淺談蓮都區(qū)毛豆產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展對策

陳德松

(浙江省麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局 323000)

毛豆即大豆，過去在蓮都區(qū)統(tǒng)計為油料作物，現(xiàn)在隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大量種植鮮食毛豆變?yōu)槭卟水a(chǎn)業(yè)。目前全區(qū)年種植春秋兩季鮮食毛豆面積1700 hm2，但由于品種引進(jìn)、連作以及病蟲危害，造成出苗不整齊、產(chǎn)量降低、效益變低，嚴(yán)重影響鮮食毛豆在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中作用。

1 現(xiàn)狀

1.1 種植分布狀況

蓮都區(qū)毛豆產(chǎn)業(yè)起源于20世紀(jì)90年代后期，即1997年柑橘價格危機(jī)年，柑橘價格每公斤0.12元，農(nóng)戶種植柑橘虧損嚴(yán)重，出現(xiàn)了砍柑橘樹種植毛豆的情況，當(dāng)時主要分布在聯(lián)城街道、水閣街道、富嶺街道、巖泉街道及太平鄉(xiāng)等主要柑橘產(chǎn)區(qū)。后來隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，反季節(jié)蔬菜栽培的擴(kuò)大，以及城區(qū)綜合開發(fā)等因素，目前蓮都區(qū)毛豆產(chǎn)業(yè)主要集中在聯(lián)城街道、老竹鎮(zhèn)、麗新鄉(xiāng)、峰源鄉(xiāng)等城市邊緣區(qū)域。

1.2 種植規(guī)模

目前全區(qū)年種植春、秋兩季鮮食毛豆面積1700 hm2，一般每667 m2產(chǎn)鮮豆莢420～700 kg，收益1200～1800元，在蓮都區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)中占有較大的比重。據(jù)蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局糧油站和蔬菜站綜合調(diào)查統(tǒng)計，毛豆種植效益逐年降低。蓮都區(qū)蔬菜年種植面積約為1.3萬hm2，毛豆面積占13%，常規(guī)蔬菜每667 m2收入2900元，而毛豆是1700元，約是蔬菜效益的60%。但種植毛豆和其他蔬菜相比，具有省工、省肥、省農(nóng)藥等優(yōu)勢，同時還有培肥土壤的作用，比較適合沒有技術(shù)的中老年農(nóng)民種植。

1.3 種植模式

20世紀(jì)90年代后期，柑橘衰敗區(qū)域鮮食毛豆種植以套種為主，主要為彌補(bǔ)柑橘形勢走低，屬于一種應(yīng)急性措施。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，反季節(jié)高山蔬菜的大面積種植，在蓮都區(qū)的峰源鄉(xiāng)、老竹鎮(zhèn)、麗新鄉(xiāng)等地推廣春毛豆輪作單季水稻的種植模式，目前在高山地區(qū)主要是以夏、秋鮮食毛豆為主，在平原地區(qū)以春季鮮食毛豆為主。

1.4 技術(shù)現(xiàn)狀

目前蓮都區(qū)種植鮮食毛豆采用的技術(shù):一是引進(jìn)新品種，如臺灣75、引豆9701、春風(fēng)早、3308、青皮極早生、浙鮮豆3號及秋大豆衢鮮1號等。二是采用地膜覆蓋加化學(xué)除草，在播種覆土后每667 m2用80%乙草胺乳油80 mL或90%的禾耐斯乳油60 mL加10%的草甘磷750 mL對水40 kg噴于表土防除雜草，然后覆蓋地膜。三是根外追肥，在毛豆2～4葉時進(jìn)行葉面噴施，采用0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀溶液40 kg，每隔1周噴施1次，連噴2～3次。

2 存在問題

蓮都區(qū)大面積連續(xù)種植鮮食青毛豆后，出現(xiàn)鮮食毛豆出苗不整齊、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差、成熟期延后等問題，對農(nóng)民增收造成一定的影響，綜合分析主要存在以下問題。

2.1 連作障礙

研究表明，某些植物體內(nèi)含有害化合物，通過揮發(fā)、淋溶、根分泌、殘渣腐解等4個主要過程由植物釋放到環(huán)境，進(jìn)而抑制植物細(xì)胞分化和生長發(fā)育，尤其是某些植物具有自毒作用。毛豆根分泌物隨著濃度增加對毛豆種子抑制作用加強(qiáng)，最后導(dǎo)致出苗不整齊、產(chǎn)量降低、品種變差。

2.2 病蟲害

為害毛豆的主要害蟲有食心類害蟲、煙粉虱、小地老虎、蚜蟲及斜紋夜蛾，病害主要有霜霉病、白粉病、炭疽病及銹病等。早春為害主要以蚜蟲、小地老虎為主，病害很輕;夏、秋季為害主要以斜紋夜蛾、炭疽病及銹病為主。

2.3 引種問題

蓮都區(qū)種植的鮮食青毛豆主要品種有臺灣75、引豆9701、春風(fēng)早、3308、青皮極早生、遼鮮一號、浙鮮豆3號及秋大豆衢鮮1號等。毛豆屬短日照植物，對光周期反應(yīng)品種間有差異。南方的有限生長類型、早熟種對光周期要求不嚴(yán)，在春、秋兩季均能開花結(jié)莢。無限生長類型、晚熟種則多數(shù)對光周期要求嚴(yán)格。北方品種南移，往往提早開花;南方品種北移，則往往莖葉茂盛，延遲開花。在蓮都區(qū)由于有的農(nóng)民不了解引種技術(shù)，經(jīng)常北種南種，出現(xiàn)毛豆不結(jié)莢現(xiàn)象，造成很大的損失。

3 發(fā)展對策

針對蓮都區(qū)鮮食毛豆出苗不整齊、產(chǎn)量降低、品種變差和成熟期延后等現(xiàn)象，根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，提出如下建議。

3.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣實用技術(shù)

鮮食青毛豆種植多年，雖然農(nóng)民已基本掌握種植技術(shù)，但有必要進(jìn)一步培訓(xùn)主要品種特性及在生產(chǎn)栽培當(dāng)中應(yīng)注意的事項，推廣一些相應(yīng)的實用技術(shù)。

3.1.1 營養(yǎng)生長與生殖生長調(diào)節(jié) 毛豆從播種到第1朵花形成主要是營養(yǎng)生長階段，其生長好壞直接關(guān)系到開花、花莢脫落與產(chǎn)量形成。營養(yǎng)生長健壯、營養(yǎng)體較發(fā)達(dá)、積累足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，是增加花數(shù)和減少花莢脫落的基礎(chǔ)。但如苗期生長過旺，開花結(jié)莢期營養(yǎng)生長仍占優(yōu)勢，枝葉繁茂，造成早期封壟及倒伏，就會削弱葉片光合作用，減少干物質(zhì)積累，使下部花莢大量脫落。如營養(yǎng)生長過弱，花芽分化不正常，開花少，甚至由于養(yǎng)分積累少，已形成的花莢也容易脫落。毛豆開花期20～40 d，是生育期中生長最旺盛的時期，營養(yǎng)生長與生殖生長同時進(jìn)行。開花后2周，如營養(yǎng)條件不良，開花數(shù)減少，已開的花容易脫落，嚴(yán)重降低產(chǎn)量。因此，苗期應(yīng)適當(dāng)控制施肥和澆水，以免過早封行;在開花前1個月左右，應(yīng)促使?fàn)I養(yǎng)體健壯，提高葉片光合作用能力，增加干物質(zhì)積累;開花后半個月豆粒急劇增大，應(yīng)增加養(yǎng)分與水分供應(yīng)，滿足營養(yǎng)生長與生殖生長的需要，尤其在結(jié)莢期以后更應(yīng)增加肥水供應(yīng)，以免引起植株過早衰老。

3.1.2 肥水管理 毛豆是需水較多的豆科作物，對水分的要求因生長時期而異，播種時水分充足，發(fā)芽快、出苗齊、幼苗生長健壯，但水分也不能過多，否則會爛種。土壤最適持水量:苗期60%～65%、分枝期65%～70%、開花結(jié)莢期70% ～80%、封壟期70%～75%。毛豆生育期短，營養(yǎng)生長期也短，早春加上地膜覆蓋影響追肥，因此基肥要重施，一般每667 m2施N 8～10 kg、P2O5和K2O各5 kg。生產(chǎn)中在土地翻耕時每667 m2用碳酸氫銨50 kg、過磷酸鈣40 kg、鉀肥7 kg撒施作基肥。作畦后播種，避免與種肥接觸，以防燒苗，影響出芽率。因春大豆前期氣溫低，光合強(qiáng)度弱，根瘤沒有形成，根系吸肥能力較弱，宜進(jìn)行根外追肥。在大豆2～4葉時進(jìn)行葉面噴施，每667 m2用0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀加0.05%鉬酸銨加0.2%硼砂溶液40 kg，每隔1周噴施1次，連噴2～3次，可明顯促進(jìn)豆苗生長。在開花結(jié)莢期，由于枝葉生長和開花結(jié)實同步進(jìn)行，是大豆需肥高峰期，為提高結(jié)實率，可采用上述配方的葉面肥在開花結(jié)莢期隔5～7 d噴施，連續(xù)噴2次，能有效減少花莢脫落，促進(jìn)鼓粒，增加飽滿度，提高產(chǎn)量。

3.1.3 摘心 栽培毛豆應(yīng)適時進(jìn)行植株調(diào)整，以提高產(chǎn)量。一般有限生長類型品種在初花期摘心為好，無限生長類型品種則應(yīng)在盛花期以后摘心。試驗證明，摘心可以抑制生長，防止徒長，一般可提早成熟3～6 d、增產(chǎn)5% ～10%。

3.1.4 根瘤菌接種 毛豆根瘤菌有固氮作用，但在根瘤菌未形成的生長初期仍需施用氮肥。增加根瘤菌是行之有效的增產(chǎn)措施，增加根瘤菌的方法:一是土壤接種，即從根瘤菌生長良好的田塊中取出表土撒于準(zhǔn)備播種毛豆的田塊中，一般每667 m2撒35 kg左右，或把含大量根瘤菌的土壤加等量水，制成泥漿，把泥漿水與種子 (100∶5)混和，陰干后播種。二是根瘤菌劑接種，這種方法最為簡便，效果更好。為使根瘤菌發(fā)育良好，應(yīng)施用足量的磷肥。

3.1.5 病蟲害防治 因春大豆前期氣溫低，加上生育期短，病蟲害相對發(fā)生較輕，只要在分枝期和開花結(jié)莢期結(jié)合葉面追肥時，每667 m2用10%的吡蟲啉20 g加80%代森鋅80 g對水40 kg噴霧防治1～2次即可。夏、秋毛豆主要注意防治食心害蟲和斜紋夜蛾，花期及時用50%辛硫磷乳油1000倍液防治豆類食心蟲，用10%吡蟲啉可濕性粉劑50倍液防治蚜蟲。此外，還要及時開溝排水和培土等。

3.1.6 實行水旱輪作 鮮食青毛豆因種植方便，省時省工效益好，生產(chǎn)中常常連作，造成產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差等問題。實行水旱輪作能有效消除土壤中根系分泌的有毒物質(zhì)，以及除草劑的殘留，是提高鮮食青毛豆產(chǎn)量和質(zhì)量的有效途經(jīng)。

3.2 建設(shè)新品種試驗基地

針對蓮都區(qū)有山區(qū)和平原不同分布種植，以及平原山區(qū)光溫條件不同的情況，做好品種引進(jìn)試驗后再推廣，讓農(nóng)民朋友先看后種植。

3.3 建立農(nóng)民合作組織

樹立大農(nóng)業(yè)觀念，建立農(nóng)民專業(yè)合作組織，走集約規(guī)?；a(chǎn)之路，早、中、遲熟品種搭配種植，分批采收。在組織內(nèi)做到農(nóng)產(chǎn)品銷售分等論價，貯藏保鮮，派專人負(fù)責(zé)市場營銷，錯開市場和季節(jié)銷售，以獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。