(yè)大學校醫(yī)院檢測血清尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、血清總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白HDL-C、甘油三酯（TG）、 血糖（GLU）等主要理化指標含量。

1.7 數(shù)據分析

數(shù)據均以平均值±標準差（mean ±SD）表示，統(tǒng)計學處理用SAS軟件進行檢驗，P≤0.05為差異顯著，P≤0.01為差異極顯著。

2 實驗結果

2.1 各組免疫器官及指數(shù)匯總表（見表3，圖3）

表3 免疫器官及指數(shù)匯總表

2.2 大豆異黃酮對免疫器官指數(shù)的影響（見表4）

2.3 血液理化指標平均值匯總表（見表5、圖4）

2.4 大豆異黃酮對血液理化指標的影響（平均值±標準差）（見表6）

3 分析

3.1 大豆異黃酮對免疫器官及指數(shù)的影響

從表3及圖3可以看出：胸腺重：除第3組外，其余實驗組均低于對照組；脾臟重：實驗組均高于對照組；法氏囊重：實驗1組、實驗2組低于對照組，實驗3組、實驗4組、實驗5組高于對照組。胸腺指數(shù)：除第3組外，其余實驗組均低于對照組；脾臟指數(shù)：除第3組外，實驗組均高于對照組；法氏囊指數(shù)：除第3組外，其余實驗組均低于對照組。說明添加大豆異黃酮對促進土雜雞脾臟的發(fā)育和增加脾臟的質量有一定作用，第3組的添加量對促進胸腺和法氏囊的發(fā)育以及增加胸腺和法氏囊的質量有一定作用，對整體提高土雜雞的免疫性能有一定的影響。

表4 大豆異黃酮對免疫器官指數(shù)影響（平均數(shù)±標準差）

表5 血液理化指標平均值匯總表

表6 大豆異黃酮對血液理化指標的影響（平均值±標準差）

從表4可以看出，采用SAS檢驗后，各實驗組肩標與對照組相同，各實驗組與對照組差異不顯著，說明添加大豆異黃酮對提高土雜雞整體免疫性能沒有明顯的影響。

3.2 大豆異黃酮對主要血液理化指標的影響

從表5及圖4可以看出，血糖：實驗組均低于對照組；低密度脂蛋白：實驗組除第1組、第4組外均低于對照組；尿素氮：實驗組均低于對照組；高密度脂蛋白：實驗組均高于對照組；甘油三酯：實驗組均高于對照組；血清尿酸：實驗組除第3組外均低于對照組；血清總膽固醇：實驗組除第3組外均低于對照組。說明添加大豆異黃酮對土雜雞糖代謝、脂肪代謝和蛋白質代謝有一定的影響作用，能增加脂肪和蛋白質在體內的代謝和沉積；能降低血中膽固醇和血糖含量，提高高密度脂蛋白和甘油三酯含量，對降低低密度脂蛋白也有一定的影響。

從表6可以看出，采用SAS檢驗后，各實驗組肩標與對照組相同，各實驗組與對照組差異不顯著，說明添加大豆異黃酮對土雜雞血液各主要理化指標影響不顯著，進而說明對土雜雞糖代謝、脂肪沉積和蛋白質的代謝沒有明顯的影響。

4 結論

總之，就本次實驗結果而言，在土雜雞飼料中添加不同比例的大豆異黃酮，雖能通過對土雜雞免疫器官及指數(shù)、主要的血液理化指標產生一定的影響，表明添加大豆異黃酮，在一定程度上對免疫性能和主要物質代謝產生一定的作用，但差異不顯著，說明在飼養(yǎng)時間相對較短的土雜雞（肉雞）飼養(yǎng)中，添加大豆異黃酮意義不大。

在目前添加劑使用泛濫，造成在動物體內殘留的機率大大增加，引起人們對畜產品質量的疑慮，要求環(huán)保、生態(tài)的畜產品的呼聲越來越多的情況下，通過本次實驗，在一定程度上證明了在飼養(yǎng)周期較短的土雜雞飼料中添加大豆異黃酮，對其主要營養(yǎng)物質代謝中沒有明顯的促進作用，亦可以為今后禽類生產中合理使用添加劑提供一定的參考作用。

[1] 何學軍，齊德生.大豆異黃酮的營養(yǎng)生理功能研究進展[J]，獸藥與飼料添加劑，2006，11（2）：23-26.

[2] 高峰，周光宏，韓正康.大豆黃酮對雛公雞生產性能和機體免疫的影響[J]，中國家禽，2000，22（10）：8-9.

[3] 孟婷，韓正康，王國杰.日糧中添加大豆黃酮對產蛋雞血清生理生化指標的影響[J]，動物營養(yǎng)學報，2004，16（4）：30-32.

[4] 王利華，王光，代菁，等.大豆異黃酮對肉雞生產性能和胴體品質的影響[EB/OL]，東北飼料信息網，2006，（6）：6.